Đồ ăn nhẹ, linh hoạt hơn bánh mì nướng, và bạn không thể tưởng tượng được.
Cho bữa sáng, bữa tối, buổi dã ngoại, bia, cà phê - chúng sẽ phù hợp với bất kỳ dịp nào, và thậm chí một đứa trẻ cũng có thể làm chúng. Nhưng ngay cả một món ăn cơ bản như vậy có nhiều biến thể và phương pháp nấu ăn.
Chúng tôi đã thu thập cho bạn một số công thức thú vị của bánh mì nướng với tỏi, nhờ đó bạn luôn có thể làm một món ngon hoặc một món ăn nhẹ đơn giản.
Croutons tỏi - Nguyên tắc nấu ăn chung
• Bánh mì sẽ phù hợp với bất kỳ: trắng, đen, với các chất phụ gia, tươi và không. Không sử dụng trừ khi bị mốc.
• Có hai cách chính để nướng bánh mì cho bánh mì nướng: chỉ bằng bơ (cổ điển) và bột bánh (bằng tiếng Pháp, tiếng Ý, v.v.).
• Tốt hơn là tự cắt lát bánh mì, vì cửa hàng cắt quá mỏng - bánh mì nướng sẽ không quá tươi và đẹp.
• Chỉ chiên bánh mì nướng trong chảo chiên rất nóng. Nếu bạn đặt bánh mì trên một bề mặt không đủ nóng, nó sẽ chỉ được bão hòa với dầu và làm mềm, và bạn sẽ không bị giòn.
• Croutons được phục vụ ngay sau khi chuẩn bị, nóng và chỉ nóng. Bánh mì chiên lạnh, đặc biệt là trong bột, không phải là món ăn ngon nhất.
Quan sát các nguyên tắc này, bạn có thể thử nghiệm công thức nhiều như trí tưởng tượng của bạn là đủ. Sử dụng các chất phụ gia khác nhau để đánh bột, chà xát bánh mì nướng với muối và tỏi trước hoặc sau khi chiên, chiên trong dầu hoặc không có nó, nướng trong lò hoặc trên giá dây, phục vụ với các loại nước sốt khác nhau. Croutons - đây là một món ăn có thể được nấu hoàn toàn cho mọi hương vị và màu sắc.
Trong các công thức nấu ăn truyền thống, phương pháp nấu bánh mì nướng bao gồm nấu không có bột, và toppings (tỏi, gia vị, phô mai, nấm, v.v.) được thêm vào cuối nấu. Bánh mì nướng như vậy thường được phục vụ như một bữa ăn nhẹ cho đồ uống bia, súp và salad khác nhau.
Người ta không biết chắc ai đã nghĩ đến việc rán lát bánh mì trong hỗn hợp trứng sữa, nhưng người mà phát minh này thuộc về rõ ràng là một thiên tài. Crouton crouton là một món ăn sáng lý tưởng cho một gia đình lớn và dã ngoại ngoài trời. Và bạn cần uống chúng không phải bằng bia, mà bằng cà phê, nước trái cây hoặc rượu nhẹ.
Để bánh mì giòn và vàng, bạn cần chiên chúng trên một lượng lớn dầu nóng. Bạn sẽ không can thiệp vào một lưới đặc biệt cho chảo, bảo vệ bạn và nhà bếp khỏi bị bắn dầu nóng.
Công thức Classic1 Classic (cho mọi thứ)
Thành phần:
Bánh mì
Dầu thực vật
2 tép tỏi
Muối
Hạt tiêu
Nấu ăn
Cắt bánh mì thành miếng có độ dày 1,5-2 cm và chà xát chúng trên cả hai mặt bằng muối. Sau đó đặt các miếng lên một chảo nóng mỡ và chiên cho đến khi giòn (khoảng 2 phút cho mỗi bên).
Băm nhỏ tỏi trong máy ép hoặc xay. Trộn với hạt tiêu và dầu ô liu. Hỗn hợp thu được bôi trơn bánh mì nướng sẵn sàng và cắt chúng thành khối hoặc dải.
Recipe №2 Classic với phô mai và tỏi cho bia
Bánh mì nướng như vậy được tạo ra một cách đơn giản để khám phá và bổ sung cho hương vị của bia tốt. Trong công thức này, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại phô mai nào: chechil hun khói, suluguni, Gouda, tilzister, phô mai Nga đơn giản sẽ làm - thêm loại bạn thích.
Thành phần:
Bánh mì
Tỏi
Muối
Hạt tiêu
Dầu thực vật
Phô mai
Nấu ăn:
Chiên bánh mì theo cách tương tự như trong công thức trước.
Cắt bánh mì thành hình khối hoặc dải, nhưng cuối cùng chúng ta không còn đổ dầu tỏi, mà rắc hỗn hợp tỏi-tỏi. Nó được chuẩn bị đơn giản: chúng tôi chà phô mai lên một vắt mịn, thêm tỏi băm nhỏ, trộn tất cả mọi thứ và phết lên bánh mì nóng. Nếu bạn thích phô mai tan chảy, bạn có thể giữ bánh mì nướng trong một hoặc hai phút trên lửa dưới nắp.
