Súp nấm trong nồi nấu chậm là một niềm vui thực sự cho tất cả những ai yêu thích các món đầu tiên giàu hương vị. Đặc biệt thú vị và ngon miệng là súp với nấm rừng: nấm mật ong, chanterelles, nấm trắng và các loại khác. Nhưng ngay cả với các loại nấm như champignons và nấm sò, món ăn vẫn ngon và mềm.
Súp nấm nấu trong nhiều nồi cũng tốt vì thiết bị đôi khi làm cho toàn bộ quá trình nấu dễ dàng hơn, nồi đa năng làm hầu hết mọi thứ cho bạn, và bạn không cần phải lo lắng về thứ gì đó sẽ bị cháy hoặc sôi.
Súp nấm trong nồi nấu chậm - nguyên tắc chung của nấu ăn
Để nấu một món súp nấm ngon trong lò vi sóng, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nấm yêu thích nào. Một số thích nấm rừng, biết rằng món ăn rất phong phú và thơm. Những người khác thích nấm được trồng trong nhà kính - champignons và nấm sò - họ không yêu cầu chuẩn bị ban đầu lâu và an toàn hơn. Thông thường, trẻ em dưới bảy tuổi không khuyên dùng các món nấm, nhưng trong chế độ ăn của trẻ bốn hoặc năm tuổi, có thể thêm súp nấm nghiền mềm.
Ngoài nấm, bất kỳ loại rau, gia vị, ngũ cốc, rau xanh, và nhiều hơn nữa có thể là một phần của súp nấm trong nồi nấu chậm. Thông thường, đầu tiên chiên nấm hoặc hành tây và cà rốt ở chế độ Chiên hoặc Nướng, sau đó các thành phần này được đổ với nước hoặc nước dùng, sau đó thêm các thành phần bổ sung và món ăn được nấu ở chế độ Làm nguội, Súp hoặc Nấu. .
Kem chua và kem đặc được phục vụ cho món súp nấm thành phẩm. Món súp này đặc biệt tốt với bánh mì nướng tự làm.
1. Súp nấm trong máy đa năng "Cổ điển"
Thành phần:
• 300 gram champignons nhà kính;
• năm củ khoai tây nhỏ;
• cà rốt;
• kem chua;
• hành tây lớn;
• 20-30 gram rau mùi tây tươi;
• dầu thực vật có độ xoáy cao;
• muối;
• vài chiếc lông của hành lá.
Phương pháp chuẩn bị:
• Rửa sạch nấm, phơi khô và cắt thành những lát không quá mỏng.
• Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối nhỏ, nghiền cà rốt thành những miếng nhỏ.
• Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt chúng thành miếng nhỏ.
• Rửa sạch rau mùi tây, tách và loại bỏ cành cây, chỉ để lại tờ rơi cho súp. Lắc các loại thảo mộc để loại bỏ độ ẩm dư thừa, sau đó cắt nhỏ.
• Hành lá xắt nhỏ cắt thành những vòng nhỏ.
• Vì vậy, điều khó khăn nhất đã qua, tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng, chỉ còn cách nấu súp nấm ngon và ngon trong nồi nấu chậm, bật chế độ "Chiên" để bắt đầu
• Đổ hai hoặc ba muỗng canh dầu vào chảo của máy đa năng. Ngay khi nó ấm lên một chút, cho nấm vào, trộn chúng bằng một cái muỗng đặc biệt, đóng nắp, nấu nấm, đặt hẹn giờ của nồi nấu chậm trong mười phút.
• Thêm hành tây, chiên cả hai thành phần trong năm phút và ngay lập tức đặt cà rốt. Nấu rau và nấm, không đậy nắp thiết bị, cho đến khi vàng nâu.
• Đặt khoai tây, đổ nước lạnh sao cho tất cả các thành phần được phủ khoảng ba đến bốn ngón tay. Muối món ăn.
• Nấu một khóa học đầu tiên ngon miệng trên chế độ súp Soup Soup trong một giờ.
• Đổ hành lá và rau mùi tây xắt nhỏ, hầm món ăn đã hoàn thành ở chế độ "Làm nóng" trong ít nhất mười phút.
• Trước khi phục vụ, đổ đầy súp với kem chua.
2. Súp kem nấm trong nồi nấu chậm
Thành phần:
• 300 gram chanterelles;
• cà rốt;
• hai củ khoai tây;
• hành tây;
• hai tép tỏi;
• 120 ml kem;
• bơ;
• lá nguyệt quế;
• muối;
• 400 ml nước;
• tiêu xay;
• thì là, rau mùi tây và hành lá - một vài nhánh cây.
Phương pháp chuẩn bị:
• Rửa sạch chanterelles, đồng thời loại bỏ tất cả rác trong rừng.
• Cắt nấm thành hai hoặc bốn phần, tùy theo kích cỡ, chiên cho đến khi chín trong bát nhiều nồi, thêm bơ kem, vào chế độ "Chiên".
