Nấu thịt xông khói trong vỏ trấu - muối tăng tốc.
Nó cho phép bạn có được một sản phẩm ngon và hoàn thành trong một thời gian ngắn.
Ngoài ra, nó có được màu sáng, màu nâu cam và trông giống như thịt hun khói. Và nếu bạn thêm một chút khói lỏng - thì thật khó để xé mình ra khỏi chất béo như vậy.
Vâng, chúng ta đang ở đâu?
Mỡ hành tây - nguyên tắc nấu ăn chung
Chất béo có thể được lấy tươi hoặc đã được đặt trong sương giá. Tất nhiên, sản phẩm tươi được đánh giá cao hơn. Nhưng nấu trong vỏ hành tây là một cách tuyệt vời để sử dụng những gì nằm không cần thiết. Rửa sạch miếng, chà nhám da. Nếu bạn không thể làm sạch các thiệt hại hoặc vết máu, vết bầm tím, tốt hơn là cắt. Da không thể được loại bỏ, nó sẽ giữ một mảnh.
Thông thường chất béo được đun sôi trong vỏ hành tây với nước. Cũng thêm muối, gia vị, thảo mộc, đặt khói lỏng, bắt chước mùi thơm của thịt hun khói. Sau đó các miếng được để nguội trong nước dùng để chúng có được màu bão hòa hơn và muối bên trong.
Mỡ mỡ sẵn sàng:
• tỏi;
• các loại hạt tiêu khác nhau;
• mù tạt, adzhika;
• thảo mộc thơm và gia vị.
Sau đó gửi đến lưu trữ. Cách thuận tiện nhất để bọc chặt từng mảnh bằng giấy bạc và cho vào tủ đông. Ở đó, sản phẩm sẽ vẫn ổn trong 3-4 tháng.
Cách nấu trấu
Không phải tất cả các trấu đều thích hợp để nấu ăn. Salo hấp thụ hương liệu rất tốt. Vì vậy, tốt hơn là không sử dụng vỏ trấu ngâm với tàn dư đất để đun sôi. Nếu không, sau khi nấu, sản phẩm sẽ có mùi vị khó chịu. Chọn vỏ trấu sạch, mịn, không thối. Chúng tôi sẽ rửa nó kỹ lưỡng, và chỉ sau đó chúng tôi sẽ sử dụng nó. Thông thường trong công thức nấu ăn số lượng được đo bằng số ít.
Thịt xông khói luộc phổ biến trong vỏ hành tây
Phương pháp nấu thịt xông khói nóng trong vỏ hành tây cho phép bạn thưởng thức một bữa ăn nhẹ thơm vào ngày hôm sau. Nó được nấu dễ dàng, nhưng hóa ra ngon và đẹp. Một điểm cộng nữa là sản phẩm mềm và dịu.
Thành phần
• 0,8 kg chất béo;
• 0,15 kg muối;
• lít nước;
• 3 nắm trấu;
• 6 tép tỏi;
• 2 lá nguyệt quế;
• hỗn hợp ớt.
Nấu ăn
1. Ngay lập tức cắt các miếng mỡ ngay cho chúng ta, rửa sạch và mang sang một bên.
2. Cho trấu vào nồi, thêm nước, đun sôi trong 2 phút.
3. Thêm muối, ném lá nguyệt quế. Bạn có thể thêm hạt tiêu và đậu Hà Lan. Trộn và ngâm mỡ lợn đã nấu chín trước đó.
4. Bây giờ bạn cần đun sôi trong 10-25 phút. Ai thích béo mềm, anh nấu lâu hơn. Đối với một sản phẩm cứng hơn và tương tự như mỡ lợn, 10 phút là đủ. Để ngăn mỡ lợn nổi lên trên bề mặt, bạn có thể đặt một cái chảo có đường kính nhỏ hơn với tải trọng lên nó.
5. Sau khi nấu, không cần tháo tải, tắt và để nguội trong 10 giờ.
6. Chúng tôi lấy ra các mảnh, trải trên khăn giấy, cho chất lỏng chảy ra.
7. Bây giờ, hãy lấy một ít tỏi. Răng làm sạch, nghiền và trộn với hỗn hợp ớt. Nhưng bạn có thể sử dụng một loại, cũng phù hợp gia vị đặc biệt cho chất béo.
8. Chà mảnh bằng hỗn hợp thơm, bọc trong giấy bạc và cho vào tủ đông. Sau một giờ, bạn có thể cắt thành từng mảnh và lấy một mẫu.
