Nhiều người biết về các đặc tính hữu ích của ức gà ăn kiêng, nhưng ít người biết cách nấu nó đúng cách, đôi khi gây ra sự từ chối một sản phẩm rất có giá trị đối với cơ thể con người.
Thật vậy, với cách tiếp cận sai, ức gà ăn kiêng hóa ra là tươi và quá chín, nhưng nấu thịt để nó trở nên mềm, ngon ngọt và mềm là khá đơn giản.
Ức gà chế độ ăn uống - nguyên tắc chung và tinh tế
• Để chế biến ức gà ăn kiêng, tốt nhất nên lấy thịt ướp lạnh, thịt đông lạnh mất nhiều thời gian hơn để nấu, điều đó có nghĩa là nó có thể dễ tiêu hóa, sẽ làm cho gà cứng và khô.
• Gọt vỏ nên được loại bỏ khỏi ức gà, mặc dù chúng làm phong phú thêm thịt. Nó chứa cholesterol và các chất có hại, đã làm cho ức gà không phải là chế độ ăn kiêng. Để thêm nước ép, sử dụng nước sốt và nước xốt, các thành phần bổ sung.
• Thịt trước khi giết mổ góp phần phá vỡ chất xơ, làm cho ức gà ăn kiêng mềm.
• Trước khi nấu, thịt phải được rửa kỹ, ném đá và sấy khô.
• Thịt được cắt theo công thức: hình khối, thanh, nhưng luôn luôn trên các sợi. Tuy nhiên, thường xuyên nhất, ức gà ăn kiêng được chuẩn bị trong một miếng.
• Đừng dành công sức và thời gian để chuẩn bị nước sốt và lựa chọn tất cả các loại gia vị, gia vị, thảo mộc và gia vị. Ức gà ăn kiêng thực sự thích bổ sung như vậy, nhưng trong chừng mực.
Ức gà trong lò
Ức gà chế độ ăn được chế biến theo công thức này mà không cần thêm chất béo và dầu là ngon ngọt và mềm do nước ép tiết ra bởi rau và sự hiện diện của nước dùng. Công thức này cũng độc đáo ở chỗ các thành phần bổ sung có trong chế phẩm có thể được diễn giải cho phù hợp với sở thích của bạn, giảm, thêm, thêm hoặc loại bỏ một số sản phẩm.
Thành phần:
• 300 gram ức gà;
• hai củ cà rốt;
• 200 gram bông cải xanh;
• vài tép tỏi;
• 180 ml thịt gà hoặc nước;
• gia vị - hương vị;
• 100 gram đậu đóng hộp hoặc đông lạnh.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trải vú đã rửa sạch và phơi khô với gia vị, để riêng trong mười phút để ngâm.
2. Gọt vỏ cà rốt, cắt thành 2-3 phần, chia bông cải xanh thành các cụm hoa.
3. Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào túi nướng, đổ vào nước dùng hơi mặn, băng chặt túi, đặt nó lên một tấm nướng. Nếu bạn không có túi nướng bánh, bạn có thể sử dụng giấy bạc, đã làm một số loại phong bì từ nó, chỉ các cạnh sẽ cần được cố định đặc biệt cẩn thận để nước dùng không bị chảy ra trong khi nấu.
4. Nấu ức gà với rau trong khoảng 30 phút.
5. Cẩn thận lấy thịt và rau ra đĩa, đổ nước dùng. Bạn có thể rắc các loại thảo mộc xắt nhỏ lên trên, sẽ mang lại cho món ăn một mùi thơm và hương vị đặc biệt. Ăn nóng.
Ức gà trong nước sốt kem chua
Ức gà trong nước sốt kem chua là một món ăn ngon và đa năng. Nó phù hợp với bất kỳ món ăn phụ và được bổ sung hoàn hảo bởi các loại rau khác nhau.
Thành phần:
• 400 gram ức gà;
• dầu thực vật;
• một củ hành tây cỡ vừa;
• muối, hạt tiêu, gia vị - để nếm thử;
• 200 gram kem chua ít béo.
Phương pháp nấu ăn:
1. Làm nóng một muỗng dầu thực vật trong chảo, xào hành tây xắt nhỏ cho đến khi trong suốt.
2. Thêm ức gà, cắt thành miếng nhỏ, tất cả các loại gia vị, muối, trộn. Nấu với một nắp trên chảo trong khoảng mười phút. Khuấy thịt định kỳ sao cho nó được chiên đều các mặt.
3. Đổ kem chua, ức gà chế độ ăn trong mười phút nữa cho đến khi thịt sẵn sàng và dày với kem chua.
Ức gà cay
Sự dịu dàng và hấp dẫn của món ức gà ăn kiêng được cho bằng nước tương và gừng. Mặc dù bộ nguyên liệu khiêm tốn, thịt vẫn thơm và ngon ngọt.
