Đã đến lúc chuẩn bị tất cả các loại salad và đồ ăn nhẹ để sử dụng vào mùa đông. Nếu bạn không biết công thức nấu ăn, nhưng muốn nấu món mới, mẹo của chúng tôi sẽ có ích. Đồ ăn nhẹ hoàng gia cho mùa đông - chúng được gọi như vậy vì hương vị phong phú và hương thơm lạ miệng của chúng. Và chỉ một cái gì đó, chỉ có rau trong các thành phần!
Nhưng những món ăn ngon thu được. Món khai vị theo công thức nấu ăn của chúng tôi có thể được ăn chỉ bằng một miếng bánh mì lúa mạch đen - bạn có thể Gặt chúng bằng tai!
Món khai vị hoàng gia cho mùa đông - nguyên tắc chuẩn bị chung
Có rất nhiều công thức cho món ăn nhẹ hoàng gia cho mùa đông. Phổ biến nhất là những loại trong đó có một loại rau như cà tím. Nó phải được rửa sạch, sấy khô, cắt bỏ các cạnh và trong một thời gian hạ xuống nước muối. Vì vậy, vị đắng được loại bỏ. Sau đó, rau được luộc, hầm hoặc thậm chí chiên.
Cà chua, cà rốt, hành tây, bí xanh, bắp cải, tỏi, hạt tiêu và đậu được thêm vào cà tím cho món khai vị. Hãy chắc chắn rằng chỉ có rau quả chất lượng cao và tươi mới tham gia vào nấu ăn. Thời hạn sử dụng của phôi sẽ phụ thuộc vào điều này.
Trong công thức nấu ăn, bạn có thể thử nghiệm bằng cách thêm hoặc loại bỏ một số thành phần. Nếu đây không phải là thành phần chính, thì nó sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn quá nhiều. Nước sốt cho đồ ăn nhẹ có thể được lựa chọn theo ý của bạn. Tương tự như vậy để chế biến và cắt rau.
Trước khi đặt ra chỗ trống, lọ phải được khử trùng. Điều này có thể được thực hiện trên hơi nước của ấm, trong lò hoặc đơn giản là nhúng nước sôi. Nó là tốt hơn để đun sôi nắp cho lon. Bạn cũng có thể khử trùng bằng cách rải đồ ăn nhẹ vào lọ sạch và thả chúng vào giữa nước. Đun sôi mọi thứ với nhau trong hơn một phần tư giờ.
Món khai vị hoàng gia cho mùa đông với cà tím
Thành phần
• kilôgam cà tím;
• 4-5 tép tỏi;
• 700 g ớt ngọt (màu khác nhau);
• 700 ml nước ép cà chua;
• một bó rau mùi tây;
• 40 g đường hạt;
• 40 g muối thô;
• 100 g axit axetic;
• 150 ml dầu hướng dương.
Phương pháp nấu ăn:
1. Sắp xếp, rửa sạch và gọt vỏ rau và rau xanh đã chọn từ tất cả các phần thừa.
2. Cắt cà tím thành lát mỏng. Cho vào chảo để dập tắt món khai vị vua và rắc muối. Đặt sang một bên cho bây giờ.
3. Đẩy tép tỏi qua máy ép đặc biệt hoặc xay nhuyễn bằng máy xay. Tiêu ngọt cắt thành lát lớn. Thô chặt rau xanh.
4. Cho tỏi, hạt tiêu và đổ nước ép cà chua vào nồi cho cà tím. Nhân tiện, thay vì nước trái cây, bạn có thể sử dụng cà chua xay nhuyễn hoặc cà chua chín đỏ cắt nhỏ tại nhà.
5. Đổ đầy hỗn hợp rau với đường, bơ và muối. Đặt món hầm và khuấy cùng một lúc để cà tím ở phía dưới không bắt đầu cháy.
6. Hầm cho đến khi rau mềm. Sau đó thêm axit axetic và trộn.
7. Sau vài phút, bày đồ ăn nhẹ trên bờ và dọn dẹp cho mùa đông.
Món khai vị mùa đông hoàng gia của cà tím chiên
Thành phần
• kilôgam cà tím;
• kilôgam tiêu nhiều màu ngọt;
• kilôgam cà chua;
• 800 g củ cải hành tây;
• 100 g rau xanh non;
• 150 ml dầu hướng dương;
• muối để nếm;
• 50 ml giấm ăn 9%;
• 5-6 g tiêu xay.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch và gọt vỏ rau từ danh sách các thành phần.
