Gà với khoai tây trong lò nướng trong giấy bạc là một cơ hội tốt để nấu thịt và các món ăn phụ cùng một lúc.
Mặc dù đơn giản rõ ràng, món ăn này có thể được phục vụ như một món ăn chính trên bàn lễ hội.
Gà với khoai tây trong lò nướng trong giấy bạc - nguyên tắc cơ bản của nấu ăn
Gà với khoai tây trong lò trong giấy bạc được nấu chín toàn bộ hoặc bằng cách cắt thân thịt. Nếu bạn thêm trái cây khô, cam hoặc táo, bạn sẽ có được một món ăn ban đầu sẽ trang trí bàn lễ hội. Gà với khoai tây có thể được thay đổi bằng cách chuẩn bị một món ăn với rau hoặc nấm.
Rửa gà, lau bằng khăn ăn, dưa chua hoặc chà xát với hỗn hợp gia vị và muối. Để thịt ít nhất nửa giờ để ướp.
Khoai tây được gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành lát hoặc lát.
Trong các hình thức được phủ bằng giấy bạc, trải khoai tây, trên đó đặt miếng thịt gà, bôi mỡ lên trên cùng với mayonnaise hoặc kem chua. Đậy đĩa bằng một lớp giấy bạc thứ hai và nướng trong lò khoảng một giờ.
Nếu gà được nướng nguyên con, thì khoai tây được ướp gia vị, các thành phần còn lại được thêm vào nó và trộn. Hỗn hợp này được đặt bên trong hoặc xung quanh gà. Họ bọc mọi thứ trong giấy bạc và đặt nó vào lò nướng.
Công thức 1. Gà với khoai tây trong lò nướng trong giấy bạc
Các thành phần
hai nửa ức gà;
ớt bột, húng tây và muối;
khoai tây lớn - ba chiếc.;
bơ - 50 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ khoai tây, rửa củ dưới vòi và cắt thành đĩa mỏng.
2. Cắt giấy bạc thành hình chữ nhật. Trên mỗi miếng giấy bạc đặt khoai tây thái lát đều. Nêm chúng với gia vị và muối.
3. Rửa ức gà, ngâm nó bằng khăn ăn và cắt thành lát dọc theo các sợi. Đặt lát gà lên khoai tây và nêm muối và nêm lại.
4. Bọc các cạnh của giấy bạc vào trung tâm và buộc chặt cho chặt. Đặt phong bì trên một tấm nướng bánh.
5. Đặt tấm nướng trong 35 phút vào lò nướng, trước đó được làm nóng đến 220 C. Sau đó mở phong bì và đặt vào lò nướng thêm mười phút nữa để gà có màu nâu. Bọc các cạnh của giấy bạc vào trong và phục vụ mà không cần tháo nó ra khỏi giấy bạc.
Công thức 2. Gà với khoai tây và phô mai trong lò nướng trong giấy bạc
Các thành phần
bốn đùi gà;
50 ml dầu hướng dương;
Bốn củ hành;
hạt tiêu mới xay và muối;
Bốn tép tỏi;
hai nhúm rau mùi đất;
tám củ khoai tây;
100 g phô mai Hà Lan.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa và lau khô đùi gà bằng khăn ăn. Trộn dầu hướng dương với muối, rau mùi và hạt tiêu đen. Bôi trơn từng đùi bằng dầu gia vị và cho thịt ra đĩa. Gửi gà trong một giờ trong tủ lạnh để nó được ướp đúng cách.
2. Gọt vỏ hành tây và khoai tây, rửa và cắt vòng tròn không quá dày. Tép bóc vỏ tỏi với ống hút. Chà phô mai thành những miếng nhỏ.
3. Lấy một miếng giấy bạc. Đặt một lớp vòng hành tây ở giữa, đặt lát khoai tây lên trên nó. Muối và rắc một tép tỏi băm nhỏ. Nghiền nát mọi thứ với phô mai nghiền.
4. Nối các cạnh của giấy bạc ở giữa để nó không chạm vào phô mai. Nên có bốn túi như vậy. Đặt chúng trên một tấm nướng bánh.
5. Nướng gà và khoai tây trong lò trong giấy bạc trong một giờ. Nhiệt độ của lò nên là 200 C. Mười phút trước khi sẵn sàng mở giấy bạc để phô mai trở nên vàng nâu. Phục vụ trực tiếp trong giấy bạc, đặt các túi trên đĩa riêng biệt.
