Mì gạo - nguyên tắc nấu ăn chung
Các sản phẩm bột được chúng tôi yêu thích vì mật độ và độ no, cũng như cho một hương vị trung tính bánh mì đẹp. Có một người sẽ không thích mì ống, mì ống hoặc mì ống? Nguyên tắc duy nhất nên được tính đến nếu bạn muốn thon thả và không khá hơn từ carbohydrate, đó là chúng được ăn tốt nhất vào buổi sáng hoặc bữa trưa.
Mì gạo cũng không ngoại lệ. Món ăn này nhanh chóng thỏa mãn cơn đói, và nấu ăn nhanh chóng và dễ dàng. Sản phẩm này xuất hiện ở phương Đông, được biết đến với các đồn điền lúa gạo. Trên thế giới, ông được "thả" bởi những người nhập cư Trung Quốc. Trước Thế chiến II, sản phẩm này không được biết đến đặc biệt, vì mì là thực phẩm cho người nghèo. Đối với sản xuất của nó đã được sử dụng gạo vỡ và nhỏ, không thể bán, nhưng vì giá của sản phẩm thấp. Nhưng mì bắt và yêu nhiều dân tộc, và ngày nay là một sản phẩm khá phổ biến.
Ở trung tâm của mì vẫn là bột gạo. Vì lý do này, mì gạo không thể được coi là một sản phẩm ăn kiêng. Mì có thể tự nấu - quá trình này rất dễ dàng. Mì gạo đi cùng với rau và hải sản.
Mì gạo - chuẩn bị thức ăn và món ăn
Nếu bạn quyết định tự nấu mì, thì bạn sẽ cần một quả trứng và bột gạo. Tỷ lệ của các thành phần nên như sau - cho mỗi nửa kg bột, ba quả trứng và một muỗng nước được lấy. Tuy nhiên, trong quá trình cán không thể làm mà không có máy đặc biệt - bạn cần cán bột thật mỏng, đến trạng thái mờ.
Nếu bạn đã có mì, hãy tiến hành thận trọng với việc chuẩn bị nó, bởi vì nó đáng để đổ nó vào xử lý nhiệt nhiều hơn bạn cần, và nó sẽ biến thành cháo không ngon. Thực hiện theo các hướng dẫn sau: cho mì vào nồi và đậy nắp với nước, nhiệt độ không được vượt quá 80 độ. Để mì dưới nắp đậy kín, sau 10 phút, để ráo nước. Để luộc mì, bạn có thể thêm rau xào, thịt băm và hải sản.
Bí quyết mì gạo:
Công thức 1: Mì gạo làm tại nhà
Nếu bạn đối xử với những người thích làm mọi thứ bằng chính đôi tay của mình, thì công thức nấu mì gạo này chắc chắn sẽ có ích. Tuân thủ nghiêm ngặt các tỷ lệ quy định, nếu không sản phẩm sẽ không đủ mỏng. Nếu bột không thể lăn và bị rách, thì trứng hoàn toàn không tươi. Bạn có thể khắc phục tình trạng này bằng cách thêm 1 muỗng canh bột ngô.
Thành phần cần thiết:
- Bột gạo - 500 gram
- 3 quả trứng
- 1 muỗng canh nước
- muối
Phương pháp chuẩn bị:
- Trộn trứng và muối với nhau bằng máy xay sinh tố hoặc máy trộn.
- Đặt bột gạo lên bàn và tạo một lỗ ở giữa. Đổ trứng đã đánh vào đó và bắt đầu nhào bột. Thêm nước nếu cần thiết. Bột phải rất mềm và dẻo.
- Từ quả bóng bột, ngắt kết nối một miếng có kích thước bằng quả trứng gà. Cuộn nó đến một trạng thái rất mỏng, gần như trong suốt. Tốt nhất là sử dụng một máy đặc biệt.
- Rắc lớp kết quả với bột gạo từ cả hai mặt và trải trên một bề mặt ấm để khô trong nửa giờ.
- Cắt bột thành mì càng mỏng càng tốt. Gấp vào túi khô.
Công thức 2: Mì gạo Bắc Kinh
Món ăn này được người dân Trung Quốc biết đến, bởi vì với cách ăn mặc này, họ thường sử dụng mì gạo nhất. Bạn sẽ cần cà rốt, dưa chuột và gia vị.
Thành phần cần thiết:
- Mì gạo - 300 gram
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Dưa chuột - 1 chiếc.
- Nước tương - 2 muỗng canh.
- Đường - 2 muỗng cà phê
- Giấm - 1 muỗng cà phê
Phương pháp chuẩn bị:
- Chuẩn bị nước xốt - trộn nước tương với giấm và đường.
- Trên một vắt của Hàn Quốc, nướng cà rốt và làm đầy nó với nước ướp trong 15 phút.
- Mì gạo đổ đầy nước nóng và để trong 10 phút.
- Cắt dưa chuột tươi thành dải mỏng.
- Trộn mì ấm với cà rốt cùng với nước xốt và dưa chuột. Nó có thể được phục vụ cả lạnh và ấm.
Công thức 3: Mì gạo với tôm
Món ăn này sẽ thỏa mãn cơn đói và đưa bạn đến phương Đông. Nó được dựa trên mì gạo, gia vị với nước ướp ban đầu, và tôm chiên.
Thành phần cần thiết:
- Mì gạo - 400 gram
- Nước tương - 1,5 muỗng canh.
- Nước - 1 muỗng canh.
- Gừng xay - thìa.
- Đường - 1 muỗng cà phê
- Nước chanh - 1 muỗng cà phê.
- Tôm - 300 gram
- Bơ
Phương pháp chuẩn bị:
- Chuẩn bị mì gạo - đậy lại bằng nước ấm trong 10 phút.
