Ai tin rằng borsch mà không có thịt là không tốt?
Anh ấy không biết nấu nó!
Có hàng tấn công thức nấu ăn chay cho một món ăn phổ biến với hương vị chưa từng có.
Borscht như vậy là hoàn hảo cho việc nhịn ăn, ăn kiêng hoặc chỉ để đa dạng hóa bàn ăn.
Borsch không có thịt - nguyên tắc chung của nấu ăn
Không cần thiết phải nấu borscht mà không có thịt trên nước. Bạn luôn có thể sử dụng nước dùng nấm hoặc rau. Mọi thứ đều rõ ràng với cái thứ nhất, nhưng làm thế nào để nấu cái thứ hai? Bạn chỉ cần luộc hành tây trong nước, cà rốt xắt nhỏ với một chiếc lá nguyệt quế, hạt tiêu. Rồi căng thẳng.
Các thành phần chính của borsch:
• cà chua, bột cà chua;
• củ cải đường;
• bắp cải tươi, ngâm;
• hành tây với cà rốt;
• khoai tây.
Thông thường, borscht được nấu với xào, nghĩa là, với một phần rán riêng của cây trồng. Nó được làm với chất béo bổ sung. Dầu thực vật được sử dụng để nhịn ăn.
Đối với một loạt các hương vị, nấm, các loại đậu, trứng được đưa vào borsch mà không có thịt. Như trong các món ăn đầu tiên khác, gia vị và thảo mộc được sử dụng để tiếp nhiên liệu. Phục vụ borsch với kem chua, pampushkami tỏi hoặc chỉ bánh mì, bánh quy giòn.
Công thức 1: Borsch không thịt với đậu đỏ
Đậu là một loại protein thực vật. Và nó là tuyệt vời để nấu borscht chay không thịt. Chúng tôi sẽ sử dụng đậu đỏ, tốt nhất là ngâm qua đêm với nước lạnh.
Các thành phần
• 200 gram đậu;
• 200 gram bắp cải;
• 2 muỗng canh bột cà chua;
• 1 bó cây xanh;
• 200 gram khoai tây;
• 200 gram củ cải đường;
• 40 ml dầu;
• 80 gram cà rốt;
• 80 gram hành tây;
• 1 quả ớt chuông;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Chúng tôi rửa đậu ngâm vào buổi tối, thay nước và nấu cho đến khi mềm. Sau đó nước dùng cần phải được thoát nước.
2. Nướng cà rốt thô, cắt hành tây. Chiên với nhau trong một phút. Đổ dầu cùng một lúc.
3. Thêm củ cải đường và chiên cùng nhau. Sau đó cho bột nhão vào, pha loãng trong nửa ly nước và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
4. Đổ nước vào chảo, bạn có thể lấy ngay nước sôi. Nó sẽ mất khoảng 2,5 lít.
5. Để nó sôi, muối và đổ khoai tây xắt nhỏ.
6. Sau 5 phút, cho đậu vào, sau khi càng nhiều, thêm rau từ chảo.
7. Cuối cùng là bắp cải thái nhỏ với ớt chuông. Chúng tôi nấu borsch cho đến khi rau hoàn toàn mềm. Vì cà chua được thêm vào, chúng sẽ không sôi nhanh chóng.
8. Cuối cùng, cho thêm muối vào hương vị mong muốn, ném rau xanh xắt nhỏ, lá nguyệt quế và tắt nó đi. Hãy để borscht ủ.
Công thức 2: Súp củ cải không thịt với củ cải đường
Một công thức thông thường và đơn giản cho món borsch không có thịt ngon. Nó sẽ giúp đỡ khi bạn cần khẩn trương nấu một cái gì đó. Để nấu ăn, bạn cần 2 chảo, điều này cũng sẽ giảm thời gian.
