Cá hồi Chum là một loại cá thuộc họ cá hồi, do đó nó được coi là một món ngon.
Giống như bất kỳ loại cá đỏ nào, cá hồi chum rất giàu vitamin, axit omega-3 và chất béo lành mạnh.
Thịt chum rất ngon, mà hoàn toàn biện minh cho chi phí của nó.
Đó là giá trị ít nhất đôi khi thưởng thức bản thân với các món ăn từ chum.
Keta trong lò nướng trong giấy bạc - các nguyên tắc cơ bản của nấu ăn
Điều rất quan trọng là nấu cá hồi chum, nếu không bạn có thể làm hỏng hương vị của cá. Theo truyền thống, cá được chiên, nhưng keta hoàn toàn không phù hợp với điều này. Trong quá trình rang thịt của nó trở nên khô.
Cách tối ưu nhất và đã được chứng minh là nấu ketu trong lò nướng trong giấy bạc. Vì vậy, bạn lưu tất cả các đặc tính lành mạnh của cá, và thịt trở nên vô cùng ngon và ngon ngọt. Tăng cường hương vị của món ăn có thể với sự trợ giúp của các loại gia vị và thảo mộc.
Ketu được nướng hoàn toàn trong lò, và họ cũng sử dụng bít tết và phi lê cá.
Nếu cá hồi chum trong lò nướng trong giấy bạc được nấu chín toàn bộ, lấy thân thịt, làm sạch nó, cắt bỏ vây và bỏ đuôi và đầu, sau đó cá được rửa sạch và sấy khô bằng khăn ăn. Ketu được xát với hỗn hợp muối và gia vị, hoặc đổ lên với nước ướp và để một lúc để cá ướp tốt.
Steaks và chum philê cũng được nêm gia vị hoặc ướp trước khi nấu. Ketu trong lò nướng trong giấy bạc được nấu với rau, phô mai, nước sốt.
Công thức 1. Nhồi chum vào lò nướng trong giấy bạc
Thành phần
chum cá hồi;
trứng;
tiêu đen mặt đất;
phô mai - 100 g;
muối;
bơ - 70 g;
cà rốt;
củ cỡ vừa.
Phương pháp nấu ăn
1. Để chuẩn bị món ăn, lấy thịt gà ướp lạnh. Cân nó và rửa nó. Cắt bụng và ruột. Lấy ra sườn núi và xương nhỏ. Rửa sạch cá hồi chum dưới vòi và nhúng qua khăn ăn. Chà xát thân thịt bên ngoài và bên trong bằng hỗn hợp muối và hạt tiêu. Cho bơ thái lát vào bên trong cá. Để cá hồi chum trong một tiếng rưỡi để ướp tốt.
2. Gọt vỏ và rửa rau. Giã nát hành tây. Nướng cà rốt trên một vắt thô. Làm nguội trứng luộc, bóc vỏ và nghiền mịn. Đặt chảo lên bếp và làm tan chảy bơ trong đó. Cho hành tây vào chảo rán, chiên cho đến khi trong suốt, thêm cà rốt và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Thêm trứng vào hỗn hợp rau, trộn và giữ trên lửa trong vài phút nữa.
3. Bắt đầu cá băm nhỏ. Che mẫu bằng giấy bạc, đặt cá hồi chum nhồi bông lên nó, phủ một tờ giấy bạc thứ hai và gửi đến một lò nướng nóng trong một giờ. Mười phút trước khi kết thúc, gỡ tấm giấy bạc trên cùng, rắc cá với phô mai bào và cho vào lò nướng một lần nữa.
Công thức 2. Gà trong lò nướng trong giấy bạc với cà chua
Thành phần
kg chum;
muối;
hai quả cà chua;
tiêu xay;
nửa quả chanh
Phương pháp nấu ăn
1. Làm sạch và ruột cá, loại bỏ vây và cắt thành nhiều phần. Chúng tôi rửa sạch dưới vòi nước và lau khô nhẹ. Mỗi miếng cá xát với hỗn hợp hạt tiêu và muối.
2. Rửa sạch cà chua, lau bằng khăn và cắt thành hình tròn. Chanh rửa sạch, cắt thành lát, bỏ xương.
3. Lá cắt thành hình vuông nhỏ bằng số miếng cá.
4. Chúng tôi làm nóng lò trước tới 200 C. Khay nướng được phủ giấy nướng, trên đó đặt các hình vuông của giấy bạc. Đối với mỗi đặt một miếng chum. Trên cùng đặt ra một vòng tròn của cà chua và một lát chanh. Bọc cá trong giấy bạc. Khay nướng trong lò trong nửa giờ.
