Thịt thỏ được coi là thịt ăn kiêng và vì một số lý do, nhiều người tin rằng nó khô, không vị, dai.
Trên thực tế, đây là một quan niệm sai lầm.
Một con thỏ có thể rất mềm, ngon ngọt và mềm, đặc biệt nếu nó được nấu trong kem chua.
Và để không mất nhiều thời gian, chúng tôi sẽ làm nó trong lò nướng.
Thỏ trong kem chua trong lò nướng - nguyên tắc chung của nấu ăn
Thỏ sống có mùi đặc biệt, do đó thịt nên được ngâm. Để làm điều này, thân thịt hoặc các mảnh đã chuẩn bị được đổ đầy nước, chất lỏng được định kỳ thay đổi. Bạn có thể thêm lát chanh, giấm, bất kỳ gia vị nào vào nước.. Ngâm thịt trong ít nhất 4 giờ.
Sau khi ngâm thân thịt được rửa bằng nước lạnh, sấy khô, lấy ra khỏi bề mặt màng. Sau đó thịt được ướp, xát với gia vị, kem chua. Đôi khi thêm rau, mận, các loại hạt.
Cách nấu một con thỏ với kem chua trong lò nướng:
• chỉ cần đưa ra hoặc chiên trong mẫu;
• nướng trong giấy bạc;
• nấu trong nồi;
• chiên trong tay áo.
Bí quyết cho biết thời gian nấu gần đúng. Trong thực tế, nó phụ thuộc vào tuổi của con vật. Một con thỏ non có thể nấu trong 30 phút, và thịt già và hai giờ là đủ.
Công thức 1: Thỏ om trong kem chua trong lò
Để nấu một con thỏ om trong kem chua trong lò nướng sẽ cần một chảo rán sâu, bạn có thể sử dụng một món thịt. Để làm đầy sẽ cần bất kỳ nước dùng, nhưng bạn chỉ có thể lấy nước hoặc hòa tan khối lập phương.
Thành phần
• 1,5 kg thỏ;
• 400 gram nước dùng hoặc nước;
• 2 củ hành tây;
• 350 gram kem chua;
• 3-4 muỗng bột;
• 3 tép tỏi;
• 50 gram bơ, tốt hơn là sử dụng kem;
• 0,5 quả chanh;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Rửa thân thịt, loại bỏ màng và cắt thành các mảnh có kích thước tùy ý.
2. Rắc thịt với gia vị, vắt nước cốt từ nửa quả chanh và trộn. Để lại dưa chua.
3. Hành tây cắt thành nửa vòng và chiên nhẹ bơ cho đến khi trong suốt.
4. Thỏ ướp cuộn xuống bột và chiên trong chảo với bơ. Bạn không cần phải nấu ăn trong một thời gian dài, chúng tôi tạo ra một ngọn lửa lớn và chiên từ cả hai phía cho đến khi màu nâu vàng xuất hiện.
5. Gấp dưới dạng hành tây chiên, sau đó là miếng thịt.
6. Khuấy kem chua với nước dùng, muối, hạt tiêu và chuẩn bị nấu trong lò nướng trong khoảng 35-40 phút. Thời gian chính xác phụ thuộc vào tuổi của thịt và kích thước của miếng. Nhiệt độ trên 180 độ không tăng.
Công thức 2: Thỏ trong kem chua trong lò nướng với rau mùa hè
Để nấu một con thỏ như vậy với kem chua trong lò nướng sẽ cần các loại rau mùa hè: zucchini, cà tím, cà chua và khoai tây mới, tốt hơn là lấy củ nhỏ để sử dụng toàn bộ.
Thành phần
• 1 kg thỏ;
• 700 gram khoai tây;
• 1 quả bí;
• 2 quả cà tím;
• 4 quả cà chua;
• 2 bóng đèn;
• một ít bột mì;
• 50 gram nho hoặc giấm táo;
• gia vị;
• 500 gram kem chua.
Nấu ăn
1. Chúng tôi cắt thỏ đã rửa và sấy khô thành miếng, rắc gia vị và thêm giấm trái cây. Trộn và để trong nửa giờ. Nếu có thể, bạn có thể ướp thịt trước và giữ trong tủ lạnh trong 8-10 giờ.
2. Làm sạch tất cả các loại rau. Nếu zucchini còn trẻ, thì bạn không thể chạm vào da và hạt và chỉ cắt trái cây thành vòng tròn. Cà tím cắt giống nhau.
3. Cuộn cà tím và cốc cà chua trong bột và xếp chúng trộn vào đáy của một hình thức bôi trơn.
4. Tiếp theo, đặt miếng thỏ và khoai tây. Giữa chúng tôi dính một phần tư cà chua. Cà chua không cần phải giảm.
5. Chua muối, hạt tiêu và mỡ dày cho rau với thịt. Phần còn lại chỉ đơn giản là đổ từ trên cao.
6. Bọc khuôn bằng giấy bạc và nấu lò trong khoảng 50 phút. Sau đó loại bỏ và chiên lớp trên cùng cho đến khi vàng nâu.
Công thức 3: Thỏ trong kem chua trong lò nướng với nấm
Protein thỏ món kem chua trong lò nướng. Ý tưởng tuyệt vời cho một bữa tối lành mạnh. Kem chua chúng tôi có bất kỳ nội dung chất béo, champignons chúng tôi sử dụng tươi hoặc đông lạnh.
