Các món ăn từ rau nên luôn luôn có trên bàn của chúng tôi mỗi ngày.
Từ những món quà hào phóng của khu vườn, bạn có thể chuẩn bị những tác phẩm ẩm thực tuyệt vời. Một loạt các loại rau cho phép bạn kết hợp chúng với nhau, để thử nghiệm.
Trong hầu hết các trường hợp, các thí nghiệm như vậy là thành công và giúp khám phá những cảm giác vị giác mới.
Trong số các món rau phổ biến, đặc biệt là vào mùa xuân và mùa hè, món hầm với zucchini và khoai tây nổi bật.
Nó chứa các sản phẩm khác được tìm thấy trong một cái chảo, và kết quả là, thực phẩm được tạo ra kết hợp các yếu tố của súp và khoai tây chiên.
Trong quá trình nấu, điều quan trọng là tất cả các loại rau không bị mất hình dạng và món ăn không biến thành khoai tây nghiền. Sau đó, nó sẽ không chỉ cho ăn ngon mà còn mang lại niềm vui thẩm mỹ.
Rau hầm với zucchini và khoai tây - nguyên tắc chung của nấu ăn
Đặc điểm của món rau hầm là, thứ nhất, nó được nấu dễ dàng và nhanh chóng, và thứ hai, trong món ăn bạn có thể đặt bất kỳ loại rau và một biển các loại gia vị khác nhau.
Zucchini và khoai tây, là thành phần chính của món ăn, được thêm hành tây, cà rốt, cà chua, ngô, tỏi, ớt ngọt và đắng, bắp cải và thậm chí là gạo.
Tất cả các loại rau phải được rửa kỹ, gọt vỏ và cắt, tùy thuộc vào công thức.
Bạn có thể chiên tất cả các thành phần, và sau đó hầm trong một thùng chứa. Ngon ra, hầm, khi rau, chế biến trong chảo, nướng trong lò.
Nó là thích hợp để thêm đất và hạt tiêu, rau mùi, nghệ, oregano, cà ri, thảo mộc khô và tươi trong món ăn.
Để nấu ăn, một cái chảo có đáy dày hoặc một cái vạc là phù hợp. Các món hầm được mang đến sẵn sàng dưới một nắp kín.
1. Rau hầm với zucchini và khoai tây "Homemade"
Thành phần
• hai củ hành tây;
• ba củ cà rốt và ớt ngọt;
• một zucchini;
• bảy củ khoai tây;
• phần thứ tư của bắp cải;
• ba quả cà chua;
• muỗng cà phê cà ri;
• muối và hạt tiêu;
• một nhúm hoa hướng dương.
Phương pháp nấu ăn:
Để bắt đầu, chúng tôi làm sạch tất cả các loại rau.
Cắt hành tây và cà rốt thành khối vuông vừa. Chiên cả hai loại rau trong một cái chảo sâu. Chúng tôi sử dụng dầu thực vật để chiên. Thêm cà ri và thêm để hành tây và cà rốt bắt đầu nước ép.
Xúc xắc ớt ngọt, khoai tây và bí xanh. Gửi tất cả các loại rau cho các món hầm. Chúng tôi tiếp tục nấu, khuấy đều để không có gì cháy.
Thêm khoảng một nửa ly nước vào món hầm và để hầm kín cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng một nửa.
Chúng tôi đặt cà chua và bắp cải trong một món hầm. Chúng tôi cũng cắt chúng thành hình khối trung bình trước khi này. Trộn các món hầm và để hầm trong mười phút nữa.
Thêm hạt tiêu và hoa bia vào chảo. Kiểm tra muối. Nếu nó không đủ, thì bạn có thể thêm nhiều hơn nữa.
Nấu món hầm trong mười lăm phút nữa và tắt nó đi.
