Thổ Nhĩ Kỳ trong kem chua: dịu dàng hơn, ngon ngọt hơn! Các công thức tốt nhất của gà tây trong kem chua với rau, nấm, thịt xông khói
Bạn có thích gà tây theo cách tôi yêu không? Nó ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Hầm, chiên, nướng - điều chính là phải có nhiều hơn!
Nguyên tắc chung của nấu gà tây trong kem chua
Để bạn có được một con gà tây ngon miệng trong kem chua, bạn sẽ cần một miếng thịt thăn từ chân hoặc ức của con chim. Nó cần phải được rửa, sấy khô và cắt thành miếng. Ở đây, như bạn muốn, bạn có thể cắt thành khối lớn, bạn có thể cắt thành lát, nếu bạn thực sự muốn, bạn có thể cắt vòng tròn. Cuối cùng là một trò đùa, tất nhiên.
Giai đoạn tiếp theo là chuẩn bị thịt để nấu ăn. Mặc dù trong một số công thức nấu ăn, giai đoạn này được bỏ qua. Chuẩn bị này là gì? Phi lê Thổ Nhĩ Kỳ nên được ướp trong một vài giờ, sau đó thịt có thể được đốt cháy, trong ý nghĩa là hầm, luộc hoặc chiên, và hoàn toàn không được trao cho tay của Toà án dị giáo. Vẫn còn một phiên bản thay thế của giai đoạn này - để chuẩn bị kem chua, sau đó đổ thịt lên nó và bắt đầu hầm ngay lập tức.
Kem chua có khoảng 20% chất béo có thể được sử dụng thay thế cho bất kỳ loại nước sốt nào để nấu gà tây, nhưng với kem chua bạn cũng có thể làm nước sốt ngon, bạn có thể đọc thêm về điều này trong công thức yêu thích của bạn.
Để làm cho nước sốt phức tạp hơn, nghĩa là, trong đó sẽ có nhiều hơn một thành phần, bạn có thể cần:
• bột cà chua;
• nước tương;
• kem;
• mayonnaise;
• tỏi.
Nước sốt tuyệt vời cho gà tây nướng hoặc nướng có thể đến từ nấm và rau. Để làm điều này, các sản phẩm này cần phải được rửa, làm sạch, loại bỏ, nếu nó đe dọa với vị đắng, và sau đó được nghiền nát. Bạn cũng có thể xay khác nhau, ví dụ, cà rốt thường được cắt thành khối nhỏ, và hành tây - nhẫn, nhưng bạn không phải tuân theo các tiêu chuẩn, nếu bạn thích, bạn thậm chí có thể cắt các hình tam giác từ hạt tiêu.
Giai đoạn tiếp theo là lựa chọn dầu để tạo ra kiệt tác ẩm thực nhỏ bé của chúng tôi. Thổ Nhĩ Kỳ theo nghĩa này là hoàn toàn không phô trương, vì vậy bạn có thể an toàn lấy hoa hướng dương, ô liu, kem, thậm chí chất béo thường xuyên sẽ làm, thịt là chế độ ăn kiêng.
Gà tây hầm với nấm trong kem chua
Để tạo lại công thức này, một miếng phi lê gà tây được cắt từ đùi chim là phù hợp. Nếu bạn lấy thịt từ vú, thì thời gian nấu nên giảm khoảng một phần tư. Bạn có thể lấy gần như bất kỳ loại nấm nào, thậm chí là chanterelles thơm, nếu bạn muốn, mặc dù champignons vẫn là kinh điển, vì chúng cho hương vị tinh tế nhất.
Thành phần:
• phi lê gà tây - 800 g;
• dầu - 3 muỗng canh. l;
• túi kem chua;
• hành tây;
• một vài tép tỏi;
• một ly nước đun sôi;
• nấm - 400 g;
• muối, hạt tiêu - bao nhiêu tùy thích.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt phi lê thành những khối nhỏ.
2. Nghiền hành tây, cắt nấm (nếu nấm, sau đó cắt một nấm thành 4 miếng).
3. Làm nóng dầu trong chảo và xào nấm với hành tây cho đến khi mềm.
4. Bây giờ chúng ta cần lấy một chảo rán khác và chiên phi lê gà tây trong đó cho đến khi một lớp vỏ màu nâu vàng đẹp mắt được hình thành.
5. Trộn các thành phần của cả hai chảo, thêm tỏi băm nhỏ, một ly nước đun sôi và kem chua, cũng như hạt tiêu và muối.
6. Hầm tất cả dưới nắp trong 20-25 phút.
Gà tây hầm với rau trong kem chua
Món ăn này rất tốt vì bạn có thể sử dụng bất kỳ loại rau nào để nấu ăn. Cà tím có người muốn thay thế zucchini, và ai đó có thể muốn thêm vào ngoài súp lơ thông thường.
Thành phần:
• Thịt Thổ Nhĩ Kỳ - 500 g;
• một ít dầu;
• mayonnaise - 2 muỗng canh. l;
• rau (cà chua, ớt, cà tím) - mỗi loại 150-200 g;
• muỗng canh bột mì;
• muối, hạt tiêu - để hương vị.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt philê gia cầm thành những phần đủ lớn. Thêm mayonnaise, trộn đều và để trong nửa giờ.
