Cá thu được nấu theo nhiều cách khác nhau. Cá có thể được nướng trong lò, trong khi sử dụng túi nướng hoặc giấy bạc. Cá thu hầm hoặc ướp với cà rốt cũng ngon như nướng.
Cá thu với cà rốt - những nguyên tắc cơ bản của nấu ăn
Cả cá thu tươi và đông lạnh sẽ làm được. Gõ cá, bỏ vây, đầu và đuôi. Sau đó, nó được cắt thành lát hoặc nấu chín toàn bộ.
Cà rốt làm sạch, rửa sạch và chà xát thô. Ngoài ra, đối với món ăn này, một loại rau có thể được cắt thành các vòng tròn mỏng.
Cá được ướp gia vị, ướp muối và rắc nước cốt chanh. Cá thu được để một thời gian, để nó được bão hòa với các loại gia vị.
Ngoài cà rốt, hành tây, cà chua, mayonnaise, phô mai và các sản phẩm khác được thêm vào món ăn.
Cà rốt rất hợp với cá thu. Cá trở nên mềm, ngon ngọt và ngon miệng.
Công thức 1. Cá thu om với cà rốt trong chậu
Thành phần
một thân thịt cá thu nhỏ;
gia vị;
hai củ hành lớn;
hạt tiêu mới xay;
hai củ cà rốt;
muối thêm.
Phương pháp nấu ăn
1. Làm sạch, rửa và làm khô bóng đèn. Cắt hành tây làm đôi và xắt nhỏ bằng lông mỏng. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và xay lớn. Cho rau đã xắt nhỏ vào tô sâu và trộn.
2. Đặt hỗn hợp rau dưới đáy nồi.
3. Rã đông thân thịt, tỉa vây, bỏ đuôi và đầu. Gút bên trong và làm sạch bộ phim đen. Cắt thành lát nhỏ, rửa sạch, lau khô và đặt lên trên rau.
4. Muối, hạt tiêu và thêm những gia vị mà bạn thích. Thêm nước uống để nó bao phủ một nửa cá. Đóng nắp nồi và đặt nó vào lò nướng.
5. Đun nhỏ lửa ở 200 C trong hơn một giờ. Ăn kèm với rau tươi và một món ăn phụ.
Công thức 2. Cá thu với cà rốt và hành tây, nướng trong giấy bạc
Thành phần
chanh;
hai con cá thu tươi đông lạnh;
dầu thực vật tinh chế - 35 ml;
cà rốt lớn;
tiêu trắng mặt đất - 2 g;
hành tây;
muối nghiền mịn - 3 g
Phương pháp nấu ăn
1. Đặt hành tây bóc vỏ và thái nhỏ vào chảo với dầu nóng và chiên cho đến khi trong suốt.
2. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và xay lớn. Thêm nó vào hành tây, trộn và chiên trong vài phút nữa.
3. Làm tan cá thu ở nhiệt độ phòng, rửa dưới vòi nước, loại bỏ mang và vướng. Rửa sạch và nhúng một lần nữa với khăn ăn.
4. Rắc cá với nước cốt chanh từ bên ngoài và bên trong, rắc muối và hạt tiêu. Cho rau vào bụng.
5. Đặt thân thịt nhồi vào một tờ giấy bạc và quấn chặt. Đặt thân thịt cá thu lên trang trí. Gửi trong lò nung nóng đến 180 C. Nướng cá trong 35 phút. Trước khi phục vụ, cắt thành khối và trang trí với lát chanh.
Công thức 3. Cá thu hầm cà rốt
Thành phần
hai xác cá thu tươi đông lạnh;
một ly nước uống;
hai củ hành tây;
thêm muối, thảo mộc và hạt tiêu;
hai củ cà rốt;
ba lá nguyệt quế;
ba tép tỏi.
Phương pháp nấu ăn
1. Trong khi chúng ta đang làm tan cá, hãy chuẩn bị rau. Tỏi, củ và cà rốt làm sạch, rửa sạch và thái nhỏ. Cà rốt chà xát thô. Tỏi và củ vỡ vụn trong các khối nhỏ.
2. Khi cá rã đông hoàn toàn, bỏ đuôi, đầu và tỉa vây. Chúng tôi làm sạch bên trong và phim đen. Chúng tôi rửa cá thu tốt và cắt nó thành khối, dày ba cm.
3. Lấy một cái chảo nhỏ, có thành dày và đặt một phần ba tất cả các loại rau trong đó. Trải một nửa các lát cá lên trên. Muối, nêm hạt tiêu và thêm lá nguyệt quế. Trải đều các loại rau còn lại. Trên lớp rau đặt phần còn lại của cá thu. Một lần nữa nêm muối và rau thơm.
