Kem chua - bổ sung tốt nhất cho pollock! Cô ấy sẽ làm cho cá ngon ngọt, mềm và rất vừa miệng. Ngoài ra, với kem chua, pollock rất đơn giản và nhanh chóng để chuẩn bị. Chỉ cần khoảng 30 - 40 phút và một bữa tối lành mạnh sẽ thể hiện trên bàn.
Pollock trong kem chua - nguyên tắc chuẩn bị chung
Trong cửa hàng, bạn có thể mua toàn bộ thân thịt cá minh thái hoặc phi lê sạch. Sản phẩm không đắt tiền và giá cả phải chăng. Toàn bộ thân thịt thường nhỏ và thường có trọng lượng dao động từ 0,4-0,7 kg. Có ít xương trong cá, vì vậy nấu phi lê thường đơn giản.
Cá nguyên chất trong kem chua hiếm khi được nấu chín. Thông thường, thân thịt được cắt thành lát rộng 3-4 cm. Sau đó, họ cho nó vào các món ăn, đổ kem chua và gửi đến món hầm. Nhưng đây là phiên bản nguyên thủy và nhàm chán nhất của món ăn. Điều thú vị hơn nhiều là đa dạng hóa thành phần với các thành phần khác và nấu một món ăn thực sự ngon.
Những gì có thể được thêm vào pollock với kem chua:
• rau quả;
• gia vị khác nhau;
• phô mai;
• rau xanh;
• nước sốt.
Và bạn có thể chiên cá trước và nó sẽ ngay lập tức trở nên ngon hơn nhiều. Các món ăn không chỉ có thể được hầm trên bếp, mà còn được nướng trong lò theo nhiều cách khác nhau, và ở đây các tùy chọn thú vị nhất được thu thập.
Công thức 1: Pollock trong kem chua với hành tây và cà rốt
Pollock hầm trong kem chua theo công thức này được nấu trên bếp trong chảo. Nó trở nên ngon ngọt, dịu dàng và pha trộn tuyệt vời với các loại rau. Và vì chúng được thêm vào món ăn khá nhiều, bạn không thể nấu một món ăn phụ.
Các thành phần
• 2 ô vuông;
• 3 củ hành tây;
• 2 củ cà rốt;
• 150 gram kem chua;
• 40 gram dầu;
• gia vị, bạn có thể dùng hỗn hợp gia vị cho cá.
Nấu ăn
1. Rã đông cá trắm. Chúng tôi loại bỏ vây, làm sạch bụng và cắt thành lát rộng ba cm. Rắc gia vị và để một lúc.
2. Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa vòng. Chúng tôi cũng làm sạch cà rốt và cắt ống hút.
3. Chiên rau trong chảo cho đến khi chín một nửa.
4. Trải miếng cá dày dạn. Đậy nắp và đun trong nước ép của bạn trong 5 phút.
5. Thêm kem chua. Nếu nó dày và béo ngậy, thì nó có thể được pha loãng với nước đun sôi. Nước sốt ngay lập tức được nêm muối.
6. Đậy chảo và đun cá trong 10 phút nữa. Điều này sẽ đủ để ngâm nó trong nước sốt, nhưng không có thời gian để di chuyển ra khỏi xương.
Công thức 2: Cá minh thái om trong kem chua với ớt bột
Để nấu cá minh thái hầm theo công thức này, ngoài kem chua, bạn sẽ cần ớt bột ngọt. Nó phù hợp với cá nước mặn. Chuẩn bị một món ăn trên bếp.
Các thành phần
• 600 gram cá minh thái;
• 200 gram kem chua;
• 1 muỗng ớt bột;
• muối;
• bột mì;
• dầu;
• rau xanh thì là;
• 1 củ hành tây.
Nấu ăn
1. Cắt cá minh thái thành lát.
2. Lăn trong bột và chiên trong chảo cho đến khi vàng nâu. Không cần đậy nắp, nấu trên lửa cao.
3. Cắt hành tây, chiên riêng, sau đó kết hợp với cá.
4. Trộn kem chua với 100 gram bò, thêm muối và ớt bột. Đánh đều bằng nĩa để không bị vón cục.
5. Đổ nước sốt kem chua vào cá.
6. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
7. Thêm thì là băm nhỏ, tắt.
Công thức 3: Nướng Pollock trong kem chua dưới phô mai
Công thức pollock đơn giản nhất trong kem chua, chỉ bao gồm một giai đoạn. Nó là đủ để gấp các sản phẩm vào khuôn và gửi trong nửa giờ trong lò. Chúng tôi nướng cá ở 190 độ, lò phải bật ngay.
Các thành phần
• 2-3 xác cá minh thái;
• 7 thìa kem chua;
• 3 muỗng sữa;
• 90 gram phô mai;
• 0,5 muỗng canh thì là khô;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Chúng tôi chuẩn bị thân thịt theo cách thông thường, loại bỏ vây, rửa, làm sạch bụng.
