Dán cửa hàng là không tốn kém, thuận tiện, và đôi khi thậm chí ngon. Nhưng có một vấn đề - chất béo.
Các sản phẩm thịt được pha loãng với một lượng lớn chất béo, và đôi khi dầu cọ. Cộng với tất cả các chất làm đặc, khuếch đại, thuốc nhuộm.
Do đó những rắc rối với tiêu hóa, và cũng thừa cân.
Như trong trò đùa đó: "Tôi cũng có hình khối trên bụng, hay đúng hơn, chỉ có một, nhưng to." Vì vậy, hãy nấu pate gà tại nhà, nó rất đơn giản, tốt cho sức khỏe và cực kỳ ngon!
Pate gà tại nhà - nguyên tắc nấu ăn chung
Bạn có thể nấu món ăn từ chính gia cầm hoặc nội tạng. Thông thường trong công thức thời điểm này được lên tiếng. Thông thường, sản phẩm chỉ đơn giản là đun sôi, nhưng bạn có thể đặt nó ra. Nhưng nướng không đáng, nó sẽ không quá mềm.
Những gì khác được đưa vào bột gà tự chế:
• rau, nấm;
• các loại hạt;
• trái cây sấy khô;
• trứng;
• pho mát.
Thành phần bắt buộc của bột gà là chất béo: rau hoặc bơ, mỡ lợn. Chúng làm nhẵn chim khô. Nhưng nếu chuẩn bị một lựa chọn ăn kiêng, thì bạn có thể giảm số lượng xuống mức tối thiểu. Và hương vị có thể được pha loãng với các loại hạt, nước canh, sữa, kem lành mạnh.
Cách dễ nhất để nghiền khối lượng là sử dụng máy xay sinh tố. Anh ta đánh nó cùng một lúc, làm cho nó dịu dàng hơn. Nhưng bạn có thể sử dụng máy xay thịt. Nhưng trong trường hợp này, tốt hơn là bỏ qua khối lượng hai lần. Mặc dù các miếng trong dán sẽ không bị tổn thương. Một số thành phần được thêm vào ở dạng băm nhỏ.
Công thức 1: Bột gà ở nhà với ức và rau
Các lựa chọn dễ dàng nhất cho một pate ức gà ngon và đơn giản. Nếu bạn thay thế dầu bằng nước dùng, bạn sẽ có được một món ăn tuyệt vời.
Các thành phần
• 600 gram vú;
• 1 củ cà rốt;
• 150 gram bơ (lấy kem);
• 3-4 đầu hành tây;
• muối, hạt nhục đậu khấu;
• 2 tép (hoặc nhiều hơn) tỏi.
Nấu ăn
1. Đổ đầy nước vào vú đã cắt lát, cho cà rốt gọt vỏ và cắt bằng máy giặt, nấu chung trong 30 - 35 phút. Bạn không cần lâu hơn, nếu không thịt trắng sẽ trở nên dai. Cuối cùng, bạn có thể thêm muối.
2. Cắt nhỏ hành tây. Hình dạng và kích thước của các mảnh không quan trọng. Chiên với một miếng dầu, đặt tép tỏi băm nhỏ ở cuối, và không nấu trong một thời gian dài.
3. Kết hợp cà rốt luộc, ức và hành tây chiên, cho dầu còn lại. Đó là khuyến khích để làm mềm nó, nghiền theo bất kỳ cách thuận tiện.
4. Thêm gia vị, một ít hạt nhục đậu khấu, đánh giá tính nhất quán.
5. Hãy nhớ rằng dán sẽ cứng lại. Do đó, bạn cần không quá dày. Pha loãng đến độ đặc mong muốn với nước dùng và đánh trứng một lần nữa.
Công thức 2: Pate gà làm tại nhà với các loại hạt
Đối với bột gà thơm này, quả óc chó được sử dụng tại nhà. Nhưng cũng có những lựa chọn với quả hồ trăn, quả phỉ, đậu phộng. Chúng tôi làm điều đó có tính đến hương vị của chúng tôi và sự sẵn có của sản phẩm.
Các thành phần
• một pound phi lê;
• 80 gram các loại hạt (bạn có thể và nhiều hơn nữa);
• 100 gram dầu;
• thì là xanh;
• muối, ớt bột, hạt tiêu đen có thể.
Nấu ăn
1. Luộc gà hoặc cắt thành lát, thêm nước và đun nhỏ lửa. Có thể hấp. Nói chung, chúng tôi chọn tùy chọn thuận tiện nhất cho mình.
