Làm thế nào để nấu shank?
Tất nhiên, với khoai tây!
Bộ đôi tuyệt vời này không bao giờ bận tâm và có một số lượng lớn các tùy chọn nấu ăn.
Đùi với khoai tây - nguyên tắc chuẩn bị chung
Những lợi thế chính của chân thấp là hình dạng và kích thước tương tự của các mảnh. Chúng rất lý tưởng để hầm, nướng, chiên và thậm chí nướng, và cũng không cần cắt, điều này cũng giúp tiết kiệm thời gian. Và sự hiện diện của da cho phép bạn có được lớp vỏ thơm ngon giúp món ăn trông hấp dẫn hơn.
Trước khi nấu shank với khoai tây, các miếng thịt phải được rửa sạch và phơi khô bằng khăn. Và để làm cho món ăn trở nên mềm và ngon hơn, bạn có thể ướp các lát trong vài giờ trong gia vị, nước tương, kem chua hoặc mayonnaise. Khoai tây được gọt vỏ và cắt nhỏ theo chỉ định trong công thức hoặc như mong muốn.
Bạn đồng hành thường xuyên của dùi trống với khoai tây là: hành tây, cà rốt, ớt chuông, nấm, cà chua. Khi trám sử dụng kem, mayonnaise, bơ, kem chua. Nhưng bạn có thể nấu trong nước trái cây của riêng bạn, ví dụ, trong tay áo hoặc trong nồi nấu chậm.
Gia vị chính xác là những gì hương vị của món ăn cuối cùng phụ thuộc vào. Bạn có thể sử dụng tất cả các loại ớt, hỗn hợp làm sẵn cho thịt gà hoặc khoai tây, thảo mộc thơm, hoa bia suneli, nói chung, tất cả mọi thứ có thể được tìm thấy trong nhà bếp. Nhưng nếu bạn thích hương vị tự nhiên của sản phẩm, thì bạn có thể hạn chế muối.
Công thức 1: Đùi với khoai tây trong lò nướng với phô mai
Công thức dùi trống khoai tây đơn giản nhất bạn có thể có. Nhưng mặc dù vậy, món ăn luôn trở nên ngon miệng, có thể được sử dụng cho cả lễ hội và bàn ăn hàng ngày.
Thành phần cần thiết
• 0,8 kg dùi trống;
• 0,8 kg khoai tây;
• 2 củ hành tây;
• 0,2 kg mayonnaise;
• 0,2 kg phô mai;
• muối, hạt tiêu.
Phương pháp nấu ăn
1. Muối dùi trống, hạt tiêu và thêm một muỗng mayonnaise và đặt sang một bên để ướp.
2. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành lát nhỏ. Chúng tôi cũng làm sạch hành tây, cắt thành nửa vòng.
3. Thêm phần còn lại của mayonnaise, muối và hạt tiêu vào rau. Trộn kỹ.
4. Đặt dùi trống vào đĩa nấu, rải rau giữa chúng. Cấp tất cả mọi thứ và đặt trong lò nướng. Nướng trong 40-50 phút ở nhiệt độ 180-200 ° C.
5. Chúng tôi lấy ra mẫu, lấp đầy chân với khoai tây với phô mai nghiền và chiên cho đến khi lớp vỏ ngon miệng xuất hiện.
Công thức 2: Đùi với khoai tây và nấm
Đối với shins với khoai tây trong công thức này, bạn có thể sử dụng hoàn toàn bất kỳ loại nấm nào theo sở thích của bạn. Các món ăn được nấu trên bếp trong một cái vạc hoặc chảo sâu. Nấm rừng, trước tiên bạn phải đun sôi trong 20 phút, để ráo nước trong một cái chao, sau đó sử dụng theo công thức.
Thành phần cần thiết
• 5-6 chân;
• 7-8 củ khoai tây;
• 0,5 kg nấm;
• 0,2 kg kem chua;
• hành tây;
• dầu ăn;
• muối, hạt tiêu, thì là.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ hành tây, cắt thành khối. Nấm xé đĩa. Gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành những miếng tùy ý.
2. Đổ một ít dầu vào vạc, đặt lên bếp. Đổ hành tây, chiên trong một phút, thêm nấm. Nấu trên lửa nhỏ trong 5 phút.
3. Shin rửa, obsushivaem và ngủ thiếp đi trong vạc. Chiên tất cả lại với nhau, sau đó đổ khoai tây.
4. Trộn kem chua với 200 ml nước, gửi vào vạc, thêm muối, hạt tiêu, trộn mọi thứ, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 3 phút.