Công thức №3 Croutons với tỏi và pesto
Để biến bánh mì nướng thông thường thành món khai vị tinh tế, thứ mà chúng tôi không xấu hổ khi phục vụ ngay cả cho bữa tiệc tối, chúng tôi sẽ chỉ cần thêm một thành phần - pesto. Nước sốt Ý này được làm từ dầu ô liu, húng quế và phô mai có hương vị tinh tế và thơm ngon đến nỗi nó có thể biến bất kỳ món ăn nào thành một kiệt tác ẩm thực. Sẽ tốt hơn cho những người làm bánh mỳ mua pesto làm sẵn, vì rất khó để tự nấu và rất khó để tìm thấy các sản phẩm bạn cần (dầu ô liu đặc biệt, phô mai pecorino, v.v.) ở nước ta. Cả pesto xanh truyền thống và đỏ với cà chua khô đều phù hợp.
Thành phần:
Sốt Pesto
Bánh mì
Muối
Hạt tiêu
Dầu ô liu
Húng quế tươi để trang trí
Nấu ăn:
Chỉ chiên một ít dầu trong chảo, chiên bánh mì theo cách tương tự như trong công thức đầu tiên.
Sau đó bôi mỡ bánh mì với sốt pesto và trang trí với nhánh húng quế tươi. Bạn không thể thêm tỏi trong công thức này, vì nó đã có trong pesto.
Tuy nhiên, nếu bạn muốn một hương vị tỏi rõ rệt, hãy thêm tép tỏi băm nhỏ vào nước sốt hoặc chà xát bánh mì với muối tỏi trước khi chiên.
Công thức №4 Klyar cho bánh mì nướng
Chỉ có hai thành phần cơ bản để làm bột: trứng và sữa. Bạn có thể làm mà không có sữa, nhưng sau đó hương vị sẽ không được dịu dàng. Mọi thứ khác - thêm gia vị, nước sốt và bánh mì như mong muốn. Công thức dưới đây không hẳn là một tác phẩm kinh điển, nhưng có khả năng tôn vinh bạn là một bà chủ nhà xuất sắc và một đầu bếp tài năng.
Thành phần
1 quả trứng
2 muỗng canh. tôi sữa
1 muỗng canh. tôi mayonnaise
½ thìa muối tỏi
½ thìa mù tạt Pháp
Muối, hạt tiêu cho vừa ăn
Nấu ăn
Đánh trứng với sữa. Đừng cố lấy bọt như đối với meringue, chỉ đủ để đạt được sự đồng nhất đồng nhất.
Thêm các thành phần còn lại và trộn. Tất cả mọi thứ, bột bánh đã sẵn sàng, bây giờ có thể chiên bánh mì trong đó.
Công thức №5 Bánh mì nướng với tỏi
Nếu không có gì ở nhà ngoài một ổ bánh mì vào ngày hôm trước, một vài quả trứng và nửa cốc sữa, và cho bữa sáng bạn cần nấu một cái gì đó, thì bánh mì là cách hoàn hảo. Và nhanh chóng, và nuôi dưỡng, và ngón tay, như họ nói, bạn sẽ liếm. Chà, một tép tỏi có lẽ sẽ được tìm thấy ở đâu đó trong ruột của tủ lạnh.
Thành phần:
1 quả trứng
2 muỗng canh. tôi sữa
Bánh mì
Muối
Hạt tiêu
Tỏi đinh hương hoặc muối tỏi
Nấu ăn:
Nấu bột bánh đơn giản từ trứng, sữa và muối tỏi.
Làm nóng chảo, nhúng bánh mì vào bột và chiên trên lửa cao trong một phút cho mỗi bên (cho đến khi lớp vỏ hình thành). Chúng tôi tắt lửa và mang thêm năm phút nữa để sẵn sàng dưới nắp.
Công thức №6 Croutons Caprese
Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực Ý, chắc chắn bạn sẽ đánh giá cao món ăn vặt ngon miệng này. Croutons Caprese là hoàn hảo như một khởi đầu cho bữa tối, sẽ là một thay thế xứng đáng cho bánh sandwich dã ngoại nhàm chán, và có thể được phục vụ như một món ăn riêng biệt. Trong thực tế, đây là một món salad caprese trên bánh mì nướng, nhưng nấu với một số thủ thuật. Trong công thức này, chúng tôi sẽ lại sử dụng pesto, vì nó được kết hợp hoàn hảo với cà chua và mozzarella. Thay vì bánh mì thông thường, tốt hơn là lấy ciabatta hoặc cám.
Thành phần (cho 4 phần):
Cà chua 2 chiếc.
