Cà chua và mận - một sự kết hợp hương vị độc đáo.
Các khoảng trống từ bản song ca này là khác thường, có mùi thơm trái cây và hương vị mặn. Và từ những nguyên liệu này bạn có thể nấu rất nhiều!
Ví dụ, dưa chua với mận cho mùa đông, muối trong thùng, làm sốt cà chua tự làm, gia vị cay, đồ ăn nhẹ và salad khác nhau.
Cà chua với mận cho mùa đông - nguyên tắc chuẩn bị chung
Nếu toàn bộ cà chua đi đến vụ thu hoạch, tốt hơn nên chọn trái cây nhỏ. Họ ướp nhanh hơn, họ sẽ được đặt chính xác hơn trong ngân hàng và họ sẽ phù hợp hơn.
Nếu bạn đang chuẩn bị salad và đồ ăn nhẹ từ lát cà chua, thì bạn cần sử dụng quả chưa chín Nó sẽ dễ dàng hơn để cắt và không nhăn.
Nếu bạn đang chuẩn bị nước sốt cà chua với mận cho mùa đông, bạn có thể lấy bất kỳ quả cà chua nào, kể cả tràn ra, lớn, quanh co và nứt.
Bạn cũng có thể lấy bất kỳ mận. Đối với dưa chua và dưa chua, chúng được đặt trong toàn bộ lọ. Nếu nước sốt và món khai vị đang được chuẩn bị, thì xương phải được loại bỏ. Thông thường cà chua chiếm ưu thế trong các khoảng trống, ít thường xuyên lấy một số lượng mận và cà chua bằng nhau.
Ngoài cà chua và mận được sử dụng hành, tỏi, ớt ngọt và nóng, tất cả các loại gia vị. Là chất bảo quản có liên quan: giấm, aspirin, đường, muối, thành phần cay và cay. Tất cả các thành phần này được kết hợp hoàn hảo không chỉ với cà chua, mà còn với mận.
Như thường lệ, bạn chỉ cần sử dụng bát đĩa sạch, rửa sạch và lau khô trái cây, lọ và nắp đậy trước khi khử trùng. Nếu một máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố được sử dụng để xay các thành phần, thì bạn cần kiểm tra xem chúng có sạch không. Không có dư lượng của các sản phẩm khác nên được trên dao.
Công thức 1: Cà chua ngâm với mận cho mùa đông một cách đơn giản.
Công thức bảo quản cà chua dễ dàng với mận cho mùa đông. Và cà chua, và mận, và dưa chua rất ngon, đặc biệt là kết hợp tốt với các món thịt. Tốt hơn là sử dụng cà chua cỡ trứng nhỏ.
Các thành phần
• 1 kg cà chua;
• 500 gram mận;
• hành tây;
• bất kỳ loại rau xanh nào;
• tiêu
Thành phần cho nước muối:
• 2 l. nước;
• muối 3 thìa;
• 7 muỗng đường;
• 50 ml giấm 9%.
Nấu ăn
1. Cho hành tây xắt nhỏ, tép tỏi bóc vỏ vào lọ vô trùng, cho đậu Hà Lan ngọt vào hạt tiêu. Nếu muốn, thêm các loại thảo mộc: rau mùi tây, thì là, lá anh đào, cải ngựa.
2. Đổ đầy nước vào bình bằng nước sôi, đậy nắp lại và để yên trong 20 phút.
3. Đổ chất lỏng vào chảo, đưa thể tích lên hai lít, đậy kín tất cả các loại gia vị, kể cả giấm. Để nó sôi và đun sôi ướp trong 2 phút.
4. Đổ đầy cà chua bằng mận với nước luộc, cuộn lại và để nguội trong trạng thái đảo ngược.
Công thức 2: Sốt cà chua với mận cho mùa đông
Một công thức cơ bản để làm sốt cà chua từ cà chua và mận cho mùa đông. Trong cơ sở này, bạn có thể thêm nhiều loại gia vị, tỏi, tất cả các loại hạt tiêu và có được hương vị mới. Ketchup dày và rất thơm, tốt hơn là sử dụng cà chua chín và mềm.
Các thành phần
• 2 kg cà chua, chín và mềm;
• 1 kg mận;
• 500 gram hành tây;
• muối và đường.
