Các món gà tây hấp có hương vị dễ chịu, dễ tiêu hóa và rất bổ dưỡng.
Tùy thuộc vào đặc điểm của chế phẩm, món ăn thành phẩm có thể vừa ăn kiêng vừa có lượng calo khá cao; cả trung tính và piquant.
Gà tây hấp sẽ luôn ngon ngọt và mềm, nếu bạn không tiết kiệm được chất lượng của các nguyên liệu và nấu theo quy tắc.
Gà tây hấp - thành phần có thể
Để chuẩn bị các món ăn được sử dụng:
Thổ Nhĩ Kỳ (thịt và nội tạng).
Cà rốt
Bông cải xanh
Bắp cải
Ngô
Cà chua
Khoai tây
Zucchini.
Cần tây, rễ hoặc lá.
Rau mùi tây
Bơ.
Sữa chua
Bánh mì trắng hoặc cuộn.
Cây kê.
Salo.
Bánh quy đất.
Sữa
Rượu
Nho khô.
Hình.
Nấm
Trứng
Muối
Đu đủ.
Chanh, táo.
Mù tạt
Nguyên tắc hấp gà tây
Gà tây được cắt tùy thuộc vào chế biến thêm.
Để nấu gà tây hấp, bất kỳ phần nào của thân thịt, thăn và nội tạng đều được sử dụng.
Thịt ngon nhất là thịt ức. Phần thân thịt này được nấu ở nhiệt độ thấp, với độ sôi yếu nhất. Thịt gà tây hấp là nhiều nước và giàu khoáng chất.
Trước khi nấu, thịt phải được rửa trong nước lạnh. Bạn có thể làm khô nó bằng khăn giấy.
Rau được gọt vỏ, rửa sạch, phơi khô.
Cắt rau được thực hiện tùy thuộc vào công thức của món ăn.
Công thức 1. Gà tây hấp tự làm với nước sốt
Để nấu ăn, tốt nhất là sử dụng phần phi lê của thân thịt. Bữa ăn sẵn có ít calo, bổ dưỡng. Nước sốt mặn dày sẽ cho nó một hương vị dễ chịu.
Thành phần:
Phi lê Thổ Nhĩ Kỳ - ½ kg.
Cà rốt - 550
Rễ cần tây - 300 g
Dầu nông dân - 15 g.
Để chuẩn bị nước sốt:
Sữa chua ít béo - 25 g.
Nước chanh tươi - 25 g.
Dijon mù tạt - muỗng cà phê.
1-2 muỗng canh. Thìa rau xanh, thái nhỏ.
Muối cho vừa ăn.
Một hỗn hợp ớt.
Phương pháp chuẩn bị:
Gọt vỏ cà rốt và cần tây, cắt thành lát mỏng. Bạn có thể sử dụng máy cắt rau.
Thổ Nhĩ Kỳ chia thành các mảnh 2-3 cm. Bạn có thể cắt thành khối.
Một nửa số rau được nạp vào nồi hơi đôi và đặt lên trên gà tây.
Bọc gà tây với các loại rau còn lại.
Muối, hạt tiêu, bỏ bơ.
Đậy nắp và nấu trong 35 phút.
Trong một bát lớn, đánh tất cả các thành phần cho nước sốt.
Đổ nước sốt thành phẩm vào một bát riêng và để trong tủ lạnh.
Phục vụ sốt gà tây hấp.
Công thức 2. Gà tây hấp với rau trong nồi nấu chậm
Các món ăn phù hợp cho mỗi ngày. Rau cho gà tây một hương vị cụ thể và dễ chịu. Có thể được chuẩn bị bằng cách sử dụng rau tươi hoặc đông lạnh. Các món ăn thành phẩm, nhờ rau, ngon ngọt, vì vậy nó không cần sử dụng nước sốt. Đó là lượng calo thấp và lý tưởng cho những người không muốn tăng cân.
Thành phần:
Thổ Nhĩ Kỳ (tốt nhất là phi lê) - 300 g
Bông cải xanh (tươi hoặc đông lạnh) - 120 g.
Súp lơ (tươi hoặc đông lạnh) - 120 g.
Ngô (tươi hoặc đóng hộp) - 70 g.
Nước - 2 lít.
Muối, ớt bột.
Phương pháp chuẩn bị:
Rửa thịt gà tây, thái nhỏ.
Đổ nước vào bát đa hướng với số lượng được chỉ định ở trên, đặt nồi hấp (thùng chứa) lên trên.
Cho phi lê, bông cải xanh, súp lơ, ngô, đậu vào hộp hấp.
Rắc muối và gia vị.
Đóng nắp, chọn chương trình hấp Steam.
Đặt thời gian nấu thành 25 phút.