Cách nấu mỡ trong vỏ hành tây với khói lỏng
Công thức này cho phép bạn có được một chất béo thơm với khói mù mà không có nhà khói. Nhiều người coi khói lỏng là một sản phẩm có hại, nhưng chúng tôi sẽ không uống nó trong lít và chúng tôi cần 2-3 thìa.
Thành phần
• lên tới 1,5 kg chất béo, có thể ở trong một miếng;
• 2 nắm trấu;
• 1 muỗng cà phê. ớt đỏ;
• 1 muỗng cà phê. hạt tiêu đen;
• 8 muỗng canh muối;
• tỏi tùy chọn.
Nấu ăn
1. Cho trấu đã rửa vào nồi với một lít nước. Ngay lập tức thêm muối, khói lỏng.
2. Chúng tôi làm sạch một miếng thịt xông khói bằng dao và gửi nó vào chảo.
3. Đặt lên bếp và đun sôi trong 30 phút. Nếu trên một miếng có nhiều lớp thịt, sau đó kéo dài đến 40 phút hoặc thậm chí một giờ. Tập trung vào chính sản phẩm, độ dày.
4. Làm mát miếng mà không cần lấy nó ra khỏi nước muối. Bạn có thể rời khỏi cả đêm. Nhiều muối hơn bạn cần không được hấp thụ.
5. Chúng tôi lấy, lau khô. Loại bỏ các mảnh dính của vỏ khỏi bề mặt.
6. Trộn ớt, nếu muốn, bạn có thể thêm một muỗng cà phê khói.
7. Chà thịt xông khói nấu chín, bọc bằng màng dính và sẵn sàng! Để cắt lát chính xác hơn, sản phẩm phải được làm lạnh trong tủ đông và có thể được phục vụ trên bàn.
Chất béo thơm trong vỏ hành tây tại nhà
Công thức cho thịt xông khói thơm với các loại thảo mộc Provencal, ớt bột và các loại gia vị khác. Nó sẽ trở nên ngon hơn nhiều nếu mỡ lợn có lớp thịt. Số lượng vỏ hành tây theo ý của mình, càng lớn, càng đậm và đẹp là thành phẩm.
Thành phần
• trấu;
• 0,5 kg chất béo;
• 1 muỗng cà phê. ớt bột ngọt;
• 1 muỗng cà phê. Thảo dược Provencal;
• 6 muỗng canh muối;
• lít nước;
• 1 đầu tỏi.
Nấu ăn
1. Husk phải được rửa sạch, đổ một lít nước và đun sôi trong 10 phút. Để nguội, đổ nước dùng, vỏ trấu phải được ép và bỏ đi.
2. Thêm muối, một lần nữa đặt trên bếp.
3. Salo cắt thành miếng dài, chiều rộng không quá 5 cm. Rằng khi cắt có thể cắt các lát cắt đơn giản.
4. Nhúng các miếng vào dưa chua luộc và đun sôi trong đúng 10 phút. Hủy bỏ từ nhiệt.
5. Chúng tôi đặt áp bức và rời đi trong 12 giờ.
6. Chúng tôi nhận được, chúng tôi lau.
7. Làm sạch đầu tỏi, thêm các loại thảo mộc Provence, ớt bột ngọt, cho gia vị bạn có thể thêm hạt tiêu, đen, đỏ hoặc hỗn hợp. Chúng tôi kết nối mọi thứ.
8. Chúng tôi chà xát các miếng thịt xông khói từ mọi phía và gói từng miếng một, cho vào tủ đông và bất cứ lúc nào bạn sẽ có một món ăn nhẹ thơm trong tay!
Dưa chua trong vỏ hành tây
Hóa ra mỡ lợn không chỉ có thể được nấu chín mà còn được muối trong vỏ hành tây. Sản phẩm này cũng đẹp, có hương vị ban đầu, nhưng rắn chắc và đàn hồi hơn.
Thành phần
• 1 kg chất béo;
• 6 muỗng canh muối;
• 40 gram vỏ trấu;
• lá nguyệt quế;
• 4 tép tỏi;
• 5 hạt tiêu;
• 5-7 tép tỏi.
Nấu ăn
1. Ngâm vỏ trấu trong một lít nước và đun sôi trong ít nhất 10 phút. Đừng để hỗn hợp sôi sùng sục.
2. Bây giờ làm mát, loại bỏ và nhấn vỏ trấu. Nhưng bạn chỉ có thể lọc.
3. Đặt muối và nấu nước muối trong 3 phút. Hạ nhiệt. Nếu bạn đặt muối với vỏ trấu, thì một phần sẽ lắng xuống, rác sẽ không đủ bão hòa.