5. Dill cắt, thêm vào dùi trống bằng khoai tây, đậy nắp và tắt đĩa. Để món ăn ủ trong vòng 10 - 15 phút.
Công thức 3: Shanks với khoai tây trong tay áo
Tay áo và túi nướng là những người trợ giúp nhà bếp tuyệt vời cho phép bạn làm dùi bằng khoai tây mà không có chất béo, mayonnaise và các chất phụ gia có hại khác. Các món ăn được chuẩn bị trong nước ép riêng của nó, có một hương vị tự nhiên, tinh tế. Nhưng nếu bạn muốn, bạn có thể thêm bất kỳ chất béo.
Thành phần cần thiết
• giảm 0,7 kg;
• khoai tây 0,5-1 kg;
• 1 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• ớt chuông;
• gia vị.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ hành tây, cắt một phần tư thành vòng. Cắt cà rốt thành những vòng tròn mỏng. Gọt vỏ khoai tây và cắt mỗi củ thành 6-8 phần. Trong ớt chuông, loại bỏ phần bên trong, cắt thành miếng nhỏ.
2. Cho tất cả các loại rau vào một cốc lớn. Thêm dùi trống rửa sạch, gia vị, trộn đều mọi thứ và gửi vào tay áo. Chúng tôi buộc các đầu, từ đầu chúng tôi tạo một lỗ nhỏ cho hơi nước.
3. Đặt chân với khoai tây vào lò nướng, nấu 50 phút ở 190 ° C. Sau đó, chúng tôi lấy ra mẫu, cắt tay áo từ phía trên và làm thẳng phim sang hai bên. Thêm nhiệt độ đến 220 ° C và chiên món ăn cho đến khi lớp vỏ xuất hiện.
Công thức 4: Đùi om với khoai tây
Một món ăn tuyệt vời phù hợp cho cả bữa trưa và bữa tối. Tùy thuộc vào điểm đến, bạn có thể thêm nhiều hoặc ít chất lỏng cho nước dùng. Bạn có thể nấu shins với khoai tây trong một cái vạc, xoong và nhiều nồi.
Thành phần cần thiết
• 0,5 kg chân;
• 0,8 kg khoai tây;
• cà rốt;
• muối, hạt tiêu;
• hành tây;
• một ít dầu;
• rau xanh, lá nguyệt quế.
Phương pháp nấu ăn
1. Hành tây và cà rốt gọt vỏ, băm nhỏ tùy ý.
2. Nếu chúng ta đang nấu trong một cái vạc, thì chúng ta sẽ rang ngay lập tức trong đó. Nếu trong một cái chảo, sau đó đổ dầu vào chảo. Rắc hành tây với cà rốt, xào một chút.
3. Thêm các dùi trống đã chuẩn bị và chiên tất cả lại với nhau.
4. Khoai tây được gọt vỏ, cắt thành lát nhỏ và gửi đến vạc.
5. Đổ đầy dùi trống bằng khoai tây với nước sôi, thêm muối, cho gia vị vào đun sôi. Giảm nhiệt và đun cho đến khi chín.
6. Đổ rau xanh, đặt lá nguyệt quế, thêm muối nếu cần thiết. Đun sôi lại, đậy nắp và tắt.
Để nấu trong nồi nấu chậm, bạn cần xào chân với rau, thêm khoai tây và đặt trên lửa.
Công thức 5: Đùi với khoai tây trong Puff Pastry
Một công thức khác thường để chuẩn bị dùi trống với khoai tây trong túi bột. Một món ăn đẹp và độc đáo cho phần phục vụ. Bạn có thể sử dụng bột mua hoặc tự làm. Số lượng sản phẩm được lấy bằng mắt, trung bình, một khẩu phần của vỏ và một củ khoai tây lớn.
Thành phần cần thiết
• dùi gà;
• nước tương;
• khoai tây;
• bơ cho khoai tây nghiền;
• dầu thực vật;
• hành tây;
• bánh phồng.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch chuồng, thêm một ít nước tương, trộn và chiên trong chảo ở cả hai bên trong 15-20 phút cho đến khi gần xong. Che phủ là không cần thiết, thịt không nên di chuyển ra khỏi xương.
2. Nấu khoai tây nghiền thông thường. Thêm hành tây chiên bơ trong đó, trộn.
3. Cuộn bánh phồng, cắt thành hình vuông 15 x 15 cm. Trên trung tâm của mỗi miếng, chúng tôi đặt một chiếc bánh nhỏ bằng phẳng của bánh phồng để tăng cường đáy.
