Dâu tây là một loại quả mọng rất tốt cho sức khỏe, thơm và ngon, đây là một trong những món ăn được yêu thích nhất không chỉ cho trẻ em mà cả người lớn.
Trong bài viết, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để đông lạnh dâu tây một cách chính xác, trong khi vẫn giữ được hương vị, mùi thơm và các đặc tính hữu ích của nó cho đến mùa đông.
Lưu ý rằng dâu tây là một sản phẩm dễ hỏng, vì vậy bạn cần chế biến và cho chúng vào tủ đông ngay sau khi thu hoạch.
Nguyên tắc chung của đóng băng
Người ta đã chứng minh một cách khoa học rằng sau khi rã đông, dâu tây có những đặc tính có lợi tương tự như chúng vừa được hái từ vườn. Làm quen với hai quy tắc quan trọng, bạn sẽ học cách đóng băng dâu tây cho mùa đông, trong khi vẫn giữ được các đặc tính có lợi và hương vị của nó nhiều nhất có thể:
• khi đặt quả mọng trong tủ đông, bạn phải bật chế độ đóng băng nhanh;
• Rã đông quả mọng nên xảy ra ở nhiệt độ phòng, không sử dụng lò vi sóng.
Một điểm quan trọng khác - dâu tây chỉ được đông lạnh tươi mà không cần nấu. Có một số phương pháp để đông lạnh dâu tây, hãy nói thêm về chúng.
Làm thế nào để đông lạnh dâu tây: những quả mọng nào có thể được đông lạnh?
Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để đông lạnh quả dâu tây để vào mùa đông chúng có hình dạng ban đầu và không bị mất hương vị. Để làm điều này, hãy lắng nghe lời khuyên của chúng tôi:
• Dâu tây phải chín nhưng không chín.
• Bạn nên chọn những quả mọng khô, dày đặc với cùi đỏ sẫm.
• Nên đông lạnh những quả dâu tây nhỏ, để chúng đông cứng nhanh hơn và không bị mất dáng khi rã đông.
Có những công thức cho frosting dâu tây dưới dạng khoai tây nghiền hoặc xi-rô. Khi chọn công nghệ này, sương giá không quá đặc biệt để chọn các loại quả mọng, bạn có thể sử dụng các nguyên liệu thô có hình dạng và kích cỡ khác nhau, nhưng không có dấu hiệu bị thối.
Cách đông lạnh dâu tây: công nghệ chuẩn bị và đánh dấu trang
Công nghệ chuẩn bị dâu tây khá đơn giản. Bước đầu tiên là phân loại các loại quả mọng, chọn những quả bị hỏng và thối. Các loại quả mọng còn lại nên được loại bỏ. Sau thủ tục này, đặt dâu tây vào một cái chao và rửa sạch dưới vòi nước chảy. Để không làm hỏng quả mọng, nhiều người rửa chúng theo cách khác: đặt chúng vào một chiếc bát nhựa lớn, đổ nước mát và nhẹ nhàng rửa từng quả. Sau đó, trải lên một chiếc khăn giấy để khô.
Và bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để đông lạnh dâu tây cho mùa đông với số lượng lớn, trong xi-rô đường hoặc dưới dạng xay nhuyễn:
• Công thức cho dâu đông lạnh với số lượng lớn. Chúng tôi trải quả dâu đã rửa thành một lớp lên một tấm giấy lót có lót khăn giấy, để khô trong khoảng 1 giờ. Chúng không nên tiếp xúc với nhau, vì vậy chúng chắc chắn sẽ khô tốt. Trong khi đó, chúng tôi chuẩn bị các món ăn mà dâu tây sẽ được đông lạnh trước. Nó có thể là một tấm phẳng, sau đó được bọc bằng màng bám. Điều quan trọng là nó khô. Chúng tôi rải quả mọng để chúng không chạm vào nhau. Chúng tôi đặt một đĩa với dâu tây trong tủ đá trong vài giờ và bật chế độ đóng băng nhanh. Nếu bạn ngay lập tức cho quả mọng vào hộp nhựa hoặc trong túi, khi rã đông, chúng sẽ biến thành một mớ hỗn độn. Do đó, đừng lười biếng, hãy dành nhiều thời gian hơn và lấy dâu tây đông lạnh với hình dạng hoàn hảo. Chỉ sau khi đóng băng hoàn toàn, dâu tây được lấy ra, chuyển từ đĩa phẳng sang hộp nhựa và gửi trở lại tủ đông để lưu trữ thêm. Khi tan băng, bạn có được những quả mọng có hình dạng chính xác.
