Ai nói nhịn ăn là một khoảng thời gian giới hạn?
Trong thực tế, ngay cả tại thời điểm này, bạn có thể ăn ngon, thỏa mãn, nuông chiều bản thân với các món ngon, ví dụ, bánh nạc.
Với hạt anh túc, quế, nho khô và các chất độn có hương vị khác. Hoặc có thể nướng bánh không đường?
Sự chú ý của bạn được mời đến một lựa chọn các công thức thú vị nhất cho nướng nạc.
Bánh đậu lăng - nguyên tắc nấu ăn chung
Quá trình nhào bột và làm bánh nạc không khác nhiều so với thông thường. Chủ yếu chỉ sử dụng các thành phần. Nhưng có một vài sự tinh tế sẽ hữu ích để biết. Ví dụ, bánh ngọt nạc bị rán tệ hơn vì chúng không đủ nướng. Vì lý do tương tự, các sản phẩm có thể trở nên khó khăn, vì vậy bạn cần cho bột được axit hóa tốt và truyền. Và chúng cũng nhanh hơn, vì vậy bạn không cần phải nấu với số lượng lớn.
Nguyên tắc chung của nhào bột nạc men:
1. Chất lỏng phải được làm ấm lên đến 40-50 ° C. Nếu không, sự phát triển của nấm men sẽ không hoạt động hoặc sẽ rất chậm.
2. Đường và men được thêm vào. Mọi thứ đều lẫn lộn. Bây giờ, men khô đang được sử dụng ngày càng thường xuyên hơn, vì men ép rất khó tìm thấy khi bán, và chúng rất khó lưu trữ.
3. Cam kết muối, mỡ. Chỉ có dầu thực vật có trong: hướng dương, ô liu, mù tạt và bất kỳ loại nào khác. Bạn có thể dùng bơ thực vật nạc mà không có mỡ động vật, nhưng nó sẽ cần phải được nấu chảy trước.
4. Thêm bột, nhào bột. Ở cùng một giai đoạn, bạn có thể đặt nho khô, các loại hạt, gia vị.
Thử nghiệm phải được phép đứng trong ấm để nó tăng ít nhất một lần. Sau đó, họ nhào nặn nó bằng tay, để nó xuất hiện trở lại và tạo thành cuộn.
Công thức 1: Bún trà đậu lăng với chanh
Tên của những chiếc bánh nạc này không chỉ do những gì được phục vụ cho trà. Họ chỉ được nhào nặn bởi đồ uống yêu thích của mọi người. Và cam quýt thơm cho bột nhào một mùi thơm không thể so sánh được.
Thành phần
• 350 gram bột;
• túi men (10 gr.);
• 2 thìa bơ;
• một ly trà mạnh;
• một ly đường;
• nửa quả chanh;
• nhúm muối.
Nấu ăn
1. Loại bỏ vỏ khỏi vỏ quýt, ép lấy nước và lọc.
2. Trong trà ấm, chúng tôi pha loãng đường, men, thêm dầu, nước chanh, vỏ và muối. Nhào bột. Nó không nên được mát mẻ. Chúng tôi loại bỏ "phần còn lại" trong 2-3 giờ trong cái nóng. Trong thời gian này, bột cần được nhào và cho phép tăng trở lại.
3. Mỡ một tấm nướng với dầu.
4. Từ bột chúng ta tạo thành koloboks 50 gram mỗi cái, đặt chúng ra một khoảng cách với nhau và để chúng ta tiếp cận.
5. Nướng cho đến khi chín ở 190 độ. Bôi trơn các mặt hàng nóng với trà rất ngọt và để nguội.
Công thức 2: Bánh mì bơ đậu lăng
Mack là một rắc rắc tuyệt vời cho bánh nạc sẽ thêm hương vị còn thiếu. Công thức rất đơn giản, từ một lượng sản phẩm tối thiểu.
Thành phần
• muỗng men;
• 450 gram bột;
• 250 gram nước;
• chén dầu;
• nửa ly đường;
• một ít muối;
• thuốc phiện để rắc.
Nấu ăn
1. Đun nước, pha loãng đường, muối, men trong đó và đổ một nửa bột. Chúng tôi làm sạch trong 40 phút trong nhiệt để lên men. Sau đó đổ dầu vào, thêm phần bột còn lại và nhào bột. Che lại bằng khăn ăn và loại bỏ nhiệt để nâng.
2. Chia bột thành 9 phần. Từ mỗi chúng tôi tung ra một cột cờ dài và dệt bím tóc. Điều rất quan trọng là dệt bị lỏng lẻo, yếu. Bột sẽ tăng lên và sẽ không có lỗ. Các đầu của bím tóc phải được buộc chặt với nhau để chúng không bị rơi ra.
3. Để bím tóc trong 30 phút để nâng bột.
4. Nhẹ nhàng bôi dầu mỡ với nước, rắc hạt anh túc và nướng ở 200 độ cho đến khi hồng hào.
Công thức 3: Lenten Rosette Buns với quế
Bánh ngọt vô song với hương thơm ấm áp sẽ làm hài lòng bài viết không chỉ với hương vị và tầm nhìn đẹp. Để chuẩn bị bánh nạc, chúng tôi sử dụng quế xay làm sẵn hoặc tự nghiền que.
