Dinh dưỡng không chỉ dựa vào việc sử dụng một số loại thực phẩm và từ chối từ các thành phần khác.
Phần lớn cũng phụ thuộc vào phương pháp chế biến thực phẩm.
Hữu ích và nhẹ nhàng nhất cho hệ tiêu hóa là nấu các món hấp.
Chúng không tiếp xúc trực tiếp với bề mặt làm nóng, không có lớp vỏ giòn, được chuẩn bị mà không cần dầu.
Tất cả điều này là đảm bảo rằng các món ăn nấu chín sẽ được ăn kiêng.
Chúng bao gồm các chế độ ăn kiêng hấp.
Những nguyên tắc cơ bản của việc nấu ăn giảm cân cho một cặp vợ chồng
• Đối với cốt lết chế độ ăn kiêng, không sử dụng thịt lợn, thịt cừu béo và thịt bò. Các lựa chọn tốt nhất là thịt gà, thịt bò nạc và thịt bê, thỏ, cá.
• Hấp không chỉ giúp loại bỏ việc sử dụng chất béo dư thừa mà còn để lại bếp và dụng cụ sẽ được sử dụng khi chiên sạch.
• Cắt lát chế độ ăn hấp có thể được chế biến từ rau, cũng như thịt và cá bằng ngũ cốc.
• Đối với việc xử lý nhiệt của các loại cốt lết, nồi hấp hoặc chảo như vậy, nơi đặt vỉ nướng, phù hợp với loại nồi áp suất. Tính năng nấu bằng hơi nước cũng có sẵn trong các máy đa năng hiện đại.
• Nếu không có thiết bị đặc biệt, bạn có thể sử dụng chảo thông thường với một lượng nước nhỏ và rây với các sản phẩm được lắp đặt trên đó để hấp. Rây được đậy bằng nắp.
• Món ăn phụ tốt nhất cho món thịt băm chế độ ăn kiêng hơi - rau, tươi hoặc cũng được hấp, luộc, hầm.
• Tất cả các công thức nấu ăn được dựa trên 500 g thịt hoặc cá. Đây là khoảng hai phần của món ăn đã hoàn thành. Nếu bạn cần nhiều thực phẩm, chỉ cần tăng lượng thức ăn.
Ăn kiêng hấp
Thịt bò ít chất béo là dinh dưỡng và lượng calo cao vừa phải, một nguồn protein tốt. Và nấu chín dưới dạng cốt lết tươi tốt trong nồi hơi đôi, nó sẽ làm bạn thích thú với kết cấu tinh tế và hương vị dễ chịu của nó.
Các thành phần
500 g thịt bò non, thịt bê không có gân và mỡ
Bánh mì trắng 50 g
100 ml sữa
1 củ hành vừa
Muối
Hạt tiêu đen.
Phương pháp nấu ăn
Ngâm bánh mì trong sữa trong 10 phút.
Rửa thịt, cắt và đi qua máy xay thịt hoặc máy xay cùng với hành và bánh mì.
Muối, hạt tiêu, đổ sữa còn thừa từ ngâm.
Nhào thịt băm bằng tay. Nếu quá đậm đặc, hãy thêm một ít sữa hoặc nước lạnh - nghĩa đen là một cái muỗng.
Mẫu cốt lết. Đặt trên mạng dầu của nồi hơi đôi.
Nấu dưới nắp trong nửa giờ.
Phổ biến nhất: chế độ ăn bít tết gà
Thịt gà là loại thịt thích hợp nhất cho chế độ ăn kiêng. Đối với những mục đích này, ức gà thường được sử dụng. Rau và hercules sẽ làm cho thịt băm đặc biệt mềm.
Các thành phần
500 g gà
2 củ cà rốt
2 củ hành
2 tép tỏi
2 muỗng canh Hercules
2-3 muỗng sữa
Thì là
Muối
Hạt tiêu đen.
Phương pháp nấu ăn
Xoay thịt gà qua máy xay thịt, bạn có thể sử dụng máy xay để xay.
Cũng cắt hành tây - trong máy xay thịt, trong máy xay hoặc cắt nhỏ cẩn thận bằng dao.
Nghiền cà rốt hoặc cho vào cùng máy xay.
Xắt nhuyễn một bó thì là.
Trộn rau, thêm hercules và sữa, thảo mộc, muối và hạt tiêu. Để yên trong 15 phút, để bột yến mạch đạt được độ ẩm.
Hình thành cốt lết nhỏ.
Trong nồi hơi đôi trên giá dây được bôi dầu, đặt miếng thịt và gửi đi nấu trong 20 phút.
Ăn với kem chua, cà chua hoặc sốt cà chua. Có thể với nước tương.
Thịt gà và cám ăn kiêng
Cám giúp tiêu hóa. Đây là chất xơ thô, không được cơ thể chúng ta tiêu hóa, nhưng nó cần thiết cho sự phát triển của hệ vi sinh vật có lợi. Kết hợp với kefir và thịt gà khỏe mạnh, chúng có tác dụng đặc biệt có lợi cho sức khỏe.
