Cá thu với rau - nguyên tắc chuẩn bị chung
Cá thu là tuyệt vời không chỉ ở dạng hun khói, mà còn được nấu với rau. Các món ăn sẽ trở nên rẻ tiền và rất ngon, phù hợp ngay cả cho một bàn lễ hội. Kết hợp cá với hầu hết tất cả các loại rau - với cà chua, khoai tây, hành tây, cà rốt, cà tím. Để món ăn ngon, bạn cần cắt cá đúng cách.
Cá thu với rau - chuẩn bị sản phẩm và dụng cụ
Cá thu có thể được cắt theo nhiều cách. Nếu bạn nướng một con cá, bạn có thể để nguyên con bằng cách cắt bụng như túi. Trong trường hợp này, loại bỏ đầu và đuôi, kéo các miếng đệm và loại bỏ màng đen.
Bạn cũng có thể cắt cá thu theo chiều dọc bằng cách lấy ra khỏi cột sống. Bạn sẽ nhận được hai miếng phi lê từ một thân thịt, và từ trên cao bạn sẽ rải rau. Tất cả xương sẽ cần phải được loại bỏ khỏi cá.
Nếu bạn nấu cá thu với rau trong chảo, bạn cũng có thể cắt nó bằng bít tết ...
Những loại rau hữu ích cho món ăn của bạn? Hành tây, khoai tây và cà rốt có thể được tìm thấy ở nhà với bất kỳ bà nội trợ nào, nhưng bạn có thể đa dạng hóa hương vị của cá bằng cách thêm cà chua, cà tím, hạt tiêu hoặc thảo mộc tươi vào cá thu. Ngoài ra, đừng quên kem chua hoặc mayonnaise - những thành phần này trong quá trình nấu ăn sẽ ngâm cá thu với rau và làm cho nó ngon hơn.
Công thức cá thu với rau:
Công thức 1: Cá thu Pháp với rau
Cá thu Pháp với rau là một trong những món ăn yêu thích của quốc gia này, và chỉ một món cá thu như vậy sẽ được phục vụ cho bạn trong hầu hết các cơ sở của Pháp. Chúng tôi không coi hành tây là rau, thay vào đó, nó là một sản phẩm bổ sung trong các khóa học thứ nhất và thứ hai, nhưng người Pháp có một ý kiến khác (ví dụ, hãy nhớ, súp hành tây nổi tiếng). Làm một con cá thu với ba loại hành và cảm thấy mình ở Paris.
Thành phần cần có:
- Cá thu - 2 thân thịt
- Tỏi tây - 1 cuống
- Hành tây - 1 miếng
- Hẹ - 100 gram
- Kem chua béo (không chua) - 120 ml
- Bơ - 60 gram
Phương pháp chuẩn bị:
- Chuẩn bị cá. Tốt nhất là nấu phần thịt thăn của cá, và do đó cắt nó ra, lấy ra sống bằng xương, muối.
- Cắt nhỏ hành tây, cắt tỏi tây thành những chiếc nhẫn cỡ vừa. Cắt hẹ cũng được, nhưng không được tinh xảo lắm.
- Đun chảy bơ trong chảo nóng, cho hành tây và hẹ và chiên trong 4 phút, khuấy liên tục.
- Đặt cá thu lên giấy bạc, đặt hỗn hợp hành tây và hẹ lên trên, và tỏi tây thô lên trên hỗn hợp. Muối và đổ kem chua. Bọc giấy bạc và gửi cá để nướng trong lò trong 20 phút. Sau đó loại bỏ phần trên của giấy bạc và nướng thêm 10 phút nữa.
Công thức 2: Cá thu với rau (với hành tây và cà rốt)
Chúng tôi sẽ chuẩn bị món cá này trong chảo mà không tốn quá nhiều thời gian và công sức. Bạn sẽ cần cà rốt, hành tây và kem chua. Một số bà nội trợ cũng thêm vào đây một thìa bột cà chua. Các món ăn hóa ra là thỏa mãn, chất béo vừa phải và rất ngon.
Thành phần cần có:
- Cá thu - 2-3 con cá
- Hành tây - 1 miếng
- Cà rốt - 2 miếng
- Kem chua - 60 gram
Phương pháp chuẩn bị:
- Chuẩn bị cá - bạn có thể cắt nó để nó chỉ biến phi lê, nhưng bạn có thể cắt nó thành bít tết - miếng. Trong trường hợp đầu tiên, nó sẽ đẹp hơn để ăn, bởi vì bạn sẽ không cần phải tìm xương. Trong trường hợp thứ hai, cá sẽ trông ngon miệng hơn, nhưng xương có thể làm hỏng ấn tượng dễ chịu của món ăn.
- Thực hiện chiên rán thông thường của hành tây xắt nhỏ và cà rốt nghiền.
- Thêm cá vào rau và đổ kem chua. Hầm cá thu với hành tây và cà rốt trong 10 phút.