Công thức 3. Gà với khoai tây và mận khô trong lò
Các thành phần
chân gà;
tiêu đen mặt đất;
một bó rau mùi tây;
Bốn củ khoai tây;
muối;
hành tây;
quả óc chó - 50 g;
cà chua lớn;
tép tỏi;
300 g mận khô.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch dưới vòi nước và lau khô chân gà bằng khăn ăn. Gọt vỏ và băm một tép tỏi bằng máy ép tỏi. Tỏi nghiền trộn với muối và xay giăm bông với hỗn hợp này. Để nó ướp trong nửa giờ.
2. Gọt vỏ, rửa và làm khô khoai tây. Cắt nó thành lát mỏng. Che mẫu bằng giấy bạc và đặt trên đó một lớp khoai tây đều nhau.
3. Băm nhỏ vòng hành tây bóc vỏ và đặt chúng lên trên khoai tây.
4. Cắt chân thành những miếng nhỏ và đặt thịt lên trên củ hành tây.
5. Đổ mận khô với nước đun sôi ấm, sau một phần tư giờ xả nước và làm khô trái cây khô. Cắt mận thành miếng nhỏ. Nghiền các loại hạt với một pin lăn.
6. Rắc món ăn với các loại hạt và mận cắt nhỏ. Trải lát cà chua lên trên và rắc rau mùi thái nhỏ. Muối và hạt tiêu.
7. Bọc mọi thứ trong giấy bạc và gửi mẫu vào lò nung nóng đến 200 C trong bốn mươi phút. Sau đó vặn nhiệt độ đến 180 C và tiếp tục đun trong cùng một khoảng thời gian. Cho gà đã hoàn thành với khoai tây vào lò nướng trong giấy bạc trên một món ăn và trang trí với hành lá.
Công thức 4. Gà cay với khoai tây trong lò nướng trong giấy bạc
Các thành phần
một con rưỡi thịt gà;
thảo mộc khô;
dầu thực vật - 150 ml;
hạt tiêu đen mới xay;
bột - 65 g;
bơ - 100 g;
khoai tây non - kg;
hành tây;
một quả ớt nhỏ;
sốt cà chua cay - 100 ml;
muối iốt.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ củ khoai tây non từ vỏ của chúng và rửa sạch dưới vòi nước. Chúng tôi trải nó trên một cái khăn ăn để chúng khô.
2. Gà của tôi, lau khô bằng khăn và xắt thành miếng lớn. Trong một bát, trộn bột với muối. Xương gà trong hỗn hợp thu được và chuyển chúng vào một bát sâu. Che nó bằng giấy bạc và đặt trong tủ lạnh.
3. Chúng tôi làm sạch hành tây từ vỏ trấu và cắt các nửa vòng mỏng. Chúng tôi làm nóng dầu thực vật trong chảo, thêm một miếng bơ vào đó và chờ cho nó tan chảy.
4. Chúng tôi làm sạch hạt từ ớt và nghiền thành từng miếng nhỏ. Đặt nó vào chảo, chiên trong ba phút, sau đó thêm hành tây. Muối, hơi tiêu và chiên, trộn định kỳ, cho đến khi hành tây trong suốt. Đổ nước sốt cà chua vào nó và đun nhỏ lửa trong năm phút nữa.
5 Bọc giấy bạc và buộc chặt các cạnh.
6. Chúng tôi tháo tấm nướng trong lò đã được làm nóng đến 180 ° C. Nướng gà với khoai tây trong lò trong giấy bạc trong khoảng một giờ. Chúng tôi chuyển món ăn đã hoàn thành sang một món ăn lớn, đổ nước sốt nóng và rắc rau thơm xắt nhỏ.
Công thức 5. Lò nướng gà với khoai tây, bông cải xanh và nấm trong lò
Các thành phần
năm chân gà;
5 g gia vị cho gà;
Bốn củ khoai tây mới;
nửa lít kem;
400 g bông cải xanh đông lạnh;
200 g phô mai Hà Lan;
một pound champignons.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ nấm, rửa sạch, phơi khô và cắt thành bốn phần. Làm nóng dầu trong chảo, cho nấm vào đó và chiên cho đến khi vàng nâu. Chuyển nấm xào ra đĩa.
2. Rửa chân, làm ẩm bằng khăn, loại bỏ da và tách thịt ra khỏi xương. Chuyển gà vào chảo nơi nấm được chiên, muối, nêm với gia vị gà và hạt tiêu. Chiên, liên tục khuấy, cho đến khi chín một nửa.
3. Cắt khoai tây gọt vỏ thành khối nhỏ. Cắt nhỏ bông cải xanh.
4. Bọc khuôn bằng giấy bạc và rắc dầu. Sắp xếp tất cả các thành phần theo thứ tự sau đây:
- khoai tây;
- gà;
- nấm xào;
- bông cải xanh.
