Các chế phẩm tự chế từ rau tươi rất giàu vitamin hữu ích, vì vậy chúng không thể thiếu trong mùa lạnh.
Đã chuẩn bị một món salad zucchini và cà chua ngon cho mùa đông, các bà nội trợ sẽ có thể đa dạng hóa đáng kể thực đơn hàng ngày, cũng như bảo vệ người thân khỏi bệnh tật và thiếu vitamin.
Nguyên tắc chung của nấu zucchini và salad cà chua cho mùa đông
Quá trình đóng hộp không gây ra nhiều khó khăn.
Đầu tiên, tất cả các loại rau được rửa kỹ, bí đao được làm sạch khỏi da và hạt, và cà chua được cắt bỏ cuống.
Sau đó các sản phẩm được cắt, hầm, mặc quần áo với giấm và gia vị.
Salad nóng sẵn sàng được đổ vào các thùng chứa thủy tinh, được khử trùng trong chảo bằng nước nóng hoặc trong nồi hơi đôi, và được xoắn với nắp đậy bằng thiếc đã đun sôi trước.
Công thức cổ điển cho món zucchini và salad cà chua cho mùa đông
Thành phần
• cà chua - một kg rưỡi;
• 50 g đường;
• ớt tây;
• kg zucchini tươi;
• tỏi - ba trăm gram;
• dầu hướng dương - 75 ml;
• hành tây -500 gram;
• muối - bốn mươi gram.
Phương pháp nấu ăn
Zucchini phải được rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành dải và cho vào chảo. Dầu hướng dương, đường và muối cũng được thêm vào thùng chứa, sau đó tất cả các thành phần được trộn kỹ, đặt lên bếp và nấu trên lửa nhỏ sau khi đun sôi.
Mười phút sau, cà chua rửa sạch và gọt vỏ, cắt thành khối nhỏ, được thêm vào hỗn hợp.
Sau cùng một khoảng thời gian trong món salad bạn cần cho hành tây, thái lát vào một nửa vòng; tỏi và ớt băm nhỏ.
Hỗn hợp nên đun sôi trong năm phút, sau đó nó được đổ vào một thùng chứa vô trùng, được cuộn lại bằng nắp, lật lại và phủ một tấm khăn phủ.
Salad zucchini và cà chua cho mùa đông (với ớt chuông)
Thành phần
• cà chua - một kilôgam;
• kg ớt đỏ;
• 80 g muối;
• ba kg zucchini;
• một trăm gram giấm;
• đường - 200 g;
• hai trăm gram dầu hướng dương;
• hành tây -150 g;
Phương pháp nấu ăn
Cà chua được cuộn trong một máy xay thịt và đặt trong chảo, tạm thời được loại bỏ sang một bên. Bí và ớt chuông được cắt thành dải, và hành tây thành vòng, sau đó được chia thành hai phần.
Sản phẩm được đặt trong một thùng chứa lớn và hỗn hợp. Nên đặt nồi với cà chua trên bếp, sau khi hỗn hợp sôi, đường, dầu hướng dương và muối được thêm vào nó.
Các loại rau còn lại được đặt trong một thùng chứa và hầm trong nhiệt độ thấp. Sau nửa giờ, giấm được thêm vào món ăn, và nó được nấu thêm mười phút nữa.
Các món salad gần như đã sẵn sàng, nó vẫn còn để lấp đầy nó trong một hộp chứa vô trùng và đóng nắp đậy kín khí.
Salad zucchini và cà chua cho mùa đông "Tâm trạng mùa hè" (với cà rốt)
Thành phần
• cà chua - một kilôgam;
• cà rốt - kilôgam;
• ba kg zucchini;
• một muỗng canh hạt tiêu (màu đen);
• hành tây - kilôgam;
• ba muỗng muối;
• 1 chén dầu thực vật;
• đường - 5 muỗng canh;
• ba muỗng canh giấm.
Phương pháp nấu ăn
Trước khi chuẩn bị một món salad zucchini và cà chua cho mùa đông, các sản phẩm phải được rửa sạch và làm sạch.
Cà chua và zucchini được cắt thành khối, cà rốt được cắt nhỏ trên vắt, và hành tây nên được cắt nhỏ.