4. Đổ một ly nước uống vào chảo, đặt ở lửa vừa và đun nhỏ lửa, mở nắp trong 45 phút. Cho cá ăn với cơm hoặc khoai tây trang trí.
Công thức 4. Cá thu với cà rốt dưới sốt mayonnaise, nướng trong lò
Thành phần
mayonnaise calo cao;
philê cá thu;
cà rốt;
hành tây
Phương pháp nấu ăn
1. Rau sạch và rửa sạch. Chúng tôi chà cà rốt trên một phần lớn của vắt. Hành tây nghiền nát. Cho hành tây xắt nhỏ vào chảo chiên với dầu nóng và chiên cho đến khi hồng nhạt. Sau đó thêm cà rốt nghiền vào đó và đun nhỏ lửa, khuấy liên tục, cho đến khi mềm.
2. Rửa sạch phi lê cá thu dưới vòi nước, nhúng bằng khăn dùng một lần và cắt thành dải mỏng. Chúng tôi cho cá vào đĩa, muối, thêm mayonnaise và trộn.
3. Đặt cá lên trên lớp rau trong chảo. Thêm khoảng nửa ly nước uống. Mỡ trên cùng với mayonnaise và cho vào lò nung nóng đến 180 C trong bốn mươi phút.
Công thức 5. Cá thu chua ngọt với cà rốt và hành lá, hầm
Thành phần
hai xác cá thu;
tiêu đen mặt đất;
hai củ cà rốt lớn;
nước tương - 50 ml;
Bốn lông hành lá;
sốt cà chua - 60 ml.
Phương pháp nấu ăn
1. Làm tan cá thu, bỏ đuôi và đầu. Cắt tất cả các vây, tạo một vết cắt dọc theo lưng và tách philê ra khỏi sườn núi. Sử dụng nhíp để loại bỏ xương nhỏ. Fillet cắt thành ba cm.
2. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt nó thành những dải ruy băng dài bằng máy cắt rau. Hành lá cắt lát mười centimet.
3. Làm nóng dầu thực vật trong chảo sâu lòng và chiên nhẹ cá thu, cắt thành miếng. Lấy cá ra đĩa.
4. Trong chảo, nơi cá được chiên, đặt hành lá và ruy băng cà rốt. Đổ nước tương, thêm sốt cà chua và hầm, thỉnh thoảng khuấy, trên lửa lớn. Bạn có thể thêm một chút nước uống.
5. Bây giờ đặt các miếng cá vào chảo, vặn lửa và hầm cá với rau, khuấy nhẹ trong khoảng năm phút. Ăn kèm với một món rau hoặc cơm.
Công thức 6. Cá thu với cà rốt trong lò "Zhytomyr"
Thành phần
bốn xác cá thu tươi đông lạnh;
Phô mai Gouda - 100 g;
hành tây lớn;
ba quả cà chua;
hai củ cà rốt lớn.
Phương pháp nấu ăn
1. Làm tan cá, cẩn thận cắt vây, tạo một vết cắt đủ sâu dọc theo sườn núi và loại bỏ nó. Loại bỏ xương nhỏ từ phi lê. Rửa sạch cá thu đã chuẩn bị và nhúng nó bằng một chiếc khăn dùng một lần. Muối và nêm nó với gia vị cho cá. Để cá thu ướp một lúc.
2. Gọt vỏ, rửa và thái rau. Hành tây nghiền nát. Cà rốt chà vụn lớn. Cắt cà chua thành lát. Cho hành tây và cà rốt vào dầu thực vật được đun nóng và chiên cho đến khi mềm. Sau đó thêm cà chua xắt nhỏ, muối và hạt tiêu. Đặt ra năm phút nữa.
3. Cắt phô mai thành khối và đặt chúng bên trong cá. Sau đó nhồi cá với hỗn hợp cà rốt và hành tây. Bọc từng thân thịt trong giấy bạc và đặt trên một tấm nướng.
Nướng trong 20 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 C. Sau thời gian này, lấy cá ra, mở giấy bạc và bôi nhẹ cá thu với sốt mayonnaise. Đặt vào lò nướng thêm năm phút nữa.
Công thức 7. Cá thu với cà rốt om trong tiếng Hàn
Thành phần
kg cá thu tươi đông lạnh;
đường hạt - 10 g;
cà rốt lớn;
muối nghiền mịn - 50 g;
một củ rưỡi hành tây;
Giấm ăn - 50 ml;
bột cà chua - 80 ml;
nửa chén dầu thực vật;
ly nước không đầy đủ.
Phương pháp nấu ăn
1. Làm tan cá ở nhiệt độ phòng. Bỏ đuôi, đầu và vây. Chúng tôi cắt từng thân thịt thành philê. Chúng tôi lấy hết xương nhỏ bằng nhíp và rửa cá dưới vòi nước. Để ráo một chiếc khăn dùng một lần và cắt thành lát, rộng hai cm.