• Sau khi đọc mô tả về công thức sau đây, bạn sẽ học cách làm đông lạnh dâu tây cho mùa đông trong xi-rô đường. Sau khi thao tác với việc gọt vỏ và rửa quả mọng, chúng tôi cắt mỗi quả dâu thành hai phần. Tốt hơn là lấy những quả mọng lớn, và những quả nhỏ có thể được để lại với số lượng lớn để đông lạnh. Trong một hộp nhựa 1 lít, một lớp dâu tây cắt được đặt và chứa đầy đường. Sau đó, lớp thứ hai được đặt ra và một lần nữa chứa đầy đường. Vì vậy, trải lên trên cùng của hộp nhựa. Đóng chặt bằng nắp và đặt ngay vào tủ đông để lưu trữ thêm. Cần khoảng 300 gram đường hạt cho mỗi kg dâu tây.
• Công thức làm đông lạnh toàn bộ quả mọng với đường. Toàn bộ quả mọng có cùng kích thước được lựa chọn, được đặt trong các lớp trong một hộp nhựa, mỗi quả được phủ đường hạt. Để nó đứng một lúc để dâu tây cho nước ép đi. Sau đó, các loại quả mọng được gửi đến tủ đông. Vào mùa đông, dâu tây được thêm vào các món tráng miệng khác nhau. Và nước ép dâu tây mang lại một mùi thơm dễ chịu cho đồ uống có cồn, cocktail hoặc trà.
• Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để đông lạnh dâu tây nghiền nhuyễn. Dâu tây được rửa sạch, sấy khô được đưa qua một cái rây hoặc cho tốc độ cắt nhỏ, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố. Chúng tôi đặt khoai tây nghiền thành phẩm vào hộp nhựa và gửi đến tủ đông để lưu trữ thêm. Đường được khuyến khích để thêm vào mùa đông, khi thời gian để thưởng thức dâu tây nghiền nhuyễn. Đối với công thức này, nên sử dụng một quả dâu tây yếu yếu, không thích hợp cho đông lạnh hoặc đông lạnh trong xi-rô đường. Khoai tây nghiền như vậy có thể được thêm vào các món tráng miệng khác nhau, phô mai, đổ ngũ cốc ngọt, phục vụ như là một thay đồ cho bánh kếp, bánh kếp. Ngoài ra, phương pháp này tốt ở chỗ hỗn hợp dâu tây nghiền, đổ vào các thùng chứa nhỏ, chiếm tối thiểu không gian trong tủ đông. Để tiết kiệm không gian, nhiều hỗn hợp tiền đông lạnh được chuyển vào túi nhựa hoặc bọc bằng màng bám. Cho dù tủ đông có thể lớn đến mức nào, bạn vẫn muốn dự trữ tối đa cho mùa đông. Để dễ sử dụng, khoai tây nghiền có thể được đổ vào cốc nhựa và đông lạnh.
Làm thế nào để đông lạnh dâu tây cho mùa đông: nó được lưu trữ trong bao lâu?
Dâu tây, đông lạnh theo công nghệ trên, giữ lại tất cả các đặc tính có lợi, mùi thơm và hương vị của chúng trong 8 tháng. Tất nhiên, sau giai đoạn này, các loại quả mọng vẫn thích hợp để tiêu thụ, tuy nhiên, hàm lượng vitamin ngày càng ít đi theo thời gian. Hãy nhớ rằng với việc lưu trữ kéo dài, quả mọng không chỉ mất vitamin mà còn cả hương vị của chúng.
Cách đông lạnh dâu tây cho mùa đông: mẹo và mẹo
Để biết cách đông lạnh dâu tây cho mùa đông một cách chính xác, bạn cần làm quen với một số mẹo:
• Để chín với số lượng lớn, chỉ những quả chín mọng, dày đặc mà không có dấu hiệu hư hỏng được chọn. Quả mọng chín được sử dụng tốt nhất để đông lạnh khoai tây nghiền.