• Thêm hành tây xắt nhỏ, chiên trong năm phút, thỉnh thoảng khuấy.
• Thêm nước, thêm cà rốt, cắt thành dải mỏng và que khoai tây.
• Nấu trong bốn mươi phút trên chế độ súp Soup Soup.
• Thêm muối, nguyệt quế và gia vị theo ý muốn, đổ kem, rắc các loại thảo mộc xắt nhỏ và ném vào tép tỏi bóc vỏ, nhưng không băm nhỏ.
• Nấu ở chế độ thông thường trong khoảng hai mươi phút.
• Loại bỏ nguyệt quế và tỏi từ súp làm sẵn.
• Nghiền tất cả các thành phần bằng máy xay ngâm.
• Trước khi phục vụ, hãy để đĩa đứng trong nồi nấu chậm có nắp đậy một lúc.
• Phục vụ súp crouton, rắc nó với các loại thảo mộc tươi.
3. Súp nấm porcini với phô mai trong nồi nấu chậm
Thành phần:
• một cân nấm trắng tươi;
• cà rốt;
• muối, gia vị;
• ba củ khoai tây cỡ vừa;
• hành tây;
• khay kem phô mai (200 gram);
• 50-80 gram kem. dầu.
Phương pháp chuẩn bị:
• Đặt chế độ "Chiên" trên thiết bị đa năng hoặc trên một số kiểu "Nướng" trong bốn mươi phút.
• Làm tan chảy bơ, cho hành tây vào khối nhỏ và chiên cho đến khi trong suốt.
• Thêm cà rốt nghiền thô. Xào trong mười phút.
• Đặt nấm làm sạch, rửa sạch, phơi khô và cắt thành ống hút lớn. Khuấy, đóng nắp thiết bị, nấu cho đến khi kết thúc chế độ cài đặt.
• Đổ hai lít nước, đặt khoai tây thái hạt lựu, thêm gia vị và muối.
• Đặt chế độ "Làm nguội" trong một giờ hai mươi phút.
• Khoảng ba mươi phút trước khi sẵn sàng để thêm phô mai tan chảy, trộn đều súp.
• Sau tiếng bíp cho thấy sự sẵn sàng, nhấn mạnh súp trong mười phút nữa, sau khi đổ nó vào đĩa.
4. Súp gà nấm nhẹ trong nồi nấu chậm
Thành phần:
• hai lít nước;
• muối, gia vị;
• 300 gram thịt gà;
• 350 gram nấm;
• dầu thực vật;
• 100 gram mạng nhện;
• hành tây.
Phương pháp chuẩn bị:
• Đổ nước vào bát, cho gà đã rửa sạch, muối, đun sôi trong ba mươi phút ở chế độ "Soup" hoặc "Cooking".
• Lấy gà ra và cắt thành khối, lọc nước dùng.
• Chuyển đa kênh sang chế độ "Chiên".
• Đổ một ít dầu thực vật vào bát, cho hành tây nghiền nát, chiên cho đến khi hoàn thành.
• Thêm nấm đã chuẩn bị, chiên tất cả cùng nhau trong mười đến mười lăm phút nữa.
• Đổ nước dùng, đặt gà và cá mòi.
• Nấu súp trong chế độ Soup Soup trong hai mươi phút.
5. Súp nấm trong máy đa năng Solyanka
Thành phần:
• 100 gram nấm tươi;
• 130 gram nấm muối;
• 130 gram nấm ngâm;
• hai củ hành tây;
• gia vị, muối;
• hai quả dưa chuột muối;
• ô liu;
• một lít rưỡi nước;
• rau xanh khô;
• một vài lát chanh;
• 30-50 gram kem. dầu;
• 20 gram bột cà chua.
Phương pháp chuẩn bị:
• Đặt bơ dưới đáy cốc nhiều cốc, bật chế độ "Chiên".
• Sau khi bơ tan chảy, cho hành tây thái nhỏ.
• Chiên hành tây trong vài phút, sau đó thêm nấm tươi rửa sạch.
• Nấu trong cùng chế độ trong bảy đến mười phút nữa.
• Thêm nấm ướp và muối, cũng như dưa chuột thái hạt lựu.
• Sau vài phút chiên, thêm bột cà chua, thêm gia vị và muối, đổ nước vào.
• Nấu tất cả các thành phần trên chế độ súp Soup Soup trong hai mươi phút.
• Sau khi đứng ở chế độ "sưởi ấm" trong năm đến mười phút nữa.
• Phục vụ súp súp với súp nấm, đặt ô liu và lát chanh cắt thành miếng vào một món ăn sẵn sàng, rắc rau xanh khô.
6. Súp nấm với đậu lăng trong nồi nấu chậm
Thành phần:
• 300 gram nấm bất kỳ;
• 150 gram đậu lăng đỏ;
• muối;
• hành tây;
• húng tây, hạt tiêu đen;
• hai củ khoai tây;
• lá nguyệt quế;
• cà rốt;
• rau xanh;
• ba tép tỏi;
• dầu thực vật;
• cà rốt.