Thành phần
• 2 kg thỏ;
• 400 gram kem chua;
• 700 gram champignons;
• 3-4 bóng đèn;
• gia vị;
• một ít dầu.
Bạn cũng sẽ cần một hình thức với các mặt cao và một mảnh giấy bạc.
Nấu ăn
1. Chúng tôi cắt con thỏ thành từng miếng, chúng tôi thêm gia vị với gia vị và để nó trong một thời gian.
2. Cắt hành tây và nấm thành lát, không nhuyễn. Nếu nấm nhỏ, bạn có thể cắt thành 2 phần.
3. Trong chảo rán, đổ 2 thìa bơ và xào nấm với hành tây. Chúng tôi tạo ra lửa lớn để nước trái cây không nổi bật. Chiên 3 phút và đủ.
4. Trải nấm hỗn hợp và thỏ.
5. Muối kem chua, thêm 150 gram nước, bạn có thể thêm hạt tiêu, thì là khô, ớt bột hoặc tép tỏi. Điền cũng lắc.
6. Đổ đầy kem chua vào các mẫu trong mẫu, phủ lên trên bằng giấy bạc và gửi vào lò nướng trong 25 phút. Sau đó, chúng tôi loại bỏ giấy bạc và chuẩn bị cho thỏ thêm 20-30 phút nữa, tập trung vào độ mềm của thịt.
Công thức 4: Thỏ trong kem chua trong lò nướng với khoai tây
Một phiên bản khác của một món rau làm từ thỏ trong kem chua trong lò nướng. Vào thời điểm này, công thức được điều chỉnh cho bất kỳ thời điểm nào trong năm, vì nó chủ yếu bao gồm thịt với khoai tây, cũng như các loại rau có trong nhà, bất kể mùa nào.
Thành phần
• 1 con thỏ;
• 8 củ khoai tây;
• 7 muỗng canh kem chua;
• 2 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• 1 muỗng canh khô;
• 200 gram nước;
• muối.
Nấu ăn
1. Chúng tôi làm sạch khoai tây, cắt chúng trong vòng tròn 3-4 mm và đặt chúng dưới đáy khuôn. Rắc nhẹ bằng muối, bạn có thể kéo bằng hạt tiêu.
2. Tiếp theo, chúng tôi đặt cà rốt, cũng gọt vỏ, nhưng cắt thành lát mỏng hơn.
3. Trên củ cà rốt đặt nửa vòng hành tây xắt nhỏ.
4. Chặt thỏ thành miếng, rắc muối và đặt lên trên lớp rau.
5. Đánh kem chua bằng nĩa với adjika, dần dần thêm nước.
6. Đổ món ăn với nước sốt kết quả và đặt nó vào lò nướng. Để chuẩn bị một con thỏ như vậy sẽ mất khoảng một giờ.
Công thức 5: Thỏ trong kem chua trong lò nướng với phô mai
Để chuẩn bị món ăn sẽ cần bất kỳ phô mai cứng. Chúng tôi sẽ ướp thỏ trong rượu vang trắng, nhưng nếu bạn muốn, bạn có thể sử dụng màu đỏ hoặc hồng, và kết quả sẽ không tệ hơn.
Thành phần
• 1 xác thỏ khoảng 1,5 kg;
• 2 bóng đèn;
• 200 gram kem chua;
• 200 gram phô mai;
• 2 thìa nước tương;
• 150 gram rượu vang trắng;
• muối.
Nấu ăn
1. Cắt con thỏ thành miếng, đổ rượu, muối, cho vào hộp kín và để yên trong 2 giờ. Nếu có thể, hãy ướp lâu hơn. Nhưng trong trường hợp này tốt hơn là cho thịt vào tủ lạnh.
2. Gọt vỏ hành tây, cắt chúng thành các vòng và đặt chúng ở dưới cùng của mẫu.
3. Đặt miếng thỏ lên trên.
4. Kết hợp phần còn lại của rượu với nước ép thịt với kem chua, thêm nước tương và đổ lên thỏ.
5. Đặt món ăn vào lò nướng trong 20 phút.
6. Chúng tôi lấy ra con thỏ đã bắt đầu chiên, rắc phô mai nghiền, gửi để chuẩn bị thêm 20 phút nữa. Phục vụ món thịt này với rau tươi hoặc một món cơm phụ.
Công thức 6: Thỏ trong kem chua với tỏi trong lò
Công thức thỏ rất thơm. Các món ăn hóa ra cay vừa phải, dịu dàng, ngon ngọt. Chúng tôi sẽ chỉ nướng thịt, nhưng nếu bạn muốn, bạn có thể đặt bất kỳ loại rau nào dưới đó: khoai tây, cà rốt, bí ngô, bí xanh.
