Bạn có thể nói và viết về pizza vô thời hạn. Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên, pizza là sản phẩm phổ biến nhất trên toàn thế giới, và số lượng công thức làm bánh pizza đơn giản là không thể đếm được.
Với chất độn, mọi thứ càng ít rõ ràng hơn: có những chất làm đầy cổ điển, được nhiều người yêu thích, và có hàng ngàn và hàng triệu biến thể được phát minh bởi các đầu bếp, các bà nội trợ dựa trên trí tưởng tượng, trí tưởng tượng của riêng họ, một hoặc một sở thích ẩm thực khác. Nhưng bây giờ, lấy cơ sở cho pizza, nhiều người gặp một số khó khăn.
Cách tốt nhất để làm một cơ sở pizza là gì? Dùng thành phần nào? Nên chọn loại bột nào? Những câu hỏi này và những câu hỏi khác phát sinh nếu bạn muốn chuẩn bị pizza cho gia đình mình, và một số người thích đặt hàng hoặc từ bỏ hoàn toàn ý tưởng làm pizza hơn là tìm kiếm câu trả lời cho tất cả những câu hỏi này.
Chúng tôi cung cấp cho bạn 5 công thức nấu ăn tốt nhất, sau đây bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một chiếc bánh pizza nhanh chóng và đơn giản, và làm hài lòng gia đình bạn với một món ăn tuyệt vời.
Bánh pizza nhanh và dễ dàng - nguyên tắc chuẩn bị chung
Về nguyên tắc, khó khăn trong việc lựa chọn bột bánh pizza là khá dễ hiểu, một số người thích lớp đế mỏng, một số khác thích bánh giòn và những người khác sẵn sàng cho một nửa rưỡi cho bột mềm và mịn.
Nhờ các công thức được trình bày cho một bột bánh pizza nhanh chóng và đơn giản, bạn có thể chọn tùy chọn phù hợp nhất với mình, cả cho các sản phẩm bạn có và cho sở thích hương vị.
Nếu bạn thích bột men, bạn có thể sử dụng cả men tươi và khô một cách an toàn. Điều duy nhất cần xem xét là men tươi không phải lúc nào cũng có trong tay, và một mong muốn bất chợt được nếm pizza trong sự vội vàng có thể nảy sinh ở đây và bây giờ, vì vậy luôn có sẵn một túi men khô khác.
Đối với bột - không có bí mật đặc biệt, để làm một chiếc bánh pizza ngon bạn cần một cơ sở ngon, và đối với điều này, bạn cần bột tốt. Tuyệt vời để làm bột bánh pizza bột. Sự khác biệt chính của nó so với tất cả các loài khác là hàm lượng gluten cao (từ 12% trở lên).
Để chuẩn bị một loại bột không có men, bạn có thể sử dụng kefir, kem chua, mayonnaise, nói chung, tất cả mọi thứ trong tầm tay.
Và đừng lo lắng, nếu đột nhiên bạn không có trứng trong tủ lạnh, bạn có thể nấu một chiếc bánh pizza nhanh và đơn giản có hoặc không có chúng.
Công thức 1: Bột Pizza nhanh và dễ dàng cho trứng và sữa (men)
Thực hiện theo công thức này, bạn sẽ có được một cơ sở pizza ngon, tươi tốt và mềm mại. Bột được nhào trong sữa, nhưng hoàn toàn chấp nhận được để pha loãng thành phần này với nước theo tỷ lệ 50/50.
Thành phần
• hai ly sữa;
• sáu ly bột mì;
• 100 gram men tươi nguyên;
• một muỗng cà phê muối;
• một nhúm đường;
• hai quả trứng.
Phương pháp nấu ăn:
1. Nghiền nát và nghiền nát men với một ít đường và vài muỗng nước sôi để nguội.
2. Thêm một vài muỗng bột vào khối chất lỏng, trộn và để riêng trong vòng 10 - 15 phút.
3. Sau thời gian quy định, men sẽ bắt đầu nổi bọt, sau đó đổ sữa ấm vào men, thêm muối và trứng đánh nhẹ.
4. Trộn kỹ khối lượng và thêm bột.
5. Nhào bột bánh pizza, loại bỏ trong một giờ rưỡi để lên men.
6. Cứ sau 20-30 phút, bột sẽ cần được nhào.
7. Khi bột đã nổi lên, hãy nhào lại và bạn có thể lăn bánh pizza ra.
Công thức 2: Bột Pizza nhanh và dễ dàng trên nước không có trứng (men)
Bột bánh pizza thoáng mát vô cùng ngon và mềm, nó giống như tan chảy trong miệng của bạn. Dầu ô liu có thể được thay thế bằng dầu thực vật không mùi thông thường.
Thành phần
• kilôgam bột;
• 650 ml nước ấm;
• 30 g muối;
• 30 g đường;
• 60-80 ml dầu ô liu;
• 15 gram men khô.
Phương pháp nấu ăn:
1. Pha loãng men, muối và đường trong một cốc nước ấm.
2. Thêm nước còn lại.
3. Đổ một nửa bột rây vào một cái bát sâu.
4. Đổ một chất lỏng vào trung tâm của nó.
5. Nhào bột, thêm phần bột còn lại trong quy trình.
6. Bột phải chắc và đàn hồi.
7. Đợi cho đến khi bột tăng - nó sẽ tăng gấp đôi về khối lượng, làm mềm nó.