Nấu ăn
1. Đổ nước vào nồi và đun sôi. Nhúng cà chua trong một phút, sau đó đặt chúng dưới nước lạnh. Loại bỏ da, loại bỏ vị trí gắn của thân cây và đặt mọi thứ vào nồi.
2. Gọt vỏ hành tây, cắt chúng thành một nửa vòng, gửi chúng vào cà chua và nấu trong 20 phút. Để nguội và lau qua rây.
3. Tại mận, bỏ đá, cho vào nồi riêng, thêm một ly nước và đun cho đến khi mềm. Làm nguội và lau qua rây để loại bỏ tất cả da.
4. Kết hợp cả khoai tây nghiền, đun sôi trong một phần ba, thêm gia vị theo sở thích của bạn, đổ nước sốt thành phẩm vào lọ, nút chai bằng chìa khóa.
Công thức 3: Cà chua với mận cho mùa đông với aspirin
Công thức không có giấm. Mận được thêm vào một lượng nhỏ, nhiều hơn cho hương vị. Acetylsalicylic acid được thêm vào như một chất bảo quản với tỷ lệ 1 viên mỗi lít của mẫu. Từ những thành phần này, bạn có thể làm cho một lọ ba lít.
Các thành phần
• cà chua 2 kg;
• 300 gram mận;
• 2 muỗng canh muối;
• 3 viên axit acetylsalicylic;
• 5 muỗng đường.
Chúng tôi cũng lấy các loại gia vị tiêu chuẩn: hạt tiêu, lá nguyệt quế, tỏi, ô thì là và rau cải ngựa.
Nấu ăn
1. Cho vào lọ vô trùng rửa sạch và phơi khô lá, ném 5 hạt tiêu, thì là, vài tép tỏi.
2. Chúng tôi đặt kem rửa và cà chua.
3. Theo sơ đồ cổ điển, đổ nước sôi, ấm và để ráo nước.
4. Đổ đường với muối, đun sôi nước muối.
5. Chúng tôi ném aspirin vào lọ, đổ đầy nước muối và cuộn lại. Chúng tôi làm mát các khoảng trống lộn ngược, dưới khăn phủ bàn.
Công thức 4: Cà chua với mận cho mùa đông trong thạch
Nhiều người làm một bữa ăn nhẹ tương tự cà chua và hành tây. Nhưng nếu bạn làm một quả cà chua như vậy với mận cho mùa đông, nó sẽ trở nên ngon hơn nữa. Trung bình 1 kg cà chua là khoảng 200 gram mận. Tốt hơn là sử dụng rau và trái cây chưa chín, để các mảnh giữ hình dạng của chúng tốt hơn.
Các thành phần
• 1,7 kg cà chua;
• 500 gram mận;
• 3 hạt tiêu;
• 5 đầu tỏi;
• thì là, lá nguyệt quế.
Điền vào:
• 25 gram gelatin (hai muỗng canh);
• nửa cốc đường;
• 1,5 lít nước;
• hai muỗng canh muối.
Nấu ăn
1. Ngay lập tức đổ gelatin với một ly nước mát và đặt sang một bên cho sưng. Trong khi tham gia vào các loại rau.
2. Mận vỡ làm đôi, bỏ đá.
3. Cà chua cắt thành hình tròn, nhưng không mỏng hơn 5 mm.
4. Chúng tôi đặt cà chua vào các thùng chứa đã được chuẩn bị, ở một số nơi chúng tôi đặt nửa quả mận, rau xanh. Đừng quên ném hạt tiêu và lá nguyệt quế dưới đáy.
5. Đổ phần nước còn lại từ nước muối vào chảo, thêm muối với đường, đun sôi và cuối cùng là đặt gelatin sưng lên. Khuấy, đun sôi, nhưng không đun sôi.
6. Đổ đầy các ngân hàng lên trên cùng, đậy nắp lại.
7. Chúng tôi đặt dưới đáy xoong hoặc chậu khăn hoặc bất kỳ miếng vải nào, đặt lọ, đổ đầy nước ấm và khử trùng. Đối với thùng chứa lít, 10 phút là đủ, bình nửa lít 7 phút.