2. Rau hầm với zucchini và khoai tây "Đĩa vitamin"
Thành phần
• cà rốt;
• hai củ hành tây;
• bí xanh;
• cà tím;
• khoai tây lớn;
• hai quả ớt đỏ;
• ba tép tỏi;
• năm lít Nghệ thuật. bột cà chua;
• muỗng cà phê oregano;
• hai lavrushki;
• muối và năm hạt đậu
Phương pháp nấu ăn:
Cắt hành tây và cà rốt thành nửa vòng.
Ở dưới cùng của vạc, đổ hai hoặc ba muỗng canh dầu thực vật. Khi nó bắt đầu rít lên, đổ hành tây và cà rốt. Hầm rau cho đến khi chúng mềm ra một chút.
Chúng tôi cắt khoai tây thành những hình khối dễ thương và gửi nó đến vạc. Trộn với hành tây và cà rốt.
Chúng tôi cũng cắt cà tím và zucchini thành khối. Nếu rau còn non, thì gọt vỏ là tùy chọn. Đổ những lát zucchini và cà tím vào vạc. Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa.
Sau khoảng mười lăm phút, thêm hạt tiêu ngọt vào món hầm. Chúng tôi cũng sẽ cắt nó thành những khối nhỏ và gửi nó đến phần còn lại của rau.
Sau năm phút, đổ bột cà chua và trộn món hầm.
Thêm tiêu và lavrushka. Tiếp theo đổ oregano. Hãy chắc chắn để thử muối.
Nghiền tỏi thành từng miếng nhỏ và cho vào hầm để có vị cay.
Đổ đầy một ly nước, trộn rau và phủ vạc.
Chúng tôi hầm hầm trong ba mươi phút để tất cả các loại rau được nấu chín.
3. Rau hầm với zucchini và khoai tây trong nồi nấu chậm
Thành phần
• bốn zucchini;
• năm củ khoai tây;
• cà rốt.
• hành tây.
• hai muỗng cà phê gia vị cho khoai tây.
Phương pháp nấu ăn:
Nấu ăn với nồi nấu chậm có lẽ là cách dễ nhất. Điều chính là chọn chế độ phù hợp, và trợ lý nhà bếp sẽ tự làm mọi thứ.
Rửa và làm sạch rau. Sau đó cắt thành miếng nhỏ. Nhưng cà rốt cần được cắt nhỏ bằng vắt.
Chúng tôi bật chế độ "Chiên", đổ một vài thìa dầu hướng dương. Chúng tôi ngủ hành và cà rốt và vượt qua chúng không quá ba phút.
Sau đó đặt zucchini và khoai tây. Thêm gia vị cho khoai tây. Nếu muối không đủ cho ai đó, bạn có thể thêm nó vào khẩu vị của riêng bạn.
Đậy nắp nồi bằng nắp, đặt chế độ "Dập tắt". Chúng tôi đặt thời gian là 40 phút và nhấn nút để bắt đầu trợ lý bếp.
Sau một thời gian xác định, bạn có thể thưởng thức món hầm thơm.
4. Rau hầm với zucchini và khoai tây "Mùa hè đã đến"
Thành phần
• 700 gr. khoai tây non;
• bí xanh;
• 300 gr. vô địch;
• ớt;
• sáu tép tỏi;
• cà rốt;
• ớt ngọt;
• hai củ hành tây;
• tám nhánh thì là và rau mùi;
• muối;
• năm hạt tiêu đen;
• 1/2 muỗng h. Hạt rau mùi, sumac và oregano;
• dầu ô liu.
Phương pháp nấu ăn:
Nấu khoai tây mới.
Nấm và ớt ngọt, cắt thành đĩa mỏng, hành tây - trong một nửa vòng. Cắt cà rốt và bí xanh thành hình khối.
Rau mùi và thì là nhỏ hơn.
Ớt và tỏi cắt thành miếng nhỏ nhất có thể.
Đổ ba muỗng canh dầu ô liu vào nồi và đổ đầy đĩa với nấm ở đây. Hãy để họ có được một chút chiên. Khi độ ẩm dư thừa để lại chúng, và để làm điều này sẽ mất khoảng sáu phút, loại bỏ nấm ra khỏi xoong bằng muỗng có rãnh.