Món ăn với muối, hạt tiêu và kem đổ khắp nơi. Rắc phô mai nghiền mịn, bọc bằng giấy bạc và buộc chặt các cạnh. Đặt khuôn vào lò nướng trong nửa giờ. Sau đó loại bỏ lớp giấy bạc trên cùng và để trong lò thêm mười phút nữa, để phô mai trở nên vàng nâu.
Công thức 6. Nướng gà với khoai tây, chanh và hương thảo trong giấy bạc
Các thành phần
hai kg thịt gà;
thịt xông khói sống - tám dải;
khoai tây - hai kg;
hạt tiêu mới xay;
chanh lớn;
dầu ô liu;
tỏi - đầu;
muối;
một nắm húng tây tươi và hương thảo.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi rửa xác gà dưới vòi nước và lau khô bằng khăn. Trộn muối với hạt tiêu mới xay. Hào phóng chà xát thịt gà với hỗn hợp này từ bên ngoài và từ bên trong. Để gà trong vài giờ.
2. Bật lò nướng ở 200 C.
3. Chúng tôi đặt lên bếp một nồi nước lớn, muối và đun sôi. Chúng tôi cho khoai tây gọt vỏ vào nước sôi, ở đây chúng tôi gửi cả một quả chanh và tép tỏi. Nấu trong một phần tư của một giờ. Sau đó chúng tôi lấy khoai tây ra và để cho nước ráo nước. Chúng tôi lấy chanh và tỏi ra. Chúng tôi gửi khoai tây vào nước sôi để giữ nóng.
4. Chúng tôi tạo ra mười vết thủng trong một quả chanh nóng bằng dao. Chúng tôi lấy thịt gà ra khỏi tủ lạnh, lau bằng khăn ăn và chà bằng dầu ô liu. Bên trong con gà chúng tôi đặt tép tỏi, húng tây và cả quả chanh. Chúng tôi đặt thân thịt ở dạng phủ giấy bạc, bọc gà trong đó và gửi vào lò nướng trong 45 phút.
5. Sau đó, chúng tôi mở giấy bạc, chuyển gà vào đĩa. Rắc khoai tây với hương thảo và trộn đều. Chúng tôi trải nó theo hình thức, giải phóng giữa và đặt gà vào giữa. Đặt những lát thịt xông khói lên vú, bọc bằng giấy bạc và gửi vào lò nướng trong nửa giờ nữa. Sau đó, chúng tôi lấy ra mẫu, loại bỏ lớp giấy bạc trên cùng và tiếp tục nướng cho đến khi khoai tây được phủ một màu nâu vàng.
5. Lấy thịt xông khói ra khỏi thịt gà, thái nhỏ và cho vào khoai tây. Lấy tỏi và chanh từ thân thịt. Cho tỏi qua máy ép và chà gà với hỗn hợp này. Húng tây và chanh bị vứt đi.
Công thức 7. Gà với khoai tây, táo và mận trong lò nướng trong giấy bạc
Các thành phần
1,5 kg thịt gà ướp lạnh;
150 g kem chua;
250 g mận khô;
gia vị;
kg khoai tây;
một cân táo.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa và lau khô thân thịt gà bằng khăn giấy. Trộn mayonnaise với hạt tiêu và muối. Hỗn hợp kết quả nướng gà. Đặt nó ướp trong hai giờ trong tủ lạnh.
2. Gọt vỏ khoai tây và táo và cắt chúng thành miếng nhỏ. Cho vào một bát sâu, thêm mận khô, gia vị và hai muỗng xốt mayonnaise. Xáo trộn.
3. Lấy gà ra khỏi tủ lạnh và nhồi với hỗn hợp khoai tây, táo và mận khô. Đặt phần còn lại của hỗn hợp vào dưới cùng của hình thức với các mặt cao, phủ bằng giấy bạc. Top với gà nhồi. Che với một tờ giấy bạc và buộc chặt các cạnh.
4. Đặt mẫu vào lò nướng trong một tiếng rưỡi. Nướng ở nhiệt độ 200 C. Sau đó mở gà với khoai tây trong lò nướng trong giấy bạc và gửi nó vào lò nướng trong một phần tư giờ nữa.
Gà với khoai tây trong lò nướng trong giấy bạc - mẹo và thủ thuật từ đầu bếp
Khi nướng nguyên con gà, băm nhỏ khoai tây đủ lớn để nướng đều với thịt.
Để ngăn món ăn bị khô, hãy đổ kem trước khi nướng.
Hãy chắc chắn để nướng gà với hỗn hợp gia vị và muối. Để nó ở dạng này trong vài giờ để thịt được bão hòa đúng với mùi thơm của gia vị.
Trước khi nấu xong, mở gà và khoai tây ra để món ăn có màu nâu.
