Thịt gà phi lê ngon và nhẹ, ngoài ra, nó nhanh chóng nấu chín.
Ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể xử lý việc này.
Thịt như vậy đặc biệt ngon trong lò nướng hoặc nồi nấu chậm.
Đó là phương pháp nấu ăn này cho phép bạn có được thịt ngon ngọt, hương vị và mềm.
Phi lê gà kem - nguyên tắc nấu ăn cơ bản
Trong kem, gà có thể được hầm hoặc nướng. Thịt có thể được nấu chín toàn bộ hoặc cắt thành miếng hoặc khối.
Trước khi nấu, nên ướp thịt gà để thịt được bão hòa với mùi thơm của gia vị và thảo mộc.
Bạn có thể sử dụng kem của bất kỳ hàm lượng chất béo, tùy thuộc vào món ăn có lượng calo cao mà bạn muốn nhận được.
Ngoài kem và thịt gà, hành tây hoặc các loại rau khác được thêm vào món ăn.
Để thịt không bị mất nước, chúng tôi khuyên bạn nên nướng trước và chiên để nước ép được "niêm phong" bên trong.
Sau đó thịt đã chuẩn bị được đổ với kem và tiếp tục nấu cho đến khi thịt mềm.
Công thức 1. Phi lê gà trong kem với tỏi và thảo mộc
Các thành phần
500 g phi lê gà;
gia vị cho gà;
tỏi - 2 đầu;
hạt tiêu mới xay;
rau xanh - một bó;
muối;
kem - 300 ml;
nước tương.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi rửa phi lê gà dưới vòi nước chảy, lau khô bằng khăn ăn và cắt thành những miếng lớn. Chúng tôi trải thịt ở dạng chịu nhiệt sâu.
2. Nghiền mọi thứ với gia vị và đổ nước tương.
3. Rửa sạch một bó rau xanh, lau khô và xay. Rắc thịt với rau xanh và vắt tỏi.
4. Nhẹ nhàng đổ tất cả kem để chúng phủ hoàn toàn phi lê gà. Nướng trong lò bốn mươi phút, thỉnh thoảng khuấy. Chúng tôi lấy ra một tấm nướng, đặt phi lê lên các đĩa chia và phục vụ với món cơm phụ.
Công thức 2. Kem gà với cà chua
Các thành phần
gia vị cho gà;
600 g phi lê gà;
50 g bơ;
bốn quả cà chua;
400 ml kem 35%;
hành tây.
Phương pháp nấu ăn
1. Loại bỏ phi lê gà từ chất béo dư thừa và phim. Rửa sạch thịt, lau khô bằng khăn dùng một lần và cắt thành khối. Chiên gà cho đến khi vàng nâu trong bơ. Sau đó chuyển thịt vào hầm.
2. Quét cà chua bằng nước sôi và loại bỏ một lớp da mỏng khỏi nó. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây.
3. Đặt hành tây vào chảo với dầu còn lại từ chiên phi lê gà, và chiên trong hai phút. Sau đó thêm cà chua gọt vỏ và thái nhỏ vào đó, đổ vào một ít nước đun sôi và đun nhỏ lửa, khuấy đều, trong năm phút.
4. Thêm cà chua-rau xào vào thịt chiên. Đổ tất cả kem và đun nhỏ lửa trong bảy phút kể từ lúc sôi. Phục vụ phi lê gà với một món ăn phụ khoai tây luộc hoặc cơm.
Công thức 3. Phi lê gà với rau trong kem
Các thành phần
ức gà lớn - 2 chiếc.;
bơ hoặc dầu hướng dương;
hành tây;
gia vị cho gà;
hành lá - ba chùm;
muối;
ớt chuông vàng và đỏ;
150 ml kem 20%;
cà chua.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi băm nhỏ hành tây bóc vỏ với vòng quý mỏng. Chúng tôi cắt phần màu trắng của hành lá theo đường chéo.
2. Chúng tôi làm sạch ức gà từ chất béo dư thừa và phim. Chúng tôi rửa thịt, sấy khô và cắt thành thanh.
3. Chúng tôi làm sạch hạt từ ớt chuông. Cắt cà chua và ớt thành dải lớn.
4. Đun nóng dầu thực vật trong chảo gang và thêm bơ. Cho hành tây vào đó và chiên, khuấy liên tục trong hai phút.