2. Cà rốt gọt vỏ thành dải mỏng. Chúng tôi làm sạch hành tây, rửa sạch và cắt chúng trong một nửa vòng.
3. Đổ nước và dầu vào nồi có thành dày. Chúng tôi rải rau xắt nhỏ, thêm bột cà chua và giấm. Muối, nêm đường và cho vào lửa. Đun sôi ướp và đun sôi trong hai phút. Hủy bỏ từ nhiệt và mát mẻ.
4. Trong một cái bát sâu đặt ra một ít ướp lạnh. Chúng tôi bày ra những miếng cá thu trên đó, sau đó ướp lại. Vì vậy, chúng tôi lặp lại, cho đến khi cá và ướp kết thúc. Chúng tôi làm sạch ngày trong tủ lạnh. Cà rốt này sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn phụ.
Công thức 8. Cá thu với cà rốt và táo trong lò
Thành phần
hai xác cá thu;
một chút mayonnaise;
ba củ cà rốt lớn;
dầu tinh chế - 80 ml;
ba củ hành;
một quả táo lớn;
một số ít gia vị.
Phương pháp nấu ăn
1. Trong khi cá thu đang được rã đông, hãy chuẩn bị rau. Hành tây sạch và vỡ vụn thành khối nhỏ. Cà rốt chà sạch chà. Làm nóng chảo với bơ. Cho hành tây vào đó và chiên cho đến khi hồng hào. Đặt nó vào một đĩa riêng. Cho cà rốt vào cùng một chảo, thêm dầu và đun nhỏ lửa ở mức vừa phải cho đến khi mềm.
2. Cá thu tan cắt thành philê. Loại bỏ từ từng mảnh da. Nó sẽ làm bốn miếng phi lê. Cẩn thận chọn xương nhỏ. Rửa sạch phi lê dưới vòi nước và lau khô bằng khăn ăn.
3. Bôi nhẹ mẫu bơ bằng bơ và đặt phi lê đã chuẩn bị vào đó.
4. Vỏ táo được làm sạch và chà xát trên một phần lớn của vắt. Chúng tôi rải trái cây nghiền lên cá. Lớp táo được phủ hành chiên. Lớp tiếp theo đặt cà rốt. Chúng tôi làm một lưới mayonnaise dày và cho cá vào lò nướng 200 C đã được làm nóng trước. Chúng tôi nướng cá trong khoảng bốn mươi phút. Phục vụ nó như nóng hoặc ướp lạnh.
Công thức 9. Cá thu bắp cải nướng với cà rốt
Thành phần
hai củ cà rốt;
dầu thực vật - 50 ml;
thịt cá thu tươi đông lạnh;
thêm hỗn hợp muối và hạt tiêu;
hành tây;
bó thì là;
cà chua tươi;
kem chua - 90 ml.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ, rửa và cắt cà rốt thành khối nhỏ. Nhẹ nhàng chiên nó trong dầu thực vật. Sau đó thêm vào nó hành tây xắt nhỏ, muối và hạt tiêu và tiếp tục chiên cho đến khi hồng.
2. Cá thu không có đầu, đuôi và vây. Làm sạch bên trong và loại bỏ da. Rửa sạch và nhúng bằng khăn ăn. Tách phi lê ra khỏi xương và cắt thành lát.
3. Tạo hình sâu. Đặt ra một nửa hỗn hợp rau xào. Đặt phi lê cá thu lên trên. Muối và hạt tiêu. Che với kem chua. Rắc với thì là băm nhỏ lên trên. Sau đó lại thêm một lớp rau. Phết lên rau xắt nhỏ cà chua. Đổ vào một ít nước và phủ lên mẫu bằng một tờ giấy bạc.
4. Đặt vào lò nướng trong bốn mươi phút. Làm nóng trước đến 200 C. Phục vụ cá thu với khoai tây hoặc gạo trang trí và rau quả tươi.
Cà rốt cá thu - Mẹo và thủ thuật nấu ăn
- Bắt đầu nấu khi cá thu vẫn còn hơi đông. Vì vậy, cô cũng ướp thêm vào nước trái cây của riêng mình, điều này sẽ ảnh hưởng tích cực đến hương vị của nó.
- Đặc biệt ngon là cá thu với cà rốt, nếu bạn nướng nó trong giấy bạc, thêm rau xanh, tỏi băm nhỏ và chanh thái lát.
- Cá thu xát với muối và gia vị. Để nó trong một thời gian để nó được bão hòa với mùi thơm của gia vị.
- Nếu bạn đang nướng toàn bộ cá thu, hãy đặt một nửa bó rau xanh vào bụng.
