Có vẻ như, tại sao lại làm nước sốt cho gà, nếu bạn chỉ nghiền nó với gia vị và gửi nó vào lò nướng?
Hóa ra ướp là một quá trình quan trọng để thu hoạch thịt.
Ướp thịt không chỉ để cho hương vị đặc biệt, mà còn để giảm thời gian nấu: axit phá hủy các sợi thô và làm cho thịt mềm hơn và mềm hơn.
Một khi bạn thử gà trong nước xốt với nước tương, bạn sẽ nấu nó theo cách duy nhất, thử tất cả các công thức nấu ăn mới.
Sự kết hợp đúng đắn của các loại thảo mộc và gia vị mang đến cho thịt một hương vị vô cùng ngon ngọt, thơm và phong phú.
Marinade - mảnh đất màu mỡ cho bất kỳ thí nghiệm! Để chuẩn bị ướp, các thành phần khác nhau được sử dụng: mù tạt, gừng, nước chanh, nước tương, kiwi và thậm chí cả mật ong. Đừng ngại kết hợp nhiều nhất, thoạt nhìn, các thành phần không hài hòa.
Nước tương, là một phần không thể thiếu trong ẩm thực châu Á, là một chất lỏng đặc có màu sẫm với mùi đặc trưng và hương vị dễ chịu. Bằng thành phần hóa học, nó chứa vitamin, axit amin và khoáng chất. Lợi ích của nó là chống lại các bệnh nhiễm trùng có hại, làm chậm sự phát triển của bệnh tim và củng cố các mạch máu.
Theo các công thức dưới đây, nước xốt lấy làm cơ sở chỉ là nước tương, phù hợp cho cả món cá và thịt. Nước sốt đậu nành sẽ phục vụ như là một bổ sung tuyệt vời cho món salad rau.
Nguyên tắc chung để chuẩn bị ướp gà với nước tương
• Theo quy định, ướp được chuẩn bị trên cơ sở nước tương với việc thêm bất kỳ loại gia vị nào. Các sản phẩm sữa sẽ không thừa: kefir, kem chua, sữa chua hoặc váng sữa.
• Bạn có thể ướp bất kỳ phần nào của gà. Có thể là cánh, hông hoặc vú. Tốt hơn là cắt toàn bộ thịt gà thành từng phần để ngâm tẩm tốt hơn. Ngoài ra, thời gian để ngâm những miếng thịt nhỏ ít hơn nhiều.
• Chúng tôi chuẩn bị ướp trong bất kỳ món ăn sâu nào, nơi các thành phần lỏng có thể dễ dàng trộn lẫn. Một bát thủy tinh hoặc nhựa là tốt nhất.
• Thời gian để ngâm tùy thuộc vào kích cỡ của thịt ngâm. Thời gian tối thiểu là 15 phút. Nó tốt nhất để gà trong nước ướp qua đêm. Nếu nước ướp sẽ được truyền trong một thời gian dài, hãy chắc chắn cất nó trong tủ lạnh hoặc trong một căn phòng tối, lạnh.
• Thêm đường? Thành phần này đánh lừa nhiều bà nội trợ. Nhưng, thật kỳ lạ, đó là đường làm tăng hương vị của các sản phẩm khác.
Nước sốt giòn cánh với nước tương
Thành phần
• nước tương;
• ba cm gừng;
• hai tép tỏi;
• đường;
• ớt đỏ;
• dầu mè.
Phương pháp nấu ăn:
1. Mở da cánh gà và thực hiện hai vết cắt. Hãy nhớ rằng da không bỏ lỡ gia vị do mật độ của nó, vì vậy nó phải được mở.
2. Đổ đầy cánh với nước tương. Chúng tôi làm sạch rễ gừng và chà xát lên một vắt mịn với các chuyển động của Google xuống các vắt đá và giơ lên không khí. Gừng chứa các sợi không thể cọ xát, vì vậy đừng vội vứt bỏ thức ăn thừa mà hãy vắt nước trái cây vào bát thủy tinh.
3. Chà tỏi bằng công nghệ tương tự. Thêm một chút dầu mè.
4. Trong kết quả ướp với ngón tay của bạn, trộn cánh. Chúng tôi để cánh ngâm trong đêm trong tủ lạnh dưới lớp màng bám để sản phẩm không bị khô.
Gà ướp với nước tương và mật ong
Thành phần
• nước tương - 105 ml;
• mật ong - 30 ml;
• sốt cà chua - 3 muỗng canh. thìa;
• mù tạt - 2 muỗng cà phê;
• ba tép tỏi;
• một nhúm muối.