8. Khi nâng lại, bạn có thể bắt đầu tung ra đế cho pizza.
Công thức 3: Pizza chua bột nhanh và dễ dàng (Men miễn phí)
Và bột bánh pizza này thu được không tươi tốt, nhưng mỏng, nhưng mềm và tất nhiên, ngon. Cơ sở này là lý tưởng phù hợp cho cả thịt thịnh soạn, trám nấm và cho lớp trên ngọt.
Thành phần
• hai quả trứng;
• kilôgam bột;
• 160 gram bơ thực vật;
• 120 ml kem chua;
• một thìa soda;
• một nhúm muối;
• hai muỗng đường.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đánh trứng nhẹ với đường và muối, nhưng cho đến khi bọt được tạo thành, nó sẽ đủ để hòa tan các thành phần khô.
2. Soda trộn với kem chua.
3. Làm tan chảy bơ thực vật.
4. Khuấy kem chua với bơ thực vật và trứng.
5. Đổ bột vào đế lỏng từ từ, nhào bột mềm, đàn hồi.
6. Đóng gói bột trong một túi, loại bỏ trong 15 phút sang một bên để nó đạt được.
7. Sau một thời gian, một miếng bột bánh pizza nhanh chóng và dễ dàng có thể được lăn ra.
Công thức 4: Bột Kefir Pizza nhanh và dễ dàng (Không men)
Bột được chuẩn bị trên kefir mà không có men được làm đơn giản, lớp đế mỏng và giòn dễ chịu.
Thành phần
• 500 ml kefir;
• 50 gram mayonnaise;
• ba ly bột mì;
• hai quả trứng;
• một muỗng cà phê soda;
• muối;
• một muỗng cà phê đường.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trộn soda với kefir.
2. Sau năm phút, thêm mayonnaise, muối, trứng và đường, trộn kỹ.
3. Đổ một ít bột mì, nhào bột đặc của kem chua rất dày.
4. Đổ đế vào chảo đã chuẩn bị, đặt miếng trám lên trên.
5. Nướng một chiếc bánh pizza như bất kỳ khác.
Công thức 5: Bột Pizza mỏng nhanh và dễ dàng (men)
Tiny dough - đây chính xác là những gì họ làm ở Ý. Và nếu bạn muốn cơ sở trở nên hoàn hảo, đừng thay thế các sản phẩm bằng các thành phần khác mà bạn cho là phù hợp. Tất cả mọi thứ nên được theo đúng công thức.
Thành phần
• ba ly bột mì;
• một ly nước ấm;
• 2 muỗng cà phê men khô;
• 15 gram muối biển;
• 30 gram đường mía;
• 35 ml dầu ô liu.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trộn bột rây với muối.
2. Cho men vào nước, trộn đều. Thêm đường và di chuyển vật chứa trong một lúc sang một bên cho đến khi hỗn hợp bắt đầu nổi bong bóng.
3. Kết hợp bột với men, đổ bơ vào.
4. Nhào bột trong một thời gian dài và kỹ lưỡng. Nó sẽ trở nên hoàn toàn trơn tru và đồng đều.
5. Đặt bột đã hoàn thành trong tủ lạnh trong một vài giờ, đóng gói trong túi.
6. Sau khi bạn có thể lăn ra hoặc duỗi tay một cách an toàn cơ sở cho pizza.
Bánh pizza nhanh và dễ dàng - thủ thuật và mẹo
• Để làm cho bột bánh pizza thành công, không sử dụng máy gặt để nhào. Cơ sở cho pizza được nhào bằng tay nghiêm ngặt. Một số đầu bếp đáng kính cũng không khuyên bạn nên sử dụng pin lăn để lăn, nhưng đối với điều này, bạn cần có kỹ năng, mặc dù bạn có thể cố gắng nhào bột bằng tay, đột nhiên bạn có thể.
• Khi đặt bột lên một tấm nướng hoặc khuôn, cố gắng phân phối lớp sao cho ở giữa bột mỏng hơn một chút so với các cạnh.
• Pizza nên được nướng ở nhiệt độ cao, vì vậy lò phải được làm nóng trước. Nhưng đừng lạm dụng pizza trong lò nướng, nếu không thay vì bánh mềm, giòn hoặc thoáng, bạn sẽ nhận được một cái gì đó quá nóng và không ăn được.
• Nếu bạn thích lớp đế mỏng, đừng quá tải bánh pizza. Giống như sự phong phú của các thành phần? Sử dụng công thức cho một bài kiểm tra thoáng hơn.
• Trước khi nướng, bôi dầu mỡ vào các cạnh của đế, vì vậy các mặt sẽ có màu vàng đẹp mắt.
• Nếu bạn cảm thấy bột nhào bị lỏng - bạn có thể thêm một ít bột một cách an toàn. Lý do có thể là một số yếu tố: chất lượng của bột,% độ khô và các thông số khác.
• Để nâng bột, đặt một nhúm muối. Một lượng lớn thành phần này sẽ không cho phép cơ sở đạt được điều kiện cần thiết.
• Theo người Ý, điều chính yếu trong việc chuẩn bị bột bánh pizza nhanh và đơn giản là đôi bàn tay ấm áp, tâm trạng tốt và tâm trạng tốt cho một trò tiêu khiển tuyệt vời với một lát bánh pizza thơm và một tách cà phê.