Các thành phần
Ức gà 500 g
1 củ hành tây
1 quả trứng
3 muỗng canh với một ngọn cám, lúa mì có thể được thay thế bằng yến mạch
Một nửa cốc kefir, tốt nhất là 1%
Muối
Rau mùi tây và rau mùi tùy ý.
Phương pháp nấu ăn
Trộn cám với kefir và để trong vài phút cho sưng lên, với 1 muỗng cám để lại.
Cắt ức gà và cho qua máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
Băm nhỏ hành tây theo cách tương tự.
Xắt nhỏ rau xanh bằng dao.
Trộn khối lượng kefir-cám với thịt, hành tây, muối, đánh trứng, đổ rau xanh.
Khuấy thịt băm thật kỹ và thanh cốt lết có hình dạng và kích thước tùy ý.
Cuộn trong cám trái và đặt trên vỉ, bôi trơn trước bằng dầu.
Nấu trong nồi hơi đôi trong 20 phút.
Cốt lết như vậy là rất tốt với rau quả tươi.
Cá mềm - bít tết chế độ ăn từ cá
Đối với cốt lết, hoàn toàn bất kỳ cá, sông hoặc biển, là phù hợp. Đối với thực phẩm ăn kiêng, bạn chỉ nên tránh các loại đặc biệt chất béo. Pike, bream, pike perch, cá chép, cá tuyết nghệ, cá hồi hồng, cá minh thái, cá tuyết, cá da trắng, cá rô phi, và mâm xôi rất phù hợp. Điều chính là để loại bỏ hoàn toàn thịt xương, đặc biệt quan trọng đối với cá sông. Để tránh những vấn đề như vậy, bạn có thể lấy filet đã hoàn thành.
Các thành phần
Phi lê cá 500 g
1 củ hành tây
1 củ khoai tây
2 muỗng canh sữa
1 quả trứng gà
Muối
Thảo mộc khô.
Phương pháp nấu ăn
Luộc khoai tây, xay nhuyễn với sữa.
Nghiền cá theo cách phù hợp. Bạn có thể làm điều này không chỉ với máy xay thịt hoặc máy xay, mà chỉ đơn giản là với một con dao. Chỉ trong trường hợp này, phi lê cá nên được làm mờ.
Cũng làm với hành tây.
Trộn tất cả các thành phần trong một khối mềm, khá ngon ngọt.
Hình thành thớt dài.
Đặt trên một vỉ mỡ và gửi vào hơi nước trong 20 phút.
Ăn kèm với nước sốt trắng nạc. Ví dụ, dựa trên sữa. Hoặc chỉ cần rắc chanh.
Máy hấp ăn kiêng "Người thua cuộc"
Tên truyện tranh của món ăn này rõ ràng gợi nhớ đến tình huống khi ngư dân trở về nhà mà không có một con cá nào. Và thay vì một món súp phong phú hoặc cá chép chiên, người vợ đánh chén một bữa ăn là gì. Trong thực tế, cắt nhỏ đơn giản như vậy đa dạng hóa thực đơn ăn kiêng. Việc sử dụng cá đóng hộp làm cho công thức không chỉ có giá cả phải chăng và giá cả phải chăng, mà còn thêm một số ghi chú về hương vị.
Các thành phần
1 hộp cá đóng hộp trong dầu hoặc nước ép của riêng bạn - cá thu, cá thu, cá ngừ hoặc các loại khác
1 củ hành tây
Nửa ly gạo khô
1-2 quả trứng
2 muỗng canh bột
1 muỗng canh dầu thực vật
Muối
Hạt tiêu đen.
Phương pháp nấu ăn
Đổ gạo theo tỷ lệ 1: 2 và nấu cháo sền sệt
Muối, hạt tiêu, để nguội.
Nghiền cá đóng hộp, sau khi rút hết nước và dầu.
Xắt nhỏ hành tây và chiên một chút trong dầu cho đến khi mềm. Nếu bạn cần một món ăn nạc hơn, làm mà không có dầu và chiên, chỉ cần băm nhỏ hành tây và xay nhuyễn, hơi mặn.
Kết hợp tất cả các thành phần này, thêm bột, trộn. Số lượng trứng và bột cần điều chỉnh mật độ thịt băm. Nó phải rất mềm và đồng thời dày đặc, không lan rộng.
Hình thành các cốt lết có hình dạng mong muốn.
Cho vào nồi đun đôi trên vỉ mỡ và nấu trong vòng 10 - 15 phút. Các sản phẩm chính như là một phần của forcemeat đã sẵn sàng, do đó cần có thời gian tối thiểu để trứng thu giữ.
Ăn kèm với rau.
Thịt băm hấp chế biến từ thịt băm
Những cốt lết ban đầu có một hương vị khác thường. Chúng không có thịt, chúng có thể được sử dụng làm bữa sáng, bữa tối hoặc món ăn phụ cho các món thịt. Mận khô cho họ một dư vị khói nhất định.