Bắt đầu bộ đa hướng với nút "Bắt đầu".
Khi thời gian nấu kết thúc, không cần phải vội vàng mở nắp. Để thịt ngấm một chút, thấm nước rau.
Công thức 3. Gà tây hấp với cà chua
Sử dụng một số lượng lớn cà chua sẽ làm cho hương vị của gà tây hấp đặc biệt. Gà tây sẽ trở nên ngon ngọt, nhẹ, ít calo. Thịt ngâm trong nước ép cà chua và hành tây với các loại gia vị, không thể không thích, nó sẽ dễ dàng trở thành một món ăn yêu thích.
Thành phần:
Bột giấy Thổ Nhĩ Kỳ - 800 g.
Lá nguyệt quế.
Một củ hành vừa.
Cà chua - 3 miếng.
Muối cho vừa ăn.
Nước - 500 g
Giấm - 1 muỗng canh. một cái muỗng
Một hỗn hợp ớt.
Phương pháp chuẩn bị:
Chuẩn bị một lượng nhỏ dung dịch: trộn nước và giấm.
Cắt hành tây bóc vỏ thành nửa vòng.
Cho hành tây xắt nhỏ vào giấm.
Rửa thịt gà tây thật kỹ. Đặt trên thớt và cắt thành khối lớn.
Ngâm thịt với hành tây và trộn.
Muối, hạt tiêu, trộn. Thêm lá nguyệt quế.
Cà chua cắt, giống như trên một món salad.
Cho thịt vào nồi hấp cùng với hành tây và giấm.
Đổ cà chua vào thịt.
Thời gian nấu - 75 phút.
Công thức 4. Gà tây hấp ở Gruzia
Thịt gà tây hấp và rau tươi là sự kết hợp hoàn hảo của các sản phẩm. Một con gà tây với nhiều rau làm cho món ăn rất nhẹ, chế độ ăn kiêng, ít calo. Và việc sử dụng rượu vang sẽ mang lại hương vị của gà tây một vài tông màu da trắng.
Thành phần:
Thịt gà tây chế biến sẵn - 1 kg.
Hành tây - 7-8 đầu.
Cà chua chín đỏ - 4-5 miếng.
Rượu vang - 500 g
Rau mùi tây, thì là, cần tây - 50 g.
Một hỗn hợp ớt ngọt.
Chanh - miếng.
Phương pháp chuẩn bị:
Cắt thịt thành nhiều miếng, đập một ít bằng búa gỗ.
Muối, rắc hạt tiêu đỏ và đen.
Cắt hành tây thành vòng.
Cắt cà chua như salad.
Xắt nhỏ các loại thảo mộc (rau mùi tây, thì là).
Vắt nước cốt chanh.
Trong một cái chảo lớn, kết hợp thịt, hành tây, rau thơm và cà chua.
Đổ nước cốt chanh vào chảo thịt. Thêm rượu. Để trong nửa giờ.
Đổ thịt và rau vào thùng chứa của nồi hơi đôi.
Thời gian nấu 75-80 phút.
Các món ăn ban đầu là món hầm Georgia. Nhưng đối với những người không muốn ăn đồ chiên, gà tây ở Gruzia hấp thì không tệ hơn.
Công thức 5. Hấp Thổ Nhĩ Kỳ với gạo và nho khô
Một món ăn đơn giản với cơm và nho khô. Hai thành phần này thường được nấu cùng nhau. Họ cho món ăn có vị chua ngọt. Một thân thịt gà tây có trọng lượng không quá 1 kg được sử dụng.
Thành phần:
Thổ Nhĩ Kỳ thân thịt - 0,9 kg.
Gạo - chén.
Nông dân bơ - 45-50 năm.
Nho khô - 50 g.
Trứng - 3 miếng.
Muối thông thường.
Phương pháp chuẩn bị:
Rửa gà tây, muối trên cùng của thân thịt và bên trong.
Luộc gạo đã rửa sạch và để nguội.
Giữ nho khô trong vài phút trong nước ấm.
Làm mềm bơ và trộn với cơm.
Trong gạo thêm nho khô, trứng.
Nhẹ nhàng khuấy cho đầy.
Đổ đầy thân thịt vào hỗn hợp.
Nấu thịt nấu chín trong vài phút.
Sau khi nấu, gà tây được cắt thành các phần nhỏ cùng với một miếng cơm. Phục vụ với rau.
Công thức 6. Gà tây hấp (áo choàng)
Một món ăn khó đòi hỏi sự kiên nhẫn và sự chú ý từ bà chủ nhà. Trong nấu ăn được sử dụng không chỉ thịt, mà còn cả nội tạng.
Thành phần:
Thổ Nhĩ Kỳ (thân thịt) - 1 kg.
Cà rốt - 2 rễ.
