Bánh phô mai tươi - nguyên tắc chung của nấu ăn
Mỗi bà nội trợ có những bí quyết riêng để nấu những chiếc bánh phô mai tươi tốt. Nhiều người thêm một ít bột nở hoặc soda vào bột, những thành phần này làm cho bánh trở nên hào hoa và nhẹ nhàng hơn, nhưng với soda bạn cần cẩn thận để không có hương vị đặc trưng trong bánh pho mát. Bạn cũng có thể xay trước sữa đông thông qua một cái rây - từ một sự đồng nhất đồng nhất, bánh xèo rất mềm, phong phú và thoáng mát. Nguyên tắc nấu bánh phô mai tươi tốt khác rất ít so với cách nướng bánh phô mai thông thường. Chủ yếu là tất cả các thành phần tương tự được sử dụng: phô mai, trứng, đường, bột, vv Bột nên được lấy rất ít - để bột dày đặc vừa phải và không lan rộng. Bột thừa sẽ dẫn đến thực tế là phô mai cứng và không tươi tốt. Bạn có thể thêm bất kỳ trái cây khô, táo, chuối hoặc vani với quế cho hương vị. Bánh phô mai được nướng trong chảo, trong lò nướng hoặc trong nồi nấu chậm. Bánh phô mai tươi sẵn có thể được phục vụ với kem chua, mứt, nước sốt berry hoặc sữa đặc.
Bánh phô mai tươi ngon - chuẩn bị thức ăn và món ăn
Để làm bánh phô mai tươi tốt, bạn cần một cái bát sâu để nhào bột, cốc đo, thìa, nĩa hoặc rây. Bạn cũng có thể sử dụng máy trộn hoặc máy xay sinh tố. Nếu phô mai được nướng trong lò, bạn cần làm nóng nó trước, và bôi mỡ lên tấm nướng bằng bơ hoặc bơ thực vật.
Để làm cho phô mai tươi tốt, phô mai có thể được xay trước qua một cái rây. Bạn cũng cần chuẩn bị nhồi thêm (nếu sử dụng): hấp và sấy khô nho khô, mận khô hoặc các loại trái cây, trái cây hoặc rau quả khô khác, rửa sạch, gọt vỏ và xay.
Bí quyết cho món phô mai tươi ngon:
Công thức 1: Bánh phô mai tươi tốt
Thoạt nhìn, công thức này cho các nhà sản xuất phô mai không khác nhiều so với những người khác. Nó sử dụng tất cả các thành phần tương tự. Bánh phô mai tuyệt đẹp hóa ra như vậy, nhờ thêm một loại bột nở vào bột. Bột có thể được "bằng mắt", nhưng tốt hơn là đừng lạm dụng nó.
Thành phần cần thiết:
- 1/4 kg phô mai;
- Trứng;
- Bột mì;
- Bột nở;
- Đường - một vài thìa (2-3);
- Một ít muối;
- Dầu thực vật.
Phương pháp chuẩn bị:
Sữa đông nghiền kỹ bằng một cái nĩa để không còn vón cục. Bạn có thể xay nó qua một cái rây hoặc trộn nó với một máy xay trứng và đường. Thêm vào bột một ít bột mì, bột nở và muối. Trộn khối lượng một lần nữa. Tạo các miếng tròn nhỏ bằng bột và lăn chúng xuống trong bột. Cách làm nóng chảo bằng dầu. Chúng tôi nướng bánh pancake từ hai bên để màu hồng và lớp vỏ nhẹ.
Công thức 2: Bánh phô mai tươi ngon trên lòng đỏ
Trong hầu hết các công thức làm bánh pho mát, trứng được thêm vào bột. Phương pháp nấu phô mai tươi tốt này liên quan đến việc sử dụng một số lòng đỏ, phải được đánh rất cẩn thận. Ngoài ra, nho khô và vanillin được thêm vào khối sữa đông để có mùi thơm tinh tế, dễ chịu.
Thành phần cần thiết:
- Một pound phô mai;
- Nho khô;
- Vani;
- Đường - hơn một nửa cốc;
- 4-5 quả trứng lớn hoặc 6-7 quả trứng nhỏ (chỉ lòng đỏ);
- Soda - 12 g;
- Ly bột không đầy đủ.