Thành phần
• 2 chén bột;
• 20 gram quế;
• muỗng men;
• 4 thìa đường;
• một ly nước;
• 2 thìa bơ.
Nấu ăn
1. Nhào bột theo cách thông thường, từ một chất lỏng ấm và loại bỏ để tăng lên ở một nơi ấm áp. Chúng tôi không vội vàng, chúng tôi tăng khối lượng lên gấp đôi, nếu không việc nướng bánh sẽ trở nên cứng nhắc.
2. Cắt bánh. Để làm điều này, lăn bột trong một lớp lớn, tốt nhất là hình vuông. Dầu và rắc quế. Xoay thành một cuộn.
3. Cắt thành miếng 3 cm, trải trên một tấm nướng. Hãy để gấp đôi.
4. Nướng cho đến khi chín. Hoa hồng nóng trên bôi trơn hàng đầu với xi-rô mứt.
Công thức 4: Bánh mì đường với nho khô
Các món nướng có vị như bánh để hương vị, hóa ra là thoáng mát, dịu dàng và ngọt ngào, mặc dù thành phần nạc. Bạn có thể làm những chiếc bánh có hình dạng bất kỳ, nhưng những quả bóng bình thường hóa ra lại là tuyệt vời nhất. Chúng có thể được xếp cạnh nhau, dưới dạng một chiếc bánh lớn hoặc ở khoảng cách xa, sau đó chúng sẽ trở nên tròn hơn và chiên ở tất cả các mặt.
Thành phần
• 20 gram men thô hoặc 10 khô;
• 3 muỗng đường;
• muối;
• 100 gram nho khô;
• một ly nước;
• chén dầu;
• 3 chén bột;
• vanillin.
Nấu ăn
1. Chúng tôi pha loãng đường, muối, men trong nước, để riêng trong 10 phút. Trộn bột với vani và nho khô. Nhào bột, thêm bơ vào cuối. Hủy bỏ trong nhiệt trong 3 giờ, nghiền hai lần.
2. Chúng tôi tạo thành koloboks hoặc bất kỳ sản phẩm nào khác từ bột, đặt chúng lên một tấm nướng và để chúng tôi tiếp cận.
3. Bôi trơn bánh bằng bất kỳ chất lỏng (nước trái cây, trà, xi-rô hoặc chỉ nước) và rắc đường.
4. Gửi đến lò nướng, nướng cho đến khi nấu chín.
Công thức 5: Bánh mì khoai tây đậu lăng
Bánh đậu lăng không chỉ ngọt ngào. Nướng này là trung tính trong hương vị, có thể được sử dụng thay vì bánh mì với các khóa học đầu tiên, thứ hai và chỉ với trà. Bạn có thể nấu trên một tấm nướng bánh hoặc hộp bánh cupcake.
Thành phần
• 170 gram nước;
• 200 gram khoai tây;
• 10 gram men khô;
• 300 gram bột;
• 2 thìa bơ;
• muối;
• topping mè;
• muỗng đường.
Nấu ăn
1. Luộc khoai tây trong vỏ của chúng, để nguội và xay. Nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ khoai tây luộc còn lại, bao gồm cả ngày hôm qua.
2. Chúng tôi trồng men trong nước, thêm muối, đường, khoai tây nghiền, bơ và bột mì. Nhào bột. Nó sẽ trở nên mịn màng và đàn hồi. Chúng tôi loại bỏ trong nhiệt trong 1,5 giờ.
3. Chúng tôi lấy bột ra, chia thành từng miếng và tạo thành những quả bóng. Trải trên một tấm nướng hoặc trong hộp thiếc. Chúng tôi cho tăng.
4. Bôi trơn bằng nước, rắc hạt vừng và nướng cho đến khi chín.
Công thức 6: Bún đậu lăng với mật ong và các loại hạt
Bánh cuộn thơm, ngọt dưới dạng cuộn, rất đơn giản để chuẩn bị. Chúng tôi sử dụng bất kỳ loại hạt, hóa ra ngon với cả đậu phộng và quả óc chó. Bạn có thể lấy hạt hướng dương gọt vỏ.
Thành phần
• bột khoảng nửa kilôgam;
• 300 gram nước;
• nửa ly dầu;
• 50 gram đường;
• 0,5 muỗng cà phê muối;
• 20 gram men;
• 6 muỗng canh mật ong;
• 100 gram hạt;
• vỏ cam hoặc chanh đơn.
Nấu ăn
1. Nhào bột. Như thường lệ, hòa tan muối, đường, men, đổ dầu và đổ bột. Bột phải đàn hồi, mềm. Gửi đến nghỉ ngơi, khoảng 2 giờ.
2. Chuẩn bị nhồi. Nghiền các loại hạt. Nếu chúng là nguyên liệu, sau đó làm khô trong chảo. Thêm vỏ nghiền và mật ong, trộn.
