Ức gà ăn kiêng rất dễ chế biến. Thịt này không cần phải nấu lâu, nó không có mùi đặc biệt và do đó dễ dàng kết hợp với bất kỳ thành phần bổ sung nào. Vú hầu như không chứa chất béo và có thể giúp giảm cân bằng chế độ ăn kiêng protein do hàm lượng cao protein dễ tiêu hóa.
Điều đặc biệt là thịt gà rất tuyệt với rau.
Hơn nữa, sự chuẩn bị chung của vú và rau quả không cho phép thịt mất nước. Vấn đề là việc thiếu chất béo khiến thịt này quá khô. Bạn phải ngâm nó, liên tục theo dõi thời gian và nhiệt độ nấu. Nhưng ức gà với rau không đòi hỏi quá nhiều sự chú ý, nó luôn trở nên ngon và ngon ngọt.
Có nhiều lựa chọn cho sự chuẩn bị của nó. Ức gà với rau có thể được nướng cùng và không có nước sốt, chiên trong chảo và nướng, đun nhỏ lửa hoặc nấu trong nồi nấu chậm. Làm cơ sở cho nước sốt, bạn có thể lấy rượu vang, kem chua, kem, nước dùng, phô mai, nấm, sốt cà chua. Sự lựa chọn của các loại thảo mộc và gia vị chỉ bị giới hạn bởi hương vị cá nhân. Các hương vị phổ biến nhất cho ức gà với rau là húng quế, tỏi, lá nguyệt quế, rau mùi, hạt tiêu, hương thảo, hoa bia-suneli.
Ức gà với rau - Nguyên tắc nấu ăn chung
Chuẩn bị ức gà phụ thuộc vào cách nấu. Trước hết, thịt nên được cắt cẩn thận từ xương ức. Đối với ẩm thực ăn kiêng, da phải được loại bỏ - nó chứa rất nhiều chất béo.
Thịt được chế biến theo cách này phải được giải phóng khỏi tĩnh mạch, miếng mỡ và rửa sạch bằng nước mát. Sau đó lau khô trên khăn giấy hoặc thấm bằng vải khô.
Ức gà với rau hiếm khi nấu chín trong một miếng. Thông thường nó được cắt thành bít tết, que dài mỏng hoặc hình khối có kích cỡ khác nhau. Đối với sự mềm mại hơn và tốc độ nấu thịt có thể hơi nản lòng. Nếu bạn đang chuẩn bị một món nhồi, bạn cần nấu thịt "túi". Để làm điều này, mảnh phải được cắt cẩn thận dọc theo các sợi, tạo thành một không gian để đặt nhồi.
Rau rửa kỹ, phơi khô và gọt vỏ. Gọt vỏ và bóc vỏ hành và tỏi. Với cà rốt, khoai tây, bí xanh chín bỏ da. Hạt tiêu cắt bỏ đầu và loại bỏ các phân vùng với hạt giống. Rau cắt theo công thức.
Ức gà với rau dưới lớp vỏ phô mai
Một trong những công thức tuyệt vời nhất là ức gà với rau và phô mai. Thịt được nướng trong lò, và do đó có lớp vỏ phô mai giòn tuyệt vời. Số lượng các thành phần có thể được thay đổi như bạn muốn.
Thành phần:
• ức gà vừa;
• hai trăm gram súp lơ;
• năm mươi gram mozzarella;
• muỗng dầu ô liu;
• muối;
• năm mươi gram parmesan.
Phương pháp chuẩn bị:
Băm nhỏ vú dưới dạng bít tết, đánh tan đi một chút.
Súp lơ đun sôi cho đến khi một nửa sẵn sàng trong một ít nước.
Các tấm nướng và mỡ nướng tấm nhỏ.
Đăng gà bít tết, muối.
Trên đầu rải bắp cải.
Mozzarella cắt thành lát mỏng.
Làm nóng lò nướng đến 230 độ.
Parmesan thô cứng.
