Điều gì có thể ngon hơn thịt lợn băm?
Chỉ một miếng rất ngon!
Và có rất nhiều cách để làm cho nó. Hôm nay chúng tôi sẽ tiết kiệm bản thân khỏi thời gian nhàn rỗi ở bếp và chúng tôi sẽ làm sườn trong lò nướng.
Ngon, mềm, với gia vị thơm, lớp vỏ giòn và các chất phụ gia khác nhau.
Chuẩn bị gì?
Sườn heo trong lò nướng - nguyên tắc nấu ăn chung
1. Cắt sườn. Hãy chắc chắn để tạo ra các mảnh trên các sợi, độ dày trung bình từ 1 đến 2 cm. Không cần phải làm cho chúng mỏng hơn để thịt lợn không bị khô.
2. Chiến đấu. Sử dụng búa nhà bếp. Nhiệm vụ là làm mềm các sợi, và không làm đứt một mảnh. Do đó, chúng tôi làm điều đó một cách cẩn thận, trên cả hai mặt. Và để nước trái cây không bay khắp nhà bếp, bạn có thể bọc thịt bằng giấy bóng kính.
3. Chúng tôi gia vị và dưa chua. Ở đây bạn có thể sử dụng bất kỳ gia vị nào trong nhà hoặc được chỉ định trong công thức, cũng như tất cả các loại nước sốt và dưa chua.
4. Chúng tôi pan. Hầu hết các miếng sườn được cuộn trong một quả trứng, sau đó trong một bánh mì khô từ bánh quy giòn và các sản phẩm số lượng lớn khác. Nó giúp bảo quản độ ngon của thịt. Nếu sườn được hầm trong chất lỏng và nước sốt, thì bánh mì sẽ là thừa.
5. Chúng tôi nướng. Ở đây chúng tôi làm theo công thức. Các mảnh được gấp lại thành một hình thức bôi trơn, các thành phần bổ sung có thể được thêm vào và mọi thứ được gửi đến lò nướng. Đôi khi trước khi thịt lợn được chiên trong chảo trong vài phút, tất cả phụ thuộc vào công thức.
Công thức 1: Sườn heo trong lò "Juicy"
Công thức là sườn cực kỳ ngon và mềm, cũng rất dễ dàng để chuẩn bị. Không yêu cầu chiên trước, tất cả các sản phẩm đều "bằng mắt".
Thành phần
• thịt;
• cà chua;
• phô mai;
• gia vị;
• một ít mayonnaise.
Để nướng cần giấy bạc.
Nấu ăn
1. Cắt thịt ra đĩa, đập bằng búa, rắc gia vị.
2. Đặt một miếng giấy bạc lên một tấm nướng, tạo thành các cạnh nhỏ để nước ép nổi bật trong khi nấu không bị rò rỉ ra ngoài.
3. Đặt miếng thịt lên giấy bạc.
4. Cà chua cắt thành hình tròn và đặt lên thịt lợn, bao nhiêu sẽ vừa trong một lớp.
5. Bôi trơn cà chua bằng mayonnaise.
6. Chúng tôi chà phô mai, chúng tôi rắc sườn.
7. Đặt vào lò nướng trong 35 phút. Nấu ở 180 ° C.
Công thức 2: Sườn heo Pháp trong lò
Thịt cực kỳ ngon và ngon ngọt với rất nhiều nhồi. Trong công thức là nấm xào, nhưng nó cũng ngon với rượu sâm banh ngâm.
Thành phần
• kg thịt lợn;
• 2-3 quả cà chua;
• 200 gram phô mai cứng và Adyghe;
• 400 gram rượu sâm banh;
• dầu;
• gia vị;
• 2 củ hành tây;
• mù tạt.
Nấu ăn
1. Xé nhỏ ống hút nấm, gửi vào chảo với bơ và chiên.
2. Hành tây cắt thành khối nhỏ và gửi cho nấm, chiên cùng nhau, chúng ta sẽ thêm muối vào lá, và chúng ta thêm hạt tiêu.
3. Thịt cắt thành lát dày khoảng hai cm. Chúng tôi đập lại bằng búa.
4. Các miếng thịt, muối, hạt tiêu, áo với một lớp mù tạt mỏng và đặt trên một tấm nướng gần nhau.
5. Trên mỗi lát thịt lợn chúng ta đặt nấm xào với hành tây. Phân phối tất cả các nhồi.
6. Cắt cà chua thành hình tròn, sau đó làm đôi và phết lên nấm.
7. Ba phô mai Adygei và rắc cà chua.
8. Chà phô mai cứng và rắc lên trên lớp Adyghe.
9. Đặt sườn Pháp vào lò nướng, nấu 40 phút, ở 180.