Bánh mì
Phô mai Mozzarella 150 g
Sốt Pesto 3 muỗng canh. tôi
Húng quế tươi
Trứng
Sữa 2 muỗng canh. tôi
Muối tỏi thìa
Muối
Hạt tiêu
Nấu ăn:
Chúng tôi làm bột từ sữa, trứng, muối tỏi và pesto (mọi thứ chỉ là hỗn hợp). Chiên các croutons trong nó như trong công thức trước. Hủy bỏ từ nhiệt, trên cùng xen kẽ đặt cà chua thái lát và mozzarella, trang trí với nhánh húng quế. Đây là phương pháp đầu tiên để nấu croutons-caprese.
Phương pháp thứ hai sẽ yêu cầu sử dụng lò nướng. Nó cần phải được làm nóng đến 180 độ. Những hành động đầu tiên sẽ giống như trong phương pháp đầu tiên, bây giờ chúng tôi rán bánh mì trong một phút trên một ngọn lửa lớn, và sau đó chúng tôi ngay lập tức loại bỏ chúng khỏi đám cháy, rải cà chua và mozzarella lên chúng và gửi chúng trong vòng 10 - 15 phút vào lò nướng. Sau đó, chúng tôi nhận được và trang trí với húng quế.
Công thức №7 Bánh mì nướng ít calo với tỏi
Yêu bánh mì và chiên, nhưng chế độ ăn kiêng không cho phép? Đây không phải là một lý do để từ chối bánh mì nướng, bởi vì chúng có thể được chuẩn bị để chúng không gây hại cho con số. Đối với croutons ăn kiêng, chúng ta cần bánh mì đặc biệt: hạt lanh, cám hoặc ngũ cốc. Chúng tôi sẽ không chiên chúng - chúng tôi sẽ sử dụng lò nướng - không có bơ, sẽ có ít calo hơn trong bánh mì nướng.
Thành phần
Bánh mì
1 tép tỏi
1 quả trứng
Muối, hạt tiêu
Nấu ăn:
Làm nóng lò ở 200 độ. Đánh trứng với tỏi băm nhỏ, muối và hạt tiêu. Nhúng từng miếng vào hỗn hợp ở một bên, trải trên giấy nướng lót giấy nướng với mặt khô. Gửi trong lò trong 15 phút. Nếu muốn, bạn có thể đặt cà chua hoặc các loại rau khác lên trên, rắc phô mai và thảo mộc. Sau đó, bạn sẽ có một bữa ăn sáng đầy đủ và lành mạnh sẽ cung cấp năng lượng trong một thời gian dài.
Công thức số 8 Bánh mì nướng quốc gia cho kebab
Chiên một shashlik, đừng vội vàng hơn, hãy chuẩn bị vỉ nướng và làm bánh mì với sốt tỏi, ngon đến mức bạn muốn ăn chúng bằng tay.
Thành phần:
Bánh mì
2 tép tỏi
Kem chua hoặc sữa chua béo không có chất phụ gia
Phô mai cứng
Rau xanh tươi
Nấu ăn:
Chúng tôi chà phô mai. Trộn nó với kem chua theo tỷ lệ 3: 1. Thêm tỏi, rau thơm xắt nhỏ, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Bánh mì cắt thành lát mỏng, mỡ chúng với nước sốt kết quả ở một bên và gấp một đến một dưới dạng bánh sandwich. Chúng tôi đặt chúng lên vỉ nướng và gửi nó đến than để được đỏ.
Trong khi nấu ăn, các crouton bắt đầu tỏa ra một mùi thơm kỳ diệu, và họ có một chút khói theo hương vị, đó là sự kết hợp hoàn hảo với một kebab.
Tỏi Croutons: Thủ thuật và Mẹo
• Để làm cho bánh mì nguội, trong khi bạn đang nấu mẻ thứ hai, không vừa với chảo ngay lập tức, hãy tắm nước. Để làm điều này, đổ nước nóng vào chảo, đặt trên lửa nhỏ nhất và đặt một cái đĩa có bánh mì nướng sẵn lên trên.
• Sữa trong bột có thể được thay thế bằng kem, sữa chua, kefir hoặc kem chua, nhưng sau đó cho vị chua.
• Đừng vứt bỏ tàn dư của bột, tốt hơn là đổ nó vào chảo - bạn sẽ nhận được trứng chiên.
• Tỏi tươi luôn có thể được thay thế bằng khô (đó là muối tỏi). Trong trường hợp này, lấy một nửa muối đơn giản.
• Nếu ai đó trong gia đình bạn không thích hoặc không thể ăn tỏi, hãy phục vụ các loại bánh mì thông thường để trên bàn và sốt tỏi riêng.
Như bạn đã hiểu, việc nấu bánh mì nướng không tốn nhiều công sức và không mất nhiều thời gian. Nhưng bạn luôn có thể đa dạng hóa các công thức nấu ăn cơ bản, phát minh của riêng bạn và thường xuyên làm hài lòng bạn bè và những người thân yêu với món ngon này.
