Bánh mật ong là một loại bánh mà mọi người đều biết và yêu thích.
Đối với nhiều người, hương vị của nó gắn liền với tuổi thơ.
Một chiếc bánh mật ong cổ điển được làm từ những chiếc bánh mỏng, phủ kem và tỏa ra mùi thơm không thể sánh được, nắng và ấm áp.
Nhưng nấu thế nào?
Bánh mật ong cổ điển - nguyên tắc chung của nấu ăn
Em yêu - đây chính xác là thành phần tạo cho các lớp bánh một cấu trúc đặc biệt. Không có nó, mật ong thực sự không thể được thực hiện. Và hương vị và mùi thơm của bánh phụ thuộc vào nó. Bạn có thể lấy bất kỳ mật ong, nhưng thực tế. Mật sẽ không hoạt động.
Bột mật ong chuẩn bị với hệ thống sưởi trong bồn nước, cách làm điều này được mô tả chi tiết trong công thức dưới đây. Tiếp theo, trứng được thêm vào khối lượng. Và ở đây, điều rất quan trọng là làm mát hỗn hợp tan chảy với mật ong đến trạng thái ấm, nếu không protein sẽ cuộn tròn và không có gì sẽ hoạt động. Cuối cùng, bột được thêm vào và bột đã sẵn sàng!
Kem - Một thành phần cần thiết của bất kỳ chiếc bánh. Độ ngon và hương vị của bánh mật ong phụ thuộc vào nó. Kem dựa trên kem chua, kem, sữa đặc, bao gồm cả đun sôi, là lý tưởng cho bánh. Và, tất nhiên, chúng ta không được quên về sữa trứng cổ điển. Đây là một trong những lựa chọn rẻ nhất và ngon nhất để trải bánh. Nhân tiện, nó có thể là vani hoặc sô cô la.
Bánh mật ong cổ điển: công thức với kem chua
Một công thức bột bánh không cần phải được đưa ra. Kem chua thấm hoàn hảo vào bánh, ngâm, tráng miệng hóa ra rất ngon ngọt và dịu dàng. Đối với công thức mật ong cổ điển, tốt hơn là sử dụng kem chua dày và béo.
Các thành phần
Đối với bánh quy ngắn:
• 0,1 kg bơ;
• 0,2 kg đường;
• 1 muỗng cà phê soda;
• 3 quả trứng;
• 80 ml mật ong;
• 2 chén (0,2 mỗi) bột.
Những gì cần thiết cho kem:
• 0,8 kg kem chua;
• 0,2 kg đường.
Nấu ăn
1. Tắm nước. Chúng tôi nhận được 2 chậu đường kính khác nhau. Đổ nước vào một lượng lớn và đun sôi. Sau đó đặt một cái nhỏ hơn trên đó và chúng tôi sẽ làm nóng nội dung. Bạn có thể sử dụng một chiếc bát tráng men lớn, đường kính phù hợp.
2. Cho bơ vào nồi nhỏ hơn, thêm mật ong và đường. Chúng tôi gửi đến phòng tắm đã chuẩn bị trước đó và làm nóng nó. Hầu như tất cả đường và mật ong nên hòa tan. Khối lượng sẽ trở nên mỏng hơn nhiều.
3. Thêm soda, đổ một chút. Phản ứng sẽ đi, trộn mạnh mẽ.
4. Sau một phút, loại bỏ hỗn hợp, để nó trên bàn.
5. Trong một bát khác, đánh trứng và đổ dần vào khối mật ong, không nên nóng. Trộn đều.
6. Thêm bột, khuấy và bạn đã hoàn tất! Khối lượng sẽ bật ra dày như kem chua, nhưng nhớt.
7. Trên một tấm nướng có tấm bia, giấy nướng và một chiếc thìa trải bột theo hình tròn. Độ dày lớp là 3-4 mm.
8. Nướng trong 4-5 phút ở 180 độ. Trong khi chuẩn bị bánh này, trải cái tiếp theo. Chúng tôi nướng tất cả các bột.
9. Đối với kem, chỉ cần kết hợp đường với kem chua, trộn.
10. Chúng tôi phủ những chiếc bánh nguội bằng nắp từ chảo và cắt chúng để có được hình dạng tròn hoàn hảo.
11. Mỡ bánh với kem chua, nghiền vụn và rắc bánh lên tất cả các mặt.
Bánh mật ong cổ điển: công thức cán
Một phiên bản khác của công thức bánh mật ong cổ điển, mà bạn cần phải lăn bột bằng một cái cán. Chúng tôi cũng sẽ sử dụng kem chua, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nào khác, bên dưới có những ý tưởng khác nhau.