Công thức 3: Sườn heo trong lò nướng với phô mai và hành tây.
Đối với những miếng thịt lợn trong lò nướng bạn cần một củ hành tốt, nó sẽ cho thịt ngon ngọt và hương vị.
Thành phần
• 600 gram thịt lợn;
• 2-3 quả trứng;
• gia vị;
• 50 ml mayonnaise;
• 2 bóng đèn;
• dầu;
• bột mì;
• 150 gram phô mai.
Nấu ăn
1. Thịt lợn thạch cao. Chúng tôi đánh bại tốt.
2. Đánh trứng bằng nĩa với muối, hạt tiêu đen. Đổ đầy hỗn hợp này với thịt, kẹp từng lớp. Dự trữ trong một giờ.
3. Hành tây cắt thành nửa vòng, đổ với mayonnaise, thêm hạt tiêu đen, trộn đều và để lại cho ướp.
4. Lấy miếng sườn ra khỏi trứng, lăn trong bột, sau đó chiên ngay trong dầu cho đến khi có màu hồng. Điều quan trọng là không ăn quá nhiều, chiên không quá 2 phút cho mỗi bên.
5. Đặt thịt lên một tấm nướng, đặt hành tây ngâm trong mayonnaise, phủ từng miếng với phô mai bào.
6. Nướng khoảng 20 phút, tập trung vào lớp vỏ vàng trên phô mai.
Công thức 4: Sườn heo trong lò nướng trong rượu vang đỏ của Volyn.
Rượu vang không chỉ mang lại cho thịt một hương vị tuyệt vời, mà còn làm mềm các sợi, do đó nó là bạn đồng hành thường xuyên của thịt lợn.
Thành phần
• thịt lợn 1 kg;
• 300 gram rượu vang;
• dầu;
• hành tây;
• 4 tép tỏi;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Thịt cắt thành miếng. Trong món ăn này không cần thiết phải làm cho chúng lớn. Chúng tôi đập lại bằng búa.
2. Chiên thịt lợn hai mặt trong dầu trên lửa lớn. Muối, bánh mì hoặc những thứ bạn không cần phải phủ.
3. Chúng tôi đặt các miếng đã chuẩn bị ở dạng thịt sẽ được nấu chín thêm. Rắc muối và hạt tiêu.
4. Làm sạch và xắt hành tây thành nửa vòng, rắc thịt.
5. Băm tỏi và gửi nó vào mẫu.
6. Đổ đầy rượu và gửi trong nửa giờ trong lò. Phục vụ với bất kỳ món ăn phụ.
Công thức 5: Sườn heo trong lò Vienna
Công thức cho sườn tẩm bột để nấu trong lò nướng. Chuẩn bị đơn giản, ngon miệng. Số lượng sản phẩm cho 4 phần.
Thành phần
• 4 miếng thịt nặng 150 gram;
• 2 quả trứng;
• gia vị;
• 60 gram bơ;
• 5 muỗng canh bánh quy giòn;
• 2 muỗng bột.
Nấu ăn
1. Đánh tan miếng thịt, muối, rắc hạt tiêu.
2. Đánh trứng trong một cái bát bằng một nhúm muối.
3. Đổ bột và vụn bánh mì vào các đĩa khác nhau.
4. Cuộn thịt trong bột, sau đó nhúng nó vào trứng và đặt nó trong vụn bánh mì. Chúng tôi rắc từ tất cả các phía với một lớp chẵn.
5. Trải thịt lợn tẩm bột trong khuôn mỡ. Đặt bơ thái lát giữa các miếng.
6. Đặt vào lò nướng ở 190 độ, nướng trong khoảng 35 phút. Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng bằng cách đâm một mảnh, đối tượng nên dễ dàng nhập nó.