4. Cắt mỡ lợn thành hình khối, cho vào lọ. Nhưng quá chặt là không cần thiết. Chúng tôi ném hạt tiêu và lá nguyệt quế. Ngoài ra còn có tép tỏi bóc vỏ, và để chúng có thêm hương vị, bạn có thể nghiền nát chúng bằng mặt sau của một con dao. Nhưng không cần phải cắt.
5. Đổ đầy nước muối lạnh để nấu mỡ lợn. Điều này rất quan trọng, nếu không chất lỏng sẽ trở thành mây. Vì chúng tôi đang chuẩn bị trong ngân hàng, áp lực là không cần thiết. Nhưng nếu bạn quyết định muối trong nồi hoặc nồi, thì bạn chắc chắn cần một tải, nếu không các mảnh sẽ liên tục tăng lên.
6. Chúng tôi duy trì muối 2 ngày ở nhiệt độ bình thường 18-22 độ.
7. Sau đó cho vào tủ lạnh và để thêm 3 ngày nữa.
8. Và bạn đã hoàn tất! Mỡ lợn có thể được để lại trong nước muối và lấy ra các mảnh khi cần thiết. Hoặc ngay lập tức đóng gói kín trong màng bám hoặc giấy bạc, gửi trong tủ đông. Bạn cũng có thể chà xát chúng với gia vị trước.
Mỡ lợn, nấu trong vỏ hành tây trong nồi nấu chậm
Multivarka có thể làm mọi thứ! Và thậm chí nấu thịt xông khói với vỏ hành tây. Không tin à? Và bạn thử. Cô đặc biệt giỏi nấu món thịt ba chỉ và những miếng tương tự khác với nhiều lớp thịt.
Thành phần
• 3 lá nguyệt quế;
• 1,5 kg chất béo;
• 150 gram muối;
• 1 nắm trấu;
• đầu tỏi;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Những miếng thịt xông khói cần chuẩn bị. Để làm điều này, hãy cắt nó sao cho vừa với thùng chứa nhiều bộ lọc. Nhưng đừng nông cạn. Nếu 2 mảnh khớp với nhau, thì chúng ta cắt thành hai phần, hoặc 4, sản phẩm uốn cong và nó luôn có thể được xoay theo đúng hướng.
2. Đặt một nửa vỏ hành tây vào dưới cùng của máy đa năng (một nắm). Trên đó chúng tôi đặt miếng thịt xông khói.
3. Đặt phần còn lại của vỏ trấu và lá nguyệt quế lên trên.
4. Lấy nhiều ly và lấy nước. Nó sẽ mất 5 ly. Thêm muối vào nó, khuấy cho đến khi hòa tan.
5. Đổ nước muối vào nồi nấu chậm.
6. Đóng trợ lý của chúng tôi và chuẩn bị cho chương trình chữa cháy trong một giờ. Nếu bạn cần chỉ định một sản phẩm trong bộ đa năng của mình, sau đó đặt thịt.
7. Sau khi bếp báo cáo kết thúc công việc, đừng quên tắt lò sưởi. Chỉ cần để lại chất béo, mà không cần mở nắp trong 10 giờ.
8. Loại bỏ nước muối. Và theo sơ đồ tiêu chuẩn: sấy khô, chà xát với tỏi băm nhỏ, gia vị, hạt tiêu và cho vào tủ đông.
Mỡ lợn trong vỏ hành tây với mù tạt
Mù tạt cho mỡ lợn một hương vị rất dễ chịu, làm cho nó thơm và ngon hơn. Ngoài ra, nó ngăn ngừa thiệt hại cho sản phẩm. Và anh có thể bình tĩnh nằm trong vài giờ trong cái nóng mà không cần nước muối. Công thức này rất nhanh, vì sản phẩm không cần được làm lạnh trong nước muối và có thể được sử dụng vào ngày nấu ăn.
Thành phần
• 0,9 kg chất béo;
• 1 muỗng mù tạt khô;
• 0,5 lít mù tạt pha loãng;
• 3 tép tỏi;
• 3 muỗng canh muối;
• một số ít vỏ trấu;
• 1,5 lít nước;
• tiêu, tỏi cho vừa ăn.
Nấu ăn
1. Hòa tan muối trong nước, cho trấu vào, thêm ngay mù tạt khô. Khuấy.
2. Rửa một miếng mỡ, bạn không cần phải cắt nó. Cho vào nồi. Nếu nó dài, thì chúng ta uốn cong khi chúng ta cần. Điều chính là nước bao phủ nó.
