Dưa chuột muối nhẹ trong chảo - nguyên tắc chung của nấu ăn
Thời kỳ nấu dưa chuột muối trong chảo chủ yếu rơi vào giữa mùa hè.
Đối với muối, phù hợp với rau nhỏ và nổi mụn cứng. Đó là mong muốn rằng chúng có cùng kích thước. Vì vậy, dưa chuột được muối tốt hơn.
Nó sẽ mất: dưa chuột tự, greenfinchs (thì là - ô, rau mùi tây, rau mùi), hạt tiêu (đen và đỏ, tiêu), tờ rơi và thân rễ ngựa, tép tỏi.
Nếu dưa chuột đã chuẩn bị được đưa vào một món dưa muối lạnh, thì chúng sẽ phải được thử sau ba ngày.
Dưa chuột chứa đầy nước muối nóng có thể được nếm sớm nhất là vào ngày hôm sau.
Nên đổ dưa chuột trước mặt đại sứ trong vài giờ với nước, tốt nhất là nước suối, sau đó chúng trở nên giòn hơn.
1. Dưa chuột muối nhẹ trong chảo (bình thường)
Thành phần cần thiết:
• Nước (chưng cất), 1 l;
• Muối, hai muỗng canh (tốt nhất là lớn) / (không iốt);
• Dưa chuột nhỏ;
• Gia vị / Xanh / tươi;
• Tiêu đỏ đắng;
• Cải ngựa;
• Tỏi.
Phương pháp nấu ăn
Cắt đầu dưa chuột. Tỏi và cải ngựa (thân rễ) cần được làm sạch, khá nhỏ, xắt nhỏ, chỉ cần cắt nhánh cây thì là và hạt tiêu đắng, bây giờ bạn cần khuấy chúng và đặt chúng vào chảo trong các lớp, sau đó cho vào dưa chuột, sau đó đặt dưa chuột Đừng dùng hết nguyên liệu. Bước tiếp theo sẽ là lựa chọn nước muối lạnh hoặc nóng và đổ chúng vào sản phẩm. Trên dưa chuột bạn cần đặt lá cải ngựa để chúng che phủ hoàn toàn. Đặt một cái đĩa và một tải lên trên dưa chuột để chúng không nổi trên bề mặt, để lại cho đến khi muối.
2. Dưa chuột muối nhẹ trong nồi (với táo)
Thành phần cần thiết:
• Tiêu đen, mười hạt đậu;
• Nho đen, tám lá;
• Quả anh đào, lá 2-3;
• Táo xanh, 2 chiếc .;
• Dưa chuột nhỏ hơn, 1 kg;
• Thì là, 1 bó;
• Rau mùi tây, 1 bó;
• Tỏi, 1 đầu;
• Nước muối (hai muỗng muối đá cho mỗi lít nước).
Phương pháp nấu ăn
Cần phải rửa kỹ cây xanh, dưa chuột và táo, gọt vỏ tỏi, tách chúng ra khỏi thân và vỏ trấu, gọt vỏ dưa chuột, cắt bỏ những gì không cần thiết, cắt táo thành bốn miếng và bạn không cần phải loại bỏ hạt. Chúng tôi đặt dưa chuột và táo vào chảo, chúng tôi chuyển chúng với greenfinch và tỏi, anh đào và lá nho, thêm đậu Hà Lan.
Tiếp theo, làm nước muối: cần thiết để đun sôi nước, trong khi thêm muối, trộn. Sau đó chỉ cần thêm nước muối đã chuẩn bị vào chảo, và để nguội. Dưa chuột làm mát với táo trong nồi có thể được nếm sau 5 giờ, và bạn có thể để muối ra ngoài cho một ngày khác.
Dưa chuột muối trong chảo nên được muối ở nhiệt độ không thấp hơn nhiệt độ phòng.
3. Dưa chuột muối cay và cay trong chảo
Thành phần cần thiết:
• Dưa chuột, 2 kg;
• Tỏi, 2 lát;
• Tiêu, 1 đỏ nóng;
• Húng tây, 50 gram;
• Tarragon, 50 gram;
• Thì là, 50 gram;
• Cải ngựa, 10 gram;
• Muối, 40 gram.
