Puffs là một lựa chọn gần như cùng có lợi. Và để nấu chúng với thịt gà - gần như hoàn toàn kiếm được lòng biết ơn của người ăn.
Việc lựa chọn thịt gà cho phép trong một số trường hợp thực hiện mà không cần xử lý nhiệt sơ bộ, điều này chỉ góp phần vào độ ngon và tự nhiên của món ăn.
Tuy nhiên, bánh phồng với thịt gà luộc hoặc hầm là ngon tuyệt vời. Về ngoại hình, bánh nướng và các sản phẩm khác từ phồng và trông rất ngon miệng.
Chà, làm nổi bật và hơi lộ ra chỗ trám, bạn có thể nhận được cả một quả bóng bầu dục và một bông hoa ma thuật.
Bánh phồng và bánh gà - nguyên tắc nấu ăn chung
• Puff pastry có thể được nấu trong nhà bếp gia đình, nhưng điều này thường mất rất nhiều thời gian. Và không phải lúc nào nó cũng thành công, đặc biệt là cho các bà nội trợ mới bắt đầu. Mua bánh phồng không thua kém gì tự làm. Gà và bánh nướng làm từ nó luôn trở nên tươi tốt, vụn và mềm.
• Nếu bánh phồng được nướng từ một chiếc bánh tươi, thì men sẽ tốt hơn cho bánh nướng. Để làm cho bột dễ làm việc, nó được rã đông trước ở nhiệt độ phòng, đặt bao bì lên bàn. Làm tan băng, như một quy luật, mất không quá nửa giờ.
• Cả bánh phồng và bánh nướng đều được nấu với thịt gà luộc hoặc sống. Thịt được cắt thành hình khối cỡ trung bình, ống hút hoặc xoắn trong máy xay thịt. Bạn có thể thêm nấm, phô mai, rau tươi hoặc trứng và hành lá vào thịt. Đối với nước ép, hành tây nhồi, bơ, nước sốt hoặc kem chua được đưa vào điền.
• Phôi được đặt trên chảo rang mỡ bằng giấy da hoặc giấy da, ở khoảng cách độ dày của ngón tay út với nhau. Bề mặt của các sản phẩm nướng trong lò được bôi mỡ bằng một quả trứng đánh.
• Bề ngoài và kích thước của sản phẩm chỉ phụ thuộc vào trí tưởng tượng của bạn. Công thức mô tả các tùy chọn thiết kế ban đầu cho các sản phẩm như vậy.
• Nếu bánh phồng gà được nướng trong lò, thì bánh nướng thường được chiên giòn. Nhiệt độ tối ưu để nướng bánh không quá 220 độ. Sự sẵn sàng được xác định bởi màu vàng của bột nướng.
Gà hình chữ nhật
Thành phần
• một nửa sản phẩm bán thành phẩm không men;
• ba đùi gà cỡ trung bình;
• hai muỗng kem chua 20%;
• đầu hành lớn;
• một quả trứng.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đặt gói với bột lên bàn và để trong 40 phút để tan băng.
2. Rửa sạch gà với nước ấm và nấu cho đến khi mềm với xương trong nước hơi mặn. Để nguội, lấy thịt ra khỏi xương, cắt thành miếng nhỏ.
3. Trong dầu thực vật, spasser hành tây xắt nhỏ. Cho miếng thịt gà luộc vào, tiêu, thêm một chút muối. Thêm kem chua và trộn đều.
4. Lấy ra khỏi bao bì và cuộn sản phẩm bán thành phẩm thành một lớp có độ dày khoảng nửa centimet, sau đó cắt thành hình chữ nhật có kích thước bất kỳ.
5. Trên một nửa của mỗi, đặt ra một ít thịt điền. Che nó với phần miễn phí của bột và nhúm các cạnh.
6. Đặt miếng thịt gà phồng lên chảo rang đã được làm ẩm bằng mỡ thực vật và cho vào lò nướng nóng.
