Croutons - Nguyên tắc nấu ăn chung
Đối với tất cả, bánh mì nướng được gọi là lát bánh mì nhúng trong sữa và trứng và chiên trong chảo. Nhưng ít người biết rằng ngoài công thức cổ điển này, còn có nhiều cách khác để làm bánh mì nướng. Croutons có thể được làm bằng bất cứ thứ gì: mật ong, trái cây, quả mọng, phô mai, trái cây khô, rau, nấm, hạt anh túc, xúc xích, giăm bông, thuốc xịt và các sản phẩm khác. Tùy thuộc vào thành phần nào được sử dụng, cách nấu khác nhau.
Thông thường, các crouton "phức tạp" (nơi sử dụng một số sản phẩm và chất độn) được nướng trong lò. Vâng, nguyên tắc thông thường của việc nấu bánh mì cổ điển như sau: trứng được đánh với sữa, đường và một lượng nhỏ muối. Sau đó các lát bánh mì được ngâm trong hỗn hợp và chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt trong chảo. Bánh mì nướng sẵn có thể được phục vụ với kem chua, bơ, đường bột, mật ong hoặc xi-rô.
Croutons - chuẩn bị thức ăn và món ăn
Để làm bánh mì nướng tự làm ngon, bạn cần chuẩn bị một cái bát để đánh khối sữa, một cái ria và một cái chảo rán. Trong một số công thức nấu ăn, bánh mì nướng được nướng trong lò, vì vậy một tấm nướng có thể được yêu cầu.
Nếu bạn sử dụng toàn bộ ổ bánh, nó nên được cắt thành các lát thậm chí gọn gàng. Chúng không nên quá dày hoặc mỏng. Chảo cần được làm nóng trước với bơ, và nếu bánh mì nướng trong lò, lò nướng cần được làm nóng đúng cách.
Bí quyết nướng bánh:
Công thức 1: Croutons
Khi nói đến croutons, điều đầu tiên tôi nhớ là những lát bánh mì, được ngâm trong sữa và nướng trong chảo. Công thức này mô tả chính xác cách nấu bánh mì cổ điển này.
Thành phần cần thiết:
- Một vài lát bánh mì;
- Sữa - bằng mắt (để hỗn hợp đủ để ngâm);
- Trứng;
- Đường - hương vị;
- Bơ.
Phương pháp chuẩn bị:
Chúng tôi trộn đường trong sữa, sau đó chúng tôi đập vào đó trứng và đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng. Tùy chọn, một chút muối có thể được thêm vào hỗn hợp. Ngâm những miếng bánh mì trong hỗn hợp sữa. Đun chảy bơ, chiên trong chảo rán cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.
Công thức 2: Phô mai phô mai
Bánh mì nướng rất ngon cho bữa sáng. Bất kỳ bánh mì sẽ được sử dụng, thậm chí bạn có thể sử dụng một ổ bánh không còn tươi. Công thức cũng sử dụng xúc xích, có thể được thay thế bằng các thành phần khác nếu muốn.
Thành phần cần thiết:
- Baton (sẵn sàng băm nhỏ);
- Kem phô mai;
- Xúc xích bác sĩ - 120-140 g;
- Bơ;
- Sữa
Phương pháp chuẩn bị:
Nếu ổ bánh không bị cắt, hãy cắt nó thành những miếng mỏng. Nhúng lát bánh mì một mặt vào sữa. Phô mai chế biến được làm lạnh trước trong tủ lạnh, sau đó chà lên vắt. Xúc xích cũng được xay. Trộn phô mai với xúc xích, ném một miếng bơ. Cho hỗn hợp vào lò vi sóng trong 30 giây để phô mai và bơ tan chảy, và thu được một hỗn hợp đồng nhất. Bôi trơn với một khối lượng từ bên được nhúng vào sữa. Đặt bánh mì lên một tấm nướng và gửi vào lò nướng nóng sẵn trong 10 phút.
Công thức 3: Mật ong mật ong
Công thức này rất giống với phương pháp nấu bánh mì cổ điển, nhưng ở đây có một số sắc thái của nó. Ở đây vanillin được sử dụng cho mùi thơm, và thay vì đường, bánh mì làm sẵn được bôi với mật ong. Ngoài ra, trước khi chiên bánh mì trong vụn bánh mì.
Thành phần cần thiết:
- Bánh mì lúa mì - một vài lát;
- Sữa;
- Một quả trứng;
- Muỗng vụn bánh mì;
- Một ít mật ong;
- Muối;
- Vanillin.
Phương pháp chuẩn bị:
Đánh bông sữa bằng máy đánh trứng cùng với trứng, thêm một chút muối vào hỗn hợp. Những miếng bánh mì được làm ướt trong sữa và cuộn lại trong bánh mì. Chiên bánh mì trong chảo cho đến khi vàng nâu. Một chút mát và bôi trơn mật ong lỏng với vani. Nếu muốn, bánh mì có thể được rắc đường bột.
Croutons - bí mật và lời khuyên hữu ích từ các đầu bếp giỏi nhất
- Bánh mì nướng của ngày hôm qua rất tuyệt để làm bánh mì nướng, vì nó được cắt rất ngon;
- Các crouton ngon nhất thu được bằng cách chiên chúng với bơ tan chảy, và không phải với dầu thực vật;
- Bạn không nên giữ miếng bánh trong khối sữa quá lâu, nếu không bánh mì sẽ mềm và biến thành "cháo";
- Đối với hương vị, vanillin có thể được thêm vào hỗn hợp, một số thay thế nó bằng đường. Nhưng trong trường hợp này, bánh mì nướng làm sẵn nên được bôi bằng mật ong hoặc rắc đường hoặc bột đường;
- Nếu bánh mì được chiên trong bơ, thời gian nấu sẽ tăng lên một chút. Việc chữa cháy trong trường hợp này phải được thực hiện ít hơn;
- Croutons không đường có thể được rắc các loại thảo mộc và bôi với tỏi và nước sốt kem. Croutons cho trẻ em có thể được phục vụ với mứt hoặc mứt.