Phương pháp nấu ăn
Chúng tôi làm sạch tép tỏi, cắt nhỏ, rửa các loại thảo mộc (húng tây, tarragon, thì là), hạt tiêu và dưa chuột. Nó là cần thiết để cho nước nhỏ giọt, cắt vỏ cay của hạt tiêu và đặt dưa chuột và phần còn lại trong chảo để muối. Chuẩn bị dưa chua, cho muối vào nước cho vào, sau đó đổ nguyên liệu vào nồi với dưa chua nóng hoặc lạnh và để ướp cho đến khi chín.
4. Dưa chuột muối nhẹ trong nồi (nước khoáng)
Thành phần:
• Dưa chuột tươi không lớn, 1 kg;
• Nước (khoáng chất), 1 l;
• Muối, ba muỗng canh;
• Tỏi, bốn lát;
• Ớt cay, 2 quả;
• Thì là, 1 bó.
Phương pháp nấu ăn
Hòa tan muối trong nước khoáng. Dưa chuột của tôi, mẹo cắt tỉa, thì là có thể được xé bằng tay của bạn, cắt tỏi thành nhựa, cắt hạt tiêu mịn, mà không cần lấy hạt ra.
Tiếp theo, đặt dưa chuột, lát tiêu và tỏi với nhánh thì là giữa chúng vào chảo. Tất cả điều này được lấp đầy với nước khoáng mặn. Bây giờ cần phải đặt chảo ở nơi lạnh trong một ngày, trong thời gian này, dưa chuột muối trong chảo sẽ "chín".
5. Dưa chuột muối nhẹ trong chảo cay
Thành phần cần thiết:
• Dưa chuột, 2 kg;
• Cải ngựa, lá 5-10;
• Thì là, hoa hồng ngoại 5-10;
• Hạt tiêu đen, nửa muỗng cà phê;
• Hạt tiêu, 10 hạt đậu;
• Lavrushka, 5 chiếc .;
• Cẩm chướng, 3-5 chiếc.;
• Mù tạt, nửa muỗng cà phê;
• Nước, 2 l;
• Muối (lớn), 4 muỗng canh. tôi
Phương pháp nấu ăn
Nó là cần thiết để phân loại và rửa dưa chuột, lá cải ngựa và hoa thì là. Chuẩn bị một cái chảo, đặt thì là và lá cải ngựa ở phía dưới. Rắc hạt tiêu đen và thơm, đinh hương, thêm lá nguyệt quế và mù tạt. Sau đó đặt dưa chuột ra.
Thêm nước vào một cái nồi riêng và hòa tan muối trong đó, cho khí vào và đun sôi, đổ dưa chuột sôi với nước muối sôi. Bây giờ bạn cần bọc dưa chuột bằng một tấm có đường kính nhỏ hơn chảo, sau đó với nắp và để nguội. Sau đó sáu hoặc tám giờ - tất cả nên được muối ở nhiệt độ phòng. Cuối cùng, dưa chuột muối trong nồi nên được làm lạnh trong một vài giờ, và chỉ sau đó phục vụ trên bàn.
6. Món khai vị dưa chuột muối chiên
Thành phần cần thiết:
• Dưa chuột muối nhẹ, 1kg;
• Cà rốt, 0,5 kg;
• Tỏi, 1 đầu;
• Mayonnaise, 200 gram;
• Dầu thực vật (bất kỳ).
Phương pháp nấu ăn
Dưa chuột muối nhẹ cần được nghiền trên một vắt thô, chiên trong dầu thực vật, cho đến khi nước ép biến mất và dưa chuột có được một lớp vỏ vàng.
Giai đoạn tiếp theo là cà rốt, nó cần được nghiền trên một vắt nhỏ hơn dưa chuột và chiên.
Trộn cà rốt và dưa chuột và thêm tỏi và mayonnaise thái nhỏ.
Chúng tôi cung cấp cho món ăn nguội và nhấn mạnh, có thể được phục vụ trên bàn với bánh mì lúa mạch đen hoặc bánh mì pita.