3. Bây giờ chúng tôi lấy một cái chảo có đường kính nhỏ hơn, đặt một tải nhỏ vào đó và đặt nó lên mỡ lợn của chúng tôi.
4. Bật bếp và nấu. Nếu độ dày của chất béo lên đến ba ngón tay thì 40 phút là đủ. Nếu chất béo dày hơn, sau đó nấu 50 phút. Càng nhiều, nếu trên một miếng có rất nhiều lớp thịt. Sản phẩm phải đủ mềm và dễ dàng đâm bằng dao.
5. Chúng tôi nhận được sản phẩm từ nước muối, mát mẻ.
6. Trộn mù tạt với tỏi băm nhỏ. Những người yêu thích đồ ăn nhẹ có thể thêm ớt. Vâng, đối với màu sắc, bạn có thể đổ ớt ngọt.
7. Chà các miếng, cho vào tủ đá trong 20 phút và thế là xong! Salo có thể được cắt nhỏ và tiêu thụ.
Mỡ trong vỏ hành tây với adzhika
Một phương pháp nấu ăn nóng khác là thịt xông khói luộc với vỏ hành tây. Nhưng anh ta sẽ cần một điều trị cấp tính khô. Bạn có thể mua nó trong bộ phận gia vị. Nó có thể là thô hoặc mịn, không quan trọng, bất kỳ ai sẽ làm.
Thành phần
• 1,5 lít nước;
• 1 kg chất béo;
• 1,5 muỗng canh adjika;
• 1 đầu tỏi;
• 70 gram trấu;
• 1 chén muối;
• tấm nguyệt quế, hạt tiêu.
Nấu ăn
1. Đổ đầy vỏ trấu nguyên chất vào nước, cho vào bếp, đun sôi và chỉ sau đó thêm muối.
2. Trong khi chuẩn bị thuốc sắc, chuẩn bị chất béo. Skoblim dao da, rửa sạch, cắt thành miếng.
3. Nhúng thịt xông khói vào dung dịch, thêm một nửa thìa adzhika, lá nguyệt quế, 2 tép tỏi và nấu trong 8 phút.
4. Loại bỏ, đặt áp bức và để lại chất béo trong một ngày, nó nên được muối tốt.
5. Nghiền nát tàn dư của tỏi, trộn với adjika, bạn có thể thêm một vài giọt khói lỏng.
6. Chà các mảnh và thực hiện! Đó là khuyến khích để làm mát chúng trước khi sử dụng. Mỡ lợn trong nước muối này có thể được giữ trong vài ngày, bạn có thể mang nó theo trong một chuyến đi và không lo lắng rằng sản phẩm sẽ biến mất.
Onion Peel Fat - Mẹo và thủ thuật
• Nếu bạn ngâm mỡ trong nước muối và trời bắt đầu chuyển sang mây, thì hãy bắt tay ngay vào công việc! Đừng để sản phẩm vực thẳm và mờ dần. Chúng tôi lấy ra các miếng, rửa sạch, cho vào nồi, cho 0,15-0,2 kg muối, đổ vào một lít nước và đun sôi trong nửa giờ. Bạn có thể thêm vỏ trấu, bất kỳ gia vị và thảo mộc.
• Những miếng thịt xông khói lớn và những miếng thịt nhiều nên được xỏ ở một vài nơi trước khi nấu. Nếu không, có khả năng sản phẩm bên trong sẽ không được nấu chín hoặc sẽ không đủ mặn.
• Mùi thơm tươi của tỏi là biểu hiện và ngon miệng nhất. Do đó, bạn có thể đóng gói và đóng băng các miếng hàn, nhưng không được chà xát các miếng mỡ. Và trước khi sử dụng, hãy phủ tỏi và các loại gia vị khác.
• Nếu có râu còn sót lại trên mỡ, thì các mảnh cần được đốt cháy tốt trên bếp ga, lửa hoặc chỉ báo sáng. Sau đó, carbon với lông được cạo ra bằng một con dao sắc, và sản phẩm được rửa sạch. Một cách khác để loại bỏ lông trên da là không thể.
• Chất béo với các lớp có giá trị hơn so với không có chúng. Nhưng chúng ta phải nhớ rằng nó được lưu trữ tồi tệ hơn. Do đó, nếu sản phẩm có nhiều thịt thì bạn cần tăng thời gian nấu hoặc ngâm trong nước muối. Nếu không, sản phẩm sẽ bắt đầu mờ dần bên trong mảnh và biến mất tất cả.