Phương pháp nấu ăn:
1. Để có được nước xốt, chúng tôi kết hợp các thành phần sau: nước tương, mật ong, sốt cà chua, mù tạt và tỏi vắt. Khuấy cho đến khi một khối chất lỏng có màu đồng nhất. Chúng tôi chia phần ướp thành hai phần: một phần sẽ được sử dụng để chuẩn bị thịt trước khi chiên, và phần thứ hai để hầm nó.
2. Đổ thịt gà với phần đầu tiên của nước xốt và gửi vào tủ lạnh trong một giờ. Phần thứ hai của ướp đừng quên cũng để nó trong tủ lạnh để lưu trữ.
3. Sau một lúc, chúng tôi trải đùi gà vào chảo rán và đổ phần ướp còn lại. Đối với công thức này, nên có chảo chống dính để món ăn không bị cháy trong nước sốt như vậy.
4. Để nhỏ lửa trong 25-30 phút ở nhiệt độ vừa phải. Ăn với cơm, cháo kiều mạch hoặc khoai tây nướng.
Gà cay kebab ướp với nước tương
Thành phần
• nước tương - 50 ml;
• nửa ly sữa chua lỏng;
• ớt đỏ;
• ớt bột;
• hạt tiêu đen;
• tỏi khô;
• bột cà ri;
• một phần tư muỗng cà phê muối.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ sữa chua vào tô. Sử dụng một muỗng cà phê, điều chỉnh tỷ lệ của các loại gia vị và gia vị theo sở thích của bạn. Đối với mức độ nghiêm trọng vừa phải, thêm không quá nửa muỗng cà phê của mỗi loại gia vị. Trộn sữa chua, nước tương và gia vị bằng thìa cho đến khi các chất phụ gia được hòa tan hoàn toàn.
2. Đặt miếng thịt gà vào một cái bát, đổ nước xốt để không còn một miếng nào mà không chú ý. Che với một túi nhựa và chờ 3-4 giờ.
Gà ướp với nước tương kefir
Thành phần
• kefir 220 ml;
• bốn củ hành tây;
• 100 ml nước tương;
• sốt cà chua;
• muối - nửa muỗng cà phê;
• hạt tiêu;
• gia vị và gia vị (bất kỳ).
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt hành tây càng nhỏ càng tốt để nó cho nước ép mà chúng ta sẽ ngâm gà. Thêm hành tây vào cánh. Đổ kefir và nước tương, rắc gia vị và gia vị. Tích cực trộn cánh bằng tay để phân phối đều nước ướp.
2. Để thịt trong nước ướp trong 2-3 giờ dưới một bọc nhựa.
Gà ướp với nước tương và gừng xay
Thành phần
• gừng xay;
• mật ong - 25 ml;
• nước tương - 35 ml;
• tỏi;
• muối, hạt tiêu;
• chanh.
Phương pháp nấu ăn:
1. Để làm cho phi lê ngon ngọt, hãy chắc chắn thực hiện các vết cắt ở dạng "lưới" trên mỗi miếng. Vì vậy, chúng được bão hòa tốt hơn với ướp.
2. Nghiền tỏi, thêm gừng khô, một ít mật ong và nước tương. Vắt nước cốt chanh. Trộn tất cả các thành phần thành một khối chung.
3. Những miếng thịt gà nhúng trong nước ướp và để trong vài giờ trong tủ lạnh.
Thịt gà ướp trong nước tương
Thành phần
• nước tương - 60 ml;
• nước chanh - 15 ml;
• dầu ô liu - 45 ml;
• mật ong;
• rau mùi.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt nhỏ rau mùi hoặc bất kỳ loại thảo mộc tươi nào khác mà bạn thích.
2. Công thức ướp này thú vị ở chỗ cho việc chuẩn bị một lọ thủy tinh có nắp là đủ. Các thành phần theo toa (nước tương, nước chanh, dầu ô liu và mật ong tùy ý) được đổ vào một cái lọ, thêm rau mùi, đóng nắp và lắc mạnh như thể chúng ta đang pha một ly cocktail.
3. Nhúng gà vào ướp và bảo quản ở nơi lạnh trong vài giờ. Có thể ở nhiệt độ phòng, nhưng tốt hơn trong tủ lạnh.
Thịt gà ướp với nước tương và đường bột
Thành phần
• nước tương - 100 ml;
• đường bột - 3 muỗng cà phê;
• rượu trắng khô - 50 ml;
• rau mùi tây;
• tỏi;
• tiêu chí;
• giấm balsamic - nửa muỗng cà phê.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trong một bát phi kim loại sâu, kết hợp nước tương, rượu trắng khô và giấm balsamic. Thêm một muỗng cà phê đường bột. Chúng tôi gửi nước ướp vào chảo trên lửa vừa. Chúng tôi đun nóng cho đến khi bột được hòa tan hoàn toàn.
