Gà phi lê với nấm trong lò là một món ăn kiêng, thơm và rất mềm.
Một bộ sản phẩm tối thiểu, một ít thời gian và công sức là tất cả những gì bạn cần để có được một món ăn có thể chiếm vị trí xứng đáng ngay cả trên bàn lễ hội.
Gà nướng với nấm - những nguyên tắc cơ bản của nấu ăn
Gà phi lê với nấm trong lò được chuẩn bị theo nhiều cách. Nó có thể được nướng, đặt trong lớp, mỗi lớp được bôi bằng mayonnaise hoặc kem chua. Ngoài ra, phi lê có thể được nhồi nấm, nấu julienne hoặc soong. Tất cả phụ thuộc vào trí tưởng tượng của bạn.
Rửa phi lê gà và làm sạch nó từ màng và chất béo dư thừa. Sau đó, nó được cắt làm đôi. Các lát kết quả là hơi đập, muối và gia vị với gia vị.
Sau đó thịt được đặt trên một tấm nướng hoặc trong khuôn.
Chúng tôi làm sạch hành tây và nấm, cắt nhỏ và chiên trong dầu thực vật cho đến khi màu nâu nhạt.
Thịt gà phi lê cắt lát với kem chua hoặc mayonnaise. Top với nấm chiên. Bạn có thể đặt lát cà chua lên nó. Rắc tất cả với những miếng phô mai nhỏ và nướng trong lò. Đây là cách dễ nhất để nấu gà trong lò với nấm.
Tiếp theo, chúng tôi sẽ cho bạn biết về các phương pháp nấu phi lê gà khác với nấm trong lò nướng.
Công thức 1. Gà phi lê với nấm trong lò nướng dưới phô mai
Các thành phần
75 ml dầu thực vật;
200 g rượu sâm banh;
100 g phô mai;
hạt tiêu đen;
80 g bột mì;
muối;
Sốt mayonnaise 80 ml;
600 g phi lê gà;
hành tây;
một bó cây xanh.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa phi lê gà, làm khô bằng khăn ăn và cắt thành lát dày một cm rưỡi. Chiến đấu với từng miếng thịt, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
2. Đổ bột vào một đĩa phẳng và cuộn từng lát thịt gà trong đó. Trải trong chảo rán với dầu nóng và chiên hai mặt, mỗi bên nửa phút.
3. Lau sạch champignons bằng khăn ẩm và thái nhỏ. Gọt vỏ và cắt hành tây trong khối nhỏ. Chiên tất cả với nhau cho đến khi mềm, hạt tiêu và muối.
4. Nghiền mịn phô mai và trộn với các loại thảo mộc xắt nhỏ. Nêm mayonnaise và trộn đều. Nếu bạn muốn thêm gia vị vào nước sốt, hãy vắt tỏi vào đó.
5. Làm nóng lò nướng đến 200 C. Đặt các lát thịt gà lên một tấm nướng mỡ. Đặt hành tây-nấm chiên lên thịt. Top tất cả với sốt mayonnaise-phô mai. Cho gà vào lò nướng và nướng trong một phần tư giờ.
Công thức 2. Gà phi lê với nấm và ớt ngọt trong lò
Các thành phần
dải thịt xông khói;
120 ml sữa cô đặc;
240 g thịt gà;
10 g bột ngô;
50 ml mayonnaise;
60 g hành lá;
75 g nấm tươi;
70 g ớt chuông đỏ.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt một dải thịt xông khói dọc làm đôi. Chiên thịt xông khói trong chảo đã đun nóng sẵn cho đến khi mềm. Hãy chắc chắn rằng nó không bị khô. Chúng tôi trải nó trên một cái đĩa, phủ nó bằng một chiếc khăn giấy.
2. Ức gà đập đến độ dày nhỏ hơn một centimet. Bôi trơn thịt bằng mayonnaise.
3. Rửa sạch nấm, phơi khô và cắt thành lát mỏng. Ớt được bóc từ hạt và cắt thành các kệ mỏng. Hẹ được thái nhỏ. Chúng tôi rải rau và nấm lên trên thịt, rắc mọi thứ với hành lá và xoay phi lê gà. Chúng tôi buộc chặt bằng một cái xiên bằng gỗ hoặc tăm.
4. Đặt phi lê gà với chất làm đầy lên một tấm nướng mỡ và cho vào lò nướng trong nửa giờ. Nướng ở nhiệt độ 180 C.
5. Lấy chảo ra. Chúng tôi cuộn các cuộn trên một tấm và cắt thành lát. Nước trái cây hình thành trong quá trình nướng được lọc. Thêm bột ngô và đổ sữa. Trộn sao cho không bị vón cục. Chúng tôi đặt món hầm với hỗn hợp thu được trên lửa và khuấy đều, chuẩn bị nước sốt cho đến khi đặc lại. Đổ phi lê gà với nấm trong lò và phục vụ với một món ăn phụ.