Công thức 3: Cá thu với rau (với khoai tây và rau bina)
Món ăn ngon ngày lễ này rất được yêu thích ở Ý. Không phải ai cũng hiểu tại sao rau bina được thêm vào và hỏi nếu nấu ăn có thể làm mà không có nó. Tất nhiên bạn có thể, nhưng bạn sẽ mất một nửa sự hữu ích từ món ăn. Loại thảo mộc ngon ngọt này rất giàu vitamin và protein, và do đó hào phóng đưa nó không chỉ vào cá thu với rau, mà còn trong các món ăn khác.
Thành phần cần có:
- Khoai tây - 5 miếng
- Cá thu - 2 con cá
- Rau bina - 1 bó
- Dầu thực vật
- Kem chua (không chua) - 80 gram
Phương pháp chuẩn bị:
- Cá thu cần được làm sạch, bóc vỏ và loại bỏ cột sống. Muối cá và cho vào tủ lạnh.
- Gọt vỏ và cắt khoai tây thành lát mỏng. Đặt nó trong một thùng chứa nước, sau một vài phút, để ráo nước, lặp lại quy trình và làm điều này cho đến khi nước trong. Sau đó đặt khoai tây lên khăn ăn và phơi khô.
- Cắt rau bina rất mịn.
- Bôi dầu lên sàn nướng bằng dầu, cho một lớp khoai tây, muối và mỡ vào kem chua. Đặt một con cá lên khoai tây, rắc rau bina lên trên. Đổ tất cả kem chua, đặt sàn vào lò và nấu ở nhiệt độ 160 độ 40 phút.
Công thức 4: Cá thu với rau (cà chua, húng quế và phô mai)
Cá nói chung có vị ngon với rau, nhưng với một số - đặc biệt. Hãy thử một công thức Ý khác - cá thu nướng với cà chua, phô mai và húng quế. Món ăn sẽ rất thơm và không có dầu mỡ.
Thành phần cần có:
- Cá - 2 thân thịt
- Cà chua - 3 miếng
- Phô mai muối cứng - 150 gram
- Húng quế tươi
- Sốt mayonnaise
- Muối
Phương pháp chuẩn bị:
- Cắt cá thu để bạn có được lớp phi lê không xương.
- Vắt cà chua với nước sôi, loại bỏ da khỏi nó. Xúc xắc các loại rau. Đặt chúng vào một cái rây trong 10 phút để xếp nước ép. Rửa húng quế, cắt, thêm vào cà chua, muối và trộn.
- Nướng phô mai trên một vắt thô và thêm vào hỗn hợp cà chua với húng quế.
- Đặt cá thu lên sàn mỡ, cà chua và phô mai trên đó, đổ một lượng nhỏ mayonnaise lên trên. Nướng trong lò 30 phút ở nhiệt độ 160 độ.
Công thức 5: Cá thu với rau (với cà tím)
Một món ăn ngon trong cái nhìn đầu tiên, đơn giản là không thể nhận ra cá thu với rau. Nấu nó nhanh, dễ dàng và không tốn kém.
Thành phần cần có:
- Cá - 2 miếng
- Cà tím - 2 miếng
- Cà chua - 2 miếng
- Hành tây - 1 miếng
- Kem chua - 120 gram
- Dầu thực vật
Phương pháp chuẩn bị:
- Loại bỏ da từ cá, loại bỏ xương và thái nhỏ phi lê thành hình khối.
- Hành tây thái nhỏ.
- Cà chua thái hạt lựu và cà tím.
- Làm nóng chảo, mỡ và chiên hành tây cho đến khi vàng, thêm cà tím, cá và cà chua. Năm phút sau, khi chất lỏng từ rau bay hơi, thêm kem chua vào món ăn. Chiên trong 15 phút, khuấy đều.
Cá thu với rau - bí mật và lời khuyên hữu ích từ những đầu bếp giỏi nhất
- Cá thu với rau sẽ rất ngon, không chỉ khi bạn nấu nó trên bếp hoặc trong lò, mà còn trong một nồi nấu chậm. Làm nóng bát, mỡ với bơ và đặt các thành phần ở đó. Bạn cần nấu cá trong 30 phút ở chế độ "Chiên" hoặc "Hầm".
- Nếu bạn có một bếp nướng không khí, thì với sự giúp đỡ của bạn, bạn sẽ nấu một món cá thu ngon với rau. Bọc cá trong giấy bạc và đặt trên vỉ nướng giữa. Nấu trong 30 phút ở 200 độ ...
- Đừng quên sử dụng rau xanh. Rau mùi tây, thì là và húng quế sẽ trang trí hương vị, và rau bina cũng sẽ thêm độ sáng và màu sắc. Khi phục vụ, sử dụng rau diếp tươi.
- Để làm cho cá thu với rau ngon hơn, bạn có thể thêm kem không chua, kem hoặc mayonnaise vào món ăn.
- Thay vì muối, bạn có thể sử dụng một lượng nhỏ nước tương. Rắc phi lê cá với nước tương, bọc trong túi nhựa và cho vào tủ lạnh trong 10-20 phút.