Các thành phần
• 2 quả cà chua;
• 300 gram bắp cải;
• 200 gram củ cải đường;
• 2 lít nước;
• 2 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt vừa;
• muối và các loại gia vị khác;
• lá nguyệt quế và rau xanh;
• một ít giấm và dầu;
• 3 củ khoai tây.
Nấu ăn
1. Ngay lập tức cho nước vào, đun sôi, đổ khoai tây thái hạt lựu. Solim.
2. Trong một chảo, đổ 3 muỗng canh dầu, đặt củ cải đã bóc vỏ và xay nhuyễn trong một phút. Đổ một ít nước sôi, bạn có thể từ chảo. Thêm một giọt giấm và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
3. Trong chảo thứ hai, xào hành tây xắt nhỏ, sau đó gửi cà rốt và cà chua nghiền vào nó. Chúng tôi cũng đun nhỏ lửa này cho đến khi rau quả mềm.
4. Ngay sau khi các lát khoai tây đã sẵn sàng một nửa, chúng tôi gửi bắp cải cắt lát vào chảo. Nấu cho đến khi hoàn toàn mềm.
5. Trải đều cả hai chảo trong borsch, đun nhỏ lửa trong hai phút ở nhiệt độ thấp.
6. Chúng tôi lấp đầy borsch với các loại gia vị, thảo mộc, ném lá nguyệt quế và tắt nó đi.
Công thức 3: Thịt không xương với nấm rừng
Nấm borscht không có thịt là một câu chuyện cổ tích có thật! Để nấu ăn, chúng tôi sẽ sử dụng nấm khô (trắng, chanterelles và bất kỳ loại nào khác). Ngâm chúng trước trong nước lạnh trong ít nhất ba giờ.
Các thành phần
• 100 gram nấm khô;
• 300 gram bắp cải;
• 1 củ cải đường lớn;
• 2 củ hành tây;
• 1,8 lít nước;
• 1 củ cà rốt;
• gia vị;
• dầu;
• 3 muỗng canh mì ống.
Khoai tây như mong muốn.
Nấu ăn
1. Rửa sạch nấm đã ngâm trước, đổ đầy nước và đun sôi trong 10 phút. Sau đó, chúng tôi thay nước thành 1,8 lít nước sôi tinh khiết và nấu súp.
2. Chiên hành tây với cà rốt, được cắt ngẫu nhiên. Thêm củ cải xắt nhỏ. Chúng tôi rán cùng nhau.
3. Thêm bột cà chua, có thể thay thế bằng cà chua. Hầm tất cả với nhau.
4. 12 phút sau khi luộc nấm, thêm bắp cải vào chúng và nấu cho đến khi mềm. Solim. Nếu bạn nấu nấm borsch với khoai tây, thì bạn cần đặt nó trong 7 phút trước khi cải bắp.
5. Đặt nội dung của chảo vào chảo, đun sôi trong vài phút.
6. Thêm các gia vị còn lại vào hương vị của bạn, các loại thảo mộc và tắt. Borsch nấm nên được truyền trên bếp trong nửa giờ để nó tiết lộ tất cả mùi thơm của nó.
Công thức 4: Borsch không thịt với đậu xanh
Đối với việc chuẩn bị như vậy đậu Hà Lan đóng hộp được sử dụng. Mà rất thuận tiện và nhanh chóng. Đồng thời, sản phẩm làm loãng hương vị của borscht tốt và trực quan làm cho món ăn hấp dẫn và thú vị hơn nhiều.
Các thành phần
• 3 củ khoai tây;
• 250 gram bắp cải;
• 1 mỗi: củ cải, cà rốt và hành tây;
• 0,5 lon đậu Hà Lan;
• 30 ml dầu;
• gia vị;
• một ít rau mùi tây;
• 2 quả cà chua.
Nấu ăn
1. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành dải, ném vào chảo.
2. Sau 5 phút, đặt miếng thịt, muối, nấu trên lửa nhỏ, không để nó sôi.
3. Chiên trong chảo tất cả các loại cây trồng gốc, cắt thành dải. Thay phiên, sau một phút, lần lượt từng người: hành, rồi củ cải và cà rốt cuối cùng.