Công thức 3. Gà cuộn phi lê với nấm trong lò
Các thành phần
bốn ức gà;
gia vị;
100 g rượu sâm banh;
sữa
200 g phô mai;
dầu hướng dương.
Nước xốt
3 g củ nghệ;
50 ml mayonnaise;
2 g lá nguyệt quế nghiền nát;
nước cốt của nửa quả chanh;
tiêu;
40 ml dầu thực vật;
muối ăn.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch và đánh tan phi lê gà tốt. Kết hợp tất cả các thành phần ướp và đánh nhẹ bằng máy đánh trứng. Cho phi lê gà vào ướp và trộn. Ướp thịt trong nửa giờ.
2. Rửa sạch nấm, phơi khô và cắt thành lát mỏng. Cắt phô mai thành khối nhỏ.
3. Cho nấm và phô mai vào sườn gà và gói trong một cuộn. Chốt chúng bằng xiên hoặc tăm.
4. Chiên phi lê gà cho đến khi vàng với dầu hướng dương ở cả hai mặt. Sau đó đặt chúng ở dạng chịu nhiệt và đổ sữa với gia vị. Gửi trong bốn mươi phút trong lò, làm nóng đến 180 C.
5. Rắc món ăn với phô mai nghiền mịn và đặt vào lò nướng trong mười phút nữa. Lấy cuộn đã hoàn thành ra khỏi lò, hơi nguội, gỡ tăm và cắt chúng thành hình tròn. Ăn kèm với một món cơm và rau. Top với nước sốt, mà nấu thịt gà phi lê với nấm.
Công thức 4. Lò gà với nấm, dứa và lê
Các thành phần
phi lê gà - 4 chiếc.;
mayonnaise;
bốn vòng đệm dứa;
gia vị;
400 g nấm đông lạnh;
200 g phô mai Adygea;
10 g mù tạt;
150 g phô mai cứng;
hai quả lê.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt phi lê gà làm đôi theo chiều dọc. Bạn sẽ nhận được tám lát.
2. Gọt vỏ lê khỏi da, cắt bỏ lõi và thái nhỏ thịt. Chiên lê với nấm cho đến khi vàng nâu cho đến khi tất cả hơi ẩm đã bốc hơi.
3. Những lát phi lê gà và đặt lên một tấm nướng. Từng chút mỡ với mù tạt và rắc gia vị. Đặt hỗn hợp nấm và lê vào thịt.
4. Nướng Adyghe phô mai lớn và cứng. Rắc phi lê gà trước bằng phô mai Adyghe cứng và sau đó. Đặt chảo vào lò nướng trong nửa giờ. Nướng ở 180 C.
5. Dọn gà với nấm trong lò nướng với một món ăn phụ và một ly rượu vang trắng.
Công thức 5. Lò gà với nấm trong lò
Các thành phần
50 g bơ;
200 g phi lê gà;
ba nhánh bạc hà;
hai đầu cung;
hai nhánh tarragon;
400 ml kem;
hạt tiêu đen;
200 g phô mai kem Tilser cắt lát;
8 g muối.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ rượu sâm banh tươi. Trong công thức này, chúng tôi sẽ chỉ sử dụng mũ.
2. Đun sôi một lít nước uống trong nồi, muối và đặt nấm. Đun trong năm phút. Sau đó lật nó trong một cái chao.
3. Gọt vỏ đầu hành tây và thái nhỏ.
4. Làm nóng chảo, làm tan chảy bơ trong đó và cho hành tây vào. Chiên, khuấy, trên lửa nhỏ trong ba phút.
5. Rửa ức gà và cắt chúng thành hai lát dày. Xắt nhỏ rau xanh rửa sạch.
6. Làm nóng dầu trong một cái chảo riêng. Cho phi lê gà vào đó và chiên trên lửa vừa, khuấy liên tục trong khoảng mười phút.
7. Cho nấm vào chảo với hành tây chiên và tiếp tục chiên thêm mười phút nữa, thỉnh thoảng khuấy. Sau đó đổ kem, hạt tiêu và muối. Giữ lửa trong mười phút nữa và loại bỏ nhiệt.
8. Làm nóng lò trước. Bôi trơn cocotte bằng một miếng bơ. Cho gà vào đáy. Đặt một lá bạc hà tươi lên thịt. Đặt hành tây chiên nấm lên trên và phủ một đĩa phô mai mỏng.