5. Bây giờ thêm thịt và tiếp tục chiên, khuấy, trong bảy phút, cho đến khi nó bắt đầu nâu. Hạt tiêu và muối.
6. Sau đó, thêm cà chua, ớt chuông và nấu tất cả cùng nhau trong ba phút nữa để có độ mềm của món sau.
7. Vặn lửa vừa và đổ cẩn thận tất cả kem. Đun trong hai phút. Cuối cùng, thêm gia vị, đậy nắp và tắt lửa. Năm phút sau, phục vụ gà trong kem với mì ống hoặc cơm sôi.
Công thức 4. Kem gà với nấm và phô mai
Các thành phần
tiêu;
kg gà;
60 ml dầu hướng dương;
hành tây;
350 ml kem 10%;
300 g rượu sâm banh;
một bó thì là, hành tây và rau mùi tây;
300 g phô mai mềm.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa và làm khô phi lê gà. Cắt thịt thành miếng nhỏ. Cho gà vào chảo và xào cho đến khi vàng nâu.
2. Trong khi thịt được chiên, bóc vỏ hành tây và xắt thành nửa vòng.
3. Loại bỏ da mỏng từ nấm, rửa sạch nấm và khô. Cắt nấm thành lát mỏng. Nướng phô mai và cắt rau xanh.
4. Sau khi thịt được phủ một lớp vỏ vàng, thêm hành tây và băm nhỏ vào đó. Khuấy và xào mọi thứ với nhau, khuấy mười phút.
5. Đổ kem vào chảo, thêm phô mai bào và đun sôi mọi thứ trên lửa nhỏ trong khoảng mười phút, thỉnh thoảng khuấy. Bây giờ thêm rau xanh và hạt tiêu mới xay. Hầm thêm năm phút nữa và loại bỏ nhiệt. Đặt món ăn phụ lên đĩa và đặt gà kem lên trên.
Công thức 5. Gà phi lê kem với cà rốt trong nồi nấu chậm
Các thành phần
ly kem không đầy đủ;
hành tây;
muối;
hai ức gà;
hạt tiêu mới xay;
cà rốt;
gia vị cho gà;
30 g bột mì.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa và lau khô ức gà. Sau đó cắt thịt thành miếng vừa. Gọt vỏ hành tây và xắt lông. Rửa sạch cà rốt gọt vỏ và cắt thành thanh. Cho tất cả vào bát sâu, nêm gia vị và hạt tiêu. Đổ dầu hướng dương và trộn. Đặt tất cả mọi thứ trong bát multooker.
2. Đóng chặt nắp máy và kích hoạt chế độ Nướng Baking. Sau nửa giờ, mở nắp, muối và thêm bột. Khuấy và đổ kem ngay lập tức. Khuấy lại và đóng nắp. Tiếp tục nấu thêm mười phút nữa.
3. Khi nước sốt đã đặc lại, phục vụ thịt với một món ăn phụ là khoai tây hoặc cơm.
Công thức 6. Phi lê gà nướng với kem và hạt anh túc
Các thành phần
70 ml dầu ô liu;
nửa kg thịt gà;
thảo mộc và gia vị cho gà;
150 ml kem 20%;
muối;
100 g phô mai cứng;
hạt tiêu mới xay;
50 g hạt anh túc.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch gà dưới vòi nước. Sử dụng một con dao sắc để cắt màng và chất béo dư thừa. Chà thịt với hạt tiêu, gia vị và muối. Để lại phi lê gà ở dạng này trong nửa giờ để nó được bão hòa với mùi thơm.
2. Đổ dầu ô liu vào chảo gang và đun nóng trên lửa lớn. Chiên gà hai mặt cho lớp vỏ ngon. Thịt không nên được nấu chín, mà chỉ hơi nâu.
3. Bây giờ cắt thịt thành lát, dày ba cm.
4. Nghiền phô mai thành những miếng lớn. Trộn kem và phô mai trong nồi và đặt ở nhiệt độ thấp. Đun sôi nước sốt, thỉnh thoảng khuấy và nấu thêm ba phút nữa. Sau đó loại bỏ hầm từ nhiệt và đổ hạt anh túc. Khuấy đều nước sốt.
5. Đặt những lát thịt gà ở dạng chịu nhiệt sâu và đổ chúng với nước sốt. Nướng trong lò ở 200 C trong 20 phút. Ăn với mì spaghetti hoặc khoai tây nghiền.
Công thức 7. Phi lê gà với mù tạt
Các thành phần
một ly kem béo;
sáu nửa con gà;
muối thô;
30 g mù tạt Dijon;
hạt tiêu mới xay;
30 g parmesan;
3 tép tỏi;
60 ml dầu ô liu;
năm nhánh húng tây tươi.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa và làm khô phi lê gà. Chà từng lát với hạt tiêu và muối thô.