Phương pháp chuẩn bị:
• Rửa nấm, cắt thành khối lớn.
• Rửa kỹ đậu lăng và xếp vào một cái rây.
• Gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt, hành tây và tỏi.
• Khoai tây gọt vỏ thái lát thành miếng nhỏ.
• Đổ dầu thực vật vào nồi nhiều nồi, đun nóng ở chế độ Nướng, thêm hành tây xắt nhỏ và cà rốt nghiền, và xào rau cho đến khi sẵn sàng.
• Thêm nấm và khoai tây, đổ nước, ném Lavrushka. Nấu trên chế độ "Làm nguội" bốn mươi phút.
• Thêm đậu lăng, muối, đổ húng tây và hạt tiêu, đặt đĩa tỏi.
• Đặt chế độ trước đó thành bây giờ trong năm mươi phút.
• Trước khi phục vụ, nhấn mạnh súp vào "sưởi ấm" trong mười phút.
7. Súp nấm trong một đa cà ri
Thành phần:
• nửa ký nấm;
• hai cung;
• một tép tỏi;
• lít nước dùng gà;
• 100 ml rượu vang trắng (khô);
• 20 gram bơ;
• 20 gram tinh bột khoai tây;
• 130 ml kem đánh bông;
• 15 gram cà ri;
• 150 gram kem chua;
• 5 gram nghệ tây;
• 30 ml nước chanh;
• muối, hạt tiêu;
• rau mùi tây khô;
• hai giọt dầu nấm truffle trắng.
Phương pháp chuẩn bị:
• Chiên hành tây cho đến khi mềm ở chế độ "Nướng" trong bát trong bơ, thêm tỏi và chiên nhẹ.
• Cho nấm, một nửa bột cà ri, trộn, nấu trong cùng một chế độ trong mười lăm phút.
• Đổ nước dùng gà, rượu. Thêm nghệ tây. Đặt chế độ "Làm nguội", nấu trong hai mươi phút.
• Hòa tan tinh bột trong cốc trong một ít nước.
• Trong súp, cho tinh bột sưng, kem chua, kem đánh bông, nước chanh và cà ri còn lại, một vài giọt dầu nấm, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
• Đun sôi để "làm nguội" trong mười lăm phút.
• Phục vụ rắc rau mùi tây khô.
8. Súp nấm với lúa mạch trân châu trong nồi nấu chậm
Thành phần:
• 350 gram nấm trắng;
• hành tây;
• ba củ khoai tây;
• ly lúa mạch;
• muối, gia vị;
• 50 ml dầu thực vật;
• cà rốt.
Phương pháp chuẩn bị:
• Gọt vỏ và cắt nhỏ củ, nghiền cà rốt.
• Đổ dầu vào nồi nấu chậm, cho rau đã chuẩn bị, chiên trong mười phút trên "Fry".
• Thêm lúa mạch ngọc trai rửa kỹ, trộn để rau và dầu bao bọc từng hạt.
• Thêm khoai tây thái hạt lựu, muối và hạt tiêu và nấm thái lát.
• Đổ tất cả các nguyên liệu bằng hai lít nước nóng, đặt chế độ nấu, nấu một giờ.
Súp nấm trong nồi nấu chậm - mẹo
• Nếu nấm khô được sử dụng để nấu súp nấm, chúng nên được rửa trong nước ấm, sau đó ngâm trong nước lạnh trong vài giờ. Nhân tiện, nước có thể được thêm vào nước dùng để có mùi thơm phong phú hơn của món ăn đã hoàn thành.
• Rau không nhất thiết phải cắt, theo công thức nấu ăn, bạn có thể cắt chúng theo bất kỳ hình dạng mong muốn nào. Điều duy nhất đáng để xem xét là rau càng lớn thì càng nướng lâu.
• Nước nấu súp nấm có thể được thay thế bằng nước dùng: rau, thịt bò, thịt gà.
• Các loại gia vị được sử dụng trong công thức có thể được thêm vào theo ý thích của bạn, và các loại thảo mộc và gia vị khô cũng có thể được thêm vào súp nấm.
• Nếu bạn muốn hương vị súp nấm đậm đà và tươi sáng hơn, hãy thêm phô mai vào cuối nấu. Nó có thể được nấu chảy hoặc rắn, kem hoặc với các chất phụ gia.
• Nếu bạn thích súp dày, hãy thêm một ít bột mì, tinh bột hoặc khoai tây nghiền vào nước dùng.
• Nếu bạn chỉ có champignons và bạn muốn nấu một món súp nấm hoang dã, mười phút trước khi sẵn sàng, hãy thêm mười gram nấm trắng khô, bột băm nhỏ. Hương vị và mùi thơm sẽ giống như súp nấu với nấm hoang dã.
• Súp nấm không được phục vụ ngay sau khi nấu. Để có thêm hương vị, món ăn đầu tiên cần một chút thời gian để truyền.
• Chuẩn bị súp nấm một lần, hâm nóng lại, nó không ngon lắm.