Các thành phần
• bột 500 gram;
• 1,5 muỗng cà phê soda;
• 70 gram mật ong;
• 0,1 kg cống dầu;
• 3 quả trứng;
• 0,2 kg đường.
Trong kem:
• 0,6 kg kem chua;
• 0,1 kg đường;
• 0,2 kg sữa đặc, có thể đun sôi.
Nấu ăn
1. Kết hợp đường với mật ong và bơ, làm ấm cho đến khi hóa lỏng. Chúng tôi dập tắt soda trong đó. Hủy bỏ và làm mát một chút.
2. Thêm trứng và bột mì, trộn, chia thành 8 miếng và loại bỏ trong nửa giờ trong tủ lạnh.
3. Chúng tôi lấy ra từng miếng, một cuộn ra thành hình tròn, đậy nắp vào chảo đúng kích cỡ, cắt bỏ phần thừa và chuyển bánh vào bột nở rắc bột.
4. Nướng trong ba đến bốn phút ở 200 độ. Bánh được chuẩn bị rất nhanh, bạn cần có thời gian để tung ra miếng tiếp theo trong thời gian này. Chúng tôi chỉ đơn giản là thu thập các mẩu vụn trong một đống, cuối cùng chúng tôi nướng một chiếc bánh rất hồng hào để rắc.
5. Trộn sữa đặc với kem chua và đường, tráng bánh.
6. Nghiền chiếc bánh cuối cùng từ các mẩu vụn, rắc bánh lên tất cả các mặt.
Bánh mật ong cổ điển: công thức sữa trứng
Nướng bánh cho một chiếc bánh mật ong cổ điển, công thức có thể được sử dụng bất kỳ tùy chọn bằng văn bản ở trên. Nhưng chúng tôi chuẩn bị kem sữa trứng, theo công thức sau đây.
Các thành phần
• 8-9 lớp bánh mật ong;
• 300 ml sữa, có thể được nấu chảy;
• 0,2 kg đường;
• 150 gram dầu (mận.);
• trứng;
• 30 gram bột;
• vani hoặc tinh chất mật ong.
Nấu ăn
1. Làm mềm dầu. Để làm điều này, chỉ cần lấy nó ra khỏi tủ lạnh và để ấm trong một giờ.
2. Kết hợp đường với bột, thêm trứng và 50 ml sữa. Đánh bằng nĩa cho đến khi mịn, tốt nhất là làm ngay trong nồi.
3. Thêm phần sữa còn lại, đặt lên bếp và nấu cho đến khi kem đặc lại. Hủy bỏ và làm mát. Chúng tôi trộn liên tục, vì khối lượng dễ bị dính.
4. Đánh máy trộn với bơ mềm và thêm kem nguội. Đầu tiên, nhập một cái muỗng để dầu không bị vón cục.
5. Đặt vani và bạn đã hoàn tất!
6. Nó chỉ còn để thu thập bánh và trang trí, tốt, hoặc chỉ rắc vụn.
Bánh mật ong cổ điển: công thức với sữa đặc đun sôi
Một phiên bản khác của kem để bôi mỡ cho bánh của một loại bánh mật ong cổ điển, các công thức có thể được nhìn thấy ở trên. Bạn có thể tự nấu sữa đặc hoặc sử dụng mua trong cửa hàng.
Các thành phần
• 2 lon sữa đặc;
• 450 gram dầu;
• bánh mật ong.
Nấu ăn
1. Đánh bơ mềm cho đến khi xốp mịn. Nó sẽ chuyển sang màu trắng và gấp đôi về khối lượng.
2. Trộn riêng sữa đặc cho đến khi mịn.
3. Kết hợp dầu với sữa đặc.
4. Chúng tôi bôi bánh và bánh đã sẵn sàng!
Bánh mật ong cổ điển: công thức với creme brulee
Một trong những loại kem ngon nhất cho bánh, trong đó nhấn mạnh hoàn hảo mùi thơm của mật ong và luôn tỏ ra rất ngon. Kem béo sẽ là cần thiết, không dưới 30%, nếu không khối lượng sẽ không đánh bại.
Các thành phần
• 8 bánh cho bánh mật ong;
• Kem 300 ml;
• 200 gram sữa đặc;
• 100 gram đường;
• 1/5 muỗng canh axit citric;
• một nhúm soda.
Nấu ăn
1. Nấu xi-rô đường và 50 ml nước trong vài phút sau khi đun sôi. Cuối cùng, chúng tôi đặt axit citric, thêm một chút soda. Mát mẻ.
2. Đánh kem thành bọt, thêm xi-rô vào nhỏ giọt, sau đó đun sôi sữa đặc. Kem đã sẵn sàng!