4. Đặt 2-4 muỗng khoai tây nghiền vào giữa, đặt dùi chiên với xương lên và thu thập các cạnh của tortilla vào trung tâm. Nhấn dùi trống, buộc túi bằng chỉ để nó không bị rơi ra.
5. Nướng trong 20 phút trong lò ở nhiệt độ trung bình, tập trung vào màu sắc của bột. Hủy bỏ chủ đề từ túi thành phẩm.
Công thức 6: Đùi với khoai tây và rau
Một món ăn mùa hè, tốt hơn là sử dụng khoai tây nhỏ. Nấu trong lò, đầu tiên dưới giấy bạc, sau đó rang cho đến khi lớp vỏ màu nâu. Khoai tây được ngâm với nước ép từ chân và rau, hóa ra nhẹ nhàng, không khô. Tất cả các sản phẩm được thực hiện bằng mắt.
Thành phần cần thiết
• khoai tây;
• dùi trống;
• hành tây;
• cà tím;
• cà chua;
• kem chua;
• muối, gia vị.
Phương pháp nấu ăn
1. Thêm muối, rắc gia vị và đặt sang một bên để ngâm.
2. Nấu rau. Khoai tây gọt vỏ, nếu nó lớn, sau đó cắt nó một nửa hoặc trong quý. Cà chua, hành tây, cà tím cắt thành những vòng nhỏ.
3. Chúng tôi đặt khoai tây mới ở dưới cùng của hình thức, vòng hành tây trên đầu, sau đó cà tím và cà chua. Chúng tôi bôi trơn mọi thứ bằng kem chua, rất nhiều không cần thiết. Chúng tôi trải các thùng lên, phủ mẫu bằng giấy bạc và đặt vào lò nướng.
4. Sau 40 phút, loại bỏ giấy bạc, và chiên chân cho đến khi vàng nâu, khoảng 20 phút.
Công thức 7: Shins với khoai tây và kem trong nồi nấu chậm
Một món ăn với hương vị tinh tế và mùi tỏi. Đối với shin với khoai tây, bạn cần kem tươi 10%, nhưng bạn có thể mất nhiều chất béo hơn. Thay vì tỏi tươi, bạn cũng có thể sử dụng một sản phẩm khô.
Thành phần cần thiết
• 6 chân;
• 6 củ khoai tây;
• 3 tép tỏi;
• 0,15 l kem;
• muối, hạt tiêu.
Phương pháp nấu ăn
1. Đổ chân bằng kem, muối, vắt tép tỏi, khuấy đều mọi thứ và để ướp trong một giờ. Bạn có thể đặt ngay mọi thứ vào bát của bộ đa hướng, để không làm bẩn thêm các món ăn.
2. Khoai tây được gọt vỏ, cắt thành lát nhỏ và gửi đến nồi nấu chậm.
3. Trộn tất cả mọi thứ, thêm một chút muối và nấu trong chương trình "pilaf". Phục vụ shins với khoai tây, rắc thì là tươi.
Công thức 8: Đùi với khoai tây và ớt bột trong kem chua
Để chuẩn bị dùi trống thơm với khoai tây, bạn sẽ cần ớt bột khô, có thể mua tại cửa hàng gia vị, cũng như bất kỳ gia vị nào cho thịt gà. Nhưng nếu bạn muốn, bạn có thể trộn độc lập các loại gia vị và ớt khác nhau.
Thành phần cần thiết
• 6 chân;
• 8 củ khoai tây;
• 1 muỗng cà phê ớt bột;
• 1 muỗng cà phê gia vị cho gà;
• 0,15 kg phô mai;
• 0,2 kg kem chua.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành vòng. Chúng tôi nằm dưới đáy khuôn thành nhiều lớp, mỗi lớp nhẹ rắc muối.
2. Trộn kem chua với gia vị, tráng vỏ dùi và đặt lên trên khoai tây, phần còn lại đơn giản có thể được đổ lên trên.
3. Nấu trong lò nướng trong 25 phút ở 180 ° C, sau đó lấy ra mẫu, rắc phô mai và nướng cùng một lượng.
Công thức 9: Shanks với Khoai tây trong một món ướp mơ
Một món ăn khác thường có vị cay-ngọt. Những chiếc dùi trống với khoai tây rất đẹp, có màu nâu do đường chứa trong mứt mơ và sốt cà chua. Nếu muốn, sốt cà chua có thể được thay thế bằng một chiếc bánh quy Gruzia sắc nét.
