Xúc xích, xúc xích luộc mỏng làm từ thịt và kem, đã được biết đến từ thời xa xưa.
Chúng được làm từ thịt lợn và thịt dê, hun khói, sấy khô, thêm một mẩu phô mai và thậm chí là ớt bột.
Và họ cũng làm nó từ đậu nành, không, không phải từ thịt đậu nành khét tiếng, mà từ đậu luộc với mỡ lợn hun khói.
Xúc xích là một món ăn yêu thích cho trẻ em, và đối với một nữ tiếp viên, một sản phẩm tiện lợi có thể được chuẩn bị trong vài phút, hoặc ngược lại, biến thành một món ăn đầy màu sắc.
Làm thế nào và bao nhiêu để nấu xúc xích - nguyên tắc chung của nấu ăn
• Xúc xích được đun sôi trong một lượng lớn nước mà không cần thêm muối và gia vị, vì sản phẩm bán thành phẩm này có vị mặn, với một lượng gia vị vừa đủ.
• Vỏ nhân tạo được lấy ra khỏi xúc xích trước khi luộc, và vỏ tự nhiên được để lại và làm sạch sau khi nấu.
• Cách nấu xúc xích trong chảo, trên bếp. Chuẩn bị cho xúc xích sôi đặt vào chảo với nước và đặt trên lửa cho sôi. Khi nước bắt đầu sôi mạnh, giảm nhiệt và tiếp tục nấu. Cần có đủ nước, nó phải bao phủ xúc xích ít nhất năm cm. Nếu xúc xích luộc có vỏ tự nhiên được luộc, nhúng chúng vào nước lạnh trong một phút, thì vỏ sẽ dễ dàng hơn để loại bỏ. Xúc xích nấu theo cách này mất không quá năm phút.
• Cách nấu xúc xích trong lò vi sóng. Trong một hộp đựng thủy tinh đặc biệt, đặt trong một hàng được làm sạch từ vỏ ngoài của xúc xích (bạn cần loại bỏ cả vỏ nhân tạo và vỏ tự nhiên). Đổ nước để nó bao phủ hoàn toàn và cho vào lò vi sóng. Xúc xích nấu theo cách này mất năm phút, với thời gian nấu lâu hơn, chúng có thể vỡ.
• Cách nấu xúc xích trong nồi nấu chậm, hấp. Trên một rổ hấp đặc biệt, đặt xúc xích không có vỏ. Đổ lượng nước quy định trong hướng dẫn vào bát đa hướng, đặt xúc xích lên trên và đóng nắp thật chặt. Xúc xích hơi trong nồi nấu chậm ở chế độ "Hấp" trong hai mươi phút.
• Cách nấu xúc xích trong nồi nấu chậm. Đặt xúc xích vào công suất của bộ đa hướng, bạn không thể loại bỏ lớp vỏ tự nhiên bằng phương pháp nấu này, đổ đủ nước, như để nấu trong chảo và đậy nắp bộ đa năng bằng nắp, đặt chế độ trên bảng điều khiển: Steam Steam Cooking. Bộ hẹn giờ cho xúc xích sôi ở chế độ này được đặt trong mười lăm phút.
• Cách và bao nhiêu để nấu xúc xích đông lạnh. Trước khi đun sôi, thực phẩm tiện lợi đông lạnh cần được làm tan băng. Chúng, giống như những con ướp lạnh, được đặt trong nước lạnh, nhưng vỏ không bị loại bỏ cùng một lúc, bất kể nó có thể là gì. Sự khác biệt duy nhất trong nấu ăn là thời gian nấu ăn. Vì vậy, bao nhiêu để nấu xúc xích nếu chúng được đông lạnh? Các sản phẩm bán thành phẩm như vậy nấu lâu hơn ướp lạnh, và mức độ sẵn sàng được xác định bằng cách đâm với bất kỳ vật sắc nhọn nào. Nếu đối tượng dễ dàng đi vào xúc xích và nó co giãn, nhưng mềm mại, thì mọi thứ đã sẵn sàng.
• Bạn có thể nấu nhiều món ăn từ xúc xích luộc, bạn có thể tự ăn và với món ăn phụ thích hợp.
Cách nấu xúc xích với mì spaghetti - "Sứa ngộ nghĩnh"
Thành phần
• thịt gà, xúc xích không đông lạnh - 1 kg;
• một pound mì spaghetti;
• một lá lavrushka nhỏ;
• 70 gram bơ 72%.
Phương pháp nấu ăn:
1. Tháo vỏ khỏi xúc xích, cắt chúng một nửa và trên mỗi nửa từ phía bên của vết cắt, thực hiện hai vết cắt dọc một phần ba chiều dài.
2. Chia mì spaghetti thành từng miếng, dài mười cm.
3. Mỗi xúc xích nửa cắt nửa cắt qua, nhưng không qua, bốn miếng như vậy.
4. Trong nước sôi, nhúng lavrushka, muối, bạn có thể thêm gia vị theo sở thích của mình, và nhúng xúc xích nhồi nhồi cá với bún. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt một chút và nấu cho đến khi spaghetti được nấu chín.
5. Xả nước, chuyển "sứa" trên đĩa sang đĩa phụ và đổ bơ tan chảy. Ketchup vẽ mắt, mũi và miệng.
Cách nấu xúc xích nguyên bản cho trẻ em trang trí - "Bạch tuộc"
Thành phần
• một pound xúc xích ướp lạnh kem;
• mayonnaise ít béo;
• sốt cà chua nhẹ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đối với xúc xích, hãy bỏ vỏ và cắt mỗi nửa theo chiều dọc, thành nhiều phần.