4. Thêm cà chua nghiền mà không cần da và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
5. Chúng tôi phết rán lên bắp cải đã được nấu chín với khoai tây. Hãy đun sôi.
6. Ném đậu xanh, một lần nữa để cho nó sôi.
7. Vẫn còn để lấp đầy các món ăn với các loại thảo mộc, gia vị thơm và tất cả!
Công thức 5: Borsch xanh không có thịt với cây me chua
Sầu riêng là một món ăn tuyệt vời không chỉ cho mùa hè. Ngày nay, rau xanh được bán bất cứ lúc nào trong năm và bạn luôn có thể thưởng thức một món vitamin. Điều duy nhất cần nhớ là borsch như vậy không thích hâm nóng, vì vậy tốt hơn là nấu nó cùng một lúc.
Các thành phần
• 1,5 lít nước;
• 3 muỗng canh dầu;
• 2 củ khoai tây;
• 3 quả trứng;
• 1 củ cà rốt;
• 2 đĩa sorrel xắt nhỏ;
• 1 củ hành tây;
• rau xanh và lá nguyệt quế;
• muối.
Nấu ăn
1. Chúng tôi làm sạch rau. Chúng tôi cắt khoai tây thành khối, cắt cà rốt và hành tây mịn hơn. Chúng tôi cắt rau xanh. Sầu riêng cần được sắp xếp, rửa sạch và chỉ cần cắt trên bảng với các lát 0,5 cm. Quá cần thiết không cần thiết.
2. Chạy những lát khoai tây vào nồi nước sôi.
3. Sau 3 phút, cho cà rốt vào, tiếp theo là hành tây và nấu tất cả với nhau cho đến khi mềm. Ở giữa, đừng quên muối.
4. Tách riêng, luộc trứng. Chúng tôi xóa từ một cái vỏ. Cắt thành hình khối.
5. Chạy sorrel, rau xanh vào chảo, đổ một ít dầu ăn để món ăn ngon hơn.
6. Ném một chiếc lá nguyệt quế và bạn đã hoàn tất! Tắt đi.
7. Đặt trứng luộc và xắt nhỏ vào đĩa, đổ đầy borsch xanh và ăn với kem chua.
Công thức 6: Borsch không thịt với Sauerkraut
Một tính năng của borsch này là một hương vị tươi sáng và mùi thơm rõ rệt, mang lại cho dưa cải bắp. Nhiều người yêu thích món ăn với nó và không nhận ra các công thức nấu ăn khác.
Các thành phần
• 2 củ khoai tây;
• 2,5 lít nước, bạn có thể canh rau hoặc nấm;
• 1 củ cà rốt;
• củ cải đường 1 điều nhỏ;
• 2 muỗng cà chua;
• 350 gram bắp cải;
• 40 ml dầu;
• rau xanh;
• muối, lavrushka.
Nấu ăn
1. Trong nước sôi chúng ta ném khoai tây cắt thành khối, đun sôi trong 5 phút.
2. Thêm dưa bắp cải. Nếu nó quá axit, sau đó bạn có thể rửa sạch hoặc chỉ cần vắt nước muối. Nấu cho đến khi mềm.
3. Trong khi chuẩn bị rau trong chảo, làm rán. Để làm điều này, vượt qua hành tây xắt nhỏ trong dầu.
4. Ngay khi hành tây trở nên trong suốt, chúng ta ném cà rốt xắt nhỏ, chiên trong vài phút.
5. Cuối cùng, đặt củ cải xay và nấu chung cho đến khi nướng tốt.
6. Thêm cà chua pha loãng với một lượng nhỏ và đun nhỏ rau cho đến khi mềm hoàn toàn.
7. Cho xào vào chảo, đun sôi borscht trong vài phút, cho rau xanh, ném lá nguyệt quế, cho muối vào nếm thử và đó là nó! Bạn có thể tắt nó đi.