7. Nướng bánh phồng ở 220 độ cho đến khi vàng, khoảng 20 phút.
Puffed Puff Pastry Gà nấm men với phô mai
Thành phần
• 900 gr. chân gà;
• một nhúm muối ăn nhỏ;
• hạt tiêu đen, hạt tiêu và cà ri - mỗi loại 2 gram;
• một pound bánh phồng men;
• 300 gr. Nga, hoặc phô mai tương tự;
• 250 gr. hành tây đắng trắng;
• bột nở trắng - 50 gr.
Phương pháp nấu ăn:
1. Bố trí bột tan.
2. Rửa sạch chân, loại bỏ vỏ, cắt thịt từ xương và cắt nó bằng miếng vệ sinh.
3. Gà muối, hạt tiêu, thêm cà ri, đổ một thìa dầu thực vật. Trộn đều và để riêng trong nửa giờ.
4. Làm nóng một vài muỗng canh dầu trong chảo. Hạ gà và khuấy liên tục, chiên trên lửa nhỏ.
5. Sau đó, thêm hành tây xắt nhỏ và tiếp tục đun sôi mọi thứ với nhau trong 5 - 7 phút. Lấy thịt ra khỏi bếp và cho vào tô để nguội.
6. Cắt phô mai thành miếng nhỏ.
7. Rắc bàn bằng bột mì, đặt bột lên trên và lăn nhẹ bằng một cái cán. Chia bột thành hình chữ nhật dài 20 cm và rộng 10 cm.
8. Trên một mặt của mỗi miếng, đặt miếng thịt gà vào, và trên đầu nó là một khối phô mai. Che tất cả mọi thứ với mặt tự do của bột và thắt chặt các cạnh lại với nhau.
9. Xếp bánh chiên bằng giấy nướng, đặt vào chỗ trống của bánh nướng và đặt vào lò nướng nóng đỏ (220 độ).
10. Khi bột có màu nâu tốt, nó sẽ trở thành màu vàng bão hòa, bánh có thể được lấy ra. Thông thường, nướng bánh phồng với thịt gà mất không quá nửa giờ.
Gà phồng - "Mũ ba góc"
Thành phần
• 500 gr. bánh phồng (không men);
• một pound phi lê ướp lạnh;
• 50 gr. dầu không ướp 72%;
• hành tây vừa;
• một muỗng cà phê mù tạt làm sẵn;
• một phần ba muỗng cà phê đường.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch phi lê gà đông lạnh, cắt bỏ mỡ treo dư thừa, màng và cắt bột giấy thành khối nhỏ.
2. Cắt hành tây thành miếng nhỏ và chuyển sang thịt gà.
3. Thêm mù tạt, một nhúm muối nhỏ và đường. Khuấy và để yên trong ít nhất một phần tư giờ.
4. Cắt bánh phồng đã rã đông thành hình vuông 7 cm. Sau đó lấy một chiếc ghim và lăn nhẹ mỗi kích thước đến 10 cm.
5. Tách protein ra khỏi lòng đỏ và đánh chúng riêng biệt.
6. Bôi trơn các cạnh của hình vuông bằng protein và đặt một ít điền vào gần trung tâm. Đặt một lát bơ nhỏ lên trên và gấp theo đường chéo. Nhấn mạnh các cạnh của tam giác kết quả bằng ngón tay của bạn.
7. Để tránh phồng dính vào tấm nướng, hãy làm ẩm nhẹ bằng dầu nạc và đặt các khoảng trống hình tam giác.
8. Bôi trơn bề mặt của nhát bằng lòng đỏ đã đánh, xỏ 7-10 lần bằng tăm.
9. Nấu trong lò nướng nóng sẵn đến 200 độ trong khoảng 25 phút.
Puffies bánh nướng gà - Bóng bầu dục
Thành phần
• hai tờ hỗn hợp bánh phồng mua (không có men);
• 400 gr. ức gà (phi lê);
• một muỗng canh dầu nạc, tinh chế;
• nửa ly đậu xanh đông lạnh;
• một phần tư chén rượu khô;
• nửa muỗng cà phê "thảo mộc Ý" khô;
• hai tép tỏi lớn;
• một quả trứng gà;
• Nghệ thuật 1/5. nước dùng gà mặn hoặc súp gà kem loãng.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch thịt gà, lau khô và cắt thành các dải nhỏ. Xắt nhuyễn tỏi bằng dao nặng.