2. Chần cà chua - nghĩa là, đầu tiên đổ nước sôi lên chúng, sau đó nhanh chóng nhúng chúng vào nước lạnh. Do đó, sẽ dễ dàng hơn để loại bỏ vỏ khỏi chúng. Sau khi loại bỏ vỏ, bạn cần cắt cà chua thành những lát nhỏ.
3. Đun sôi súp lơ trong 1-2 phút. Sau đó chia thành các bông hoa và thêm bột vào đó, trộn.
4. Gọt vỏ cà tím và cắt chúng thành dải.
5. Gọt vỏ và băm nhỏ hạt tiêu Bulgaria.
6. Làm nóng chảo. Đặt hành tây xắt nhỏ vào nó. Chiên cho đến khi mềm.
7. Thêm phi lê gà tây vào hành tây và chiên cho đến khi hơi vàng.
8. Đổ cà tím và súp lơ vào cùng một cái chảo, một lát sau hãy gửi ớt và cà chua đến đó.
9. 5-7 phút sau khi thêm hạt tiêu và cà chua, đổ kem chua vào chảo, muối và hạt tiêu, thêm một chút lửa. Bạn cũng có thể thêm gia vị.
10. Khi nước sốt sôi, bạn cần giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và đậy nắp chảo, để tất cả các nguyên liệu để hầm. Nếu bạn thấy rằng không có đủ chất lỏng trong hỗn hợp này, bạn có thể thêm một chút kem chua hoặc thậm chí chỉ là nước đun sôi.
11. Đun nhỏ lửa cho đến khi chín - 25-30 phút.
Thổ Nhĩ Kỳ nướng trong kem chua
Chuẩn bị phi lê của loài chim này theo công thức này là một niềm vui, vì nó đòi hỏi tối thiểu các thành phần, và món ăn trở nên ngon miệng.
Thành phần:
• phi lê gà tây - 2 kg;
• chanh - 2 chiếc;
• một tép tỏi;
• hành tây - 1 chiếc;
• một ít dầu;
• kem chua - 100 g;
• muối;
• gia vị (oregano, tiêu, húng quế) - để nếm thử.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt thịt gà tây thành khối lớn hoặc đĩa, rắc nước cốt chanh và muối.
2. Băm nhỏ hành tây và tỏi, thêm gà tây vào phi lê, sau đó thêm gia vị ở đó.
3. Đổ thịt với kem chua, trộn đều, sao cho mỗi miếng được cuộn đều trong kem chua.
4. Đặt thịt lên một tấm nướng, trước đó bạn có thể đổ một ít dầu vào đó, nó phù hợp với khẩu vị của bạn. Rắc với vỏ của một quả chanh, đặt để nướng trong 1,5 - 2 giờ.
Thổ Nhĩ Kỳ với kem chua và nước tương
Công thức này hơi giống với công thức trước trong thành phần, nhưng rất khác nhau về hương vị. Nước sốt đậu nành thêm piquancy.
Thành phần:
• phi lê gà tây - 700 g;
• nước tương - 3-4 muỗng canh. l;
• kem chua - 150 ml;
• một ít dầu;
• muối, hạt tiêu, gia vị - để hương vị.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt vú thành hình khối khoảng 2x2 cm.
2. Trộn kem chua với nước tương, thêm muối và gia vị ở đó.
3. Đổ phi lê gà tây với nước sốt và để trong 2 giờ.
4. Sau đó cho thịt vào chảo và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong khoảng nửa giờ.
Thổ Nhĩ Kỳ với kem chua và khoai tây
Không có bổ sung cho món ăn này, vì bản thân nó rất bổ dưỡng. Nó được nấu dễ dàng, ăn nhanh.
Thành phần:
• phi lê gà tây - 1 kg;
• khoai tây - 1 kg;
• kem chua - 250 g;
• phô mai cứng (tùy chọn, bạn có thể lấy phần tan chảy) - 200 g;
• một số bóng đèn cỡ trung bình;
• một tép tỏi;
• một ít bơ hoặc dầu ô liu;
• muối, hạt tiêu - để hương vị.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt gà tây thành miếng nhỏ.
2. Bôi trơn đáy chảo bằng dầu. Trải thịt gà tây lên khay nướng. Trên cùng của nó - hành tây xắt nhỏ.
3. Đổ tất cả kem chua trộn với tỏi nghiền.
4. Trên cùng với khoai tây, cắt thành lát hoặc lát. Bạn có thể đặt một vài trong số các lớp này, mỗi lớp nên được rắc muối.
5. Bây giờ là đến lò nướng, nơi bạn cần gửi thịt trong 20 phút. Sau đó, rắc tất cả mọi thứ với phô mai bào, hạt tiêu và gửi món ăn trở lại lò nướng trong nửa giờ.
Phi lê Thổ Nhĩ Kỳ với kem chua và các loại thảo mộc Provencal
Thảo dược Provencal cho gà tây một hương vị rất đặc biệt, nó là giá trị nấu ăn.