2. Cắt cà tím thành mẫu vật tròn. Chiên chúng trong dầu ở cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Cà tím trước đây có thể được tẩm bột trong rây.
3. Tiêu ngọt cắt thành lát lớn, và vòng hành tây. Nướng rau trong lò nướng hoặc trên vỉ nướng.
4. Nghiền rau xanh và cà chua trong khoai tây nghiền bằng bất kỳ phương pháp nào. Trộn với muối, hạt tiêu và giấm. Đun sôi trong nồi cho đến khi sôi, và sau đó vài phút.
5. Trong lọ tiệt trùng đặt các lớp hạt tiêu chiên, cà chua xay nhuyễn, hạt tiêu với hành tây, nghiền lại. Vì vậy, lan truyền toàn bộ bữa ăn nhẹ. Che ngay lập tức. Khử trùng bình trong khoảng 15 phút (đối với bình chứa nửa lít). Sau đó cắm và để nguội. Giữ mát ở nhiệt độ cố định.
Món khai vị hoàng gia cho mùa đông từ cà tím trong cà chua
Thành phần
• kilôgam cà tím;
• một pound củ cải hành tây;
• kilôgam hạt tiêu;
• hai kg cà chua chín đỏ;
• 50 g đường;
• 30 g muối;
• 2 muỗng canh. tôi giấm ăn 9%;
• một ly dầu hướng dương.
Phương pháp nấu ăn:
1. Để làm món khai vị cà tím hoàng gia trong cà chua, trước tiên bạn cần phân loại, rửa và làm sạch tất cả các loại rau được chọn cho công thức.
2. Cắt cà tím thành miếng lớn, kích thước 3x3 cm hoặc lớn hơn một chút.
3. Cắt hạt tiêu thành lát, và sau đó thành khối.
4. Cắt hành tây thành nửa vòng.
5. Cà chua cuộn qua máy xay thịt hoặc cắt nhỏ trong khoai tây nghiền bằng máy xay.
6. Cho hành tây và hạt tiêu vào chảo để nấu đồ ăn nhẹ. Đổ dầu vào. Nêm muối và đường. Đun nhỏ vài phút. Đổ cà chua xay nhuyễn. Khuấy và đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ.
7. Sau đó thêm cà tím và giấm. Khuấy và đun nhỏ lửa trong 4-5 phút.
8. Đặt món khai vị vào lọ khử trùng đã chuẩn bị trước, niêm phong và đặt chúng đi để làm mát và lưu trữ.
Món khai vị cay cho mùa đông từ cà tím với bắp cải
Thành phần
• kilôgam cà tím;
• 300 g bắp cải;
• một củ cà rốt;
• một quả ớt;
• 2-3 tép tỏi;
• nếm muối thô mà không có chất phụ gia;
• 100 ml dầu hướng dương;
• 10 g đường;
• 3 muỗng canh. tôi giấm ăn 9%.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch và gọt vỏ các loại rau được chọn cho công thức. Ớt nên được làm sạch bằng găng tay để tránh bị bỏng.
2. Cắt cà tím thành miếng lớn. Đầu tiên, các mảnh tròn dày 4-5 cm, sau đó 8 phần khác. Đặt lát vào chảo, đổ nước, thêm một chút muối (nhúm đủ). Đun trong 3-4 phút. Sau đó cho vào một cái rây sắt và để toàn bộ nước dùng để ráo nước. Bạn có thể ghim những mảnh màu xanh để làm nước dùng chảy ra nhanh hơn.
3. Cắt bắp cải thành nhiều phần sao cho thuận tiện để cắt nhỏ. Chặt. Cho tất cả ống hút bắp cải vào chảo chiên nóng với dầu. Đun nhỏ lửa trong khi nắp được đóng ở nhiệt độ thấp.
4. Cà rốt, ớt cay và tỏi, cắt thành lát nhỏ và chuyển vào cốc máy xay sinh tố. Nghiền trong khoai tây nghiền. Thêm vào bắp cải. Khuấy và đun nhỏ lửa với nhau.
5. Sau 7-10 phút, thêm muối và đường vào chảo. Nếu muốn, bạn có thể đặt bất kỳ gia vị. Khi bắp cải đã sẵn sàng, thêm giấm và trộn.