Dầu được đổ vào chảo và hâm nóng. Sau đó, bạn cần thêm hành tây vào thùng chứa và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy.
Mười phút sau, cà rốt được thêm vào hành tây, và sau cùng một khoảng thời gian, zucchini.
Cà chua được đặt trong chảo sau mười phút nữa.
Giấm, đường, muối được thêm vào hỗn hợp và nó được nấu trên lửa nhỏ trong một giờ.
Ngay khi món salad đã sẵn sàng, nó được bày ra trên lọ thủy tinh, và chúng cuộn lại.
Salad zucchini và cà chua cho mùa đông "Chỉ là một phép màu"
Thành phần
• 3 kg zucchini;
• nấm (tươi) - kilôgam;
• kilôgam cà chua;
• thì là, rau mùi tây (hai bó);
• bơ và dầu thực vật (mỗi loại hai trăm gram);
• 100 gram bột;
• nửa muỗng cà phê hạt tiêu;
• hai muỗng canh muối.
Phương pháp nấu ăn
Zucchini được rửa sạch, bóc vỏ, cắt thành vòng tròn, rắc muối, trộn, và sau đó mỗi vòng tròn phải được cuộn trong bột. Dầu thực vật được đổ vào chảo đã được làm nóng trước, sau đó zucchini được đặt trong đó, phải được chiên trên lửa vừa trong hai phút.
Rửa sạch nấm, cắt bỏ chân và mũ, và đặt chúng vào chảo. Một lít chất lỏng được đổ vào thùng chứa, muối được thêm vào và nó được đặt trên lửa vừa. Sau 4 phút, nấm được ngả trong một cái chao, để nguội, thái nhỏ, đặt vào chảo rán sạch và hầm trong khoảng 3 phút cho đến khi chất lỏng bay hơi. Sau đó, bạn cần thêm bơ, một nhúm hạt tiêu và sau 3 phút tắt bếp.
Zucchini và nấm được trộn và hầm trên lửa nhỏ trong tám phút. Cà chua rửa sạch được cắt thành hình tròn, chúng cần được muối, hạt tiêu và cho vào chảo trong đó dầu thực vật được thêm vào. Cà chua được chiên từ hai phía trên lửa vừa, ngay khi chúng sẵn sàng, chúng được trộn với các thành phần khác. Rau xanh thái lát được thêm vào món salad, nó được hầm trên lửa nhỏ trong khoảng năm phút, sau đó đặt trong lọ thủy tinh, được đậy kín bằng nắp đậy, đặt trong một thùng chứa lớn với nước và khử trùng trong khoảng nửa giờ. Nó vẫn còn để cuộn các container với chìa khóa niêm phong, và tất cả, bảo tồn đã sẵn sàng.
Zucchini và salad cà chua cho mùa đông (với cần tây và axit citric)
Thành phần
• bí xanh và cà chua (mỗi kg);
• 500 gram cà rốt;
• muối -40 g;
• 100 gram cần tây;
• 100 gram dầu thực vật;
• đường - 50 g;
• 100 gram axit citric.
Phương pháp nấu ăn
Rau được rửa kỹ, gọt vỏ và cắt thành hình tròn.
Cần tây xắt nhỏ, đường, axit citric, bơ và muối sau đó được thêm vào.
hỗn hợp và sau khi phân bổ nước sôi trong hai mươi phút. Salad nóng được đổ vào một hộp chứa thủy tinh, cuộn và lật lại.
Zucchini và salad cà chua cho mùa đông: công thức với cà chua xanh
Thành phần
• cà chua xanh -2,5 kg;
• 6 củ hành tây;
• kg zucchini;
• tỏi - mười hai miếng;
• rau xanh - ba bó.
Nước xốt:
• 2,5 lít nước;
• sáu muỗng muối;
• 3 muỗng canh đường;
• sáu lá nguyệt quế;
• tiêu - ba đậu;
• đinh hương - 6 chiếc;
• hạt tiêu đen - hai mươi miếng;
• Giấm - sáu muỗng canh.