Thành phần:
• một pound ức gà;
• hành tây;
• hai đến ba tép tỏi;
• hành lá - để nếm thử;
• rễ gừng - để nếm;
• 50 ml nước tương;
• 10 gram tinh bột khoai tây;
• 20 ml dầu thực vật;
• gia vị - hương vị;
• một ly rưỡi gà thả.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt vú thành khối nhỏ.
2. Chuẩn bị nước xốt từ nước tương, dầu, gia vị và pha loãng trong 20 ml nước. Trộn nó với miếng thịt gà, cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
3. Nghiền hành, hẹ và tỏi.
4. Gọt vỏ củ gừng và cắt thành dải mỏng.
5. Đun nóng một ít dầu thực vật trong vạc hoặc xoong, cho tất cả các loại rau và gia vị, chiên trong 5 phút.
6. Thêm ức ngâm, thêm nhiệt và khuấy nhịp nhàng, xào thịt thành màu trắng, sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho món ăn trong ít nhất 20 phút.
Dietary Nut Breaded Chicken Chicken
Yêu những món ăn nguyên bản nhưng không thích lộn xộn trong bếp? Sau đó, một công thức bánh mì kẹp thịt gà ăn kiêng là hoàn hảo cho bạn. Đơn giản, và quan trọng nhất, ngon.
Thành phần:
• 400 gram ức gà;
• hai quả trứng;
• nửa ly bánh mì vụn;
• 100 gram quả óc chó băm nhỏ;
• cà ri - để nếm thử;
• muối, hạt tiêu - để nếm thử;
• 1-2 muỗng canh dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa vú, phơi khô, cắt thành miếng phi lê. Rải với muối và hạt tiêu.
2. Kết hợp vụn bánh mì và các loại hạt xắt nhỏ trong một hộp nhỏ, thêm cà ri - điều này sẽ cung cấp cho ức gà chế độ ăn uống một màu sắc ngon miệng.
3. Đánh trứng nhẹ bằng nĩa, thêm một chút muối.
4. Bọc giấy nướng bằng giấy da để nó không bị dính trong khi nấu, bôi dầu mỡ vào khuôn bằng dầu thực vật.
5. Nhúng từng miếng thịt trước vào hỗn hợp trứng, sau đó cho vào bánh mì.
6. Đặt vú đã chuẩn bị cẩn thận lên một tấm nướng, phủ mẫu bằng giấy bạc.
7. Nướng trong 20 phút.
8. Ăn kèm với rau tươi và nước sốt yêu thích.
Súp gà Ý Diet
Bạn có nghĩ rằng vì súp có nghĩa là luộc, thịt vô vị, khoai tây và bún hoặc rau? Nhưng không. Món súp gà ăn kiêng này chứa đầy mùi thơm của tỏi chiên và hành tây, cà chua ngon ngọt và bánh bao ngon (gnocchi).
Thành phần:
• 600 gram ức gà;
• một củ hành tây;
• 6-8 tép tỏi;
• 30 ml dầu ô liu;
• 200 gram nước sốt Pesto;
• muối và hạt tiêu - để nếm thử;
• một pound gnocchi;
• 5-6 quả cà chua anh đào;
• 2 lít thịt gà.
Phương pháp nấu ăn:
1. Vú muối, khô và muối, hạt tiêu, đổ dầu ô liu và đặt lên một tấm nướng.
2. Gọt vỏ hành tây và tỏi, cắt hành tây thành bốn phần và tháo rời thành "cánh hoa", cắt tỏi thành lát. Rắc dưa chua lên chúng.
3. Nướng gà trong khoảng nửa giờ, sau đó để nguội và cắt thành miếng nhỏ.
4. Nghiền tỏi chiên và hành tây trong máy xay, sau đó trộn với ba muỗng canh sốt Pesto và nước dùng gà.
5. Cho phần nước sốt còn lại vào miếng thịt và trộn, cho thời gian ngấm vào vú và ngâm.
6. Trong khi đó, đun sôi nước dùng tỏi-hành, đặt bánh bao, nấu cho đến khi nấu chín. Thông thường, gnocchi đã sẵn sàng ngay sau khi đi lên, nhưng bạn có thể làm rõ điểm này bằng cách đọc hướng dẫn trên bao bì.
7. Cho một lượng nhỏ ức gà ăn kiêng chiên và ướp vào nước sốt trong đĩa phục vụ, đổ vào nước dùng với gnocchi, trang trí súp với một nửa quả cà chua anh đào.
Ức gà nướng với zucchini
Nhờ có rau, ức gà rất ngon. Các món ăn là lý tưởng cho những người đang lo lắng xem con số của họ.