2. Làm nóng dầu ô liu trong chảo rán, nhúng tỏi vào đó và khuấy liên tục trong hai phút.
3. Sau đó, thêm gà vào tỏi, thêm một chút muối, hạt tiêu và thêm hỗn hợp "thảo mộc Ý". Khuấy và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ dưới nắp trong một phút.
4. Sau đó, thêm đậu Hà Lan đông lạnh, đổ rượu, thịt gà và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi đậu mềm và tất cả các chất lỏng đã bay hơi. Tắt bếp và để gà nguội.
5. Cắt một mô hình hình bầu dục nhỏ từ các tông.
6. Tung ra một tờ bột tan, tác dụng với một cái cán theo một hướng, đến một nửa độ dày của nó. Cắt từ nó theo khoảng trống mẫu cho bánh nướng. Làm tương tự với tờ thứ hai.
7. Đánh trứng với một nhúm muối nhỏ. Theo quyết định của bạn, bạn không thể thêm muối.
8. Trên một nồi chiên mỡ, đặt ra một nửa số phôi. Bôi trơn các cạnh của chúng bằng trứng đánh và muỗng làm đầy.
9. Che bằng các phôi còn lại và siết chặt dọc theo cạnh bằng ngón tay, sau đó bóp bằng nĩa. Trên bề mặt của bánh nướng bằng kéo ở trung tâm, thực hiện một số vết cắt.
10. Chuyển bánh nướng từ bánh phồng lên khay nướng rắc nhẹ bột hoặc làm ẩm với bơ. Chải với trứng đánh còn lại và nướng.
Nhát với thịt gà và nấm - "Setochki"
Thành phần
• hỗn hợp bánh không men - đóng gói, 500 g.;
• 700 gr. thịt gà trắng;
• 200 gr. champignons nhỏ tươi;
• 70 gr. Phô mai "Vologda";
• trứng - 1 chiếc.;
• gia vị - hương vị;
• một củ hành nhỏ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Hình thức phi lê gà rửa sạch và sấy khô thành khối vuông vừa. Kết hợp thịt với các loại gia vị được chọn để nếm, hơi muối và trộn đều.
2. Chiên gà cho đến khi chín trong bơ nung và nguội. Để đảm bảo rằng các miếng thịt được chiên càng đều càng tốt và không bị cháy, hãy trộn chúng một cách có hệ thống.
3. Cắt champignons thành những lát nhỏ, xắt nhỏ hành tây bằng dao.
4. Sasser hành tây cho đến khi trong suốt, thêm một chút dầu tinh chế. Thêm nấm, khuấy và tiếp tục nấu cho đến khi tất cả các chất lỏng được giải phóng từ champignons đã bay hơi.
5. Làm lạnh nấm đã chuẩn bị, trộn với thịt gà và phô mai cắt nhỏ. Nạp tiền nếu cần thiết.
6. Hơi lăn ra bột đã tan và cắt nó thành hình chữ nhật có kích thước tùy ý. Hơn nữa, một nửa các khoảng trống hình chữ nhật nên lớn hơn một chút.
7. Đặt phôi nhỏ hơn trên bàn bụi nhẹ. Các cạnh của con dao, trong một mô hình bàn cờ, tạo các vết rạch nhỏ trên chúng. Sau đó hơi căng từng cái, bạn lấy một cái lưới.
8. Đặt gà nhồi vào một phôi lớn, phủ nó bằng một hình chữ nhật lưới Lưới trên đầu và cố định chắc chắn các cạnh bằng ngón tay của bạn. Để có sức mạnh lớn hơn, nên làm ẩm các cạnh của hình chữ nhật làm đầy bằng một quả trứng đánh.
9. Trải phồng lên trên một miếng chiên mỡ, bôi mỡ lên trên cùng với một quả trứng và cho vào lò nướng để làm nóng đến nhiệt độ mong muốn.