Công thức 3. Gà trong lò nướng trong giấy bạc với khoai tây
Thành phần
Nửa kg phi lê chum;
dầu hướng dương - 10 ml;
nửa kg khoai tây;
húng quế khô - 10 g;
ba củ hành;
một nhúm muối;
ba quả cà chua;
300 gram phô mai;
150 g mayonnaise.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa phi lê cá hồi chum dưới vòi nước chảy, nhúng bằng khăn ăn và cắt ngang các sọc.
2. Gọt vỏ củ, rửa sạch và xắt thành những vòng mỏng.
3. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành lát mỏng.
4. Rửa cà chua rửa sạch bằng khăn và cắt thành những vòng tròn mỏng.
5. Băm phô mai với một vắt lớn.
6. Che mẫu bằng các mặt cao bằng giấy bạc và dầu nhẹ. Ở dưới cùng là dải cá. Rắc chúng với muối và húng quế khô. Sau đó nhẹ nhàng nhét vào tất cả các phô mai bào. Đặt vòng hành tây lên trên phô mai. Trải đều khoai tây trên cung và phô mai một lần nữa. Đặt cà chua đậu nành. Che phần trên của biểu mẫu bằng giấy bạc và gửi nó trong lò nung nóng đến 220 C trong bốn mươi phút.
7. Trong một bát riêng, trộn mayonnaise với phô mai và húng quế còn lại.
8. Khoảng một phần tư của một giờ trước khi kết thúc, loại bỏ các hình thức, loại bỏ các tờ giấy bạc trên cùng. Lớp cà chua phết với sốt mayonnaise-phô mai và gửi đi nướng lại. Cắt lát đĩa bằng thìa trong các phần và đặt lên đĩa.
Công thức 4. Keta trong lò nướng trong lá với nước sốt
Thành phần
chum cá hồi;
muối và hạt tiêu xay;
ba quả cà chua;
thì là và rau mùi tây;
hai củ hành tây;
Bốn tép tỏi;
nửa quả chanh;
hai hũ sữa chua không có chất độn;
hai quả dưa chuột tươi và ngâm.
Phương pháp nấu ăn
1. Gà thịt được cắt ruột, cắt bỏ mang và rửa sạch dưới vòi nước. Thực hiện một vết cắt dọc theo toàn bộ sườn núi và chia nó thành philê. Loại bỏ các sườn núi, loại bỏ da và chọn tất cả các xương nhỏ. Cắt philê thành các phần.
2. Gọt vỏ đầu hành tây và cắt chúng thành các vòng mỏng.
3. Lấy một tấm nướng, phủ nó bằng giấy bạc, để các cạnh rủ xuống. Bôi trơn giấy bạc bằng dầu và đặt các vòng hành tây với một lớp chẵn trên đó.
4. Trên cùng của hành tây, đặt phi lê chum, rắc nó với nước chanh, muối và hạt tiêu.
5. Rửa cà chua rửa sạch bằng khăn ăn và cắt chúng thành hình tròn. Trải chúng lên trên cá. Một lần nữa, muối và hạt tiêu nhẹ. Chúng tôi phủ tất cả bằng giấy bạc và cho vào lò sấy nóng đến 180 ° C. Nấu cá trong khoảng 25 phút.
6. Trong khi cá đang nướng, chuẩn bị nước sốt. Chúng tôi loại bỏ da từ dưa chuột tươi và cắt chúng thành khối nhỏ. Chỉ cần xay mà không gọt vỏ, dưa chuột muối. Tỏi tỏi được làm sạch, vắt cho dưa chuột qua máy ép tỏi. Trải sữa chua phô mai trong cốc với dưa chuột, muối, hạt tiêu và trộn.
7. Xắt nhỏ rau mùi tây và thì là, thêm nó vào nước sốt và một lần nữa trộn mọi thứ.
8. Mười phút trước khi sẵn sàng, chúng tôi lấy cá ra và mở nó ra để làm nâu cà chua. Phục vụ chum, tưới nước sốt của nó.
Công thức 5. Keta trong lò nướng trong giấy bạc
Thành phần
keta - kg;
rượu trắng khô - 20 ml;
phô mai - 100 g;
hạt tiêu mới xay;
hành tây;
một ly kem chua;
muối;
dầu thực vật - 50 ml;
hạt nhục đậu khấu và oregano.
Phương pháp nấu ăn
1. Rạch sâu dọc theo cột sống, cẩn thận tháo cột sống và cắt vây. Loại bỏ tất cả xương nhỏ từ phi lê bằng nhíp. Rửa sạch phi lê chum, nhúng chúng vào khăn ăn và cắt thành các phần.