Thay vì nấm, chúng tôi thêm miếng zucchini. Muối một chút để anh chủ động cho ẩm. Chiên trên lửa lớn, khuấy liên tục. Năm phút sau, dỡ zucchini trong bát với nấm.
Thêm dầu vào chảo và đổ đầy hành tây. Khi nó trở nên trong suốt, thêm cà rốt.
Trong một cái chảo, chúng ta đổ hạt tiêu nóng và ngọt.
Đã đến lúc thêm tỏi và thêm muối.
Nghiền hạt tiêu đen và hạt rau mùi trong cối và đổ vào hầm.
Thêm tủy rau và nấm xào trước đó. Sau đó đổ oregano và sumy. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ. Hầm cho đến khi mềm.
Chúng tôi đặt khoai tây lên rau và rắc rau thơm. Chúng tôi nấu món hầm trong mười phút nữa và có thể phục vụ.
5. Hầm rau Hy Lạp với zucchini và khoai tây
Thành phần
• sáu zucchini;
• bốn củ khoai tây;
• hai củ cà rốt, cà tím, ớt chuông nhiều màu và hành tây;
• ba tép tỏi;
• 400 gr. Cà chua
• hạt tiêu, đường và muối biển - để nếm thử;
• 100 ml rượu vang trắng và dầu ô liu;
• một bó rau mùi tây;
• một muỗng h. Oregano.
Phương pháp nấu ăn:
Chúng tôi sẽ chuẩn bị tất cả các loại rau cần thiết cho công thức và rửa chúng kỹ lưỡng.
Zucchini, khoai tây, cà tím và cà rốt cắt thành vòng.
Cắt hành tây thành nửa vòng, hạt tiêu thành lát, và cà chua và tỏi thành lát.
Mỗi loại rau phải được chiên riêng trong dầu ô liu. Trình tự nấu ăn không thành vấn đề.
Chúng tôi trải rau trên một tấm nướng lớn. Muối và hạt tiêu. Rắc đường và một chút rắc dầu ô liu.
Phân phối rượu vang trắng đều trên bề mặt rau.
Tấm nướng được gửi đến lò nướng trong một tiếng rưỡi (170 độ).
Sau bốn mươi phút, lấy ra tấm nướng và rắc rau với rau mùi tây và oregano xắt nhỏ. Trộn đều. Nếu không đủ chất lỏng, sau đó thêm một ít nước, rượu và dầu.
Chúng tôi nướng món hầm của chúng tôi cho đến khi rau củ có màu nâu và ăn với niềm vui và sự thèm ăn tuyệt vời.
6. Rau hầm với zucchini và khoai tây trong tiếng Ý
Thành phần
• hai củ khoai tây;
• bí xanh;
• hai quả ớt ngọt và hai củ cà rốt;
• cà chua;
• hành tây;
• tép tỏi;
• một số nhánh của rau mùi tây và húng quế;
• cọng cần tây;
• nửa quả ớt đắng đỏ;
• muối;
• Thảo dược Ý;
• dầu ô liu.
Phương pháp nấu ăn:
Chúng tôi cắt rau thành những lát vừa phải bằng nhau và đặt chúng vào một cái bát.
Khoai tây, hạt tiêu và zucchini cắt lớn hơn một chút so với phần còn lại.
Trong một cái chảo sâu, làm nóng dầu ô liu và đổ ra tất cả các loại rau xắt nhỏ. Muối và nắp có nắp.
Rau nên được hầm cho đến khi khoai tây được nấu chín. Theo thời gian họ cần phải được trộn lẫn.
Mười lăm phút trước khi kết thúc nấu ăn, rắc món hầm với các loại thảo mộc Ý.
