Khoai tây phổ biến đến mức nó được coi là sản phẩm quan trọng thứ hai sau bánh mì.
Có nhiều lựa chọn để nấu và phục vụ khoai tây.
Nguyên bản và thành công nhất là khoai tây trong nồi với phô mai.
Khoai tây trong nồi với phô mai - các nguyên tắc chuẩn bị cơ bản
Khoai tây nấu trong nồi hóa ra rất nhẹ nhàng. Thật không may, các bà nội trợ hiện đại không có cơ hội nấu ăn trong bếp Nga, như bà của chúng tôi đã làm. Nồi làm cho nó có thể nấu thức ăn như tổ tiên của chúng ta nấu nó.
Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành miếng tùy ý. Đối với món ăn họ sử dụng phô mai cứng. Nó được nghiền thành chip lớn.
Khoai tây đã chuẩn bị trải trong nồi, thêm thịt, nấm, rau hoặc cá vào đó. Muối và gia vị với gia vị. Đổ khoai tây với bất kỳ nước dùng, kem, hỗn hợp sữa trứng hoặc kem chua. Bình đặt trong lò lạnh, bật nó lên 180 C và để lại cho đến khi các thành phần hoàn toàn sẵn sàng.
Các nồi với món ăn đã hoàn thành được lấy ra, rắc phô mai và gửi vào lò nướng thêm năm phút nữa.
Để thử nghiệm hương vị của món ăn, với khoai tây có thể thêm gia vị, rau, đậu và các sản phẩm khác. Trước khi phục vụ, rắc món ăn với rau xanh xắt nhỏ.
Bình có thể được phủ bằng bột. Sau đó, một chiếc bánh hương vị được phục vụ thay vì bánh mì. Khoai tây được phục vụ trong nồi phô mai trực tiếp trong nồi hoặc chuyển sang đĩa.
Công thức 1. Khoai tây trong nồi với phô mai và thịt lợn
Các thành phần
Thịt lợn nạc 300 g;
70 g phô mai;
3 củ khoai tây;
dầu thực vật;
hành tây;
Cà chua
cà rốt;
ớt chuông.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa một miếng thịt lợn, lau khô bằng khăn dùng một lần và cắt thành khối nhỏ.
2. Lấy vỏ trấu ra khỏi hành tây và xắt nhỏ bằng vòng tròn.
3. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt chúng thành vòng tròn. Rửa sạch cà chua, lau bằng khăn ăn và cắt thành hình tròn. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và với các khối nhỏ. Hạt tiêu, cắt đuôi và làm sạch hạt. Chúng tôi cắt nó thành những mảnh nhỏ.
4. Chúng tôi sắp xếp các thành phần chuẩn bị trong chậu theo thứ tự này:
- miếng thịt;
- vòng tròn của cà rốt;
- khoai tây;
- ớt chuông.
Muối và nêm từng lớp với hạt tiêu. Trải lát cà chua lên trên và rắc phô mai.
5. Đổ vào nồi một phần ba ly nước đun sôi, đậy nắp lại và cho vào lò nướng trong bốn mươi phút. Chúng tôi nướng ở nhiệt độ 180 C. Chúng tôi lấy nồi ra, đặt chúng lên giá đỡ và để trong một phần tư giờ. Phục vụ trực tiếp trong nồi, rắc rau thơm xắt nhỏ.
Công thức 2. Khoai tây trong nồi với phô mai và nấm
Các thành phần
khoai tây - kg;
phô mai cứng - 100 g;
đầu hành tây;
muối ăn và hạt tiêu đen;
rượu sâm banh - 300 g;
hạt nhục đậu khấu, rau mùi và gừng;
một ly kem 10%.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ khoai tây. Chúng tôi rửa nó tốt và cắt thành vòng tròn.
2. Bóc vỏ hành tây từ vỏ trấu, rửa sạch và xắt nhỏ bằng lông mỏng.
3. Loại bỏ màng mỏng từ mũ nấm. Lau nấm bằng vải ẩm. Chúng tôi cắt mỗi loại nấm làm đôi, chia những cái lớn thành bốn phần.
4. Cho nguyên liệu vào nồi sạch theo từng lớp:
- khoai tây;
- hành tây;
- miếng nấm.
Lặp lại các lớp theo thứ tự này một lần nữa.