2. Trộn dầu thực vật với hạt tiêu mới xay. Cho cá vào bơ gia vị. Ướp nó trong nửa giờ.
3. Bóc vỏ hành tây và xắt thành nửa vòng mỏng. Rửa sạch một quả chanh, lau và cắt thành lát mỏng.
4. Trộn trong một đĩa rượu sâu với kem chua trong một khối đồng nhất. Nêm nước sốt với gia vị và trộn lại.
5. Làm giấy bạc cho từng miếng cá "thuyền". Đặt một miếng chum vào từng viên, muối và hạt tiêu nhẹ. Đặt hành tây và một lát chanh vào nó. Che tất cả mọi thứ với một lát phô mai mỏng. Top với một muỗng đổ sốt kem chua.
6. "Thuyền" đặt trên một tấm nướng. Gửi nó vào lò nướng trong nửa giờ. Nướng ở 180 C. Phục vụ cá trực tiếp trong giấy bạc.
Công thức 6. Keta trong lò nướng trong giấy bạc với bông cải xanh
Thành phần
chum cá hồi;
chanh;
700 g bông cải xanh đông lạnh;
một bó lớn thì là;
400 g cà rốt;
tiêu xay;
dầu hướng dương.
Phương pháp nấu ăn
1. Gút thân thịt chum, làm sạch vảy và loại bỏ sườn núi. Rửa sạch phi lê và loại bỏ xương nhỏ. Làm ẩm nó bằng khăn ăn. Cắt phi lê thành khối. Cho chúng vào các món ăn sâu, muối, hạt tiêu và trộn.
2. Gọt vỏ cà rốt, gọt vỏ, xay chúng trên một vắt thô và cho chúng vào chảo với dầu nóng. Chiên cà rốt cho đến khi mềm.
3. Cắt giấy bạc thành hình vuông theo số lượng cá. Nướng phủ giấy nướng. Trên đó đặt ra các hình vuông của giấy bạc. Đối với mỗi, đặt một ít cà rốt hầm, kéo nó với thì là băm nhỏ và đặt một miếng phi lê. Trên cá, đặt ổ cắm của bông cải xanh đông lạnh.
4. Bọc giấy bạc trong một phong bì và gửi khay nướng cá vào lò nướng trong nửa giờ. Nướng ở 180 C. Đặt cá lên đĩa và trang trí với một lát chanh.
Công thức 7. Keta trong lò nướng trong một lá dưới dứa
Thành phần
bốn lát 500 g phi lê chum;
tiêu xay;
100 g lát dứa đóng hộp;
muối;
phô mai cứng - 50 g;
35 ml mayonnaise;
dầu nạc - 30 ml.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch phi lê chum dưới dòng nước, lau khô bằng khăn giấy. Muối và hạt tiêu.
2. Chiên phi lê trong dầu thực vật nóng ở cả hai mặt, mỗi bên ba phút.
3. Làm nóng lò nướng đến 200 ° C. Chúng tôi chôn khuôn nướng bằng giấy bạc, đặt các miếng phi lê keta lên trên đó với da xuống.
4. Hợp nhất với xi-rô dứa. Rải dứa trên mỗi miếng thịt và bôi mỡ với mayonnaise. Tất cả các đầu rắc phô mai bào.
5. Bọc tấm nướng với cá bằng giấy bạc và đặt vào lò nướng. Sau năm phút, gỡ tấm giấy bạc trên cùng và để cá trong lò nướng thêm mười phút nữa. Phục vụ chum với một món ăn phụ của khoai tây hoặc cơm.
Công thức 8. Keta trong lò nướng trong giấy bạc với vừng
Thành phần
chum phi lê - kg;
dầu thực vật - 30 ml;
mè - nửa cốc;
phô mai - 200 g;
mayonnaise - 50 ml;
muối và gia vị;
chanh
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa phi lê, làm khô nhẹ và cắt thành các miếng bằng nhau. Đổ nó với nước chanh và để trong nửa giờ.
2. Theo số lượng cá, cắt thành hình vuông của lá. Mỗi mỡ. Phô mai ba, nghiền nó trong một cái cốc và kết hợp với vừng và mayonnaise. Nó sẽ làm cho một khối dày.
3. Trên giấy bạc, đặt các miếng phi lê và bôi mỡ bằng hỗn hợp phô mai mè. Bọc giấy bạc với một cái túi, trải nó trên một tấm nướng và gửi nó vào lò nướng, làm nóng đến 180 C. Nấu cá trong 20 phút.
Keta trong lò nướng trong giấy bạc - mẹo và thủ thuật
Rã đông cá trong tủ lạnh. Điều này sẽ tạo cơ hội để giữ tất cả các chất hữu ích trong đó.
Khi cắt cá, hãy xử lý tấm ván bằng nước chanh để nó không hấp thụ mùi tanh.
Sau khi cắt, dưa chua ướp trong nước chanh, dầu ô liu và gia vị.
Đặt cá lên gối rau, để bạn có được một món ăn tốt cho sức khỏe mà không cần thêm bất kỳ thứ gì.