Nằm trên bắp cải phô mai non đầu tiên, sau đó là Parmesan.
Nướng trong nửa giờ.
Ức gà với rau, nướng với cà tím và mozzarella
Mozzarella tinh tế là cần thiết cho một công thức khác cho ức gà với rau. Cà tím và cà chua sẽ làm cho món ăn có vị chua và cay.
Thành phần:
• ức gà lớn hoặc hai con nhỏ nặng 800 gram;
• cà chua lớn;
• cà tím lớn;
• 150 gram mozzarella;
• một bó húng quế;
• hạt tiêu;
• dầu.
Phương pháp nấu ăn
Cắt cà tím thành khối vừa, muối và để nước ép nổi bật.
Cắt thịt thành khối nhỏ.
Làm nóng chảo rán và nhanh chóng chiên vú, ngăn nước xả. Ba phút là đủ cho mỗi bên.
Muối thịt, rắc hạt tiêu, cho vào đĩa riêng.
Cắt mozzarella thành lát mỏng.
Cà chua cắt thành khối.
Basil thái nhỏ.
Bật lò nướng ở 230 độ và làm nóng nó.
Cà tím để rửa, làm khô và chiên trong cùng một chảo với thịt.
Mỡ hình thức.
Đặt ra một nửa quả cà tím, trải đều trên bề mặt của mẫu.
Đặt một lớp thịt chiên lên cà tím.
Bọc gà với cà tím còn lại.
Sắp xếp cà chua.
Lớp cuối cùng là mozzarella.
Che với húng quế.
Nướng trong mười đến mười lăm phút.
Ức gà với rau và sốt kem
Nước sốt Nut cho gà với rau nấu theo công thức này, hương vị Georgia. Kem mang lại cho món ăn dịu dàng, và hạt tiêu Bulgaria - hương vị tuyệt vời.
Thành phần:
• vú lớn;
• hai quả ớt;
• bí xanh nhỏ;
• năm mươi gram quả óc chó bóc vỏ;
• một ly kem;
• một thìa bột.
Phương pháp chuẩn bị:
Thịt cắt thành lát nhỏ.
Cho vào đĩa để dập tắt.
Zucchini cắt thành vòng.
Hạt tiêu cắt thành lát mỏng.
Cho rau vào vú.
Làm nóng kem trong chảo.
Khuấy trong một thìa bột và đun sôi, phá vỡ tất cả các cục.
Xắt nhỏ các loại hạt và thêm vào nước sốt kem.
Đun sôi nước sốt trong ba phút.
Đổ nước sốt vú và rau, đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
Ức gà với rau, nướng với quả mơ khô và cà chua
Một món ăn nguyên bản, ngon, tinh tế, thơm có thể được cung cấp cho cả gia đình và khách. Hương vị chua ngọt ngon, một sự kết hợp bất thường của các thành phần sẽ gây ngạc nhiên và thích thú. Điểm nổi bật của công thức là sự kết hợp của hai loại nước sốt khác nhau.
Thành phần:
• năm quả cà chua;
• kg thịt gà phi lê;
• hai bóng đèn vừa;
• ba tép tỏi;
• 150 gram phô mai;
• nửa cốc kem chua;
• nửa quả chanh;
• Bốn quả mơ khô;
• ly rượu vang nửa ngọt không đầy đủ;
• một lòng đỏ trứng;
• muối;
• dầu;
• bất kỳ hạt tiêu xay.
Phương pháp chuẩn bị:
Cà chua cắt thành lát nhỏ.
Ngâm quả mơ khô, sau đó cắt thành lát mỏng.
Hành tây thái nhỏ.
Cắt tỏi bằng dao.
Vắt nước từ chanh.
Làm nóng dầu và xào hành tây với tỏi.
Cho cà chua và quả mơ khô vào chảo rán, rót rượu và hầm trong mười lăm phút.
Thịt gà phi lê trong hỗn hợp bột, muối, hạt tiêu.
Chiên thịt cho đến khi vàng nâu.
Nướng phô mai.