Phương pháp nấu ăn
Cà chua và zucchini được rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành những vòng tròn lớn. Sau đó, bạn cần cắt tỏi và hành tây. Tất cả các sản phẩm được đặt trong lon theo lớp: zucchini, vòng hành tây, cà chua, tỏi, cắt thành lát nhỏ. Trên và dưới cùng của các container được đặt búi cây xanh.
Các thành phần được thiết kế để chuẩn bị ướp được nấu trong nồi, giấm chỉ được thêm vào cuối cùng. Hỗn hợp thành phẩm được lọc và đổ vào thùng chứa đã chuẩn bị. Các lon được khử trùng trong khoảng hai mươi phút với nhiệt độ thấp, sau đó chúng cuộn lại và lật lại.
Salad zucchini và cà chua cho mùa đông trong một nồi nấu chậm
Thành phần
• 2 kg zucchini;
• cà chua tươi - 500 g;
• ba củ hành;
• Tiêu Bulgaria - 500 g;
• vodka - 50 ml;
• 2 củ cà rốt;
• 4 muỗng canh. Giấm 9%;
• rau xanh - một bó;
• dầu hướng dương - 100 ml;
• đường - 4 muỗng canh;
• ớt;
• 1st.l. muỗng muối.
Phương pháp nấu ăn
Rau được rửa sạch, gọt vỏ, ớt, bí xanh và hành tây được thái hạt lựu, và cà rốt cần được nghiền nhỏ.
Dầu hướng dương được đổ vào bát multooker, sau đó hành tây và cà rốt được thêm vào nó.
Tiếp theo, bạn cần bật chế độ "Chiên" và nấu rau trong mười phút. Sau đó zucchini được thêm vào bát, tất cả các sản phẩm được đậy nắp và nấu thêm 10 phút nữa.
Sau khoảng thời gian được chỉ định, zucchini hầm trong 15 phút, nhưng khi mở nắp, do xử lý nhiệt, rau có thể phát ra quá nhiều độ ẩm. Khi chúng đã sẵn sàng, trong bát bạn cần thêm ớt chuông, thái hạt lựu.
Trong khi các loại rau đang được hầm, cà chua được chuyển qua máy ép trái cây.
Nước trái cây đã sẵn sàng được đổ vào bát theo cách để che nhẹ các sản phẩm. Muối, 9% giấm và đường cát được thêm vào món salad. Thành phần phải được trộn kỹ, sau đó đặt nồi nấu chậm ở chế độ "Nướng". Sau 20 phút, rau xanh và ớt băm nhỏ được thêm vào món ăn, và nó được hầm thêm 10 phút nữa.
Hỗn hợp nóng được đặt trong lọ, được đậy kín bằng nắp thiếc và khử trùng trong lò hoặc trong nồi nấu chậm trong khoảng nửa giờ. Trước khi lăn, một muỗng vodka được đổ vào từng thùng chứa. Các thùng chứa thủy tinh được lật lại và phủ một tấm chăn.
Subtleties chuẩn bị một bữa ăn nhẹ rau: một món salad zucchini và cà chua cho mùa đông
• Đối với việc chuẩn bị zucchini và salad cà chua cho mùa đông, chỉ nên chọn rau tươi, không có bất kỳ dấu hiệu thối rữa.
• Các bà nội trợ có thể thử nghiệm tỷ lệ và thành phần của các món ăn theo những cách khác nhau, tùy thuộc vào sở thích của họ. Rau xanh tươi sẽ làm phong phú nó với vitamin, và gia vị cay sẽ cho nó một hương vị mạnh mẽ hơn.
• Các phôi sẽ trông thẩm mỹ hơn nếu zucchini được cắt thành khối lớn; Hạt tiêu Bulgaria - ống hút có kích thước nhỏ, và hành tây - vòng mỏng, chia làm hai phần.
• Nếu bạn thêm một ít vodka vào mỗi bình có trống, trong tương lai bạn có thể tránh sự xuất hiện của nấm mốc và loại bỏ khả năng nổ mìn.
• Để bữa ăn nhẹ rau giữ được các đặc tính hữu ích của nó cho đến mùa xuân, bạn nên bảo quản ở nơi tối và mát.