2. Làm khô các loại hạt trong chảo rán, không chiên nhiều để không bị sạm. Sau đó để nguội, băm nhỏ một phần.
3. Nghiền gà luộc và các loại hạt còn lại. Thêm gia vị, bơ mềm. Đánh tốt.
4. Đặt thì là băm nhỏ. Nó là tốt hơn để cắt, và không xay. Nếu không, màu sắc của dán sẽ trở nên lạ.
5. Điều chỉnh mật độ của bột nhão bằng nước dùng, nước đun sôi. Bạn có thể thêm sữa hoặc kem.
Công thức 3: Pate gà tại nhà với nấm
Đối với pate gà nấm ở nhà, bạn có thể uống chanterelles, boletus, agarics mật ong. Nhưng nếu không có nấm rừng, thì chúng ta sử dụng champignons. Tất nhiên, nó không quá thơm với chúng, nhưng cũng ngon.
Các thành phần
• 300 gram nấm;
• 300 gram thịt gà;
• 120 gram bơ (kem);
• 1 muỗng cà phê mù tạt;
• muối, gia vị;
• 3 muỗng canh kem chua;
• 2 củ hành tây.
Nấu ăn
1. Cắt phi lê tùy ý, nấu cho đến khi mềm. Trong nước dùng chúng ta cho bất kỳ gia vị, lá nguyệt quế, hạt tiêu để làm cho gà thơm.
2. Tách riêng, luộc nấm. Xả nước.
3. Bạn cần làm nóng một nửa dầu trong chảo.
4. Xắt nhỏ đầu hành tây, cho vào chảo, chiên.
5. Một khi các lát trở nên trong suốt, thêm nấm. Nấu ăn cùng nhau trong vài phút.
6. Kết hợp gà luộc với nấm, đánh bằng máy xay.
7. Thêm gia vị, phần còn lại của bơ, cho kem chua vào và đánh đều trở lại. Nếu bạn muốn, một số nấm chiên có thể được đặt sang một bên, cắt và thêm vào như sau. Dán sẽ đẹp hơn.
Công thức 4: Pate gà tại nhà với mận
Gà và mận là một sự kết hợp tuyệt vời. Vậy tại sao không sử dụng nó trong dán? Các món ăn rất ngon, có độ axit nhẹ và lý tưởng cho bánh sandwich. Chuẩn bị với việc bổ sung gan, bạn cũng có thể lấy thịt gà.
Các thành phần
• 1 đầu hành tây;
• 350 gram thịt gà;
• 150 gram gan gà;
• 100 ml sữa;
• 12 miếng mận khô;
• gia vị, một ít dầu.
Nấu ăn
1. Xúc xắc gà, to gấp đôi gan. Tất cả bạn cần rửa sạch trước khi này, khô.
2. Cắt nhỏ hành tây trong nửa vòng. Ném vào một cái vạc hoặc một cái chảo lớn, chiên trong một phút. Bạn có thể thêm hành tây để hương vị.
3. Thêm thịt gà và gan, chiên thêm một phút nữa. Đổ sữa, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 40 phút.
4. Trong khi chuẩn bị rèm, chúng tôi cắt mận thành những khối nhỏ.
5. Sản phẩm nấu chín được làm lạnh, nghiền. Chúng tôi đặt gia vị, nhưng không nhiều lắm để chúng không làm gián đoạn hương vị của mận khô.
6. Nếu khối lượng quá dày, bạn có thể đổ thêm sữa.
7. Thêm mận cắt nhỏ và bạn đã hoàn tất!
Công thức 5: Pate gà tại nhà từ gan
Pate gan là một trong những yêu thích nhất. Đặc biệt nếu nó được làm từ thịt gà mềm. Và hương vị sẽ được hầm rau.
Các thành phần
• 0,5 kg gan;
• 150 gram chất béo;
• 2 củ cà rốt;
• 2 củ hành tây;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Rửa gan ngay lập tức và ném vào vạc, bạn không thể cắt nó. Thêm thịt xông khói cắt thành miếng. Nếu bạn muốn, trước tiên bạn có thể chiên nó một chút. Nó sẽ trở nên ngon hơn.
2. Cắt nhỏ hành tây trong nửa vòng, cà rốt gọt vỏ với vòng mỏng và gửi đến gan.
3. Đổ nửa ly nước, đặt lên bếp.
4. Hầm trong nửa giờ ở nhiệt độ thấp.
5. Sau đó mở, muối và hạt tiêu, bạn có thể ném một vài tép tỏi, gia vị. Đặt một chiếc lá nguyệt quế lên trên, nhưng tốt hơn là không làm sâu nó. Nói chung, hoàn toàn tự do thành phần của các loại gia vị.
