Cherry strudel - nguyên tắc nấu ăn chung
Strudel là một mẫu của món tráng miệng ngon từ ẩm thực Áo. Một cuộn như vậy (và strudel chỉ là một cuộn) rất ngon cho bữa sáng, hoặc bạn có thể phục vụ nó như một món tráng miệng cho bữa tối, nhưng không phải cho bữa tối, vì strudel rất calo và nặng cho dạ dày. Strudel có thể được chuẩn bị với bất kỳ chất làm đầy nào, cả trái cây ngọt và rau quả (ví dụ, strudel với bắp cải rất ngon) hoặc với thịt. Hãy thử làm một strudel cherry - một món tráng miệng chua ngọt. Một quả anh đào thơm dưới lớp vỏ giòn mỏng của bánh ngọt chắc chắn sẽ làm dịu cơn khát của bạn cho một cái gì đó ngon.
Cherry strudel - chuẩn bị thức ăn và món ăn
Điều quan trọng nhất trong strudel là, tất nhiên, bột. Đó là bột quyết định xem cuối cùng bạn có được món bánh cuộn nổi tiếng của Áo hay chỉ là một món tráng miệng ngon. Để chuẩn bị một strudel với một quả anh đào, bạn có thể sử dụng cả cherry tươi và đông lạnh hoặc mứt anh đào. Bột nên dễ bong, làm cho nó dễ dàng, nhưng nhiều bà nội trợ, không muốn lãng phí thời gian và năng lượng, thích sử dụng bánh phồng mua từ cửa hàng.
Bí quyết Cherry Strudel:
Công thức 1: Cherry strudel
Thành phần cần thiết:
- Cherry tươi 0,5 kg
- Bột 1 chén
- Dầu hướng dương 2 muỗng canh
- Nước cốc
- Đường 2 ly
- Icing đường 100 gram
- Bơ
Phương pháp chuẩn bị:
- Rây bột qua rây. Đổ vào một món ăn sâu, trộn với nước và muối. Nước được làm nóng tốt nhất đến 40-45 độ trước khi trộn. Thêm 1 muỗng canh dầu vào khối lượng và trộn. Bột kết quả sẽ khá dày và dính.
- Cán bột thành một quả bóng, phết bằng dầu thực vật, bọc bằng màng dính và để trong vòng 30 - 40 phút, tốt nhất là ở nơi ấm áp.
- Chuẩn bị anh đào. Lấy xương ra khỏi quả mọng và đổ chúng vào xoong, thêm đường và trộn. Đặt nồi lên bếp lửa và khuấy đều, đun sôi. Nấu anh đào trong nước ép riêng của họ trong 5-6 phút.
- Khi anh đào đã nguội, lọc nó từ nước ép - đối với strudel, nó không hữu ích.
- Lấy bột ra và cuộn nó thành lớp, nhưng không mỏng lắm. Ép bột thành hình tròn bằng lòng bàn tay.
- Làm tan chảy bơ và mỡ bột với nó. Ở giai đoạn này, bạn có thể sử dụng và rau.
- Rải anh đào lên bột, rắc trước đường bột.
- Bọc bột bằng cherry trong một cuộn, giúp bạn với một chiếc khăn.
- Che cuộn thành phẩm với bơ và đặt trên một tấm nướng phủ giấy.
- Làm nóng lò nướng đến 180 độ và nướng strudel cherry trong khoảng 30 phút.
- Strudel hoàn thành có thể được cắt thành các phần sau khi nấu và phục vụ để bàn.
Công thức 2: Cherry strudel với hạnh nhân.
Hạt hạnh nhân sẽ tạo ra hương vị của quả anh đào theo cách có lợi nhất, làm cho hương vị strudel phong phú và phong phú.
Thành phần cần thiết:
- Cherry tươi 0,5 kg
- Hạnh nhân 100 gram
- Bột 1 chén
- Nước 150 ml
- Trứng gà 1 miếng
- Nước cốc
- Đường 2 ly
- Đường đá 50 gram
- Bơ
- Muối
Phương pháp chuẩn bị:
- Rây bột qua rây. Đổ vào đĩa sâu, trộn với nước, trứng và muối. Nhào bột, thêm vào đó một ít bơ tan chảy. Khối lượng kết quả phải dẻo dai và mềm mại.
- Cán bột thành một quả bóng, bọc bằng màng dính và đặt ở nơi ấm áp trong 40-60 phút.
- Chuẩn bị anh đào. Lấy xương ra khỏi quả mọng và đổ chúng vào xoong, thêm đường và trộn. Đặt nồi lên bếp lửa và khuấy đều, đun sôi. Nấu anh đào trong nước ép riêng của họ trong 5-6 phút.