Công thức 7: Đậu lăng không thịt
Đậu lăng được chuẩn bị nhanh hơn nhiều so với đậu, cũng tuyệt vời cho borsch, nhưng vì một số lý do họ thêm nó cực kỳ hiếm. Có lẽ chỉ là không ai xa lạ với công thức tuyệt vời này. Nhưng điều này là dễ dàng để sửa chữa! Một món ăn không có khoai tây, nhưng bạn có thể thêm nó.
Các thành phần
• 0,5 chén đậu lăng;
• 1 củ cải lớn và 2 thứ nhỏ;
• 1 củ hành tây;
• 3 muỗng canh bột cà chua;
• 2 củ cà rốt;
• 300 gram bắp cải;
• 5 muỗng canh dầu;
• rau xanh, muối;
• 1 hạt tiêu;
• một ít giấm.
Nấu ăn
1. Chà củ cải đã bóc vỏ, cho vào một cái nồi nhỏ, rót một nửa cốc nước, một muỗng cà phê giấm và đun nhỏ lửa, đậy nắp lại, cho đến khi hoàn toàn mềm.
2. Rửa đậu lăng, đổ vào nồi với nước sôi (khoảng hai lít). Nấu cho đến khi một nửa sẵn sàng.
3. Cắt nhỏ bắp cải, gửi đến đậu lăng. Bây giờ bạn có thể thêm một chút muối.
4. Cắt hành tây, chiên trong chảo với bơ.
5. Sau khi các lát hành tây trở nên trong suốt, thêm cà rốt nghiền và chiên cùng nhau.
6. Thêm bột cà chua và hạt tiêu băm nhỏ vào rau. Chúng tôi nấu mọi thứ cùng nhau cho đến khi mềm. Nếu khối lượng bắt đầu chiên trước thời hạn, sau đó bạn có thể đổ một ít nước và chỉ cần đặt ra.
7. Ngay khi đậu lăng và bắp cải sẵn sàng, hãy thêm củ cải vào chúng. Hãy đun sôi.
8. Chúng tôi thay đổi passerovka. Hãy để luộc lại.
9. Bây giờ cắt nhỏ rau xanh, chuẩn bị một lá nguyệt quế, tiêu xay, bất kỳ gia vị. Và tất cả cùng nhau chúng tôi gửi đến chảo. Tắt đi.
Borsch không có thịt - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Borsch sẽ rất sáng và đỏ nếu bạn thêm một ít giấm hoặc một ít tinh thể axit citric khi củ cải đường.
• Borsch tươi không ngon lắm. Và nếu cà chua không cung cấp đủ axit, bạn có thể thêm một ít nước cốt chanh vào chảo hoặc đặt một lát cam quýt vào đĩa.
• Để cho món ăn có mùi thơm dễ chịu của nấm, không cần thiết phải đun sôi nước dùng. Bạn có thể xay một vài nấm khô trong máy xay cà phê, chiên cùng với xào và cho vào chảo. Và borscht chay sẽ có hương vị hoàn toàn khác.
• Sầu riêng có thể được đặt không chỉ trong borsch xanh, mà còn bình thường. Lá sẽ thêm món đầu tiên của axit bị thiếu và loại bỏ sự cần thiết phải cho nước chanh, đổ giấm.
• Borsch ngon nhất là một trong những quản lý để ủ. Nên nấu món ăn 1,5 giờ trước bữa tối, để hương vị của tất cả các thành phần kết hợp.
• Nấm tỏi - sự bổ sung tốt nhất cho borsch. Nhưng không phải lúc nào cũng có thể đặt bột, đợi cho đến khi nó vừa và nướng. Có một sự thay thế! Cắt lát bánh mì cũ thành khối, trộn với tỏi nghiền, mưa phùn với bơ và làm khô bánh quy thơm trong lò nướng!