Các thành phần
1 củ cà rốt lớn
1 củ cải đường vừa
2 củ khoai tây vừa
1 củ hành lớn
5 miếng mận
2 muỗng canh semolina
1-2 quả trứng gà
Muối
Tiêu đen xay.
Phương pháp nấu ăn
Luộc khoai tây trong vỏ của chúng hoặc nướng trong lò.
Gọt vỏ, xay nhuyễn đến trạng thái xay nhuyễn.
Ngâm mận trong nước ấm. Sau nửa giờ, thái nhỏ bằng dao.
Băm nhỏ hành tây càng mịn càng tốt.
Chà cà rốt và củ cải sống trên một vắt mịn, cho vào một cái chao để xếp nước thừa. Nước ép này, pha loãng với nước đun sôi, bạn có thể uống.
Trộn tất cả các loại rau, trứng, muối, hạt tiêu, semolina.
Khuấy kỹ, nhồi sẽ là một ít chất lỏng, nhưng nó cần phải được phép đứng. Trong 10 phút, semolina sẽ lấy độ ẩm dư thừa.
Tạo thành những viên tròn, trải đều trên giá dây được bôi dầu.
Hấp khoảng nửa giờ, cho sử dụng rau sống.
Củ cải hấp hấp "Ai có thể nghĩ?"
Bắp cải cắt lát không quen thuộc với mọi người. Nhưng ngay cả những người đã thử và nấu chúng cũng biết rằng những miếng thịt như vậy cần được chiên kỹ. Tuy nhiên, bạn có thể nấu món ăn này từ bắp cải và hấp. Đúng, để có hương vị tươi sáng, bắp cải phải được chuẩn bị đúng cách.
Các thành phần
500 g bắp cải tươi
1 củ hành tùy chọn
2 muỗng canh semolina
1 muỗng canh dầu thực vật như mong muốn
1 quả trứng
Muối
Bất kỳ gia vị để hương vị
Bánh mì vụn
Hạt vừng.
Phương pháp nấu ăn
Nên chọn bắp cải non và non. Nếu nó cứng, loại bỏ tất cả các tĩnh mạch dày. Xắt nhỏ.
Hơi thêm muối và gửi vào chảo để hầm.
Nếu muốn, bạn có thể làm điều này với một muỗng dầu thực vật. Để có hiệu quả chế độ ăn uống hơn, không thêm dầu.
Hầm dưới nắp. Khi bắp cải trở nên mềm hoàn toàn, tắt bếp.
Sau năm phút, thêm gia vị và semolina, trộn kỹ nhanh chóng.
Để nguội, đánh trong trứng, trộn lại. Bạn có thể đi bộ với máy xay sinh tố để thịt mềm hơn.
Mẫu cốt lết. Bánh mì trộn với hạt vừng.
Nếu bắp cải được hầm với dầu, lưới không nên được bôi mỡ. Nếu không, đặt ra các miếng dán, sau khi đã bôi mỡ cho vỉ nướng.
Món ăn này sẵn sàng chỉ trong 15 phút.
Ăn với kem chua ít béo. Cốt lết như vậy cũng ngon trong lạnh.
Thủ thuật và bí quyết nấu ăn giảm cân cho một cặp vợ chồng
Các món hấp có vẻ vô vị mà không có thói quen. Điều này là do nghiện thực phẩm của chúng tôi, khi chiên, một số gia vị sắc hoặc quá sáng, gia vị nhân tạo, hương vị thực sự của sản phẩm bị tắc. Hấp giúp tiết lộ hương vị này. Một vài bí mật sẽ cải thiện món ăn.
- Để đạt được hiệu quả đặc biệt trong chế độ ăn kiêng, bánh mì và khoai tây có thể được loại bỏ trong thịt băm.
- Rau - hành tây, cà rốt, bí xanh, bắp cải, nếu cắt nhỏ và băm nhỏ.
- Chế độ ăn kiêng trong khi nấu ăn không bị lật hoặc các thao tác khác. Do đó, ít có nguy cơ chúng sẽ vỡ, và không cần thiết phải đưa trứng vào nhồi. Trong mọi trường hợp, để các sản phẩm giữ được hình dạng, chúng chỉ cần lòng trắng trứng, không có lòng đỏ.
- Việc bao gồm trứng lòng đỏ thô trong forcemeat sẽ làm cho thịt băm mềm hơn, nhưng đồng thời làm tăng hàm lượng calo. Đúng, vì một lòng đỏ, nó sẽ không tăng nhiều.
- Nếu thịt hoặc cá khô, bạn có thể đổ một thìa sữa, kem, kem chua vào thịt băm.
- Gia vị, gia vị, thảo mộc thơm sẽ cung cấp thêm ghi chú dễ chịu cho cốt lết. Thì là, rau mùi và các gia vị khác để nếm thử có thể cải thiện cảm nhận vị giác của các món cắt nhỏ cho một cặp vợ chồng.
Bon thèm ăn!