10. Puffs sẽ sẵn sàng khi mặt trên có màu nâu và chuyển sang màu vàng.
Bánh nướng giòn chiên với thịt gà - "Malachite Flower"
Thành phần
• một pound hỗn hợp bánh phồng, men;
• 300 gr. gà luộc;
• một chùm lông nhỏ của hành tây non;
• hai quả trứng luộc chín, một quả sống (protein);
• 60 gr. bơ không ướp muối tự nhiên;
• một quả dưa chuột muối nhỏ;
• một muỗng canh sốt "Cheese" trắng.
Phương pháp nấu ăn:
1. Làm nguội gà luộc và vặn qua vỉ nướng lớn trong máy xay thịt hoặc cắt nhỏ nhất có thể bằng dao.
2. Rửa sạch lông hành tây với nước ấm, lau khô và cắt thành các vòng mỏng. Trộn hành tây với thịt.
3. Chà dưa chuột muối lên vắt mịn, bóp nhẹ và thả vào rây. Khi toàn bộ nước muối đã ráo nước, chuyển vào thịt với hành tây và khuấy đều.
4. Muối cho vừa ăn, đổ bơ tan chảy, vẫn còn hơi ấm, thêm sốt phô mai và khuấy đều lần nữa.
5. Bóp bột đã tan từ cán đến độ dày 0,6 cm bằng một cốc lớn. Bôi trơn từng loại với protein đánh bông và đổ một ít vào giữa.
6. Sau đó, buộc chặt các cạnh tại một điểm ở trung tâm phía trên chỗ trám và ấn mạnh các đường thẳng miễn phí vào giữa các ngón tay.
7. Cắt nhẹ chúng bằng kéo mà không cắt vào trung tâm khoảng 0,5 cm và hơi dịch sang một bên. Bạn nên lấy một cái túi có đầy, và bên trên nó là một bông hoa gồm năm cánh hoa.
8. Trong một chiếc chảo sâu lòng, làm nóng dầu thực vật và nhúng bánh vào đó. Chúng nên được tự do bơi lội, vì vậy đừng chạy nhiều cùng một lúc.
9. Một khi bột có màu nâu tốt, loại bỏ các loại bột nhão từ chất béo sâu và đặt vào một chiếc khăn dùng một lần. Chỉ sau khi tất cả chất béo dư thừa đã tắt, đặt vào đĩa.
Ăn nhẹ với thịt gà và cà chua tươi, phô mai
Thành phần
• hai quả cà chua lớn;
• 200 gr. gà luộc (thịt trắng);
• 100 gr. Phô mai Nga;
• 45% mayonnaise;
• sốt cà chua cay;
• một gói nhỏ bánh phồng.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa cà chua, lau khô và xắt mỏng những chiếc nhẫn mỏng. Cắt phi lê luộc thành dải nhỏ.
2. Với một chiếc ghim, lăn nhẹ bánh phồng mềm tan và cắt nó thành hình chữ nhật nhỏ, đối xứng. Độ dày của chúng không được vượt quá 0,7 cm.
3. Trộn mayonnaise với sốt cà chua và bôi một lớp mỏng lên phôi gia công hình chữ nhật.
4. Đặt miếng thịt gà luộc lên trên. Trên đó - một nửa vòng cà chua và rắc mọi thứ với phô mai nghiền thô.
5. Đặt bánh phồng lên chảo rang mỡ hoặc giấy da và để yên trong mười phút.
6. Sau đó, cho vào lò nướng và nướng ở 220 độ cho đến khi vàng nâu.
Bánh phồng và bánh gà - thủ thuật và mẹo làm bánh
• Nếu bạn không muốn lộn xộn với bột trong khi cắt, hãy bôi dầu mỡ lên bàn bằng dầu thực vật. Bột sẽ không dính, và nó sẽ trở nên dễ dàng hơn để cuộn nó.
• Để làm cho các cạnh của sản phẩm dính vào nhau tốt hơn, hãy bôi bột bằng lòng trắng trứng hoặc nước thường.
• Khi nướng bánh gà và bánh nướng kín, hãy nhớ xỏ chúng bằng nĩa hoặc tăm ở một vài nơi.
• Chỉ đặt vật phẩm trong lò nướng được làm nóng tốt. Thời gian nướng ở nhiệt độ tối ưu thường không quá một phần tư giờ.