6. Đậy nắp và đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.
7. Nghiền theo bất kỳ cách thuận tiện. Nhưng! Nếu dưới đáy vạc có nhiều nước dùng, thì đừng đổ toàn bộ. Rau ngon ngọt và dán có thể bật ra yếu.
8. Nếu trái lại, khối lượng dốc, thì chúng ta pha loãng nó với dầu thực vật, kem, sữa. Nói chung, bất cứ điều gì!
Công thức 6: Pate gà tại nhà với phô mai
Một lựa chọn tuyệt vời để phết cho bánh sandwich, sẽ cần bất kỳ loại phô mai mềm nào. Không cần thiết phải sử dụng một cái đắt tiền, chúng tôi lấy cái đơn giản nhất, và thịt gà và gia vị sẽ làm phong phú hương vị của nó.
Các thành phần
• 400 gram phi lê gà;
• 120 gram phô mai mềm;
• muối;
• hỗn hợp ớt;
• 1 lá nguyệt quế;
• 1 củ hành tây;
• 50 gram dầu.
Nấu ăn
1. Nấu gà với việc thêm lá nguyệt quế. Không cần thiết phải sử dụng vú. Bạn có thể lấy một mảnh từ hông, chân.
2. Chiên hành tây trong dầu cho đến khi mềm và trong suốt. Ngay khi các mảnh bắt đầu đỏ mặt, bạn cần phải tắt nó ngay lập tức.
3. Chúng tôi cho vào thùng chứa của máy xay, phi lê luộc, đánh.
4. Thêm hành tây, đánh với nhau.
5. Bây giờ đặt phô mai, đánh và nếm. Thêm muối và hạt tiêu.
6. Phô mai cho độ đặc của kem và thường không cần thiết phải nhân giống. Nhưng theo ý muốn, nó luôn có thể được làm mỏng hơn.
Công thức 7: Pate gà tại nhà sáng với trứng
Một biến thể của một miếng dán thực sự tươi sáng và đẹp mắt sẽ trang trí ngay cả lớp vỏ nhàm chán nhất của bánh mì.
Các thành phần
• 400 gram phi lê;
• 2 quả trứng;
• 1 củ cà rốt;
• 0,5 muỗng cà phê củ nghệ
• 0,5 muỗng cà phê Ớt
• muối, hạt tiêu;
• dầu 50 gram;
• 1 tép tỏi.
Nấu ăn
1. Luộc gà, cắt thành miếng, cho vào tô máy xay sinh tố.
2. Ở đó chúng tôi đặt trứng gà luộc, bóc vỏ. Luộc chín.
3. Cắt nhỏ cà rốt và chiên trong dầu cho đến khi mềm hoàn toàn, phần gốc không nên giòn. Bạn có thể đổ vào một ít nước và đặt nó dưới nắp.
4. Gửi cà rốt cho gà, ném tỏi, tất cả các loại gia vị khác, đừng quên muối và đánh. Thế thôi!
Pate gà tại nhà - Mẹo và thủ thuật hữu ích
• Không nấu nhiều bột gà, vì nó không được bảo quản trong tủ lạnh lâu hơn 72 giờ. Và nếu rau xanh tươi được thêm vào, thì chỉ một ngày. Do đó, nếu bạn thấy thặng dư, thì tốt hơn là đóng băng chúng ngay lập tức. Hoặc đặt trong điền cho bánh nướng, bánh kếp.
• Màu sắc của miếng dán sẽ vui hơn nếu bạn thêm các loại gia vị tươi sáng vào nó: cà ri, ớt bột và các loại khác. Bạn có thể thái nhỏ ớt chuông. Nó không cho nhiều nước trái cây và làm loãng khối xám.
• Và hương vị của bột nhão sẽ trở nên thú vị hơn nếu bạn thêm dưa chua xắt nhỏ, nấm ngâm, bất kỳ phô mai nghiền và thịt xông khói xông khói vào nó. Nhân tiện, bằng cách này, bạn thậm chí có thể ennoble dán cửa hàng, có vẻ nhàm chán.
• Gan và ức gà không cần xử lý nhiệt lâu dài. Từ đó họ trở nên khô hơn và cứng rắn hơn. Nhưng nếu đột nhiên sản phẩm bị nấu chín, bạn có thể gửi các miếng vào lò vi sóng trong vài phút. Họ sẽ đạt đến sự sẵn sàng.