9. Đặt julienne vào lò nướng và nấu trong một phần tư giờ ở 200 C. Julienne sẵn sàng trang trí với vòng bạc hà và tỏi tây.
Công thức 6. Phong bì gà với nấm và hương thảo trong lò
Các thành phần
ức gà - 6 chiếc.;
sáu lát phô mai nóng;
Bốn củ hành;
dầu nạc;
ba củ cà rốt;
kem - 300 ml;
tỏi - sáu tép;
oregano và húng quế - một nhúm lớn;
chanh - một nửa;
rau mùi - 15 hạt đậu;
rượu sâm banh - 200 g;
hương thảo tươi - hai nhánh;
trứng - 4 chiếc.;
muối;
vụn bánh mì;
hỗn hợp ớt.
Phương pháp nấu ăn
1. Nhẹ nhàng đập gà ở một bên thành bánh tròn. Rắc thịt với nước cốt chanh, hơi muối và để lại sườn trong 20 phút.
2. Chúng tôi làm sạch nấm, tỏi và rau, thái nhỏ và chiên chúng trong dầu hướng dương cho đến khi nấu chín. Hơi muối, nêm rau xào oregano, rau mùi và húng quế. Sau đó cho hỗn hợp vào tô máy xay sinh tố và làm gián đoạn mọi thứ trong khoai tây nghiền.
3. Đánh trứng, muối và nêm chúng bằng hỗn hợp ớt.
4. Ở giữa miếng thịt gà, đặt hai muỗng cà phê hỗn hợp rau và phô mai. Bọc dưới dạng một phong bì và nhúng vào trứng trước, sau đó trong bánh quy, một lần nữa trong trứng và một lần nữa trong bánh quy. Chúng tôi đặt phong bì lên thớt và đặt chúng trong tủ đá trong nửa giờ.
5. Chiên các phong bì trên lửa vừa ở cả hai bên. Trải lên vỉ nướng để loại bỏ mỡ thừa. Chúng tôi chuyển thịt vào mẫu và gửi thêm mười phút nữa vào lò nướng. Nướng ở 190 C.
6. Đun sôi kem, thêm hỗn hợp rau, muối còn lại, cho hương thảo và đun nhỏ lửa, khuấy liên tục trong khoảng 15 phút. Đổ các phong bì làm sẵn với nước sốt và phục vụ.
Công thức 7. Thịt gà phi lê với nấm, anh đào và miến
Các thành phần
200 g bún mịn;
nửa kg thịt gà;
10 g bơ thực vật;
nửa ly kem chua;
200 g rượu sâm banh tươi;
80 phô mai Parmesan nghiền nát;
50 g hành lá;
50 g ớt chuông đóng hộp hoặc tươi;
một ly gà kho;
hai nhúm hạt tiêu trắng;
một ly sữa;
muối;
50 g anh đào khô;
2 g hạt nhục đậu khấu;
50 g bột.
Phương pháp nấu ăn
1. Làm nóng lò nướng đến 350 C. Luộc bún, theo các khuyến nghị trên bao bì. Chúng tôi ném nó trở lại trong một cái chao và để nó vào ly nước. Chúng tôi chuyển trở lại chảo.
2. Chúng tôi đặt một chiếc chảo lớn trên lửa và đặt bơ thực vật vào đó. Trải hành tây xắt nhỏ và nấm trong đó. Chiên tất cả lại với nhau, khuấy liên tục, cho đến khi hành tây có màu hồng.
3. Đổ nước dùng và nửa ly sữa vào nấm. Thêm anh đào khô. Phần còn lại của sữa được đặt trong bình có nắp đậy kín. Thêm bột mì, hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu và muối vào nó. Đóng bình có nắp và lắc đều. Từ từ cho hỗn hợp này vào chảo, đun sôi và nấu trong một phút trên lửa vừa. Chúng tôi vặn lửa, thêm ớt chuông thái nhỏ và hai muỗng canh parmesan nghiền. Thêm kem chua, trộn đều, đặt phi lê gà luộc và thái lát và mì, trộn.
4. Bôi trơn dạng chịu nhiệt bằng dầu và cho hỗn hợp vào. Rắc với phần đầu Parmesan còn lại và cho vào lò nướng trong nửa giờ. Làm nguội soong nấu chín và cắt thành các phần.
Gà nướng với nấm - mẹo và thủ thuật
Thay vì nấm, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nấm nào khác.
Để làm cho phi lê ngon ngọt, nướng nó trong nước sốt kem hoặc mayonnaise.
Để nấu gà với nấm trong lò, chỉ sử dụng thịt tươi, chỉ có điều nó trở nên ngon ngọt và mềm mại.
Các món ăn của món ăn sẽ thêm tỏi hoặc nước tương.