• Không nên rửa dâu tây để chúng không bị mất hình dạng. Điều này chỉ áp dụng cho các loại quả mọng được hái từ vườn nhà. Dâu tây mua trong một cửa hàng hoặc trên thị trường phải được rửa sạch.
• Để đông lạnh với số lượng lớn, chỉ lấy những quả nhỏ - chúng đông cứng nhanh hơn, những quả to được sử dụng để đông lạnh dâu tây trong các lớp đường và bạn cũng có thể nấu compote hoặc mứt chúng.
• Điều quan trọng là dâu tây phải được sấy khô trên khăn giấy trước khi đặt vào tủ đông, để không có cặn nước.
• Không sử dụng dụng cụ kim loại khi làm việc với quả mọng, khi tiếp xúc với nó, dâu tây bị oxy hóa và chuyển sang màu tối. Món ăn bằng gỗ hoặc nhựa thích hợp nhất.
• Nên bảo quản dâu tây trong tủ đá trong hộp nhựa. Đôi khi nhiều người sử dụng chai nhựa cắt.
• Nếu bạn đông lạnh dâu tây nghiền nhuyễn, hãy làm nó trong các phần nhỏ để bạn không phải rã đông phần dư thừa và đóng băng lại. Trong trường hợp này, dâu tây sẽ mất các chất có lợi.
Ngoài các đặc tính dinh dưỡng hữu ích, dâu tây có chất lượng mỹ phẩm hữu ích không kém. Chẳng hạn, họ làm mặt nạ, tẩy tế bào chết, kem dưỡng da nuôi dưỡng vitamin bằng vitamin. Điều quan trọng là chỉ sử dụng các loại quả mọng trong tự nhiên, đông lạnh không đường.
Mọi người đều biết rằng vào mùa đông, da khô dần, mất đi độ bóng tự nhiên.
Dưới đây là những công thức giúp giữ ẩm và nuôi dưỡng làn da của bạn với vitamin:
• Mặt nạ cho da khô. Nó sẽ lấy 50 gram dâu tây đông lạnh, 1 muỗng cà phê mật ong và kem chua. Đánh mật ong và quả mọng bằng máy xay cho đến khi mịn, thêm kem chua và thoa lên da khô, sạch. Thủ tục kéo dài 15 phút. Sau khi rửa sạch với nước ấm.
• Mặt nạ làm mới. Chỉ cần 50 gram dâu tây là cần thiết. Đánh bằng máy xay cho đến khi mịn và ngâm gạc với hỗn hợp này. Thoa lên da và để trong 15 phút. Sau khi rửa sạch với nước ấm và thoa kem dưỡng ẩm.
• Chà xát mặt. Nó sẽ lấy 100 gram dâu tây đông lạnh, 2 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng mật ong. Đánh đều các loại quả mọng bằng máy xay sinh tố, thêm phần còn lại của các thành phần. Chà được chà xát vào da với chuyển động tròn nhẹ trong vài phút. Sau thủ thuật, bạn cần rửa lại bằng nước ấm.
Một công thức tốt cho sức khỏe khác là đá đông lạnh với dâu tây, sẽ làm mới khuôn mặt của bạn vào mùa hè. Bạn sẽ cần một thùng chứa thường xuyên cho nước đóng băng. Một quả dâu tây sạch, được cắt thành hai phần, được đặt trong mỗi phần của hộp đựng. Nó được đổ với nước đun sôi ở nhiệt độ phòng và đông lạnh trong tủ đông. Khối băng được sử dụng để chà xát da mặt trong mùa hè nóng bức. Chúng cũng có thể được thêm vào đồ uống lạnh, cocktail có cồn, nước trái cây, vv
Chúng tôi đã nói về cách đóng băng dâu tây một cách chính xác, đưa ra những lời khuyên và lời khuyên quan trọng. Rõ ràng theo họ, bạn có thể tin tưởng vào một kết quả tuyệt vời. Các loại quả mọng sẽ giữ được hương vị, mùi thơm và các đặc tính có lợi, từ đó mang lại sự thích thú cho mùa hè vào mùa đông không chỉ với trẻ em mà cả người lớn.