Trộn phô mai, kem chua, lòng đỏ, nước chanh.
Làm nóng lò nướng đến 230 độ.
Mỡ hình thức với dầu.
Đổ nước sốt cà chua vào hình dạng.
Đăng gà.
Đổ sốt phô mai-kem.
Nướng thịt với nước sốt trong mười lăm phút.
Ức gà với rau, nấm và vừng
Một món ăn đơn giản và nhanh chóng có thể là một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa tối nhẹ. Thịt với đậu xanh và sốt nấm rất hợp với một nốt hương vừng.
Thành phần:
• ức gà vừa;
• hai trăm gram đậu xanh tươi;
• 150 gram nấm tươi;
• muỗng hạt mè;
• nửa ly nước;
• muối.
Phương pháp chuẩn bị:
Gà nướng hơi đẩy lùi.
Muỗng chiên mè trong chảo rán khô để có được hương vị tươi sáng.
Thịt nhúng vừng hai mặt và cho vào chảo.
Nấm cắt thành lát. Nếu nấm được sử dụng, chúng cần được cắt thành hai hoặc bốn miếng tùy thuộc vào kích thước.
Cho đậu và nấm vào gà, thêm nước và đun nhỏ lửa trong hai mươi phút.
Ức gà với rau kiểu Georgia
Nước sốt chua cho ức gà với rau mọng nước và vị cay. Ghi chú tkemali của Gruzia sẽ hấp dẫn những người yêu thích các món ăn chua cay.
Thành phần:
• vú nhỏ;
• hai quả ớt chuông;
• bóng đèn trung bình;
• một ly nước;
• nửa cốc tkemali.
Phương pháp chuẩn bị:
Cắt thịt thành những lát lớn.
Làm nóng dầu và chiên gà.
Hạt tiêu cắt thành hình vuông.
Hành tây cắt thành vòng hoặc nửa vòng.
Chiên hành và ớt.
Kết hợp thịt và rau, đặt tkemali, thêm nước và trộn.
Hầm trong mười lăm phút.
Ức gà với rau, hầm với cần tây và đậu
Món ăn cay, cay mới sẽ trang trí cho bữa tối gia đình. Mặc dù có nhiều thành phần, ức gà được nấu với rau không lâu.
Thành phần:
• hai ức gà;
• cà rốt lớn;
• hành tây lớn;
• hai cọng cần tây;
• hai thìa dầu ô liu;
• 400 ml nước dùng gà;
• Ngân hàng cà chua trong nước ép riêng của nó (400 gram);
• một bó húng quế;
• hộp đậu đóng hộp;
• một lá nguyệt quế;
• nhúm cỏ xạ hương khô.
Phương pháp chuẩn bị:
Cắt nhỏ cần tây, cà rốt và hành tây.
Chiên bơ trong ít nhất năm phút.
Thêm muối vào rau, thêm cà chua, lavrushka, húng tây và húng quế băm nhỏ.
Đổ rau với nước dùng gà, trộn.
Đặt toàn bộ vú trong nước sốt và đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Xoay thịt nhiều lần để ngâm đều.
Lấy thịt ra và để nguội một chút, sau đó cắt thành những miếng lớn.
Lấy lá nguyệt quế ra khỏi nước sốt, cho đậu và thịt vào.
Hầm thêm mười phút nữa.
Ăn với nước sốt và bánh mì giòn tươi.
Ức gà nướng với rau với kem và nước sốt rượu
Khoai tây và phô mai làm cho món ăn này khá thỏa mãn. Ức gà với rau cho công thức này là một lựa chọn hợp lý cho một bữa ăn đầy đủ.
Thành phần:
• hai vú lớn;
• thân cây tỏi tây lớn;
• hai củ cà rốt vừa;
• sáu củ khoai tây;
• nửa chén nước dùng gà;
• một ly kem;
• một phần tư chén bột;
• một trăm gram phô mai;
• một trăm gram rau bina;
• dầu ô liu;
• một ly rượu vang trắng khô;
• húng tây, lá nguyệt quế và hạt tiêu cho vừa ăn.