Thành phần:
• ức gà tây - 1 kg;
• kem chua - 150 ml;
• một vài túi thảo dược Provencal;
• muối - để nếm.
Phương pháp nấu ăn
1. Muối ức gà tây và cuộn trong kem chua.
2. Rắc thịt với các loại thảo mộc Provencal và để trong một giờ.
3. Đặt vú trong giấy bạc, làm thế nào để niêm phong nó.
4. Đặt trên một tấm nướng và nướng trong một giờ.
Gà tây ngon với kem chua và cần tây
Trong công thức này, thoạt nhìn, không có gì đặc biệt, nhưng vẫn là gà tây thu được với một hương vị rất đặc biệt. Thế nào? Hãy thử nó.
Thành phần:
• thịt gà tây - 1 kg;
• tỏi - 2-3 tép;
• rễ cần tây;
• rễ mùi tây;
• một vài nhánh rau mùi tây (bạn cũng có thể thì là);
• 2-3 lát chanh;
• bột cà chua - 1 muỗng canh. l;
• một muỗng canh (hai có thể) kem chua;
• muối, gia vị - để nếm.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt thịt gà tây thành khối.
2. Nghiền miếng thịt với tỏi nghiền, gia vị, muối. Để trong nửa giờ.
3. Trải một miếng giấy bạc lớn, bôi trơn bằng dầu.
4. Trải thịt lên giấy bạc.
5. Trên cùng với cần tây xắt nhỏ và rễ mùi tây, bôi mỡ mọi thứ bằng bột cà chua và thêm một vài nhánh rau mùi tây. Top với tất cả kem chua.
6. Bây giờ giấy bạc nên được bọc lại để không còn vết nứt.
7. Đặt một tấm nướng và nướng cho đến khi hoàn thành (khoảng một giờ).
Thổ Nhĩ Kỳ cuộn thịt xông khói với kem chua
Một công thức đơn giản cho 5 phần.
Thành phần:
• ức gà tây;
• philê đùi gà tây - 100-150 g;
• thịt xông khói - 100 g;
• hành tây
• tỏi - 2 tép;
• kem chua - 70 g;
• cắt tỉa một chút;
• một ít dầu ô liu;
• đường - 10 g;
• muối;
• gia vị nếu muốn, nhưng điều quan trọng là chúng phải hài hòa với hương vị của mận khô.
Phương pháp nấu ăn
1. Thổ Nhĩ Kỳ nên được cắt theo chiều dọc mà không cắt 3-4 cm. Bôi trơn bên trong bằng dầu ô liu. Muối và rắc gia vị, chà xát chúng đúng cách trên bề mặt thịt.
2. Cho mận hấp vào thịt.
3. Nghiền phi lê từ đùi chim thành những miếng nhỏ và chiên với hành tây và kem chua cho đến khi vàng nâu. Đặt lên trên mận khô.
4. Cuộn râu thành một cuộn và ăn mặc với dây bện ẩm thực.
5. Bọc cuộn kết quả bằng tấm thịt xông khói.
6. Đặt cuộn lên một tấm nướng và đặt vào lò nướng, làm nóng đến 200 độ. Sau nửa giờ, bạn cần giảm nhiệt độ xuống 180 độ.
7. Nướng cho đến khi mềm.
Thổ Nhĩ Kỳ trong kem chua - mẹo và thủ thuật
• Đối với độ mọng nước của thịt, nhiệt độ nướng tối thiểu 180 độ, lý tưởng là 200 độ.
• Nếu bạn định nướng, ví dụ, cả ức gà tây, hãy biết rằng 1 kg thịt được nướng trong 1 giờ.
• Dù bạn chọn công thức nào, lựa chọn tốt nhất cho thịt gà tây là phi lê gia cầm.
• Sau khi chiên hoặc hầm gà tây, mỡ hoặc nước sốt luôn đọng lại trong chảo hoặc chảo. Nó có thể được sử dụng để chuẩn bị các món ăn khác và món ăn phụ.
• Rã đông thịt gà tây, cũng như bất kỳ loại thịt nào khác, là cần thiết dần dần. Từ tủ đông, nên chuyển sang tủ lạnh, bạn không cần đặt ngay thịt đông lạnh lên bàn và thậm chí nhiều hơn để rã đông trong lò vi sóng!
• Khi chọn thịt, chú ý sao cho chắc và đàn hồi.
• Nếu bạn nấu gà tây trong nồi nấu chậm, bạn cần đặt chế độ "Hầm" trung bình trong nửa giờ. Trong nồi nấu chậm, thịt gà tây được nấu nhanh hơn trong nồi, bạn có thể rút ngắn thời gian nấu quy định một phần tư một cách an toàn.
Việc sử dụng thịt gà tây không có ý nghĩa. Nấu ăn rất hữu ích cho trẻ em, vì súp lơ hoặc cà tím, không phải lúc nào cũng được các thành viên nhỏ tuổi trong gia đình yêu thích, sẽ được ăn cho cả hai má trong thịt thơm.