Thành phần cần thiết
• 7 củ khoai tây;
• 10 chân;
• 2 củ hành tây.
Để ướp:
• 2 muỗng mứt mơ;
• 3 muỗng canh sốt cà chua nóng;
• 3 muỗng canh nước tương.
Phương pháp nấu ăn
1. Cho nước xốt, chà mứt với sốt cà chua, pha loãng với nước tương.
2. Rửa chân, lau khô. Thêm hành tây thái lát trong nửa vòng và đổ nước xốt. Đặt sang một bên trong 2-3 giờ, tốt nhất là vào ban đêm.
3. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành hình tròn, thêm một chút muối và trộn. Trải trên một tấm nướng.
4. Lấy chân ra khỏi ướp và tạm thời cho vào một cái bát khác. Đặt hành tây lên trên khoai tây, đổ phần nước sốt còn lại. Đặt chân gà lên hành tây.
5. Nướng trong lò nướng trong 40-50 phút ở nhiệt độ 180-190 ° C.
Công thức 10: Đùi với khoai tây và dứa và phô mai
Gà rất hợp với dứa và trên cơ sở của bản song ca này, có rất nhiều công thức cho món salad và các món ăn nóng. Chúng tôi cung cấp để nấu những chiếc dùi thơm với khoai tây, trái cây kỳ lạ và gia vị cà ri.
Thành phần cần thiết
• 4 củ khoai tây;
• 8 chân;
• vòng dứa đóng hộp;
• 1 muỗng cà phê cà ri;
• 0,2 kg phô mai;
• 50 gr. mayonnaise;
• muối, bất kỳ loại thảo mộc khô.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành lát, muối và đặt dưới đáy của một hình thức bôi trơn. Từ trên cao chúng tôi đặt một lớp mayonnaise mỏng và rắc rau xanh khô.
2. Muối gà dùi, chà với cà ri và trải trên lớp khoai tây.
3. Trên diện tích của toàn bộ mẫu, chúng tôi đặt các vòng của dứa đóng hộp trong một lớp. Đổ món ăn với 4-5 thìa nước xốt từ dưới quả.
4. Ba pho mát trên một vắt thô, dày dặn ngủ dứa và cho vào lò nướng trong 40-50 phút, nấu ở nhiệt độ trung bình.
Công thức 11: Đùi với khoai tây và bắp cải trong nồi nấu chậm
Ngay cả những món ăn đơn giản nhất cũng mất thời gian và công sức. Chúng tôi cung cấp một công thức nấu chân với khoai tây và bắp cải, có thể được thực hiện rất nhanh với sự trợ giúp của nồi nấu chậm. Tất cả các sản phẩm được thực hiện bằng mắt để nếm thử.
Thành phần cần thiết
• dùi gà;
• bắp cải;
• khoai tây;
• bột cà chua;
• muối;
• hành tây;
• cà rốt;
• một ít dầu.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt hành tây thành khối, ba củ cà rốt lớn. Chúng tôi gửi đến bát của máy đa năng và chiên trong 5 phút.
2. Trải vỏ cho rau, tiếp tục chiên.
3. Cắt khoai tây thành dải lớn, cắt nhỏ bắp cải trên vắt.
4. Chúng tôi gửi các loại rau còn lại vào nồi nấu chậm, thêm bột cà chua, muối, bất kỳ loại gia vị nào, trộn đều, đóng nắp và bật chế độ hầm trong 40 phút.
Shanks với Khoai tây - Mẹo và thủ thuật
• Rắc món ăn với phô mai không ngay lập tức, nhưng 10-15 phút trước khi nấu. Trong trường hợp này, lớp vỏ sẽ không cứng và khô.
• Phần thân với khoai tây sẽ ngon hơn nếu bạn thêm hành tây ướp trong giấm với một nhúm đường khi nướng.
• Mayonnaise - sản phẩm khá calo và không hữu ích. Nó bao gồm một lượng lớn dầu, chảy xuống đáy và làm cho món ăn có dầu mỡ. Khi nướng dùi với khoai tây, bạn có thể thay đổi mayonnaise thành hỗn hợp kem chua với mù tạt và muối.
• Cà chua và nước chanh làm cho gà cứng, vì vậy bạn không cần thêm chúng vào các món ăn với số lượng lớn hoặc khi bắt đầu nấu. Nước sốt đỏ cà chua tự làm không hợp với thịt gà mềm.
• Để tạo lớp vỏ đẹp và chiên trên chân gà, hãy thêm một chút đường hoặc mật ong vào nước xốt.
