Bánh sô cô la - Nguyên tắc nấu ăn chung
Không quan trọng bạn bao nhiêu tuổi, giới tính, quốc tịch hay địa vị xã hội - thật đáng để bất cứ ai nghe thấy mùi thơm của bánh sô cô la, và anh ấy sẽ làm mọi thứ để có được nó! Sô cô la được biết đến để nâng cao tâm trạng và làm cho một người hạnh phúc. Điều này nằm ở việc thiếu các món ngon, bởi vì nhiều người không hạnh phúc và cô đơn hấp thụ nó với số lượng lớn và kết quả là phục hồi. Chà, điều này không có gì đáng ngạc nhiên, thậm chí một loại thuốc có thể trở thành chất độc, nếu không tuân thủ biện pháp này. Do đó, nếu chúng ta vừa phải trong việc nếm sô cô la ngon và tốt cho sức khỏe, sẽ không có hại. Tương tự với bánh sô cô la. Bánh ngọt khác thường kết hợp vẻ đẹp của sô cô la với sự mềm mại của văn bản bánh quy. Bất kỳ bánh kẹo kẹo nào cũng chuẩn bị một chiếc bánh sô cô la, nhưng hãy tin rằng ở nhà bạn có thể làm một món ăn ngon nhất có thể.
Bánh sô cô la - chuẩn bị thức ăn và món ăn
Làm thế nào để một chiếc bánh cupcake thông thường có được sô cô la? Điều này xảy ra do việc bổ sung ca cao. Đừng tiết kiệm cho sản phẩm này. Bạn có thể sử dụng bột ca cao bánh kẹo rẻ tiền, nhưng cách tốt nhất là lấy một thức uống thần thánh thực sự ở dạng khô với hàm lượng cao của hạt ca cao (từ 90%). Sử dụng ca cao như vậy để nướng bánh, bạn sẽ thấy ngay sự khác biệt - bánh sô cô la sẽ biến thành màu nâu quý phái với mùi thơm lạ thường. Ca cao như vậy được mua tốt nhất không phải trong các siêu thị, nhưng tại các điểm chuyên bán trà và cà phê. Tất nhiên, với mức giá, nó sẽ vượt quá bột bánh kẹo đôi khi, nhưng tin rằng (và kiểm tra) rằng nó có giá trị nó.
Các thành phần cần thiết cũng là bột mì, trứng, đường, muối. Bột nên được rây trước khi nấu, sau đó bột sẽ thoáng hơn.
Bí quyết sô cô la Muffin:
Công thức 1: Cupcake sô cô la
Chuẩn bị một chiếc bánh cupcake truyền thống không có chất phụ gia. Các món ăn có thể được làm cả trong hộp thiếc nhỏ (tốt nhất là dùng silicone) và trong một hộp lớn. Không sử dụng bơ thực vật hoặc phết thay vì bơ để làm bánh cupcake. "Bí quyết khó khăn" này trong nấu ăn có thể không giúp bạn tiết kiệm, nhưng ở lối ra, bạn sẽ có được một món ăn rất ngon, nhưng không phải là món thay thế.
Thành phần cần thiết:
- Ca cao cho bánh 5 muỗng canh. tôi
- Bột 2,5 ly
- Sữa 200 ml
- Trứng 5 miếng
- Bột nở cho bột 1 gói
- Đường 1,5 ly
- Muối
- Bơ 150 gram
- Dầu hướng dương
Phương pháp chuẩn bị:
- Điều đầu tiên là chuẩn bị đóng băng, cũng là một trong những thành phần của bột. Để làm điều này, làm tan chảy bơ, trộn nó với đường và ca cao. Khoảng hai phần ba tổng khối lượng sẽ dành cho bài kiểm tra, phần còn lại sẽ đi đến trang trí.
- Khi hỗn hợp bơ, đường và ca cao được làm lạnh, thêm bột vào một dòng mỏng, bột nở, trứng, sữa. Quỳ tốt.
- Mỡ bánh chảo với dầu thực vật, đổ bột vào đó. Gửi bột để nướng trong lò trong 20-25 phút ở 180 độ.
- Khi cupcake đã sẵn sàng, lấy nó ra khỏi khuôn và bôi mỡ bằng kem. Tinh tế đã sẵn sàng!
Công thức 2: Muffin sô cô la anh đào
Cherry chua ngọt kết hợp tốt với sô cô la. Gây ngạc nhiên cho những người thân yêu của bạn bằng cách làm bánh muffin sô cô la với anh đào.
Thành phần cần thiết:
- Bột 200 gram
- Trứng 4 miếng
- Bơ 100 gram
- Bột nở cho bột 1 gói
- Muối
- Đường 1 ly
- Sữa 200 ml
- Cherry 1 ly
- Dầu thực vật
Phương pháp chuẩn bị:
- Rửa anh đào và loại bỏ xương từ quả mọng. Để anh đào ráo nước, vì nước trái cây thêm sẽ cản trở việc nướng bánh.
- Kết hợp các thành phần khô, trộn đều.