8. Cuộn chìa khóa.
Công thức 5: Cà chua với mận cho mùa đông không có gia vị
Điểm đặc biệt của công thức này đối với cà chua với mận cho mùa đông là không có gì ngoài cà chua và trái cây được cho vào lọ. Các thành phần trao đổi hương vị với nhau. Tốt hơn là lấy một loại cà chua kem dày, với chúng như một cái trống hóa ra đẹp hơn.
Các thành phần
• mận;
• cà chua.
Mỗi lít nước muối:
• Muỗng muối;
• 1 muỗng cà phê. tinh chất;
• 3 thìa đường.
Nấu ăn
1. Cà chua cần được xỏ bằng tăm gần cuống.
2. Chúng tôi đặt cà chua và mận đã rửa sạch vào lọ vô trùng. Các tỷ lệ có thể là hoàn toàn bất kỳ. Nhưng khi đặt thì tốt hơn là xen kẽ rau với trái cây, nên sẽ ngon hơn.
3. Đổ nước sôi, ấm trong vòng 10 - 15 phút, để ráo nước.
4. Thêm gia vị, đun sôi, lại đổ vào ngân hàng. Trong mỗi, đổ tinh chất giấm, đậy nắp và cuộn chìa khóa.
Công thức 6: Adjika cà chua với mận cho mùa đông
Một trong những lựa chọn ngon nhất để thu hoạch cà chua với mận cho mùa đông là adzhika. Nước sốt chuyển vị cay, cay vừa phải, với các ghi chú trái cây dễ chịu và chua. Và anh ấy rất dễ dàng để chuẩn bị. Đối với điều này, bạn có thể sử dụng bất kỳ mận và thậm chí mận anh đào.
Các thành phần
• 1 kg mận;
• 2 kg cà chua chín;
• 2 củ hành tây;
• 80 gram tỏi;
• 100 gram đường;
• 1,5 muỗng canh muối;
• 2 quả ớt;
• muỗng ớt bột.
Nấu ăn
1. Rửa sạch mận, phơi khô và bỏ hạt.
2. Chúng tôi rửa cà chua, cũng làm khô chúng và cắt chúng thành miếng, loại bỏ cuống. Tốt hơn là sử dụng các loại thịt để làm cho nước sốt dày.
3. Bóc vỏ tỏi và hành tây. Xắt nhuyễn tỏi và đặt nó sang một bên.
4. Nghiền hành tây, cà chua, hạt tiêu nóng (không thể loại bỏ hạt) và mận qua máy xay thịt. Chúng tôi chuyển khối lượng vào chảo và nấu trong 20 phút.
5. Thêm tất cả các loại gia vị, nấu thêm 10 phút nữa.
6. Đổ tỏi băm nhỏ, đun sôi thêm 5 phút nữa. Ở giai đoạn này, bạn có thể mang đến hương vị, thêm nhiều muối, đường, có lẽ, trong các thành phần một chút axit. Trong trường hợp này, bạn có thể thêm giấm hoặc chanh.
7. Đổ nước sôi vào bình, nắp xoay.
Công thức 7: Cà chua ướp muối với mận cho mùa đông "như trong thùng"
Công thức là cà chua ngon tuyệt vời với mận cho mùa đông, được chuẩn bị trực tiếp trong lọ thủy tinh. Nhưng nó chỉ thích hợp cho các chủ sở hữu hạnh phúc của hầm. Tốt hơn là sử dụng cà chua chưa chín và mận, vì vậy chúng sẽ giữ được hình dạng của chúng.
Các thành phần
• cà chua;
• mận;
• lá cải ngựa, nho, anh đào;
• hạt tiêu;
• Thì ô.
Điền vào:
• 10 lít nước, tốt hơn mùa xuân;
• hai ly muối;
• một ly đường.
Nấu ăn
1. Ngân hàng rửa sạch bằng baking soda, bạn không thể khử trùng. Ở phía dưới chúng tôi đặt tờ rơi, hạt tiêu, thì là ô dù.
2. Gấp cà chua và mận lại với nhau.
3. Đổ muối với đường vào nước lạnh, trộn cho đến khi hòa tan.