Công thức 6: Ướp trong sườn heo trong lò
Một điểm đặc biệt của những miếng sườn này là nước sốt, không cho phép thịt khô và cho màu sắc rất đẹp, tươi sáng. Nhân tiện, nước sốt này có thể được sử dụng không chỉ cho thịt lợn, mà còn bất kỳ loại thịt nào khác để nấu trong lò nướng.
Thành phần
• 500-600 gram thịt lợn.
Đối với nước sốt:
• 100 ml giấm táo (có thể là rượu vang);
• 40 ml dầu ô liu;
• gia vị;
• 3 thìa nước sốt cà chua và đường cát.
Nấu ăn
1. Thịt thạch cao, đẩy lùi.
2. Cho nước sốt trộn tất cả nguyên liệu, muối. Chúng tôi cạo râu. Để nếm, bạn có thể thêm bất kỳ gia vị. Khối lượng phải đồng nhất, nhưng điều đó xảy ra là sốt cà chua không ngon lắm. Trong trường hợp này, bạn chỉ có thể đánh tất cả mọi thứ trong máy đánh trứng hoặc cuộn trong máy xay.
3. Nhúng từng miếng vào nước sốt và xếp nó vào một cái bát với nhau. Đổ phần còn lại của ướp từ trên cao. Che với một nắp hoặc phim bám và để trong 2 giờ. Một giờ sau, bạn có thể trao đổi các phần trên và dưới.
4. Đặt một miếng giấy bạc lên một tấm nướng, làm một mặt nhỏ. Sườn xòe.
5. Nấu trong nửa giờ ở 190 độ. Ở giữa nấu ăn, chúng tôi lấy thịt ra, và mỡ từng lát với nước xốt cho một lớp vỏ.
Công thức 7: Sườn heo trong lò nướng với mận khô
Mận khô - một trong những chất bổ sung tốt nhất cho thịt lợn. Nó cho màu sắc cho thịt và bão hòa với hương vị. Món ăn này được lấy ngay với nước sốt, rất tiện lợi.
Thành phần
• 0,7 kg thịt;
• hành tây;
• thìa mật ong;
• 100 gram mận khô;
• 2 tép tỏi;
• 400-500 ml nước dùng;
• gia vị;
• dầu;
• 1 muỗng cà phê. ớt bột khô.
Nấu ăn
1. Cắt thịt như bình thường, đánh tan, thêm muối và chiên hai mặt trong một vỉ nướng.
2. Trong cùng một chảo, hành tây thái lát thành nửa vòng cho trong suốt, thêm một thìa mật ong, trộn và tắt.
3. Chúng tôi rửa sạch mận trong nước ấm và cắt chúng thành những miếng tùy ý, chỉ cần băm tỏi.
4. Gấp miếng sườn thành dạng sâu, đổ tỏi, hành tây và mận khô.
5. Nước dùng muối, thêm ớt bột. Bạn có thể thêm bất kỳ gia vị khác, nhưng paprika cần thiết.
6. Đổ đầy thịt và đặt lò nướng ở 180 độ. Giữ 40 phút.
Công thức 8: Sườn heo trong lò nướng với dứa và phô mai
Dứa là hài hòa hoàn hảo với bất kỳ thịt, bao gồm cả thịt lợn. Công thức sử dụng nhẫn đóng hộp, nhưng bạn có thể lấy trái cây tươi.
Thành phần
• 800 gram thịt;
• 7-8 vòng dứa;
• gia vị;
• hành tây;
• 0,2 kg phô mai;
• 7-8 quả ô liu;
• 5 thìa mayonnaise.
Nấu ăn
1. Cắt thịt lợn thành những miếng nhỏ, bạn nên lấy 7-8 lát. Đánh tan, rắc gia vị và nằm ở dạng mỡ.
2. Hành tây cắt thành bốn miếng và cắt thành dải mỏng. Trải trên sườn. Mỡ với mayonnaise trên đầu.
3. Chuẩn bị dứa. Nếu chúng được đóng hộp, sau đó chỉ cần loại bỏ khỏi xi-rô. Trái cây tươi nên được gọt vỏ, lõi và cắt thành hình tròn 0,5 cm.
4. Đặt dứa lên trên mayonnaise.