7. Khoai tây chiên với dưa chuột muối
Thành phần cần thiết:
• Khoai tây, 1 kg;
• Dưa chuột muối, giã nhỏ;
• Dầu thực vật;
• Muối (để nếm);
• Bột, 50 gram.
Phương pháp nấu ăn
Khoai tây và dưa chuột phải được cắt thành lát, khoai tây chiên bơ. Vòng tròn của dưa chuột muối nhẹ trước tiên phải được nhúng vào bơ, sau đó cuộn trong bột và chỉ sau đó chiên. Chỉ còn lại để đặt tất cả các thành phần vào món ăn: đặt khoai tây vào giữa, và rắc dưa chuột ở hai bên, rắc rau xanh và phục vụ.
8. Thịt gà phi lê với dưa chuột
Thành phần cần thiết:
• Dưa chuột muối nhẹ, 5 thứ;
• Thịt gà phi lê, 1 kg;
• Trứng, 2 chiếc.;
• Bột, 1 chén;
• Tiêu đen xay, 50 gram;
• Bơ, hai muỗng canh;
• Hành tây, 1 chiếc.;
• Chùm có màu xanh, 1 bó;
• Rau mùi tây, một ít (để nếm);
• Húng tây, 20 gram;
• Dưa chua từ dưa chuột, 1 cốc.
Phương pháp nấu ăn
Thịt gà phi lê cắt làm đôi, để nó ra 8 miếng. Muối, hạt tiêu, cuộn trong bột. Trong một chảo chiên nóng trong bơ, chiên các miếng gà cho đến khi vàng nâu. Sau đó đặt các miếng vào món ăn. Trong phần dầu còn lại, bạn cần xào hành tây, muối, thêm húng tây, chiên thêm một chút, và đổ một nửa ly nước muối ở đó, nấu một chút. Trong khi đó, trong một đĩa riêng, bạn nên trộn dưa chuột xắt nhỏ, hành lá và rau mùi tây và đổ mọi thứ vào chảo, đun sôi, bỏ lửa và để cho đến khi dày. Sau khi nước sốt có độ đặc sệt, thêm các miếng thịt gà rán vào nước sốt và nấu thêm 5 phút nữa ở lửa nhỏ.
9. Salad dưa chuột muối với thịt gà
Thành phần cần thiết:
• Gà phi lê / ức gà, 2 chiếc.;
• Dưa chuột, hơi mặn, 6 chiếc .;
• Hành tây đỏ, 1 chiếc.;
• Phô mai, cứng (bất kỳ) 200 gram;
• Trứng, 6 chiếc.;
• Mayonnaise
Phương pháp nấu ăn
Luộc trứng và ức gà, băm nhuyễn tất cả các thành phần của món salad, và nướng phô mai, thêm mayonnaise. Tất cả trộn và có thể được phục vụ.
10. Dưa chuột muối nhẹ trong nước sốt tỏi
Thành phần cần thiết:
• Dưa chuột muối nhẹ, 4 chiếc.;
• Hành tây, 1 chiếc.;
• Giấm (để nếm);
• Đường, 1 muỗng cà phê;
• Dầu thực vật, 1 muỗng canh. l.;
• Hạt vừng, hai muỗng canh;
• Tỏi, lát hai đầu;
• Hạt tiêu đỏ đắng, 20 gram.
Phương pháp nấu ăn
Dưa chuột nên được cắt thành dải nhỏ, hành tây trong một nửa vòng. Thêm giấm, đường, hạt tiêu và tỏi băm nhỏ, trộn tất cả mọi thứ.
Làm nóng bơ trong chảo và chiên vừng trong đó. Chảo nội dung của chảo trên dưa chuột tiêu, trộn và để trong một tiếng rưỡi, khi món ăn nguội, bạn có thể phục vụ.
Dưa chuột nấu chín trong nồi không chỉ là một món ăn riêng biệt, mà còn là một bổ sung tuyệt vời cho các món ăn nhẹ và nước sốt ngon và lành mạnh khác.