Thành phần:
• 700 gram ức gà;
• hai zucchini trẻ;
• hai củ hành tây;
• ba quả cà chua;
• nửa ly kefir;
• 20 ml dầu thực vật "
• muối, gia vị - để nếm thử;
• tỏi - tùy chọn.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch tất cả các loại rau và cắt thành khối có cùng kích thước. Nếu bạn sử dụng tỏi, hãy băm nhỏ. Cắt vú thành khối nhỏ.
2. Đặt một tấm nướng trong các lớp chẵn: zucchini đầu tiên, sau đó là miếng thịt gà, cà chua, hành tây.
3. Đổ bơ vào kefir, đổ muối, gia vị cho vừa ăn, thêm tỏi băm nhỏ, trộn đều.
4. Đổ các nguyên liệu đã chuẩn bị với nước sốt kefir.
5. Hầm trong lò trong 25-30 phút.
Ức gà ăn kiêng trong Caesar Salad
Cách cổ điển để làm món salad nổi tiếng thế giới, càng gần với công thức ban đầu. Phục vụ món salad như vậy với ức gà ăn ngay sau khi nấu.
Thành phần:
• 350 gram ức gà;
• 100 gram rau diếp;
• 200 gram ổ bánh mì trắng;
• Nghệ thuật. một thìa mù tạt ngọt;
• dầu ô liu;
• hai quả trứng gà hoặc bốn con chim cút;
• nửa quả chanh;
• tép tỏi;
• muối và hạt tiêu;
• 50 gram phô mai Parmesan.
Phương pháp nấu ăn:
1. Tách vú đã rửa ra khỏi xương, loại bỏ da khỏi nó.
2. Đánh nhẹ phi lê, chà xát với muối và hạt tiêu, cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.
3. Cắt ổ bánh dài thành hình khối. Rắc một chút dầu và chiên cho đến khi vàng trên một tấm nướng.
4. Làm nóng chảo, đổ một vài muỗng dầu, chiên ức ngâm trong gia vị trên lửa lớn, xoay chúng từ bên này sang bên kia. Nhờ phương pháp chuẩn bị này, thịt không bị khô, đóng lại độ ẩm bên trong lớp vỏ hình thành.
5. Đánh trứng luộc trong nước sôi trong 30 giây bằng mù tạt, vắt nước chanh, muối, tỏi băm nhỏ và hạt tiêu. Khi khối lượng trở nên đồng nhất, từ từ đổ vào hai muỗng nhỏ dầu ô liu. Độ đặc của nước sốt nên giống như kem chua lỏng.
6. Rửa và lau khô lá rau diếp, hái thành từng miếng có kích thước bất kỳ bằng tay của bạn. Cho rau xanh vào bát salad, đổ một nửa nước sốt, trộn.
7. Trên lá xà lách, đặt ức gà và bánh quy giòn, rắc Parmesan bào, rắc nước sốt còn lại.
8. Tùy chọn, trang trí salad với cà chua cherry.
Ức gà trong nồi nấu chậm
Đừng tin điều đó, nhưng để chuẩn bị ức gà ăn kiêng trong nồi nấu chậm, việc chuẩn bị sơ bộ sản phẩm sẽ mất không quá 5 phút. Vú có thể được phục vụ với một món ăn truyền thống, salad, như một món ăn nhẹ lạnh trên bàn tiệc tự chọn. Nó được sử dụng để làm bánh sandwich, hamburger, sa lát.
Thành phần:
• 500 gram ức gà;
• hai tép tỏi;
• muối.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch vú, bỏ da, bỏ xương, cắt dọc thành hai phần.
2. Gọt vỏ và băm tỏi thành lát mỏng.
3. Thực hiện các vết cắt nhỏ trong một miếng philê hơi đập, dính vào từng củ tỏi, xay thịt với muối, hạt tiêu nếu muốn.
4. Bọc ức gà ăn kiêng bằng giấy bạc, đặt vào bát nhiều nồi.
5. Nấu bằng cách cài đặt chế độ nướng bánh trong 30 phút.
Ức gà ăn kiêng - Mẹo và thủ thuật
• Không nấu ức gà trong thời gian dài, 30 phút là đủ để nấu hoặc nướng.
• Khi ướp, cắt vú ở một vài nơi bằng dao.
• Sử dụng túi nướng, giấy bạc, bánh mì để chuẩn bị ức gà ăn kiêng - cách này, ngay cả khi không có thêm thành phần và nước sốt, sẽ trở nên ngon và ngon ngọt.
• Nếu bạn cần chiên ức, đặt lửa ở mức tối đa, giữ phi lê trong một phút ở một bên, sau đó một phút để gà bị vỡ, sau đó giảm nhiệt và tiếp tục nấu. Điều này ngăn nước thịt bị trừ trong khi nấu.
• Ức gà ăn kiêng với nước tương thông thường và nướng trong giấy bạc là một thay thế tuyệt vời cho xúc xích mua tại cửa hàng có hại.