Phương pháp chuẩn bị:
Nho khô của tôi và hấp trong 3-4 phút trong nước sôi, sau đó trải lên một chiếc khăn và lau khô. Thêm vani, một nửa đường và nho khô vào phô mai, trộn. Đánh lòng đỏ thật kỹ với phần còn lại của đường và phết vào khối sữa đông. Thêm vào khối lượng soda và bột mì, vẫn khuấy. Bột phải có độ ẩm vừa phải, nhẹ và lỏng. Nó sẽ dễ dàng có hình dạng mong muốn. Chúng tôi làm những quả bóng nhỏ từ khối lượng và cho chúng hình dạng của những chiếc bánh phẳng. Làm nóng một lượng bơ vừa đủ trong chảo rán và bắt đầu nướng sữa đông của chúng tôi. Chiên mỗi bên cho đến khi vàng nâu. Vì bột sẽ tăng khối lượng trong quá trình nướng, không nên cho quá nhiều phô mai vào chảo. Vì lý do tương tự, bánh nên có kích thước nhỏ. bánh pho mát đã sẵn sàng ăn kèm với xi-rô mọng, kem chua hoặc sô cô la tan chảy.
Công thức 3: Bánh phô mai mềm "Kids"
Những chiếc bánh phô mai mịn tuyệt vời này bạn có thể cho trẻ ăn, bắt đầu từ một năm. Tất cả các sản phẩm phải có chất lượng cao nhất và tươi nhất. Công thức sử dụng semolina và bột đặc biệt cho các món rán, cũng như kem chua, vanillin và trứng.
Thành phần cần thiết:
- Một gói phô mai tươi;
- Trứng;
- Hai thìa kem chua;
- Manka - một muỗng;
- Một chút muối;
- Vani;
- Đường - hương vị;
- Dầu thực vật.
Phương pháp chuẩn bị:
Đường (khoảng hai thìa) trộn với vani và muối, đánh cùng với trứng. Nghiền phô mai với semolina và kem chua. Thêm bột mì, đánh trứng với đường. Làm thế nào chúng ta nên trộn mọi thứ - bột đã sẵn sàng. Bí mật của những chiếc bánh phô mai tuyệt vời trên semolina là khối lượng nên được để trong 10 phút. Trong thời gian này, semolina nên sưng lên. Làm nóng dầu trong chảo. Chúng tôi làm bánh phô mai nhỏ từ phô mai, bạn có thể cuộn chúng trong bột. Chúng tôi nướng ở hai bên ở nhiệt độ thấp. Nếu không có bột đặc biệt cho bánh kếp, bạn có thể lấy hỗn hợp bột cao cấp và một lượng nhỏ bột nở.
Công thức 4: Bánh phô mai tươi trong lò
Trong lò nướng, bạn cũng có thể nấu bánh pho mát thoáng mát và tươi tốt. Ngoài ra, những nhà sản xuất phô mai này là hữu ích hơn nhiều. Trứng, lòng đỏ riêng biệt, bột nở, đường và bột được yêu cầu để nấu ăn. Ngoài ra một số vani cho hương vị.
Thành phần cần thiết:
- Hai gói phô mai;
- Hai quả trứng;
- Hai lòng đỏ;
- Vani;
- Đường - một vài thìa;
- Bột mì;
- Bột nở;
- Một chút muối.
Phương pháp chuẩn bị:
Phô mai phô mai qua một cái rây và trộn với vani, muối và bột nở. Đánh trứng với đường, đẻ ra phô mai. Thêm bột, nhào bột. Lò nướng trước, tấm nướng mỡ. Hình thành bánh pho mát và nằm trên một tấm nướng. Bề mặt lấm lem với phô mai quất lòng đỏ. Chúng tôi nướng bánh pho mát trong khoảng nửa giờ. Vì vậy, các loại phô mai sữa đông không rơi ra, sau khi kết thúc nấu ăn, chúng phải được giữ trong lò trong vài phút.
Bánh phô mai tươi ngon - bí mật và lời khuyên từ những đầu bếp giỏi nhất
- Để làm cho bánh sữa đông thực sự tươi tốt, sữa đông phải luôn tươi và không quá khô. Nhưng phô mai quá ướt cũng không được mong muốn - phô mai có thể bò đi;
- Trong bột, bạn có thể thêm lòng đỏ đánh bông riêng lẻ, nhiều bà nội trợ sử dụng bí mật đặc biệt này, để các nhà sản xuất phô mai đi ra giàu có và tăng lên;
- Nếu phô mai được nấu trong lò, sau khi nấu, nên để chúng ở đó thêm 5 phút nữa. Nếu bạn nhận được bánh pho mát ngay lập tức, chúng sẽ dễ dàng rơi ra.