5. Nêm kem với muối, gia vị và hạt tiêu. Đánh nhẹ và đổ nước sốt vào từng nồi.
6. Gửi chậu vào lò nướng. Làm nóng nó lên đến 220 C và nấu khoai tây trong khoảng bốn mươi phút.
7. Năm phút trước khi kết thúc nấu ăn, rắc nội dung của nồi với phô mai bào. Trước khi phục vụ, trang trí món ăn với các loại thảo mộc và phục vụ, làm mát một chút, ngay trong chậu.
Công thức 3. Khoai tây trong nồi với phô mai, thịt xông khói và kem
Các thành phần
kilôgam khoai tây;
80 ml dầu ô liu;
100 g phô mai Cheddar;
hành tây;
200 ml kem;
3 tép tỏi;
300 g thịt xông khói.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ, rửa và cắt lát khoai tây mỏng.
2. Những lát tỏi và hành tây, gọt vỏ và băm nhuyễn. Cắt thịt xông khói thành những lát nhỏ.
3. Đặt một chiếc chảo rán lên bếp và đặt những lát thịt xông khói lên nó. Chiên nhẹ và thêm hành tây xắt nhỏ và tỏi vào nó. Chiên cho đến khi vàng nâu.
4. Bôi trơn bên trong chậu bằng dầu ô liu. Đặt các sản phẩm đã chuẩn bị theo thứ tự sau:
- khoai tây;
- chiên hành tây và thịt xông khói;
- lại khoai tây.
Đổ tất cả các thành phần với kem. Cắt cheder thành lát. Đặt một vài lát phô mai trên khoai tây.
5. Đậy nắp nồi và gửi vào lò nướng trong khoảng bốn mươi phút. Hầm ở nhiệt độ 180 C. Sau thời gian này, lấy nồi ra khỏi lò, hơi nguội và phục vụ, trang trí với hành lá xắt nhỏ.
Công thức 4. Khoai tây trong nồi với phô mai
Các thành phần
sáu củ khoai tây lớn;
bơ;
tiêu đen mặt đất;
hai quả trứng;
muối nghiền mịn;
250 g phô mai;
hành tây lớn.
Phương pháp nấu ăn
1. Lấy vỏ ra khỏi khoai tây, rửa sạch, đun sôi và nghiền trong khoai tây nghiền. Thêm một lát bơ và đánh trứng nhẹ. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và thái nhỏ. Cắt phô mai thành khối nhỏ là tốt. Muối và hạt tiêu nghiền khoai tây. Thêm khối phô mai, hành tây và trộn.
2. Đặt miếng bơ dưới đáy chậu. Cho khoai tây nghiền vào nồi. Đừng đổ chúng vào khoai tây lên trên cùng, vì nó sẽ tăng lên trong quá trình nấu ăn.
3. Đặt nồi vào lò nướng. Bật nó lên 180 C. Nướng khoai tây trong nửa giờ.
Công thức 5. Khoai tây trong nồi với phô mai và tỏi
Các thành phần
tám củ khoai tây;
ba nhúm hạt tiêu xay;
150 g phô mai;
6 g muối;
một ly sữa;
30 g thảo mộc tươi;
tỏi - 2 tép.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ và rửa khoai tây tốt. Cắt rau thành khối nhỏ.
2. Nghiền phô mai thành những miếng lớn.
3. Sắp xếp rau xanh, rửa sạch, lau khô và nghiền nát. Bạn có thể lấy bất kỳ rau xanh. Nó có thể là hành lá, rau mùi tây hoặc thì là.
4. Gọt vỏ và băm nhỏ tép tỏi thành những miếng nhỏ.
5. Cho một ít khoai tây vào chậu. Rắc nó với phô mai, tỏi và các loại thảo mộc. Đặt khoai tây một lần nữa. Đổ đầy nồi, xen kẽ khoai tây với phô mai.
6. Đổ nội dung của sữa và rắc phô mai. Đóng nắp nồi lại và gửi chúng vào lò nướng trong khoảng bốn mươi phút. Đặt nhiệt độ thành 180 C. Mười phút trước khi kết thúc nấu, tháo nắp đậy ra khỏi nồi để lớp vỏ vàng hình thành trên đầu.
Công thức 6. Khoai tây trong nồi với pho mát "truyền thống Giáng sinh"
Các thành phần
Thịt lợn thăn 800 g;
dầu hướng dương;
hai quả bí;
tiêu đen mặt đất;
ba quả cà chua;
muối ăn;
ba tép tỏi;
12 hạt đậu xanh;
150 g phô mai Hà Lan;
6 lá nguyệt quế.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch thăn lợn, cắt màng, mỡ thừa và ngâm trong khăn dùng một lần. Cắt thịt thành lát dày ba cm.