- Trong một thùng chứa riêng biệt, đánh trứng cho đến khi bọt dày.
- Bơ tan chảy, đổ vào hỗn hợp, trộn. Thêm sữa, đánh trứng và biến hỗn hợp thành bột không bị vón cục.
- Thêm anh đào vào bột, trộn đều một lần nữa.
- Mỡ một món nướng với bơ, đổ bột và gửi vào lò nướng trong 20 phút để nướng ở 180 độ.
Công thức 3: Sôcôla Muffin với sô cô la
Sô cô la cupcake với sô cô la? Nó là gì, một đặt phòng? Trong thực tế, không có sai lầm. Thông thường, trong nướng với sô cô la, ca cao đóng vai trò của thành phần mong muốn. Ngoài ca cao, chúng tôi cũng thêm những miếng sô cô la đen.
Thành phần cần thiết:
- Bột 2 ly
- Trứng gà 4 miếng cỡ vừa
- Đường 100 gram
- Ca cao 4 muỗng canh
- Thanh sô cô la 100 gram
- Muối
- Sữa 150 ml
- Bơ 150 gram
- Dầu thực vật
Phương pháp chuẩn bị:
- Chuẩn bị bột như mô tả trong công thức nấu ăn trước. Để trộn tất cả các thành phần khô. Đổ sữa vào đó.
- Đánh trứng riêng cho đến khi nổi bọt.
- Dầu phải được nấu chảy và đổ trong một dòng mỏng vào hỗn hợp, khuấy liên tục. Thêm một quả trứng ở đó. Bột phải đồng nhất, không vón cục.
- Chia sô cô la thành miếng và khuấy trong bột.
- Đổ bánh chảo và đổ bột vào đó. Nướng một bánh muffin sô cô la trong lò nướng trong hai mươi phút ở 180 độ.
Công thức 3: Sôcôla Muffin trên nước
Chuẩn bị bánh ngọt ngon trên mặt nước. Đối với công thức này, chúng tôi sẽ không sử dụng bơ, nhưng hãy ăn một ít rau, vì bánh sô cô la sẽ không có lượng calo cao như trong các phiên bản trước. Nhưng ngay cả phiên bản "ánh sáng" này cũng sẽ khiến bạn phát điên, cả về hương vị lẫn hương vị. Thêm hạt và nho khô vào bánh sô cô la, nó sẽ ngon hơn nhiều.
Thành phần cần thiết:
- Bột 2 ly
- Tinh bột ngô 2 muỗng canh
- Trứng gà 5 miếng
- Dầu thực vật ½ chén
- Nước 200 ml
- Đường 150 gram
- Sữa bột 2 muỗng canh
- Ca cao 4 muỗng canh
- Muối
- Quả óc chó 50 gram
- Đậu phộng 50 gram
- Nho khô 50 gram
- Quả óc chó 50 gram
Phương pháp chuẩn bị:
- Trước hết, bật lò nướng ở 220 độ - lò nướng để làm bánh với công thức này nên được làm nóng tốt.
- Trộn nước, bơ, ca cao và đường. Đặt hỗn hợp trên lửa, khuấy cho đến khi bong bóng đầu tiên. Ngay sau khi đóng băng, loại bỏ nhiệt. Ớt.
- Trong một thùng chứa riêng bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố, đánh trứng. Khi nó biến thành bọt dày, thêm vào đó một lớp men nguội trong một dòng mỏng.
- Trộn tất cả các thành phần khô và thêm vào khối chất lỏng. Biến mọi thứ thành một khối bột đồng nhất mà không bị vón cục.
- Băm nhỏ. Nâng nho khô bằng nước nóng trong 10 phút, sau khi rửa. Xả nước và rửa nho khô một lần nữa.
- Thêm hạt và nho khô vào bột.
- Mỡ bánh chảo và đổ bột vào đó. Cho bánh vào lò nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 220 độ. Sau đó, giảm nhiệt độ xuống 160 độ, và nướng thêm 20-25 phút nữa.
Bánh sô cô la - bí mật và lời khuyên từ các đầu bếp giỏi nhất
- Bánh sô cô la rất đắng, đặc biệt nếu bạn làm nó với sô cô la cứng. Nhưng theo quy tắc nấu ăn, tốt nhất là để nó trong tủ lạnh sau khi nấu qua đêm.
- Để làm cho bột nhào giòn hơn, bạn có thể thay thế bột nở cho bột bằng tinh bột ngô (nó hữu ích hơn khoai tây). Nhưng tốt hơn là không sử dụng soda.
- Để tăng hương vị của bánh, thêm vani hoặc rượu rum vào bột.
- Màu sắc và mùi vị của thành phẩm phụ thuộc vào lượng ca cao. Bạn càng đặt ít phụ gia như vậy (hai muỗng canh), màu bánh sẽ càng mềm và nhạt. Nếu bạn đặt 4-5 muỗng ca cao (thật, không phải bánh ngọt), bánh sẽ gần như đen, với hương vị sô cô la dày.