3. Mỡ bánh, để bánh ngâm trong 6 giờ và bạn đã hoàn thành!
Bánh mật ong cổ điển: công thức với kem sô cô la
Một công thức mật ong cổ điển cho những người yêu thích sô cô la. Một viên gạch được thêm vào kem, nếu muốn, số lượng có thể tăng hoặc giảm nhẹ. Tốt hơn là lấy sô cô la, trong đó ít nhất 70% ca cao. Chúng tôi nướng bất kỳ bánh.
Các thành phần
• 450 ml sữa;
• 100 gram sô cô la;
• 4 lòng đỏ;
• 0,1 kg dầu;
• 8 muỗng đường;
• 1 muỗng canh tinh bột;
• 3 muỗng bột;
• 1-2 muỗng rượu rum hoặc rượu brandy.
Nấu ăn
1. Chia sô cô la thành khối, trộn với sữa nóng không có 100 ml và đặt để hòa tan trên bếp.
2. Kết hợp lòng đỏ với đường. Nghiền, thêm tinh bột, bột mì, sữa còn lại, đánh bằng máy đánh trứng.
3. Đổ khối lượng vào sữa sôi với sô cô la, khuấy mạnh và nấu kem cho đến khi đặc. Hạ nhiệt.
4. Thêm bơ mềm, rượu rum hoặc rượu brandy, bạn có thể đổ vani hoặc để lại hương vị sô cô la nhẹ.
5. Bôi trơn bánh chín với kem và bánh mật ong cổ điển đã sẵn sàng!
Bánh mật ong cổ điển: công thức với mận và quả óc chó
Một công thức bánh tuyệt đẹp với hương vị phong phú, mùi thơm rõ rệt và vị chua nhẹ, mang lại mận khô. Bạn cũng có thể sử dụng bất kỳ loại bánh nào, nấu theo một trong những công thức trên hoặc theo phiên bản của riêng bạn.
Các thành phần
• 250 gram kem;
• 500 gram kem chua;
• 200 gram mận khô;
• 200 gram hạt;
• 170 gram đường.
Nấu ăn
1. Đánh kem và đường trong một bọt tươi tốt. Thêm kem chua, bạn có thể đặt một ít vani. Kem đã sẵn sàng!
2. Rửa sạch mận khô, để lại 10 miếng để trang trí, cắt phần còn lại thành dải. Nếu mận quá khô, tốt hơn là ngâm chúng một chút.
3. Làm khô hạt trong chảo, để nguội. Chúng tôi đổ nó lên thớt, sau đó cuộn nó bằng một cái cán ba đến bốn lần.
4. Mỡ bánh mật ong đầu tiên với kem, rắc mận cắt nhỏ.
5. Bôi trơn bánh thứ hai và rắc hạt. Chúng tôi tiếp tục lắp ráp bánh, xen kẽ lớp. Các mận cắt nên để lại tất cả.
6. Lấy vụn từ vụn, chặt. Nếu có các loại hạt, sau đó trộn với chúng. Rắc lên trên cùng và các mặt của bánh mật ong.
7. Chúng tôi cắt mận thành một nửa hoặc một phần tư, đặt rải rác trên bánh hoặc đặt một cái gì đó, ví dụ, hoa.
Bánh mật ong cổ điển - những mẹo và thủ thuật hữu ích
• Kem dầu cũng có thể được sử dụng cho mật ong, nhưng chúng không bão hòa bánh tốt. Nhưng điều này rất dễ khắc phục, chỉ cần ngâm chúng với xi-rô ngọt. Thật tuyệt vời khi sử dụng bánh mật ong với sự ngâm tẩm từ cà phê pha và ướp lạnh, nhưng đừng quên đổ đầy đường.
• Có bao nhiêu bánh để nấu từ bột? Trong thực tế, không có quy tắc rõ ràng. Nhưng chúng càng mỏng thì càng bão hòa. Nhưng bạn cũng có thể chuẩn bị một chiếc bánh thơm ngon và thơm từ những chiếc bánh dày, nhưng bạn sẽ phải bôi mỡ bằng những lớp kem dày hơn.
• Cắt bánh mật ong chỉ bằng một con dao sắc. Nếu không, bánh sẽ bị vẹo và bánh không đều.
• Bánh càng nhiều kem, bánh sẽ càng mềm và ngon hơn. Nhưng phải làm gì với kem chua, thường là chất lỏng và cống? Bạn có thể thêm một chất làm đặc đặc biệt cho kem hoặc kẹo cao su. Một ít gelatin hòa tan cũng được thêm vào. Và nếu hoàn toàn không có gì, thì hãy cho vào một loại kem lỏng một ít phế liệu vụn từ bánh. Nhưng đừng lạm dụng nó. Chúng sẽ mềm hơn, khối sẽ trở nên dày hơn một chút.