- Trong khi mì đang nấu, bạn cần chiên tôm. Lấy vỏ ra khỏi chúng, cho thịt vào chảo chiên nóng, đáy là mỡ với bơ. Chiên khoảng 8-10 phút ở nhiệt độ cao. Tôm phải có màu nâu vàng và hơi giòn.
- Trộn các thành phần cho nước xốt - nước, nước tương, gừng, đường và nước chanh.
- Ném mì vào một cái chao, cho vào đĩa, nước sốt và trang trí với tôm.
Công thức 4: Mì gạo với trứng cuộn, que cua và dưa chuột tươi
Món ăn này cũng được mượn từ ẩm thực Trung Quốc. Trong hiệu suất ban đầu, thịt cua được thêm vào mì, nhưng nếu khó lấy nó, thì hoàn toàn có thể làm với que cua. Chuẩn bị món ăn trong 15 phút, phục vụ lạnh tốt nhất.
Thành phần cần thiết:
- Mì gạo - 300 gram
- Trứng gà
- Sữa - 50 ml
- Bột - 1 muỗng canh
- Dưa chuột tươi
- Cua que - 200 gram
- Muối
- Nước tương
- Vừng đen
Phương pháp chuẩn bị:
- Đặt mì ủ (làm đầy sản phẩm bằng nước nóng).
- Trộn trứng, sữa và bột với máy trộn, muối. Trong chảo nóng, nướng một món trứng ốp la, nướng nó từ cả hai mặt. Bạn nên là một bánh pancake chất béo trong kích thước.
- Làm nguội một món trứng tráng và cắt nó thành dải mỏng.
- Từ dưa chuột, loại bỏ da và cắt bột giấy thành dải mỏng.
- Cua que cũng nên được cắt thành dải mỏng.
- Kết hợp mì, dưa chuột, trứng và cua, rắc nước tương và rắc vừng.
Công thức 5: Mì gạo với hạt tiêu và bạch tuộc.
Giống như tất cả các món ăn với mì gạo, tùy chọn này được nấu nhanh chóng, nhưng hóa ra lại bổ dưỡng và ngon miệng. Phục vụ nó có thể vừa lạnh vừa ấm. Bạn có thể đa dạng hóa món ăn bằng cách thêm hến bạch tuộc, tôm hoặc mực.
Thành phần cần thiết:
- Mì gạo - 300 gram
- Thịt bạch tuộc non - 300 gram
- Tiêu Bulgaria - 1 miếng
- Bơ
- Bóng đèn - ½ miếng
- Nước tương
- Đường - 1 muỗng cà phê
Phương pháp chuẩn bị:
- Hạt tiêu từ lõi, cắt thành dải mỏng.
- Cắt nhỏ hành tây càng nhỏ càng tốt.
- Bạch tuộc rửa và cắt mỗi phần thành hai phần.
- Cho hành tây vào dầu nóng trước rồi thêm hạt tiêu. Nấu rau, thỉnh thoảng khuấy. 5 phút.
- Đặt bạch tuộc lên chảo. Sau 5 phút, thêm hai muỗng canh nước tương trộn với đường. Đậy nắp chảo và để hỗn hợp hầm trong 7 phút.
- Đặt mì gạo ủ. Sau 10 phút, gấp nó trong một cái chao, đặt nó vào đĩa và thêm bạch tuộc với rau.
Công thức 6: Mì gạo Omelet
Món ăn này là một ý tưởng tuyệt vời cho bữa sáng nếu bạn đã chán ngấy với trứng và ngũ cốc truyền thống. Một món trứng tráng như vậy với một động lực của Nhật Bản chắc chắn sẽ phù hợp với khẩu vị của bạn - nó rất bổ dưỡng và tất nhiên là ngon.
Thành phần cần thiết:
- Mì gạo - 180 gram
- Trứng gà - 2 miếng
- Bắp cải Bắc Kinh - 100 gram
- Cà rốt tươi - ½ miếng
- Sữa - 60 gram
- Bột - 1 muỗng canh
- Nước tương
Phương pháp chuẩn bị:
- Làm mì.
- Bắp cải thái nhỏ, xay cà rốt.
- Làm nóng chảo chiên và chiên rau trong bơ trong 2 phút. Thêm mì vào chúng, rắc hỗn hợp với nước tương và để hầm dưới nắp đóng trong 3 phút.
- Trộn trứng, sữa, bột và muối bằng máy trộn. Đổ hỗn hợp lên vỉ nướng sạch dầu. Sau 2 phút trên một nửa món trứng tráng, đặt hỗn hợp rau và mì, sau đó dùng thìa, nhấc mép thứ hai của món trứng tráng và đóng nhồi lại.
- Để trứng tráng nướng trong 5 phút trên lửa nhỏ với nắp đậy kín, sau đó bạn có thể phục vụ nó.
Mì gạo - bí mật và lời khuyên từ các đầu bếp giỏi nhất
- Trong cửa hàng, bạn có thể tìm thấy mì gạo gọi là "funchoza". Tốt nhất là nấu nó theo công thức ở mặt sau của gói.
- Nếu bạn cần chiên các thành phần với nước tương, tốt nhất nên mua nó với nhãn "để chiên", nếu không nước sốt sẽ bị cháy.
- Một loại mì là bánh tráng. Trong thực tế, đây là cùng một loại bột mà từ đó mì được cắt. Cần phải nấu nó bằng cách ngâm trong nước nóng trong 15 giây. Từ sản phẩm này, bạn có thể làm bánh cuộn và bánh kếp ngọt với nhân trái cây. Bạn có thể tự chuẩn bị bánh tráng - cắt các lớp bột mỏng thành hình chữ nhật sau khi khô.