Thành phần
• 1 xác thỏ;
• 400 gram kem chua;
• 1 muỗng mù tạt cay;
• 1 đầu tỏi;
• 0,5 thìa ớt bột;
• muối;
• 1 quả chanh.
Nấu ăn
1. Cắt thành miếng thỏ, rắc ớt bột, muối, vắt lấy nước cốt chanh và trộn. Tay giả và để lại ướp trong một giờ.
2. Thêm kem chua, mù tạt, tỏi băm nhỏ và trộn đều.
3. Thêm nước sốt kem chua vào các miếng thịt ướp, trộn bằng tay của chúng tôi và đặt mọi thứ thành một hình dạng mỡ với một miếng bơ.
4. Đặt món ăn được nướng ở 180 độ cho đến khi chín hoàn toàn. Định kỳ, bạn cần lấy mẫu và đổ những miếng nước sốt với nước trái cây được giải phóng.
Công thức 7: Một con thỏ xinh đẹp với kem chua trong lò trong tay áo hoàn toàn
Để rang, bạn cần một thân thịt thỏ nặng khoảng 1,5 kg. Cũng như một gói để rang, sẽ giúp duy trì sự ngon ngọt và dịu dàng của thỏ trong kem chua.
Thành phần
• thỏ;
• muối, hạt tiêu;
• 5 muỗng kem chua béo;
• 1 muỗng mù tạt;
• 0,5 quả chanh;
• 1 củ hành tây.
Nấu ăn
1. Chúng tôi rửa thân thịt bên ngoài và bên trong, lau khô bằng khăn ăn.
2. Trộn kem chua với mù tạt, muối, hạt tiêu.
3. Chà hỗn hợp thơm thỏ trên tất cả các mặt và bên trong.
4. Làm sạch hành tây, cắt thành vòng. Chanh tròn. Và tất cả điều này được đặt trong phần chi phí của thân thịt.
5. Đặt con thỏ trong tay áo. Nếu có hỗn hợp kem chua, sau đó bôi trơn một lần nữa hoặc đơn giản là nằm lên trên.
6. Chúng tôi buộc tay áo ở cả hai bên, chúng tôi thực hiện 2 cú đâm từ phía trên bằng kim.
7. Gửi trong lò để nướng trong một giờ. Sau đó cắt màng, uốn cong sang hai bên và chiên nhẹ thân thịt. Bạn có thể rắc phô mai bào một chút để tạo lớp vỏ ngon miệng.
Công thức 8: Thỏ với kem chua trong lò nướng trong nồi
Đối với việc chuẩn bị một con thỏ như vậy sẽ cần chậu có nắp đậy. Nhưng nếu không có gì để che các món ăn, thì chúng ta chỉ cần đóng cổ với bất kỳ bột.
Thành phần
• 300 gram kem chua;
• 1 kg thỏ;
• 200 gram nước dùng;
• 2 bóng đèn;
• 150 gram phô mai;
• 0,5 muỗng canh thì là khô;
• muối;
• 5-6 hạt tiêu.
Nấu ăn
1. Dưới đáy chậu ném đậu Hà Lan.
2. Gọt vỏ hành tây, băm nhỏ.
3. Cắt thỏ thành miếng và cho vào nồi, xen kẽ với lát hành tây.
4. Trộn kem chua với nước dùng, cho phô mai bào, muối, thì là.
5. Đổ nước sốt vào nồi, khoảng 2/3 chiều cao.
6. Chúng tôi che và gửi trong một giờ trong lò nướng. Nấu ở 180 độ, sau đó tắt và, không cần mở cửa, để nồi trong nửa giờ nữa.
Thỏ trong kem chua trong lò nướng - mẹo và thủ thuật
• Con thỏ hầm trong kem chua sẽ ngon hơn nếu bạn chiên trước miếng trong chảo cho đến khi vàng nâu. Và để nó xuất hiện nhanh hơn, thịt có thể được nhúng vào bột, và tốt hơn là chiên bơ. Ngọn lửa đặt cao nhất, để thịt không có thời gian để đặt nước ép.
• Ướp thịt - một cam kết của thịt thỏ ngon ngọt và mềm. Bạn có thể sử dụng chỉ kem chua với gia vị, rượu, dung dịch nước, rau, hành tây, nước tương, chanh. Nói chung, tất cả những gì có trong nhà. Và để làm cho thịt nạc béo hơn, lát mỏng với rau hoặc bơ.
• Nếu bạn thêm bột ớt ngọt vào kem chua, thì thỏ nướng sẽ có màu sắc đẹp và ngon miệng. Ngoài ra, một lớp vỏ ngon và đẹp được đưa ra bởi phô mai, có thể chỉ đơn giản là nghiền và thêm vào kem chua.
• Người ta tin rằng phần trước của thỏ với lưng và chân phù hợp hơn cho việc hầm và luộc. Và để nướng và chiên, tốt hơn là sử dụng mặt sau của thân thịt, vì nó trở nên mềm hơn và ngon ngọt hơn.
• Nước tương là một thành phần tuyệt vời để làm mềm sợi thịt. Nó có thể được sử dụng để ngâm ở dạng nguyên chất hoặc pha loãng với kem chua, gia vị, nước chanh.