6. Vì vậy, trong các hộp sạch được xử lý bằng hơi nước sôi, đặt hỗn hợp cà tím và bắp cải-rau theo từng lớp. Sau đó, đóng chặt lon và đặt chúng vào nơi lưu trữ, đầu tiên ở nơi ấm áp, và sau khi làm mát, làm mát.
Món khai vị mùa đông hoàng gia với đậu
Thành phần
• 480 g đậu;
• một cân ớt ngọt;
• kilôgam cà chua;
• Hành tây củ cải 300 g;
• 2-3 củ cà rốt;
• một quả ớt;
• 50 g muối thô không có chất phụ gia;
• một bó rau mùi tây;
• một ly dầu hướng dương;
• muối để nếm;
• 2-3 hạt tiêu đen;
• 30 ml giấm ăn 9%.
Phương pháp nấu ăn:
1. Ngâm đậu trong vài giờ. Bạn có thể để nó trong một cốc nước cho đêm. Sau đó rửa sạch và nấu cho đến khi chín một nửa.
2. Rửa sạch toàn bộ ớt, cà chua, cà rốt, hành tây và rau mùi tây. Gọt vỏ rau chọn. Để chế biến ớt, bạn cần đeo găng tay cao su. Hoặc sử dụng một cái nĩa để giữ hạt tiêu và không chạm vào nó.
3. Cắt hạt tiêu và cà rốt thành những khối nhỏ. Cắt cà chua và hành tây thành lát mỏng.
4. Cho tất cả các loại rau vào chảo, trừ rau xanh. Giới thiệu dầu, hạt tiêu và muối. Đặt món hầm lên bếp.
5. Sau một vài phút, trộn và thêm đậu gần như sẵn sàng (không có nước dùng).
6. Hầm thêm, khuấy vài phút một lần.
7. Cắt nhỏ rau mùi tây và thêm vào bữa ăn nhẹ của hoàng gia. Khuấy và đun nhỏ lửa cho đến khi rau và đậu được nấu chín. Sau đó, giới thiệu giấm và trộn đều.
8. Sắp xếp các món khai vị nóng trên các lọ chế biến nóng. Đóng với nắp đậy và lưu trữ.
Món khai vị hoàng gia cho cà chua mùa đông
Thành phần
• 950 g cà chua chín;
• 600 g ớt ngọt;
• Hành tây củ cải 300 g;
• 300 g cà rốt;
• 100 g dầu hướng dương;
• muối để nếm;
• 15 g đường;
• nếm gia vị;
• 2 muỗng canh. tôi giấm ăn 9%.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch rau cho công thức trong nước chảy và gọt vỏ. Trong cà chua, cắt nơi gắn kết của thân cây. Loại bỏ hạt từ hạt tiêu. Gọt vỏ hành tây và cà rốt bằng một con dao nhỏ.
2. Cắt rau. Cà rốt và ớt ống hút mỏng. Hành tây nửa vòng. Một lát cà chua. Cho tất cả thức ăn xắt nhỏ vào chảo. Đặt trên lửa vừa và đổ dầu hướng dương.
3. Hầm trong vài phút. Nêm muối, gia vị và đường. Để khuấy.
4. Tiếp tục hầm cho đến khi rau đã sẵn sàng. Đây là một kiểm tra hương vị.
5. Thêm giấm, khuấy đều. Sau một vài phút, nằm trên lọ khử trùng, đậy nắp đậy bằng tiệt trùng. Tất cả các lon nên được để trong một chiếc chăn ấm để làm mát đến nhiệt độ phòng.
Món khai vị hoàng gia cho mùa đông - thủ thuật và lời khuyên hữu ích
• Để loại bỏ vị đắng từ cà tím, bạn chỉ cần cắt nhỏ và thêm muối trong vài phút. Chất lỏng được giải phóng nên được thoát nước.
• Cà tím trong công thức nấu ăn có thể được thay thế bằng zucchini hoặc zucchini.
• Giấm trong các món ăn có thể được sử dụng bởi bất cứ ai. Thích hợp: rượu, bàn hoặc táo.
• Nếu cà tím chiên được sử dụng trong công thức, thì sau khi nấu, tốt hơn là đặt chúng vào khăn giấy, vì vậy chất béo dư thừa sẽ biến mất.
• Trong bữa ăn nhẹ mùa đông, bạn có thể thêm bất kỳ gia vị nào bạn muốn nếu bạn muốn.
• Đóng lon có nắp đậy ngay lập tức, trong khi mọi thứ đang trở nên cay đắng.