2. Đặt chảo lên bếp, đổ dầu vào và đun nóng. Cho thịt lợn vào dầu nóng và chiên nhẹ.
3. Gọt vỏ và rửa khoai tây. Cắt nó thành hai lát cm.
4. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt zucchini theo cách tương tự như khoai tây.
5. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.
6. Rửa sạch cà chua, lau chúng bằng khăn ăn và cắt thành hình tròn.
7. Đặt thức ăn đã chuẩn bị vào nồi theo thứ tự này:
- miếng thịt lợn chiên;
- khoai tây;
- bí xanh;
- tỏi.
Nêm từng lớp với hạt tiêu và hạt tiêu đen. Muối. Đặt lát cà chua lên trên.
8. Nghiền phô mai trên một vắt thô. Rắc các nội dung của các chậu với chúng. Đổ một ít nước đun sôi vào từng cái. Đậy nắp và đặt vào lò nướng. Nướng ở 180 ° C trong khoảng hai giờ. Mở nắp ngay trước khi hoàn thiện để làm cho phô mai có màu nâu.
Công thức 7. Khoai tây trong nồi với phô mai và giăm bông
Các thành phần
khoai tây - nửa ký;
muối thông thường;
giăm bông - 200 g;
hạt tiêu đen;
Phô mai Hà Lan - 200 g;
hành tây;
bơ - 50 g;
trứng - hai chiếc.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ khoai tây và rửa sạch. Cho rau vào chảo, đổ nước uống và đun cho đến khi mềm. Để ráo nước khoai tây thành phẩm. Làm khoai tây nghiền.
2. Đánh trứng nhẹ. Thêm hỗn hợp trứng nghiền và một nửa bơ. Xúc xắc phô mai thành khối nhỏ. Nghiền giăm bông theo cách tương tự. Thêm phô mai và giăm bông vào khoai tây nghiền.
3. Gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ hành tây. Chiên nó trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu. Cho hành tây chiên vào khoai tây nghiền, muối, nêm hạt tiêu và trộn đều.
4. Bôi trơn nồi bằng dầu từ bên trong. Đặt khối khoai tây trong đó. Phết bơ lên trên. Đặt các nồi trong lò trong nửa giờ. Nướng ở nhiệt độ 180 C. Hủy bỏ các nồi, rắc các nội dung với các loại thảo mộc xắt nhỏ và phục vụ.
Công thức 8. Khoai tây trong nồi với phô mai, bí xanh và cà chua
Các thành phần
bốn củ khoai tây lớn;
100 ml dầu hướng dương;
bí xanh non;
muối ăn;
bốn quả cà chua;
gia vị;
100 ml nước uống;
hành tây lớn;
200 ml kem chua;
300 g kem phô mai;
200 ml mayonnaise.
Phương pháp nấu ăn
1. Trong một cốc, trộn mayonnaise và kem chua với nước. Nêm nước sốt với gia vị, muối và trộn mọi thứ cho đến khi mịn.
2. Zucchini và khoai tây, gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành những vòng tròn mỏng. Xào rau cho đến khi chín riêng.
3. Gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ hành tây. Cho hành tây xắt nhỏ vào chảo đun nóng sẵn với bơ và chiên cho đến khi mềm. Rửa sạch cà chua, lau và thái nhỏ. Cho cà chua vào hành tây và chiên, khuấy liên tục, thêm năm phút nữa. Phô mai thô.
4. Xếp rau vào chậu theo lớp theo thứ tự sau:
- khoai tây chiên;
- cà chua và hành tây chiên;
- zucchini chiên.
Đổ nội dung của các nồi với nước sốt và rắc phô mai lên trên.
5. Cho khoai tây vào lò nướng. Nấu trong nửa giờ, đậy nắp, ở nhiệt độ 180 C. Phục vụ như một món ăn độc lập hoặc như một món ăn phụ cho cá hoặc thịt.
Khoai tây phô mai - mẹo và thủ thuật đầu bếp
Không đổ đầy nồi lên trên cùng để chất lỏng sôi không bị rò rỉ.
Giảm lượng nước nếu bạn cho rau vào nước khoai tây.
Không nấu ở nhiệt độ quá cao, nếu không nước sốt sẽ sôi nhanh và khoai tây sẽ bắt đầu cháy.
Nếu bạn thêm thịt lợn hoặc thịt bò vào khoai tây, trước tiên bạn phải chiên nó. Cho thịt gà sống vào.
Bạn có thể gọt vỏ khoai tây non, chỉ cần rửa sạch bằng bàn chải.