2. Cắt hạt phấn thành miếng, đặt ở dạng mỡ.
3. Trộn kem chua với sữa, thêm gia vị, thì là khô, điền vào mẫu với những miếng cá.
4. Nếu có thời gian, thì cá có thể còn lại để ướp trong sốt kem chua. Pollock từ điều này sẽ chỉ trở nên dịu dàng và ngon ngọt hơn.
5. Đổ phô mai bào vào lò nướng! Nấu cho đến khi vàng nâu trên bề mặt.
Công thức 4: Cá minh thái om trong kem chua với khoai tây
Để chuẩn bị cá minh thái như vậy trong kem chua, bạn cần một món hầm hoặc vạc. Món ăn này là một cái gì đó giữa thứ nhất và thứ hai. Nếu cần, độc lập điều chỉnh lượng chất lỏng, thêm hoặc giảm.
Các thành phần
• 3 ô mai;
• 6 củ khoai tây;
• 180 gram kem chua;
• 1-2 bóng đèn;
• dầu;
• 1 củ cà rốt.
Gia vị: oregano, nhục đậu khấu, muối, hạt tiêu.
Nấu ăn
1. Chiên hành tây xắt nhỏ và cà rốt nghiền.
2. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành lát. Một nửa đặt dưới đáy xoong, rắc muối.
3. Cắt thân thịt đã chuẩn bị thành từng miếng, đặt lên trên khoai tây, rắc oregano, hạt tiêu, muối.
4. Trải rau xào.
5. Trên cùng của phần còn lại của khoai tây, muối một lần nữa, thêm nhiều gia vị.
6. Trộn kem chua với một nhúm hạt nhục đậu khấu, đổ vào nồi.
7. Đổ 300 ml nước đun sôi. Bạn có thể nhiều hơn hoặc ít hơn.
8. Đậy nắp nồi hầm, để cho món ăn sôi, sau đó loại bỏ lửa và đun nhỏ lửa theo giờ.
9. Cuối cùng, thêm các loại rau xanh, đặt lá nguyệt quế vào và tắt.
Công thức 5: Cá minh thái om trong kem chua với hành tây trong nồi
Đối với món ăn này, bạn sẽ cần phi lê cá minh thái, bạn có thể mua hoặc giải phóng thân thịt từ xương và sườn núi. Lượng nguyên liệu được tính trên một phần nồi.
Các thành phần
• 200 gram cá minh thái;
• 1 củ hành tây;
• 0,5 muỗng cà phê gia vị cho cá;
• chanh;
• 40 gram phô mai;
• một nhúm thì là khô;
• 70 gram kem chua.
Nấu ăn
1. Fillet cắt thành dải gọn gàng rộng hai cm. Xoa với gia vị cho cá, đổ nước ép từ một lát chanh. Thông thường, gia vị đã có muối, nhưng nếu không, thì cá có thể hơi mặn.
2. Để lại pollock trong 15 phút.
3. Trộn kem chua với thì là, hơi muối, không cần nhiều.
4. Bóng đèn phải được bóc vỏ và cắt thành những chiếc nhẫn nhỏ gọn.
5. Bôi trơn nồi từ bên trong bằng dầu, đặt một nửa hành tây ở dưới cùng.
6. Đặt miếng cá muối lên trên.
7. Và bây giờ một lần nữa hành tây và đổ kem chua.
8. Chúng tôi điền vào phô mai nghiền hoặc cắt nhỏ và gửi nồi vào lò nướng trong 40 phút.
Công thức 6: Nướng Pollock trong kem chua với khoai tây
Một cách tuyệt vời để nấu pollock với kem chua trong lò nướng, loại bỏ sự cần thiết phải làm một món ăn phụ. Thuận tiện, đơn giản và nhanh chóng. Cà chua tươi, phải chín, mang lại hương vị đặc biệt cho món ăn.
Các thành phần
• 2 ô vuông;
• 10 củ khoai tây;
• 300 gram kem chua;
• 4 quả cà chua;
• gia vị cho khoai tây;
• gia vị cho cá;
• 3 củ hành tây;
• 4 muỗng canh tinh chất giấm;
• 180 gram phô mai.
Nấu ăn
1. Pha loãng giấm trong một cốc nước, trộn và thêm hành tây, cắt thành nửa vòng.
2. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành lát, rắc gia vị cho khoai tây, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nào khác hoặc chỉ muối. Lây lan ở dạng mỡ.
3. Cắt cá minh thái thành từng phần, chà xát với gia vị cho cá, phết lên trên lớp ngói.
4. Bóp hành tây từ giấm, rắc miếng cá minh thái.
5. Cắt cà chua thành hình tròn, phết lên đĩa. Những mảnh quá mỏng không cần phải làm.
6. Đánh kem chua bằng nĩa và muối và phủ toàn bộ món ăn lên trên.