2. Nhúng các sản phẩm bán thành phẩm đã chuẩn bị vào nước sôi và đun sôi trong năm phút sau khi đun sôi lại nước. Trong xúc xích làm sẵn, phần cắt sẽ mở ra, và sẽ giống với các xúc tu của một con bạch tuộc.
3. "Đặt" bạch tuộc hơi nguội với "xúc tu" trên đĩa vào món ăn phụ, và vẽ khuôn mặt ngộ nghĩnh với mayonnaise và sốt cà chua.
Xúc xích luộc trong sốt táo và rượu
Thành phần
• 300 gram xúc xích thịt lợn tươi;
• 300 ml rượu vang đỏ, khô;
• một đầu nhỏ của hành tây ngọt;
• hai quả táo nhỏ ngọt;
• 80 gram bơ, tự nhiên;
• 250 ml nước dùng rau hoặc nước dùng gà;
• 50 gram đường;
• một phần ba muỗng cà phê bột quế.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trong một chiếc chảo sâu lòng, cho rượu vào đun sôi, cho xúc xích vào đó và nấu trên lửa nhỏ trong mười phút.
2. Chà hành tây mịn bằng dụng cụ vắt, bỏ lõi bằng hạt và gọt vỏ táo, cắt chúng thành dải mỏng hoặc lát nhỏ.
3. Pha loãng rượu trong đó xúc xích được ủ, thêm đường, quế xay, bơ, táo xắt nhỏ và hành tây. Đun sôi và nấu nước sốt cho đến khi táo được làm mềm hoàn toàn và nước sốt đặc lại.
4. Đặt xúc xích luộc trong rượu lên một món ăn, và đổ nước sốt táo. Sau khi nấu, xúc xích có thể được chiên để tạo ra một má hồng trong bơ.
Cách nấu xúc xích trong sốt nấm kem
Thành phần
• 900 gram xúc xích kem;
• 100 gram nấm tươi, tốt nhất là champignons;
• hành trắng - 1 đầu cỡ trung bình;
• 270 ml rượu khô, trắng;
• 40 gram bơ 72% chất béo;
• một muỗng rưỡi bột mì;
• 30 ml rượu nhãn hiệu "Sherry";
• 150 ml, kem 10 - 15%.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cho nấm vào, cắt thành lát nhỏ hoặc lát, cho vào chảo.
2. Từ xúc xích, bỏ vỏ bên ngoài, cắt từng phần thành ba phần và cho vào chảo để nấm.
3. Thêm toàn bộ hành tây, đổ rượu vào và đậy nắp lại, đun sôi ở nhiệt độ tối thiểu trong mười phút, không để rượu sôi. Lọc nước dùng, và để lại cho sử dụng trong tương lai.
4. Trong một cái chảo có thành dày sâu, làm tan chảy bơ, thêm bột, trộn kỹ cho đến khi mịn và đổ ngay nước dùng với "Sherry" pha loãng trong đó. Nấu, khuấy liên tục cho đến khi đặc. Bạn có thể pha loãng nước sốt quá dày với sữa đun sôi.
5. Thêm hạt tiêu đen xay vào nước sốt, thêm muối, lấy mẫu, cho nấm và xúc xích đã đun sôi trước đó vào rượu. Trong khi liên tục khuấy, nhẹ nhàng vào kem. Làm ấm trong hai phút, không để nước sốt sôi.
Xúc xích luộc nướng với phô mai
Thành phần
• xúc xích luộc, thịt bò - 6 chiếc.;
• 150 gram phô mai Nga;
• sốt cà chua nhẹ;
• ủ tại nhà hoặc mua mù tạt.
Phương pháp nấu ăn:
1. Xúc xích ướp lạnh luộc không hoàn toàn cắt dọc, và vào vết cắt đặt một miếng phô mai nhỏ, mỏng.
2. Chuyển xúc xích nhồi phô mai vào chảo rán, rắc mỡ và cho vào lò nướng trong 10 phút để nướng.
3. Để nguội một chút, đặt lên đĩa có lót lá rau diếp, và trang trí trên cùng với mù tạt và sốt cà chua.
Làm thế nào và bao nhiêu để nấu xúc xích - thủ thuật và lời khuyên hữu ích
• Nếu có nhiều người ăn và mọi người không ngại ăn xúc xích, đừng lấy một cái chảo lớn. Nó là đủ để xúc xích không nằm quá chặt trong nước sôi, nhưng nó càng nhỏ, kết quả sẽ ngon hơn.
• Nếu bạn bắt đầu xúc xích với khoai tây nghiền, đừng đổ nước mà khoai tây đã được nấu chín. Để ráo nước, bọc nồi và khoai tây thật chặt, và đun sôi 3-4 phút xúc xích trong nước mà nó được đun sôi, sau đó đặt chúng lên trên khoai tây và để yên trong vài phút nữa.
• Một phương pháp nấu ăn thú vị riêng biệt được tìm thấy trong các công thức nấu ăn cũ của các món ăn Đông và Nam Âu. Đối với ông, cần phải đun sôi, thay đổi định kỳ, một lượng lá bắp cải nhất định. Các que nước dùng, và xúc xích được nấu trong đó. Sau đó, chúng được bọc trong lá bắp cải và sấy khô trên vỉ nướng. Hóa ra cuộn bắp cải đặc biệt, nếu tất nhiên chúng có thể được gọi như vậy.