5. Phô mai ba và rắc từng miếng, cố gắng không rơi trên một tấm nướng.
6. Nướng trong lò nướng trong 40 phút, nhiệt độ tối ưu là 180-190.
Công thức 9: Sườn heo trong lò nướng với sốt kem.
Công thức cho các miếng sườn ngon nhất trong nước sốt tỏi phong phú. Đối với việc chuẩn bị nước sốt có thể được sử dụng như kem và kem chua. Bản thân thịt lợn là chất béo, vì vậy chúng tôi chọn một sản phẩm sữa không quá 10%.
Thành phần
• 2 bóng đèn;
• 0,8 kg thịt;
• 300 ml kem;
• 4 tép tỏi;
• thì là khô;
• dầu;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Chúng tôi cắt dây leo và chúng tôi đánh bại. Chiên trong chảo vài phút cho cả hai mặt.
2. Cắt nhỏ hành tây tùy ý, chiên sau khi cho đến khi vàng nâu.
3. Gấp thịt thành hình, kẹp với hành tây và rắc gia vị.
4. Kem một chút muối, thêm thì là khô và bất kỳ gia vị nào cho vừa ăn. Trộn đều và làm đầy thịt.
5. Đậy nắp bằng nắp, bạn có thể chỉ cần bọc nó bằng giấy bạc, đặt nó vào lò nướng, bạn đã được làm nóng trước đến 170 độ. Tomim 35 phút.
6. Chúng tôi lấy ra, mở nắp và kiểm tra sườn. Chúng nên trở nên mềm và lỏng. Nếu thịt dai, sau đó cho vào lò nướng trong 15 phút.
Công thức 10: Sườn heo trong lò nướng với các loại hạt.
Thịt rất thơm và phong phú, được chuẩn bị trong bánh mì ban đầu. Chỉ quả óc chó được sử dụng, những người khác sẽ không hoạt động. Làm khô trước hoặc chiên chúng không cần, nếu không bánh mì sẽ bị cháy trong quá trình nấu, và thịt sẽ có mùi thơm khó chịu.
Thành phần
• 700 gram thịt;
• 0,1 kg quả óc chó;
• 3 quả trứng;
• muỗng mù tạt;
• 0,1 kg vụn bánh mì;
• muối, hạt nhục đậu khấu, ớt bột.
Nấu ăn
1. Cắt thịt thành các lát ngang qua các sợi, như thường lệ, đập bằng búa. Chà với muối, gia vị và đặt sang một bên.
2. Bây giờ nấu trứng. Râu cùng với mù tạt.
3. Nghiền quả óc chó, nhưng không để bột. Bạn có thể chỉ cần cuộn với một pin lăn để rời các mảnh.
4. Kết hợp vụn bánh mì với các loại hạt, thêm một ít hạt nhục đậu khấu, ớt bột. Tất cả cẩn thận nhào và đổ vào đĩa.
5. Nhúng miếng sườn vào trứng, sau đó rắc bánh mì chín và trải lên một tấm nướng.
6. Chúng tôi nướng khoảng 40 phút ở 190 độ.
Công thức 11: Sườn heo trong lò nướng với khoai tây
Các món ăn kết hợp thịt và món ăn phụ, cho phép bạn nhanh chóng và dễ dàng nấu bữa tối. Bạn có thể nướng những miếng sườn như vậy đơn giản trong giấy bạc, ở dạng, được phủ bằng giấy bạc hoặc trong tay áo. Với bất kỳ phương pháp nào bạn có được ngon ngọt.
Thành phần
• 4 miếng;
• 8 củ khoai tây;
• 2 quả cà chua;
• 2 bóng đèn;
• 100 gram kem chua;
• gia vị;
• Một lát tỏi.
Nấu ăn
1. Đánh tan thịt, cho gia vị lên và để ướp trong khi chúng ta đang ăn rau.
2. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành lát, cũng cà chua.