Mùi tây (gốc) - 1 chiếc.
Nấm porcini khô - 8 miếng.
Đối với điền:
Bánh mì trắng - 200-250 năm.
Sữa 1% - 1 cốc.
Hành tây - 2 đầu.
Trứng nhỏ - 2 chiếc.
Muối ăn, hỗn hợp ớt.
Bouillon - 500 g.
Phương pháp chuẩn bị:
Loại bỏ từ dạ dày, tim, gan và nấu chúng.
Gà tây cắt làm đôi.
Loại bỏ hạt từ một nửa, loại bỏ thịt thịt từ cánh và đùi.
Nấu nước dùng từ xương.
Hủy bỏ lớp vỏ từ bánh mì trắng và ngâm nó trong sữa.
Cắt nhỏ hành và chiên nhẹ.
Luộc nấm.
Xúc xắc cà rốt.
Nghiền rễ rau mùi tây.
Chuẩn bị điền:
Một dạ dày nấu chín, tim, gan, cũng như thịt cắt từ xương gà tây được trộn với bánh mì, ngâm trong sữa và hành tây chiên.
Các phôi kết quả được xay trong một máy xay thịt. Siêng năng cọ xát.
Trứng được thêm vào hỗn hợp, nước dùng được đổ. Tất cả mọi thứ là muối, hạt tiêu, hỗn hợp.
Lớp gà tây đã chuẩn bị trước đó, đặt xuống da, đổ đầy.
Cuộn lại, khâu các đầu, buộc tất cả mọi thứ bằng một sợi và đặt trong một hộp để nấu ăn.
Để cuộn thêm cà rốt, rau mùi tây, nấm.
Muối và hơi nước cho đến khi thịt mềm (70-80 phút).
Một loại gia vị được phục vụ tốt nhất với cơm.
Công thức 7. Soushenki hấp gà với kê
Để nấu gà tây hấp, thịt của thân thịt được sử dụng, phải được cắt thành miếng nhỏ. Sự kết hợp giữa cháo thịt và kê sẽ làm cho hương vị của món ăn thành phẩm ban đầu. Gà tây hấp sousheniki - thịnh soạn và bổ dưỡng.
Thành phần:
Thổ Nhĩ Kỳ - 650 g
Hạt kê - cốc.
Bánh quy giòn - ½ chén.
Hành tây - 1,5 chiếc.
Muối.
Phương pháp chuẩn bị:
Nấu từ cháo kê rửa sạch. Để nguội.
Trong thịt gà tây đã chuẩn bị, cắt thịt từ xương.
Cắt thịt thành miếng, trộn với muối.
Băm nhỏ hành tây.
Trộn thịt với cháo kê, hành tây và xay hai lần.
Khuấy đều kết quả nhồi tốt.
Chia khối lượng thành các phần và tạo thành các lát cắt hình bầu dục phẳng (sichenics).
Chạy sicheniki trong vụn bánh mì, đặt trên khuôn.
Thời gian nấu là 25-30 phút.
Công thức 8. Gà tây hấp với sốt trắng
Thích hợp cho một công ty lớn, vì bạn có thể nuôi 10-12 khách với một món ăn được chuẩn bị. Món ăn chứa nhiều thành phần biến nó thành một kiệt tác nhỏ. Nước sốt sẽ làm cho nó thậm chí còn đặc biệt hơn.
Thành phần:
Thổ Nhĩ Kỳ thân thịt - 1 chiếc.
Gạo dài - 200 g.
Bất kỳ nấm - 3-4 miếng.
Những con lừa của gà tây.
Thịt bê băm nhỏ - 150 g.
Chất béo - 1 lát mỏng.
Hành tây - 1 chiếc.
Cà rốt - 1 chiếc.
Nho khô nhẹ - 25 g.
Táo nhỏ xanh - 1 chiếc.
Lát không có lớp vỏ (bánh mì trắng) - 2 chiếc.
Trứng gà - 2 chiếc.
Sữa ít béo - 1 cốc.
Chanh - nước ép + vỏ nghiền.
Một hỗn hợp ớt.
Muối
Rau mùi tây.
Phương pháp chuẩn bị:
Chuẩn bị bộ phận nội tạng trước.
Xắt nhỏ và hấp.
Hành tây nghiền và cà rốt. Thêm vào các miếng đệm.
Thêm gạo.
Cắt lát mì và thêm vào giấm.
Thêm thịt băm.
Nghiền một quả táo.
Giới thiệu táo và nho khô vào bộ phận nội tạng đã chuẩn bị.
Hủy bỏ từ nhiệt.
Rắc rau mùi tây (xắt nhỏ), muối, hạt tiêu.
Đổ đầy gà tây (bụng) với khối nấu chín và sửa (may).