2. Chiên phi lê hai mặt trong dầu ô liu cho đến khi lớp vỏ vàng hình thành trên bề mặt.
3. Chúng tôi làm sạch và nghiền nát tép tỏi với sự trợ giúp của máy ép tỏi. Thêm tỏi vào kem. Ở đây chúng tôi đặt mù tạt Dijon và húng tây. Hạt tiêu và muối. Trộn đều hỗn hợp.
4. Trải những lát phi lê gà rán ở dạng chịu nhiệt sâu và đổ mọi thứ với nước sốt kem. Chúng tôi gửi nó trong nửa giờ đến lò nướng và nướng ở nhiệt độ 180 C. Chúng tôi lấy ra mẫu năm phút trước khi nấu và rắc Parmesan nghiền mịn. Phục vụ thịt với salad rau hoặc khoai tây tươi.
Công thức 8. Phi lê gà trong kem với khoai tây
Các thành phần
800 g khoai tây;
muối thô;
kg gà;
hỗn hợp ớt;
150 g hành tây đỏ;
5 g bột nghệ và ớt bột;
2 tép tỏi;
150 ml kem 33%.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi làm sạch phi lê gà từ tất cả các dư thừa, rửa sạch và làm khô nó. Cắt thịt thành miếng nhỏ.
2. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt chúng thành miếng lớn. Chúng tôi rải rau trong một món ăn sâu, rắc hỗn hợp ớt, bột nghệ, muối và ớt bột.
3. Chúng tôi làm sạch hành tây và nghiền nát lông mịn.
4. Chiên các miếng thịt trong chảo trong hai phút mỗi. Chúng tôi thay đổi gà trong một đĩa riêng.
5. Trong cùng một chảo, chiên khoai tây để nó có màu nâu.
6. Thịt gà phi lê và khoai tây trải trên một tấm nướng. Trên cùng với một lớp hành tây. Đổ tất cả kem và rắc tỏi băm nhỏ.
7. Bọc tấm nướng bánh bằng giấy bạc và cho vào lò nướng trong bốn mươi phút. Chúng tôi nấu ở 180 C. Mười phút trước khi kết thúc nấu, lấy tấm giấy bạc ra để món ăn có màu nâu.
Công thức 9. Phi lê gà với bột cà chua và khoai tây
Các thành phần
30 ml dầu hướng dương;
800 g phi lê gà;
muối;
60 ml bột cà chua;
hỗn hợp ớt;
100 ml kem 20%;
20 ml nước chanh;
3 tép tỏi;
100 g phô mai cứng;
3 củ khoai tây;
hành tây.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa nó dưới vòi nước và làm khô phi lê gà. Chúng tôi làm sạch nó từ phim và chất béo dư thừa.
2. Bóc vỏ tỏi và cắt thành lát mỏng. Xoa bóp ngực bằng hỗn hợp ớt và muối. Chúng tôi nhồi vú với những lát tỏi. Chúng tôi trải phi lê ở dạng chịu nhiệt sâu.
3. Băm nhỏ hành tây với một phần tư vòng mỏng. Rắc thịt băm nhỏ theo hình thức.
4. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt chúng thành vòng tròn. Đặt khoai tây lên trên thịt.
5. Trong một cốc riêng, trộn kem với nước cốt chanh và bột cà chua. Đánh bại mọi thứ bằng máy trộn cho đến khi bọt nhẹ xuất hiện. Đổ thịt gà và khoai tây với nước sốt kết quả.
6. Đặt mẫu vào lò nướng và nướng trong bốn mươi phút ở 180 C. Sau đó, chúng tôi lấy mẫu ra khỏi lò và rắc món ăn bằng phô mai. Một lần nữa, gửi mẫu vào lò và để nó ở đó cho đến khi phô mai tan chảy. Phục vụ như một món ăn độc lập.
Phi lê gà kem - mẹo và thủ thuật từ đầu bếp
Kem gà phi lê nướng không da. Cũng loại bỏ tất cả chất béo dư thừa.
Nếu bạn sử dụng kem nặng, không sử dụng nhiều dầu.
Tốt hơn là sử dụng kem, hàm lượng chất béo là 33%. Khi nướng, họ không gấp.
Đổ đủ kem vào món ăn để chúng không bị cháy.
Để nướng bánh, bạn có thể sử dụng cả kem nguyên chất và thêm tỏi, phô mai, hành hoặc gia vị cho chúng.