4. Đổ đầy lon, đóng nắp bằng nhựa và để trong 24 giờ ở nhiệt độ phòng, sau đó hạ xuống hầm.
5. Sau một vài tháng, bạn có thể thử cà chua thùng với mận. Khoảng trống của công thức này không phát nổ và rất có giá trị trong năm tới, nhưng điều quan trọng là phải giữ nó trong phòng lạnh.
Công thức 8: Sốt cà chua cay với mận cho mùa đông
Đối với phôi cà chua này với mận cho mùa đông sẽ cần cà chua và trái cây chín. Ớt đỏ được sử dụng làm gia vị, nhưng nếu không có, bạn có thể lấy màu xanh bằng cách tăng tỷ lệ lên 1,5 lần.
Các thành phần
• 2 kg cà chua;
• 1,2 kg mận;
• 800 gram ớt ngọt;
• 200 gram vỏ cay;
• 500 gram hành tây;
• 3-4 muỗng muối;
• 250 gram đường.
Nấu ăn
1. Chúng tôi rửa và làm khô tất cả các loại trái cây, trải chúng trên một miếng vải.
2. Tại mận, bỏ hạt, cho vào chảo lớn.
3. Cà chua cắt thành miếng tùy ý, gửi đến mận.
4. Chúng tôi cũng thêm hạt bóc vỏ ngọt và vỏ sắc nhọn cắt thành miếng.
5. Thêm hành tây bóc vỏ và băm nhỏ tùy ý.
6. Đậy nắp chảo, bật bếp và nấu nước sốt trong tương lai trong một giờ. Không cần thêm nước, sẽ có đủ nước trái cây được phân bổ.
7. Một giờ sau, tắt lửa, tháo nắp và làm nguội phôi đến trạng thái ấm.
8. Bây giờ thực phẩm luộc cần phải được lau qua một cái rây hoặc đơn giản là đục lỗ bằng máy xay. Nước sốt nghiền trở nên mềm hơn, và máy xay sinh tố dày hơn, và nó trở nên dễ dàng hơn. Chúng tôi chọn phương pháp phù hợp nhất và chuẩn bị khoai tây nghiền.
9. Đặt nước sốt lên bếp, thêm đường, muối, đun sôi trong 5 phút và đổ vào các thùng chứa đã chuẩn bị. Cuộn lên
Cà chua với mận cho mùa đông - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Để tránh cà chua và mận bị vỡ khi đổ nước sôi, bạn cần chọc thủng da bằng tăm. Ngoài ra, kỹ thuật này sẽ giúp ướp trái cây nhanh hơn, hấp thụ mùi thơm và hương vị của các thành phần khác.
• Da mận đủ cứng, vì vậy tốt hơn là loại bỏ nó cho nước sốt. Cách dễ nhất là hầm trái cây dưới nắp với một lượng nước nhỏ, sau đó để nguội và chà qua rây, bạn thậm chí có thể lớn.
• Gia vị làm cho hương vị của phôi đặc biệt. Nhưng điều quan trọng là không nên đi quá xa với họ. Khi họ nấu ăn, họ tiết lộ mùi thơm của họ và hoàn toàn có thể làm lu mờ hương vị tự nhiên của các sản phẩm.
• Việc lựa chọn thu hoạch phụ thuộc chủ yếu vào chất lượng rau. Nếu cà chua và / hoặc mận chín và mềm, tốt hơn là cho chúng vào nước sốt. Và nếu trái cây đủ rắn, chưa chín, thì tốt hơn là ướp, dưa chua hoặc chuẩn bị salad.
• Giấm không chỉ là chất bảo quản, mà là một thành phần cho hương vị. Do đó, cần tuân thủ nghiêm ngặt liều lượng. Và nếu bạn muốn làm cho việc thu hoạch ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn, thì hãy sử dụng giấm táo, nhân tiện, bạn cũng có thể tự nấu nó.
• Sau khi vặn nắp, hãy chắc chắn lật bình và kiểm tra tiếng rít và bong bóng. Nếu chúng xuất hiện, phôi cần phải được mở, rút nước ướp, đun sôi và cuộn lại. Nếu đây là món salad, bạn có thể mở nó, khử trùng trong 5 phút trong nồi và cuộn lại bằng chìa khóa.
