Burgers - Nguyên tắc nấu ăn chung
Burger bánh phù hợp hoàn hảo với bất kỳ sự kiện, có thể là một kỳ nghỉ, gặp gỡ khách hoặc một bữa tối gia đình thông thường. Nướng như vậy luôn luôn có thể được thực hiện để làm việc hoặc về bản chất. Chuẩn bị bánh mì kẹp thịt từ bất kỳ bột, nhưng thường nhất là từ men. Chất làm đầy có thể là bất cứ thứ gì: ngọt (trái cây, sô cô la, mứt, v.v.), quả óc chó, phô mai, thịt, nấm, rau, phô mai, v.v.
Buns - chuẩn bị thức ăn và món ăn
Những gì bạn cần từ các món ăn: một cái rây, bát, dao, tấm nướng. Bạn cũng cần chuẩn bị một bọc nhựa hoặc khăn.
Cách chuẩn bị sản phẩm:
- rây bột;
- làm mềm dầu;
- nấu nhồi.
Bí quyết Burger:
Công thức 1: Bún
Rất thường xuyên, bánh mì kẹp thịt được chuẩn bị với mứt táo hoặc mứt, bởi vì một chất độn như vậy có ở hầu hết mọi nhà. Trong công thức này, men bột được lấy, và bánh mì kẹp thịt được làm từ nó phong phú, phong phú và ngon miệng.
Thành phần cần thiết:
- Bột - 4-5 ly;
- Một muỗng rưỡi. men;
- Một ly kefir;
- 0,75 cốc nước ấm;
- Vani;
- Đường - 4 thìa;
- 60-65 gram bơ;
- 0,25 muỗng cà phê muối;
- Gọt vỏ từ một quả cam;
- 150 gram mứt táo;
- Nửa cốc sữa;
- Sữa đặc - 50-60 ml;
- Trứng - 1 cái.
Phương pháp chuẩn bị:
Đun chảy bơ cho đến khi kem đặc, kefir hơi nóng. Trứng cũng nên ở nhiệt độ phòng. Nấm men cùng với một muỗng cà phê đường pha loãng trong 50 g nước ấm. Đổ một thìa bột, trộn và loại bỏ nhiệt. Rây 3 chén bột với vani. Thêm vanillin và đường. Khuấy 100 ml nước ấm với kefir và đổ vào bột. Đập trứng thành khối và trộn mọi thứ mạnh mẽ. Ngay khi nắp phồng lên, đổ bột vào bột và thêm vỏ cam. Thêm bơ mềm vào bột và thêm bột. Nhào bột trong khoảng 9-10 phút và để trong nửa giờ ở nơi ấm áp. Tăng bột chia thành các quả bóng và để trong 10 phút. Trải mỗi búi tóc một chút và đặt một lượng nhỏ mứt táo vào giữa. Véo cạnh. Mỡ hình thức và trải ra các bánh. Để trong nửa giờ. Trong nửa cốc sữa, thêm sữa đặc và một thìa bơ vì nó cần được khuấy. Đun hỗn hợp trên bếp cho đến khi mịn. Đổ bánh nướng xốp đầy sữa và nướng.
Công thức 2: Bánh trứng
Bánh mì kẹp thịt - những gì bạn cần để đáp ứng khách. Nướng hóa ra vô cùng ngon và ngon miệng. Những chiếc bánh này rất giống với bánh.
Thành phần cần thiết:
1. 550 g bột;
2. 250 ml nước ấm;
3. 7 g men khô;
4. 60 g sữa bột;
5. 220 g đường;
6. 100 g bơ;
7. Nửa muỗng cà phê muối;
8. 3 quả trứng;
9. Vanillin;
10. 300 ml sữa;
11. 30 gram tinh bột ngô.
Phương pháp chuẩn bị:
Chuẩn bị kem (có thể làm trước và cho vào tủ lạnh):
120 g đường trộn với 40 g sữa khô, tinh bột, vani và hai quả trứng. Khối lượng phải đồng nhất. Đun nóng sữa với 50 g bơ. Đổ một nửa sữa vào hỗn hợp trứng và các thành phần khác và khuấy nhanh. Sau đó tất cả cùng nhau đổ vào nửa sau của sữa nóng, khuấy đều và đun nóng trên bếp. Đun cho đến khi đặc và để nguội.
Trộn bột với men, thêm 100 g đường, 20 g sữa bột, trứng, nước ấm, muối và 50 g bơ mềm. Đặt bột ở nơi ấm áp để tăng. Bột được chia thành 18 phần, mỗi phần được cuộn thành một lớp hình bầu dục (khoảng 14 x 10 cm). Một mặt, đặt nhồi và bọc vào giữa. Trên phần còn lại làm cho một con dao một vài dải dọc, rút lui khỏi mép. Sau đó bọc cuộn cho đến hết. Sắp xếp bánh mì kẹp thịt trên một tấm nướng mỡ và để trong 25 phút. Chải với trứng, rắc hạnh nhân nghiền hoặc vừng và đặt để nướng cho đến khi hoàn thành.
Công thức 3: Ham và Cheese Buns
Ham và bánh phô mai với đầy - những gì bạn cần cho bữa sáng hoặc bữa trưa. Họ luôn có thể mang theo bạn để ăn trưa để làm việc, đi dã ngoại hoặc đến đất nước. Một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn nhẹ với trà nóng và tiếp khách.
Thành phần cần thiết:
- 70 g phô mai cứng;
- 140 g giăm bông;
- 1 quả trứng;
- 3/4 cốc sữa;
- 1 muỗng cà phê muối;
- Thìa đường;
- 34 g bơ;
- 1 muỗng cà phê men khô;
- 320 g bột.
Phương pháp chuẩn bị:
Trộn bột, đường, muối, một nửa quả trứng đánh bông, sữa, men và bơ, nhào bột. Để ở nơi ấm áp để tăng âm lượng. Pho mát và giăm bông cắt thành hình chữ nhật nhỏ. Cắt bột thành 12 phần. Lăn một quả bóng ra khỏi mỗi và để trong 15 phút. Lăn từng quả bóng vào một hình chữ nhật và đặt một miếng giăm bông ở giữa. Che ham với các cạnh bên, cạnh tack. Hình chữ nhật với ham cắt thành 6 phần bằng nhau. Gấp các mảnh cọc, dịch chuyển từng cái theo dạng thang. Lăn một quả bóng khác dưới dạng một vòng tròn và đặt bột với giăm bông, trên đầu - một miếng phô mai. Véo cạnh dưới dạng một chiếc bánh. Từ trên làm một vết cắt và hơi mở búi tóc. Đặt bánh mì kẹp thịt vào một tấm nướng mỡ và để lại. Nướng cho đến khi hoàn thành.
Burgers - bí mật và lời khuyên từ các đầu bếp giỏi nhất
- Để tránh bột bị dính vào tay, cần phải phủ lên bàn và tay bằng bột trong quá trình hình thành bánh;
- Không cần phải nhồi quá nhiều, nếu không thì búi tóc sẽ dính chặt vào nhau và nhồi bông sẽ bị rò rỉ ra ngoài;
- Để làm cho bánh mì kẹp thịt dễ dàng tách ra khỏi nhau sau khi nướng, chúng có thể được bôi trơn trước bằng dầu thực vật.