3. Cán bột thành một lớp hình chữ nhật. Bạn có thể chia nó làm đôi để thuận tiện hơn. Cắt thành hình chữ nhật 10 × 15, bôi mỡ bằng cách đổ đầy và biến thành cuộn.
4. Đặt các cuộn lên một tấm nướng, đảm bảo khâu nó xuống để chúng không bị bung ra và các cạnh không bị dính ra. Từ trên cao, chúng tôi thực hiện 2 vết cắt xiên, sâu khoảng nửa cm, như trên các ổ bánh dài.
5. Để bánh lên và nướng.
Công thức 7: Bánh mì thịt ngô đậu lăng
Hai loại bột được sử dụng: lúa mì và ngô. Những chiếc bánh có màu vàng bên trong, có mùi thơm của mật ong. Nếu không có bột ngô, thì bạn có thể lấy bột, xay trên máy xay cà phê và chắc chắn rây.
Thành phần
• một túi men;
• 250 gram bột mì;
• 250 gram bột ngô;
• 3 muỗng canh mật ong;
• một ly nước;
• nửa ly dầu;
• một ít muối.
Để phủ một thìa mật ong, nước và dầu thực vật.
Nấu ăn
1. Hòa tan mật ong trong nước nóng, thêm dầu và một nhúm muối, trộn và đặt men. Chúng tôi trộn cả hai loại bột với nhau và ngủ với các thành phần còn lại, nhào bột và loại bỏ trong hai giờ.
2. Chúng tôi lấy ra bột được chia thành 12 miếng. Nó khá dính, nó nên như vậy. Rắc bàn bằng bột mì và điêu khắc những chiếc bánh. Bạn chỉ có thể gửi các cục trong mẫu cho bánh nướng xốp.
3. Để bánh nạc nổi lên và nướng.
4. Trộn mật ong với một thìa nước sôi và dầu, trộn kỹ. Chúng tôi lấy ra các cuộn gần như làm sẵn từ lò nướng, tráng với hỗn hợp và chiên thêm 5 phút nữa cho đến khi vàng nâu.
Công thức 8: Bánh mì yến mạch đậu lăng với hạt
Bánh ngọt không ngọt, nhưng không mặn. Một cái gì đó trung bình và phổ quát. Ngoài các thành phần chính, bạn sẽ cần hạt giống, tốt hơn là lấy hỗn hợp hướng dương và bí ngô, nhưng một loại là có thể.
Thành phần
• nửa chén dầu;
• 1 muỗng cà phê muối tinh;
• 2 muỗng canh mật ong, tốt nhất là chất lỏng;
• 2 chén bột yến mạch xay;
• 2 chén bột, nhưng có thể mất nhiều hơn một chút;
• 100 gram hạt giống;
• 10 gram men;
• 400 gram nước ấm.
Nấu ăn
1. Hòa tan mật ong, men trong nước ấm, đổ dầu, đổ muối. Khuấy đều và rây 2 chén bột mì. Khuấy và đổ bột yến mạch. Nhào bột và đánh giá. Nó sẽ trở nên dày, dính, với lấy một cái muỗng. Nếu lỏng, sau đó thêm bột mì.
2. Phủ tấm nướng bằng giấy da, bôi mỡ. Bạn có thể sử dụng một tấm thảm silicon.
3. Trải cuộn bằng thìa. Hai cho mỗi, bạn nhận được khoảng 12 điều.
4. Rắc hạt lên trên. Bột được dính, chúng sẽ không vỡ vụn. Dành 15 phút để đứng.
5. Nướng trong khoảng 15 phút ở 190 độ, để nguội dưới khăn.
Lenten Buns - Mẹo & Thủ thuật
• Rất thường xuyên nướng nạc là chiên kém. Để làm cho má hồng sáng hơn, trước khi trồng trong lò, bạn có thể bôi mỡ sản phẩm bằng xi-rô ngọt hoặc trà pha loãng với nước và mật ong.
• Bánh có cứng và dày không? Ngay sau khi lấy ra khỏi lò, bôi dầu mỡ lên sản phẩm và đậy lại bằng khăn. Chúng sẽ mềm, và bề mặt sẽ sáng bóng. Sử dụng dầu không mùi.
• Thường các bà nội trợ lo lắng về độ tươi và độ nâng của men. Để ngăn chặn điều này xảy ra, nên làm cho một người nói chuyện ra khỏi chất lỏng ấm, men, đường và một lượng nhỏ bột trước khi nhào. Sau 10 phút, men nên được kích hoạt và xuất hiện bọt tươi tốt, thêm các sản phẩm còn lại và nhào bột. Nhưng nếu men không hoạt động, tốt hơn là thay thế chúng bằng những cái khác hoặc tăng số lượng.
• Để làm cho nho khô trong bánh mì ngon ngọt và mềm, chúng nên được ngâm. Để làm điều này, đổ sản phẩm bằng nước ấm, giữ trong nửa giờ, làm khô bằng khăn ăn và trộn với bột.