Phương pháp chuẩn bị:
Thịt tẩm bột mì.
Tỏi tây
Rau thái nhỏ.
Làm nóng dầu, chiên thịt hai bên trong ba phút.
Cho thịt vào.
Trong cùng một chảo, xào hành tây một chút.
Đổ hành tây với nước dùng, hầm trong bốn phút.
Làm nóng lò trước 200 độ.
Đặt trong một hình thức lek chiên, sau đó lát thịt, rau và gia vị.
Đổ món hầm với rượu và kem.
Hầm 25 phút.
Loại bỏ hình thức, rắc lớp vỏ phô mai và nướng cho đến khi vàng nâu.
Ức gà chiên với rau "Xúc giác"
Món ăn tinh tế khác thường có một hương vị phong phú. Điểm nổi bật của công thức này là rau và thịt chiên.
Thành phần:
• một pound thịt gà phi lê;
• hạt tiêu Bulgaria lớn;
• một ly nước dùng gà;
• hai củ cà rốt vừa;
• một tép tỏi;
• bóng đèn trung bình;
• hai thìa nước ép đậu nành;
• bốn thìa tinh bột;
• muối;
• dầu;
• tiêu yêu thích;
• hai trăm gram bông cải xanh;
• Hai trăm gram súp lơ.
Phương pháp chuẩn bị:
Cắt thịt gà thành dải mỏng.
Làm nóng dầu và chiên thịt nhanh chóng, cho đến khi nó giải phóng nước ép.
Cho thịt vào.
Cà rốt cắt thành dải, tiêu mỏng lát.
Hành tây xắt nhỏ.
Chuẩn bị bông cải xanh.
Chia súp lơ thành hoa hồng ngoại.
Trong chảo, nơi thịt được chiên, xào rau.
Khi kết thúc chiên, thêm muối, hạt tiêu, thêm tỏi nghiền.
Trộn nước tương, tinh bột và nước dùng.
Đổ rau lên nước sốt, thêm thịt và trộn.
Ức gà với rau với nước sốt tinh tế khác thường có thể được phục vụ.
Ức gà nhồi rau "Pocket Magic"
Món nhồi là một âm mưu vĩnh cửu. Một phiên bản tuyệt vời của ức gà với rau có thể được chế biến dưới dạng nhồi với feta, ô liu và ớt "túi".
Thành phần:
• bốn phi lê gà;
• một quả ớt chuông vừa;
• một ly feta thái nhỏ;
• hai quả cà chua;
• hai muỗng canh ô liu bị rỗ;
• một bó húng quế tươi.
Phương pháp chuẩn bị:
Hạt tiêu cắt thành hình vuông nhỏ.
Húng quế băm nhỏ.
Cắt nhỏ ô liu.
Cắt cà chua thành khối nhỏ.
Cắt nhỏ feta.
Chiên ớt và trộn với cà chua và feta, nêm với rau xanh và ô liu.
Ức gà nhồi thịt băm, xâu sợi.
Chiên thịt trong chảo bốn phút cho mỗi bên.
Bọc từng miếng thịt trong giấy bạc và nấu trong lò nướng.
Ức gà với rau - Thủ thuật và mẹo
Thịt gà nên được chiên để thịt không có thời gian đổ nước. Nếu không nó sẽ trở nên dai, không vị và rất khô. Do đó, phi lê nguyên con hoặc thái lát nên được chiên trong dầu nóng, không có nắp và rất nhanh - không quá bốn phút.
Để nấu ức gà, tốt hơn là không nên đông lạnh, mà là thịt ướp lạnh. Nó mềm hơn, ngon ngọt nấu nhanh hơn. Sau khi rã đông thịt sẽ mất một phần đáng kể của nước ép.
Húng quế tươi - rau xanh theo mùa. Nó có thể được thay thế bằng cỏ khô hoặc các loại thảo mộc khác để nếm thử.