2. Gà phi lê cắt thành miếng và đổ nước sốt kết quả. Để lại ướp ít nhất một giờ. Càng để lâu càng tốt.
3. Sau khi ướp, chiên phi lê hai mặt cho đến khi vàng nâu.
4. Trong nước ướp, thêm một thìa đường bột và đun nóng lại trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt đặc lại.
5. Phủ các miếng phi lê bằng nước xốt. Để trang trí chúng, bạn có thể rắc hạt vừng.
Nước sốt gà Úc với nước tương
Thành phần
• nước tương - 50 ml;
• một ly nước ép cà chua;
• giấm (3%);
• tỏi - 3 tép;
• một thìa mật ong;
• ớt đỏ (để nếm).
Phương pháp nấu ăn:
1. Tất cả các sản phẩm từ công thức (nước tương, nước ép cà chua, giấm, một thìa mật ong, tỏi vắt, gia vị) được kết hợp trong một cái chảo. Điều đặc biệt của cách ướp này là trước tiên nó phải được nấu ở nhiệt độ thấp trong 10 phút.
2. Để sử dụng nước xốt làm nước sốt, hãy để nó ủ trong tủ lạnh.
Thịt gà ướp trong nước tương với cà chua
Thành phần
• cà chua 6-7 miếng;
• một muỗng giấm rượu vang;
• hành tây - 2 miếng;
• ớt chuông;
• nước tương;
• mật ong - 1 muỗng canh. một cái muỗng
Phương pháp nấu ăn:
1. Bóc vỏ hành tây từ vỏ trấu và thái nhỏ.
2. Chúng tôi giải phóng ớt chuông từ hạt và cắt thành lát mỏng.
3. Cà chua, ngập trước nước sôi, gọt vỏ và sống sót trong một cái bát.
4. Tỏi phải được nghiền nát và thêm vào tổng khối lượng của nước ướp. Để có hiệu ứng đồng đều tốt hơn, bạn có thể trộn các thành phần với máy trộn.
5. Để ướp trong vài giờ.
Gà ướp với sốt mayonnaise và nước tương
Thành phần
• nước tương - 30 ml;
• mayonnaise - 220 g;
• tỏi - 1 tép;
• ớt bột - 1 muỗng cà phê;
• hạt tiêu đen.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ mayonnaise vào một cái bát sâu, dự định cho thịt ướp thêm.
2. Kết hợp nó với nước tương, thêm hạt tiêu đen và ớt bột.
3. Mỡ thịt gà với nước ướp đã chuẩn bị và để nó mòn mỏi trong đó trong vài giờ.
Gà ướp với nước tương - Mẹo và thủ thuật
• Không bao giờ ướp thịt trong các món ăn bằng nhôm, vì nó bị oxy hóa bởi muối.
• Để có vị cay nồng, hãy sử dụng gừng. Anh ta cũng có một khả năng thú vị để khơi dậy sự thèm ăn.
• Đừng vội thêm muối. Gia vị, gia vị, tỏi sẽ đảm nhận nhiệm vụ này.
• Rau mùi kết hợp với các loại gia vị khác đặc biệt nhấn mạnh hương vị tinh tế của món ăn.
• Nếu một trong các thành phần của nước ướp của bạn là mù tạt, hãy nhớ rằng không nên giữ một cuộc ướp như vậy trong hơn một giờ.
• Hãy nhớ rằng nước tương khá mặn và rất có thể bạn không nên thêm muối vào nước ướp riêng.
• Trước khi gửi thịt để ướp, hãy đóng bát trong đó gà nằm với một cái đĩa. Nhấn nhẹ để tạo thành nhiều nước trái cây.
• Nước xốt cũng có thể là nước sốt! Sau khi chiên phi lê hai mặt, thêm nước xốt vào chảo, cho món ăn vào đun sôi và đun nhỏ lửa trong một lúc cho đến khi nước ướp bắt đầu giảm. Bạn có thể thêm một chút rượu vang đỏ khô hoặc chỉ cần nước vào nước ướp. Vì vậy, chất lỏng bay hơi nhanh hơn.
Niềm vui của gà nấu chín được nhân đôi nếu nấu ăn đi kèm được ướp. Nhờ ướp, thịt trở nên vô cùng mềm, ngon ngọt và thơm, thu được mùi của gia vị. Gà rán hoặc nướng được coi là một món ăn truyền thống có hương vị trung tính, vì vậy việc thêm nước xốt sẽ làm cho nó khác thường và tươi sáng!
Bon thèm ăn! Nấu ăn với niềm vui!