- Khi anh đào đã nguội, lọc các loại quả mọng từ nước ép - đối với strudel, nó không hữu ích.
- Cắt nhỏ hạnh nhân bằng pin lăn hoặc máy xay sinh tố. Trộn một thìa đường bột, hạnh nhân nghiền và anh đào.
- Lấy bột ra và cuộn nó thành lớp, nhưng không mỏng lắm. Ép bột thành hình tròn bằng lòng bàn tay, đặt một chiếc khăn sạch bên dưới, cho đến khi nó trở nên mỏng.
- Bơ hoặc dầu thực vật mỡ bột.
- Rải hỗn hợp cherry-nut lên bột.
- Bọc bột bằng cherry trong một cuộn, giúp bạn với một chiếc khăn.
- Che cuộn thành phẩm với bơ và đặt trên một tấm nướng phủ giấy.
- Làm nóng lò nướng đến 180 độ và nướng strudel với anh đào và hạnh nhân trong khoảng nửa giờ.
- Các món ăn đã hoàn thành có thể được cắt thành các phần sau 5 phút sau khi nấu và phục vụ.
Công thức 3: Cherry strudel với cookie
Đối với strudel này, chúng tôi sẽ lấy bột mua. Dairies và tiệm bánh đã tạo điều kiện thuận lợi cho cuộc sống của phụ nữ bằng cách bán bánh ngọt làm sẵn. Bạn sẽ chỉ cần cuộn nó ra và nấu cho đầy.
Thành phần cần thiết:
- Anh đào tươi 500 gram
- Đường 2 ly
- Puff pastry 250 gram
- Bánh quy vani 50 gram
- Đường đá 50 gram
- Bơ
Phương pháp chuẩn bị:
- Chuẩn bị anh đào. Để làm điều này, loại bỏ xương và đặt các loại quả mọng vào chảo, thêm đường, khuấy và đun sôi trong khoảng 5-6 phút sau khi đun sôi.
- Cắt bánh quy thành vụn bằng pin lăn hoặc máy xay sinh tố.
- Lọc anh đào ướp lạnh từ nước ép và trộn với đường bột và vụn.
- Nhổ bánh phồng bằng một cái cán càng mỏng càng tốt và mỡ với bơ tan chảy.
- Đặt hỗn hợp anh đào với bánh quy vào bột và cuộn cuộn lại.
- Làm nóng lò nướng đến 180 độ và phủ lên sàn để nướng bằng một tờ giấy da. Đặt strudel vào nó và nướng trong khoảng nửa giờ.
Công thức 4: Cherry và Cranberry Strudel (Frozen Berry)
Nếu bạn nghĩ rằng bạn chỉ có thể nấu strudel vào mùa hè, trong mùa anh đào, thì bạn đã nhầm. Một món tráng miệng ngon sẽ bật ra từ quả đông lạnh.
Thành phần cần thiết:
- Cherry, rỗ đông lạnh, 250 gram
- Quả nam việt quất, đông lạnh 250 gram
- Đường 2 ly
- Puff pastry 250 gram
- Đường đá 50 gram
- Bơ
Phương pháp chuẩn bị:
- Chuẩn bị các loại quả mọng. Lấy chúng ra khỏi tủ lạnh và để tan băng, sau đó cho chúng vào nồi, thêm đường, khuấy và nấu sau khi đun sôi khoảng 5-6 phút.
- Lọc các loại quả mọng từ nước ép và để nguội. Trộn chúng với đường bột.
- Puff pastry nên được lăn ra với một pin lăn càng mỏng càng tốt và bôi với bơ tan chảy.
- Đặt hỗn hợp berry lên bột và cuộn lại bằng một cuộn với một chiếc khăn.
- Làm nóng lò nướng đến 180 độ và phủ lên sàn để nướng bằng một tờ giấy da. Đặt strudel vào nó và nướng trong khoảng nửa giờ.
Cherry strudel - bí mật và lời khuyên từ những đầu bếp giỏi nhất
- Bạn không thể nhào bột bằng tay, nhưng sử dụng máy làm bánh mì và nhào ở chế độ Pizza trong 10 phút. Ngoài ra chế độ "Bánh bao" là phù hợp,
- Trong nhồi vào strudel anh đào, bạn có thể thêm các loại quả mọng và trái cây, hạt xắt nhỏ, anh túc.
- Nếu, khi kéo bột, nó bị rách, véo một phần của cạnh và "vá" lỗ với nó.
- Ở Áo, strudel nóng được phục vụ với một muỗng kem và lá bạc hà. Nó rất ngon, bởi vì bạn có thể áp dụng truyền thống này khi phục vụ món tráng miệng.