7. Nướng khoảng nửa giờ trong lò nướng ở 180 ° C.
8. Chúng tôi nhận được nó, làm đầy nó với pho mát bào và lò nướng trong nửa giờ nữa, có lẽ ít hơn một chút. Chúng tôi được hướng dẫn bởi sự sẵn sàng của khoai tây, nó nên dễ dàng xuyên qua một vật sắc nhọn.
Công thức 7: Pollock Pollock trong kem chua với rượu vang
Một biến thể của một món cá minh thái tinh vi. Lý tưởng nhất là rượu vang trắng được sử dụng, vì nó được kết hợp tốt nhất với cá nước mặn. Nhưng nếu không, thì bạn có thể sử dụng một loại rượu khác.
Các thành phần
• 2 ô vuông;
• 4 muỗng bột;
• 1 củ hành tây;
• 150 gram kem chua;
• muối, hạt tiêu;
• dầu;
• 100 ml rượu vang;
• 1 muỗng bột xào.
Nấu ăn
1. Cá rửa sạch và chuẩn bị được cắt thành miếng và tẩm bột.
2. Chiên hai mặt trong dầu.
3. Ngay sau khi cá minh thái lộn ngược và chiên trong một phút, thêm hành tây cắt thành hai nửa vòng. Bạn có thể di chuyển cá sang một bên bằng thìa và rau xào trong khu vực trống.
4. Ngay khi hành tây trở nên trong suốt và bắt đầu chiên, đổ rượu vào chảo, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
5. Trộn kem chua với bột chiên. Để chuẩn bị món xào, chỉ cần đổ một thìa sản phẩm vào chảo (khô) và chiên cho đến khi kem.
6. Thêm 50 ml nước, muối, hạt tiêu vào nước sốt và gửi nó vào chảo cá và rượu vang.
7. Đậy nắp và đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.
8. Xong rồi! Nó vẫn chỉ để rắc các món ăn với các loại thảo mộc. Và tốt hơn là phục vụ nó với dưa chuột và củ cải tươi.
Công thức 8: Pollock trong kem chua với cà chua
Một phiên bản khác của cá minh thái hầm với kem chua, mà bạn cần cà chua tươi. Chúng tôi sẽ nấu trên bếp với cá chiên sơ bộ.
Các thành phần
• 2 ô vuông;
• 4 quả cà chua;
• 2 củ hành tây;
• bột mì;
• 150 gram kem chua;
• 1 quả ớt chuông;
• bơ và gia vị.
Nấu ăn
1. Cắt pollock thành từng miếng, cuộn bột và chiên cả hai mặt. Chúng tôi chuyển sang một cái chảo.
2. Xúc xắc hành tây, chiên cho đến khi trong suốt và cũng gửi cho cá minh thái.
3. Ở đó chúng tôi đặt ớt chuông xắt nhỏ.
4. Trên cà chua, rạch một đường chéo, hạ thấp trong nửa phút trong nước sôi, sau đó trong nước lạnh. Loại bỏ da và cắt thành khối. Nếu hạt bị lẫn lộn, thì bạn có thể loại bỏ chúng trước khi cắt nhỏ cà chua.
5. Kết hợp cà chua với kem chua, thêm gia vị và chuyển vào nồi với cá.
6. Đóng nắp và đun nhỏ lửa. Thông thường, 15 phút là đủ cho đến khi hoàn toàn sẵn sàng, vì pollock đã trải qua quá trình xử lý nhiệt.
Cá minh thái om trong kem chua - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Vây cá dễ dàng được gỡ bỏ bằng kéo nhà bếp. Và trong khi rủi ro cắt giảm là tối thiểu. Chúng cũng thuận tiện để cắt da thừa từ thân thịt và thiệt hại nhỏ.
• Nước chanh là một bổ sung lý tưởng cho bất kỳ loại cá nào, bất kể công thức nấu ăn. Và pollock từ sự hiện diện của thành phần này chỉ thắng. Các miếng có thể được ngâm với nước chanh trước khi nấu, hoặc đơn giản là rắc khi lắp ráp một món ăn.
• Pollock - một loại cá khá khô, không có chất béo. Do đó, nếu bạn muốn nấu một món ăn thật mềm và ngon ngọt, thì đừng nên dùng kem chua, bơ.
• Để loại bỏ mùi khó chịu của cá từ thớt hoặc các dụng cụ khác, bạn cần rửa sạch bằng nước và giấm, bạn có thể với nước chanh. Vỏ cam quýt tươi cũng rất hữu ích, bạn chỉ cần chà xát bề mặt của bát đĩa, lưỡi dao hoặc bảng.
• Có thể nhìn thấy một màng đen bên trong khoang bụng của cá. Nó phải được cạo ra bằng một con dao. Bộ phim có thể cung cấp một hương vị khó chịu và đắng cho món ăn.
• Nếu cá được chiên trước khi hầm, thì lát bánh mì cần được tẩm bột mì. Nếu sản phẩm chỉ đơn giản là chiên, thì bạn có thể sử dụng vụn bánh mì hoặc semolina. Họ cho một đẹp và sắc nét.