7. hầm rau Malaysia với zucchini và khoai tây
Thành phần
• ba zucchini;
• ba củ khoai tây và cà rốt;
• hai đầu bông cải xanh;
• hai củ hành tây;
• năm quả cà chua chín;
• ba lít Nghệ thuật. gạo;
• hai lavrushki;
• Nghệ thuật. tôi đường
• nửa muỗng cà phê bột nghệ và ớt bột;
• muối, dầu thực vật;
• hai nhúm cây xanh khô;
• Nghệ thuật. tôi các loại hạt xắt nhỏ.
Phương pháp nấu ăn:
Hãy bắt đầu bằng cách cắt nhỏ bông cải xanh thành những miếng nhỏ. Nó nên nấu, vì vậy tải nó vào nước sôi.
Tất cả các loại rau khác được cắt thành khối.
Trong một cái chảo với bắp cải, chúng tôi đặt zucchini và khoai tây. Nước không hoàn toàn bao phủ rau quả, nó thấp hơn khoảng một centimet.
Thêm lát cà rốt và gạo. Khuấy đều.
Tiếp tục nấu trên lửa nhỏ. Đừng lười khuấy, vì gạo có thể dễ dàng dính vào đáy và làm hỏng món hầm.
Chiên hành tây trong chảo cho đến khi nó trở nên hơi vàng. Thêm các lát cà chua. Chiên chúng cho đến khi mềm.
Thêm các loại hạt vào chảo với món hầm.
Khi gạo đã sôi hoàn toàn, chúng ta điền vào hỗn hợp cà chua-hành tây.
Thêm và thêm đường. Đặt lavrushka, bột nghệ và ớt bột. Nấu thêm mười phút nữa.
Trước khi tắt, chúng tôi sẽ điền vào rau xanh khô.
Hầm sẵn sàng phải đứng trong ít nhất mười lăm phút để dày lên.
Một món ăn như vậy nên được ăn từ đĩa sâu và chắc chắn để đặt một muỗng kem chua.
8. Hầm rau Hungary với zucchini và khoai tây
Thành phần
• kilôgam khoai tây;
• bí xanh và hạt tiêu Bulgaria;
• năm quả cà chua;
• một củ cà rốt vừa và củ;
• 200 gr. ngô thô;
• một nhúm hạt tiêu đỏ;
• tôi bao gồm rau mùi đất;
• muối;
• dầu thực vật;
• nửa ly nước nóng.
Phương pháp nấu ăn:
Cắt đầu hành tây thành nửa vòng và chia thành lông.
Cắt cà rốt thành ống hút cỡ trung bình, và cắt hạt tiêu thành hình khối.
Gọt vỏ bí và khoai tây. Cắt chúng thành những miếng lớn.
Chúng tôi cắt cà chua thành những miếng nhỏ nhất.
Đổ một ít dầu thực vật vào chảo. Chiên cà rốt và hành tây cho đến khi mềm.
Thêm cà chua vào nồi. Muối, rắc ớt đỏ và rau mùi.
Đổ nước nóng và trộn các thành phần trong nồi.
Chúng tôi đặt hạt tiêu, khoai tây và zucchini trong các món ăn.
Đổ ngô thô lên trên. Đóng chảo và nấu món hầm trong khoảng nửa giờ.
Các món ăn đã sẵn sàng khi khoai tây được đun sôi. Phục vụ nó tốt nhất là nóng. Sau đó, nó có hương vị và mùi thơm mạnh mẽ nhất.
Rau hầm với zucchini và khoai tây - thủ thuật và mẹo
Trang trí và tiết lộ hương vị của đường hầm. Do đó, nên thêm ít nhất một chút vị ngọt này.
Món hầm sẽ ngon hơn nếu bạn tuân theo hai quy tắc:
1. Cắt tất cả các loại rau như nhau.
2. Chiên từng thành phần riêng biệt.
Rượu vang trắng sẽ thay thế thành công nước dùng rau.
Vào mùa xuân, bạn có thể làm hài lòng một món rau hầm ngon ngọt và nhẹ với zucchini và khoai tây, nếu bạn thêm rau xanh đầu tiên vào nó: thì là, cây me chua, rau mùi tây.
