Omelet trong lò nướng - nguyên tắc chung của nấu ăn
Omelet trong lò được nấu lâu hơn một chút so với trong chảo, nhưng hóa ra nó lành mạnh và phong phú hơn, vì tất cả các thành phần được nướng đều. Thời gian nấu trung bình cho một món trứng ốp la trong lò là khoảng nửa giờ. Món nướng trước khi đổ hỗn hợp trứng chắc chắn được bôi với bơ. Chuẩn bị một món trứng tráng trong lò nướng gần giống như một món trứng tráng thông thường. Cơ sở của món ăn là trứng, đánh với sữa, kem hoặc kem chua. Hỗn hợp này được nêm với muối, hạt tiêu đen, ớt bột và bất kỳ loại gia vị nào khác (tùy thuộc vào các thành phần khác). Nếu bạn sử dụng nhiều thịt và rau, bạn cần dùng các loại thảo mộc cay và gia vị cho thịt, cho chất độn của cá và hải sản, tương ứng, lấy gia vị cho cá.
Trong quá trình nấu trứng ốp la trong lò nướng, cần đặc biệt chú ý đến việc đổ đầy (hoặc chất độn). Trong hầu hết các trường hợp, các sản phẩm yêu cầu xử lý nhiệt bổ sung, ví dụ như thịt, cá hoặc một số loại rau. Vì vậy, tốt hơn là chăm sóc chiên hoặc nấu thịt trước. Omelet trong lò được nấu với nhiều loại nhân: thịt bò luộc hoặc chiên, thịt gà, cacbonat, giăm bông, xúc xích, tôm, cá đỏ, đậu xanh hoặc ngô và với rất nhiều rau. Chúng có thể được sử dụng thường xuyên trong các công thức trứng ốp la, cà chua, rang rau từ cà rốt và hành tây, khoai tây luộc, rau bina, súp lơ, bông cải xanh, ớt, v.v. Trứng chiên rất ngon và thơm được lấy trong lò nướng với nấm. Một thành phần không thể thiếu của hầu hết mọi công thức là phô mai nghiền, được trộn ngay với hỗn hợp trứng hoặc rắc trứng trong quá trình nướng. Trứng tráng được nấu trong lò nướng nóng cho đến khi tất cả các nguyên liệu được nấu chín và có màu nâu vàng.
Omelet trong lò nướng - chuẩn bị thức ăn và món ăn
Từ các món ăn bạn sẽ cần: một món nướng hoặc chảo rán có tay cầm có thể tháo rời, dao, bát, thớt, máy đánh trứng hoặc máy xay sinh tố. Một máy xay thịt cũng có thể cần thiết (nếu sử dụng thịt sống). Omelette được phục vụ nóng hoặc ấm trên đĩa phục vụ thông thường.
Chuẩn bị sản phẩm bao gồm các mục sau đây:
- làm nóng sữa đến nhiệt độ phòng, vì vậy nó phải được lấy ra khỏi tủ lạnh;
- xay phô mai bào;
- rửa và nghiền thêm rau và thảo mộc (nếu cần - làm sạch da và loại bỏ hạt);
- cắt và rửa thịt.
Công thức omelet trong lò nướng:
Công thức 1: Trứng tráng trong lò
Omelette trong lò nướng, nấu theo công thức này, giống như một món súp tinh tế, bởi vì nó rất nhẹ và thoáng. Món ăn được chế biến không phải từ hỗn hợp trứng-sữa, mà từ hỗn hợp trứng và kem chua. Một món trứng tráng như vậy có thể được chuẩn bị cho bữa sáng mỗi ngày.
Thành phần cần thiết:
- 3 quả trứng;
- 30 ml kem chua;
- 15 ml dầu ô liu;
- Muối - để nếm;
- Tiêu đen nghiền - để hương vị.
Phương pháp chuẩn bị:
Tách lòng đỏ từ protein. Đánh lòng đỏ và kết hợp với kem chua. Khuấy đều. Thêm muối và hạt tiêu vào hỗn hợp cho vừa ăn. Những con sóc roi với một nhúm muối cho đến khi hình thành bọt mịn. Trải lòng trắng cho lòng đỏ. Tất cả các thành phần được trộn với một máy đánh trứng. Bôi trơn khuôn nướng, làm nóng lò. Điền vào mẫu với hỗn hợp trứng. Chúng tôi gửi một món trứng tráng trong lò trong 12-13 phút. Omelet trong lò đã sẵn sàng!
Công thức 2: Trứng tráng trong lò nướng với súp lơ
Món ăn rất ngon mà hoàn hảo cho chế độ ăn kiêng và thực đơn của trẻ em. Omelette trong lò nướng với súp lơ hóa ra rất ngon ngọt, dịu dàng và tan chảy theo hương vị.
Thành phần cần thiết:
- 350 đến 400 g súp lơ;
- 2 quả trứng lớn;
- Bơ - 2 nhà nghỉ;
- 45 ml kem;
- 45 ml sữa.
Phương pháp chuẩn bị:
Tháo rời súp lơ thành những bông hoa, rửa sạch và đun sôi trong nước muối sôi. Ném trong một cái chao và khô. Trong một cái chảo, làm tan chảy bơ, đặt bắp cải và đổ kem. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp với nắp đóng. Đánh trứng với sữa và một chút muối. Đổ bắp cải với hỗn hợp sữa-trứng và nướng cho đến khi chín trong lò.