Đặt trên một bộ lưới của nồi với nước sôi.
Đóng nắp. Nấu một vài giờ.
Hủy bỏ gà tây, loại bỏ các chủ đề.
Cẩn thận chọn điền.
Thịt cắt và phân thành miếng.
Nêm từng khẩu phần trước khi dùng với sốt nóng.
Đặt nhồi rắc rau mùi tây lên đĩa thịt.
Làm nước sốt:
Bột ấm với bơ cho đến khi vàng
Pha loãng với nước dùng (ướp lạnh và không béo). Sau khi đun sôi, loại bỏ nhiệt.
Đánh tan lòng đỏ trong sữa.
Nêm với lòng đỏ.
Muối cho vừa ăn.
Thêm nước chanh và niềm say mê.
Công thức 9. Gà tây hấp (thịt viên với rau)
Sự kết hợp giữa thịt mềm và các loại rau yêu thích sẽ mang đến cho món thịt băm một hương vị đậm đà. Họ sẽ muốn nấu ăn thường xuyên. Nên đặt từng thớt trong khi nấu trong các khuôn silicon riêng biệt.
Thành phần:
Thổ Nhĩ Kỳ - 400 g
Hành ngọt Crimean - 1 chiếc.
Hạt tiêu Bulgaria - 1 chiếc.
Trứng - 1 cái.
Khoai tây - 1 chiếc.
Zucchini - 1 chiếc.
Bột - 2 muỗng canh. thìa.
Sữa tách béo - 1 cốc.
Bún -2 lát.
Ớt, muối.
Phương pháp chuẩn bị:
Gọt vỏ hành tây, khoai tây, bí xanh và cà rốt.
Nướng rau trên một vắt thô.
Xắt nhỏ tiêu.
Ngâm một chiếc bánh trong sữa.
Thịt gà tây nghiền.
Trộn thịt băm với rau củ nghiền và ớt chuông.
Thêm trứng, bột và muffin ngâm trong sữa.
Rắc thịt băm với muối và ớt bột. Quỳ tốt.
Điền vào các hình thức với thịt băm và đặt nồi hơi đôi trên món ăn.
Đổ đầy nồi hơi vào nước cho đến khi chỉ định đầu tiên.
Nấu món ăn trong 60 phút.
Cốt lết đã sẵn sàng được ăn kèm với salad rau tươi.
Công thức 10. Phi lê gà tây hấp (ướp chanh-mù tạt)
Gà tây phi lê hấp trong gia vị là mềm và mặn. Nó được chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng. Gà tây hấp đặc biệt ngon với salad rau.
Thành phần:
Sirloin của gà tây.
Nước xốt.
Để ướp:
Nước chanh - 2 muỗng canh. thìa.
Mù tạt - 1 muỗng cà phê
Gừng giã nát - nhúm.
Phương pháp chuẩn bị:
Chúng tôi cắt thịt gà tây thành miếng nhỏ.
Chúng tôi giữ phi lê ít nhất hai giờ trong cuộc ướp.
Đổ đầy nồi hơi đôi với nước. Nước dưới vỉ là 2-3 cm.
Cài đặt lưới.
Chúng tôi đặt các miếng phi lê lên một giá đỡ dây.
Thời gian nấu - 30-40 phút.
Thổ Nhĩ Kỳ hấp - Thủ thuật và mẹo
- Thịt phải được lấy ra khỏi tủ lạnh trước, vì trước khi nấu nó phải ở nhiệt độ phòng.
- Để làm cho thịt gà tây phi lê hấp và thơm, bạn có thể ướp nó trước. Đổ đầy miếng lớn với tép tỏi.
- Thịt Thổ Nhĩ Kỳ có thể được chà xát với các loại gia vị cả bên trong và bên ngoài trước khi nấu. Rắc dầu ô liu lên thân thịt.
- Trước khi nấu thịt luôn luôn nên đánh bại. Điều này sẽ rút ngắn thời gian nấu, và thịt gà tây hấp sẽ mềm và mềm.
- Để nấu gà tây hấp, bạn có thể sử dụng rau đông lạnh.
- Màu xanh lá cây nên được thêm vào cuối nấu, chỉ một phút trước khi nó được hoàn thành.
- Khi nấu nhồi quá khối lượng dày đặc có thể được pha loãng bằng cách đổ một ít sữa.
- Trong quá trình nấu ăn chỉ sử dụng thìa gỗ và thìa.
- Gà tây hấp được nấu trong nồi hơi đôi, nồi nấu chậm. Và tốt hơn - trong một nồi hấp tự chế: một cái chảo có nắp và một cái rây hoặc vỉ. Trong một nồi hơi đôi như vậy, bạn có thể nấu một thân thịt gà tây hấp lớn.