3. Hành tây xé nửa vòng. Nếu thời gian cho phép, nó có thể được ướp trước trong giấm hoặc nước chanh, nó sẽ ngon hơn.
4. Thêm tỏi băm nhỏ vào kem chua, muối, bạn có thể đổ bất kỳ gia vị và trộn đều.
5. Trên giấy bạc, trong tay áo hoặc dưới cùng của mẫu đặt ra miếng sườn, mỡ với nước sốt kem chua.
6. Đặt hành tây lên trên miếng sườn. Nếu anh ấy ướp, thì bạn cần nhấn. Lượng axit dư thừa sẽ làm cho thịt lợn dai.
7. Cho khoai tây vào hành tây, rắc từng lớp gia vị. Có vẻ như có quá nhiều khoai tây, nhưng trong món ăn đã hoàn thành thì nó luôn không đủ.
8. Đặt cà chua lên trên khoai tây, một lớp là đủ.
9. Chúng tôi bôi mỡ với tất cả nước sốt kem chua còn lại, bọc bằng giấy bạc và gửi đi nướng trong một giờ ở 180-190 °.
Công thức 12: Sườn heo trong lò nướng với rau.
Thịt lợn, mặc dù ngon, nhưng khá nặng. Do đó, nên sử dụng nó với rau. Và để tự cứu mình khỏi những rắc rối không cần thiết, bạn có thể nấu tất cả cùng nhau. Trong công thức này, bạn cũng có thể thêm một lớp nấm, nó cũng sẽ rất ngon.
Thành phần
• 500 gram thịt;
• 2 bóng đèn;
• 1 hạt tiêu;
• 1 zucchini nhỏ;
• 2 quả cà chua;
• 180 gram phô mai;
• 100 ml mayonnaise, kem hoặc kem chua;
• gia vị, dầu.
Nấu ăn
1. Cắt thịt như bình thường, tốt hơn là đừng làm sườn quá to. Hãy để nó là 2-3 điều trên mỗi khẩu phần. Thịt lợn đánh tan, muối và nhanh chóng chiên trong dầu trong một phút cho mỗi bên. Ngay lập tức nằm ra theo hình thức.
2. Chiên hành tây trong vài phút trong chảo rán để lấy một ít và gửi chúng vào thịt.
3. Ống hút cắt nhỏ, đặt lên trên hành tây.
4. Cắt bí thành hình tròn, nửa hình tròn hoặc hình khối, theo sở thích của bạn. Gấp đầu. Chúng tôi muối, chúng tôi tiêu.
5. Cắt cà chua thành hình tròn, đặt chúng lên trên.
6. Muối mayonnaise và dầu mỡ toàn bộ món ăn. Nướng trong nửa giờ ở 180 độ.
7. Bây giờ thêm nhiệt độ đến 200 độ, lấy ra mẫu, rắc tự do với tất cả các loại phô mai và nướng thêm 15-20 phút nữa, cho đến khi lớp vỏ vàng trên cùng.
Sườn heo trong lò nướng - mẹo và thủ thuật
• Chops ngon hơn và thơm hơn nếu chiên chúng trong chảo rán. Không nhất thiết phải từ hai phía, có thể đặt nó trên một tấm nướng với một, và không chiên một phần. Vì vậy, ít có khả năng làm khô thịt.
• Nhiều bà nội trợ ngâm sườn, rắc muối và hạt tiêu. Nhưng nó trở nên ngon hơn và mềm hơn nhiều, nếu bạn ngâm các miếng trong dung dịch nước muối. Nửa lít nước là một thìa muối không có cầu trượt. Bạn cũng có thể ướp thịt lợn trong nước tương hoặc hỗn hợp của nó với nước, trái cây hoặc nước ép rau.
• Để các gia vị thấm sâu vào thịt và ngâm nó, cần phải sử dụng chúng không phải sau khi đánh, mà trước khi đánh. Và sau đó xử lý các miếng rắc bằng búa, nếu cần thiết, mùa nhiều hơn.
• Ngay sau khi nấu, bạn cần đặt miếng sườn nóng vào đĩa, bọc bằng giấy bạc. Cho thịt lợn vào trong khoảng 15 phút, sau đó bạn có thể phục vụ. Thịt sẽ ngon hơn.
• Nếu bạn nấu sườn lợn trong bánh mì, bạn có thể thêm tỏi khô vào rusks. Món ăn sẽ thơm hơn. Thay vì bánh quy giòn, bạn có thể sử dụng bột hoặc bánh quy mặn băm nhỏ.