Công thức 3: Trứng tráng trong lò nướng "Trong tiếng Ả Rập"
Món ăn hoàn hảo cho bữa tối gia đình và đặc biệt sẽ hấp dẫn đàn ông, vì món trứng tráng được chế biến trong lò thịt, hỗn hợp sữa-trứng và hành lá.
Thành phần cần thiết:
- 80 - 100 g hành lá;
- Bơ - 45 g;
- Muối - để nếm;
- 125 g sữa;
- Bột - 12-14 g;
- Trứng - 4 chiếc .;
- 350 gram thịt bò.
Phương pháp chuẩn bị:
Rửa sạch thịt và thịt băm. Rửa sạch lông hành lá và thái nhỏ. Đánh trứng với sữa và muối, thêm hành tây xắt nhỏ, thêm bột mì. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng. Kết hợp hỗn hợp trứng với thịt băm. Làm tan mỡ trong chảo, đổ ra khối và làm cho hơi đặc lại. Sau đó, đặt trứng ốp la vào lò nướng và nướng cho đến khi mềm.
Công thức 4: Trứng tráng trong lò nướng với phô mai và đậu xanh
Một món trứng tráng như vậy trong lò nướng được chuẩn bị khá nhanh chóng, vì vậy bạn có thể đánh bông nó cho bữa sáng. Các món ăn hóa ra rất ngon và thỏa mãn và lý tưởng kết hợp với bánh mì nóng, rau tươi và lá rau diếp.
Thành phần cần thiết:
- 150 gram đậu xanh đông lạnh hoặc đóng hộp;
- 7 quả trứng tươi;
- 100 ml sữa;
- 60-70 g phô mai cay;
- Muối - để nếm;
- Gia vị - hương vị;
- Bơ - 30 g.
Phương pháp chuẩn bị:
Rã đông đậu Hà Lan (có thể cho vào bát với nước trong vài phút), nếu sử dụng đóng hộp, hãy xả nước. Phô mai nướng. Làm nóng lò nướng đến 180-200 độ. Đánh trứng với muối và gia vị, kết hợp với sữa, đánh đều trở lại. Mỡ bơ với bơ, cho đậu Hà Lan vào và đổ hỗn hợp trứng vào. Đổ một nửa phô mai bào và cho vào lò nướng. Sau 15 phút, rắc trứng tráng với phô mai còn lại và nướng cho đến khi sẵn sàng thêm 10 - 15 phút nữa.
Công thức 5: Omelette trong lò nướng với tôm và khoai tây
Omelette trong lò nướng với khoai tây và tôm có hương vị tươi sáng, khác thường và hương vị ngon miệng. Món ăn sẽ gây ra nhiều cảm xúc giữa khách và hộ gia đình. Omelet là hoàn hảo cho một bữa ăn tối gia đình lớn hoặc bàn ngày lễ.
Thành phần cần thiết:
- 200 củ khoai tây gọt vỏ;
- 2 muỗng canh. tôi dầu ô liu;
- 1 củ hành tây;
- Một nửa muỗng cà phê ớt bột;
- 2 quả cà chua lớn;
- Tôm sú gọt vỏ - 200 g;
- 6 quả trứng lớn;
- Nửa muỗng cà phê bột nở;
- Muối - để hương vị.
Phương pháp chuẩn bị:
Rửa khoai tây gọt vỏ, cắt thành khối nhỏ và nấu trong 10 phút. Quét cà chua bằng nước sôi, bỏ vỏ, thái nhỏ thịt bằng dao nhọn. Gọt vỏ hành và cắt thành dải mỏng. Đun nóng một chút trong chảo và chiên hành tây ở nhiệt độ thấp trong khoảng năm phút. Cây cung phải mềm, nhưng không đổi màu. Sau đó rắc hành tây với ớt bột và chiên thêm một phút nữa. Cho cà chua xắt nhỏ vào chảo với hành tây, trộn mọi thứ và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp. Luộc khoai tây trở lại trong một cái chao, lọc lấy nước và cho vào chảo để rau. Trộn kỹ và đun nhỏ lửa trong 10 phút cho đến khi mật độ ánh sáng xuất hiện. Lấy chảo ra khỏi bếp, cho tôm vào, trộn tất cả các nguyên liệu. Làm nóng lò trước, nếu có tùy chọn "Nướng" - bật. Đánh trứng với bột nở và muối. Đổ đầy nội dung của chảo với trứng và trộn tất cả mọi thứ. Chiên trứng chiên trên lửa nhỏ dưới nắp trong khoảng 8-9 phút, sau đó đặt vào lò nướng và nấu cho đến khi vàng nâu. Phục vụ món trứng tráng nóng, cắt thành các phần. Tùy ý có thể trang trí với rau xanh tươi.
Trứng tráng trong lò nướng - những bí mật và lời khuyên từ những đầu bếp giỏi nhất
- Để làm cho một món trứng tráng trong lò trở nên tươi tốt, hỗn hợp trứng nên được đánh đều;
- Vì trứng tráng trong lò được nướng hoàn hảo ở trên, nên có các nguyên liệu ở trên đòi hỏi thời gian nấu lâu hơn (thịt, xúc xích hoặc rau dai);
- Đôi khi một ít bột nở hoặc soda được thêm vào hỗn hợp trứng.
