Súp khoai tây - nguyên tắc nấu ăn chung
Súp khoai tây là một trong những món đầu tiên phổ biến nhất, bởi vì nấu ăn rất đơn giản, và những sản phẩm khó tiếp cận hoặc đắt tiền không cần thiết cho việc này. Đánh giá theo tên của món ăn, nó trở nên rõ ràng rằng thành phần chính ở đây là khoai tây. Súp được nấu trên bất kỳ nước dùng thịt (thịt gà, thịt bò hoặc thịt lợn), trên nước dùng rau hoặc đơn giản là trên nước, trong đó bạn có thể ném một vài khối nước dùng cho hương vị. Ngoài khoai tây, các loại rau khác cũng được bao gồm trong món ăn: hành tây-cà rốt nướng tiêu chuẩn (mặc dù chúng có thể không được chiên trước), hạt tiêu Bulgaria, cà chua, cần tây và bất kỳ loại rau xanh nào để nếm thử. Súp khoai tây thịt có thể bao gồm không chỉ thịt luộc mà nước dùng đã được chuẩn bị, mà còn thịt xông khói, thịt viên, giăm bông, vv Bất kỳ nấm tươi, đậu, bánh bao, phô mai, vv thường được thêm vào súp khoai tây chay. Súp khoai tây là chất lỏng thông thường hoặc ở dạng súp-nhuyễn, và món ăn được phục vụ cả nóng và lạnh. Súp với nước dùng thịt được phục vụ tốt nhất nóng hoặc ấm. Nguyên tắc chính của nấu súp khoai tây - nấu khoai tây thái lát trong nước hoặc trong nước dùng và sau đó đặt rau hoặc nước sốt khác.
Súp khoai tây - chuẩn bị thức ăn và món ăn
Để nấu súp khoai tây, trước tiên bạn phải chuẩn bị các dụng cụ cần thiết và các dụng cụ nhà bếp khác: một cái chảo lớn, chảo rán, thớt, dụng cụ vắt, dao và dụng cụ gọt rau. Phục vụ súp có thể trong các đĩa sâu thông thường, trang trí các món ăn tươi xắt nhỏ thảo mộc.
Chuẩn bị các sản phẩm bao gồm làm sạch khoai tây và các loại rau khác và cắt tiếp theo của chúng. Trong súp rau, khoai tây thường được cắt lớn hơn, nếu có nhiều thành phần khác trong súp, tốt hơn là cắt khoai tây thành khối nhỏ hoặc khối. Cà rốt được nghiền hoặc thái hạt lựu, và hành tây được thái nhỏ. Tất cả các thành phần khác có thể được cắt theo sở thích của bạn. Cũng cần phải chế biến cẩn thận thịt (rửa sạch, bỏ vỏ và màng và cắt thịt thành miếng) nếu súp được nấu trong nước dùng thịt.
Bí quyết súp khoai tây:
Công thức 1: Súp khoai tây
Điều này đơn giản, nhưng đồng thời súp khoai tây rất ngon có thể được chuẩn bị ngay cả bởi các bà chủ đầu tiên. Điều chính là tuân theo một trình tự nhất định trong việc đặt các sản phẩm và chọn tỷ lệ phù hợp. Bạn có thể lấy bất kỳ thịt, trong trường hợp này thịt lợn được sử dụng.
Thành phần cần thiết:
- Thịt lợn - 650-700 g;
- Khoai tây - 14-15 miếng nhỏ;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- Bột cà chua - để nếm thử;
- Dầu thực vật - để rang;
- Muối - để nếm;
- Xanh;
- Tỏi - 2-3 tép;
- Lecho (tùy chọn).
Phương pháp chuẩn bị:
Thịt rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ. Chiên thịt trong chảo rán với một lượng nhỏ bơ. Bạn có thể thêm một ít nước và hầm nhẹ thịt lợn dưới nắp. Trong khi hầm thịt, thái nhỏ hành và tỏi, chà cà rốt lên vắt. Cho rau cùng với một lượng nhỏ lecho vào thịt. Để nếm, muối và hạt tiêu hỗn hợp thịt và rau. Khi thịt có màu nâu, và rau cho hương vị, thêm bột cà chua. Tất cả trộn kỹ, đổ nước sôi và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt chín. Gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành miếng vừa. Đổ khoai tây vào nước sôi và nấu cho đến khi mềm, sau đó xếp thịt với rau và nấu súp thêm 12-14 phút nữa. Sau khi súp khoai tây được truyền, nó có thể được phục vụ với rau xanh xắt nhỏ.
Công thức 2: Súp phô mai khoai tây
Món súp khoai tây này khá đơn giản để chuẩn bị, nhưng nó không ảnh hưởng đến hương vị của nó. Các món ăn được nuôi dưỡng và đồng thời mềm, vì vậy món súp được người lớn và trẻ em thích.
Thành phần cần thiết:
- 4 củ khoai tây lớn;
- Hành tây - 1 chiếc.;
- Nước -2,5 lít;
- 1 củ cà rốt;
- 80 g phô mai chế biến;
- 2 muỗng canh. tôi bơ;
- 2 muỗng canh. tôi bán nguyệt;
- 1 muỗng canh. tôi bột cà chua;
- Tiêu xay - để hương vị;
- Muối;
- Lá nguyệt quế.
Phương pháp chuẩn bị:
Phô mai chế biến đặt trong tủ đông. Chúng tôi đặt một nồi nước lên bếp cho đến khi nước sôi - chúng tôi làm sạch và cắt khoai tây thành những khối nhỏ. Rắc khoai tây vào nước sôi và nấu cho đến khi chín. Gọt vỏ hành tây và cắt nhỏ, chà cà rốt trên một vắt thô. Cho rau vào chảo chiên với dầu thực vật và xào trên lửa nhỏ. Khi hành tây trở nên vàng và cho hương vị, bạn cần thêm bột cà chua (nếu không có bột nhão, sốt cà chua thông thường sẽ làm được). Tất cả trộn và vượt qua thêm 3 phút. Pho mát ướp lạnh chà xát trên một vắt thô. Trong chảo với khoai tây thành phẩm đặt rau rang, phô mai và từ từ đổ semolina. Súp muối, hạt tiêu cho vừa ăn và thêm lá nguyệt quế. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi phô mai được hòa tan. Sau 6-7 phút, bạn có thể tắt lửa và để món ăn ngấm. Phục vụ súp khoai tây với hành lá hoặc rau mùi tây.
Công thức 3: Súp phi lê gà
Thoạt nhìn có vẻ như đây là món súp gà phổ biến nhất với rau. Tuy nhiên, điều này là xa trường hợp. Phân biệt một món súp khoai tây như vậy với khóa học đầu tiên thông thường một công nghệ và quy trình nấu ăn hơi khác nhau. Kết quả là một món súp hoàn toàn khác, nhưng cũng rất ngon.
Thành phần cần thiết:
- 6 củ khoai tây nhỏ;
- Thịt gà phi lê (bạn có thể lấy một nửa đến một cái chảo nhỏ);
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- Kem chua - để phục vụ.
Phương pháp chuẩn bị:
Làm sạch khoai tây, 3 miếng chà xát trên một vắt thô, và 3 miếng khác cắt thành khối. Chúng tôi đặt khoai tây trong một cái nồi lớn. Thịt gà phi lê rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ. Cho gà vào chảo với dầu thực vật và chiên cho đến khi hoàn thành. Bạn có thể nêm thịt không phải là muối thông thường với hạt tiêu, và một gia vị đặc biệt cho thịt gà. Cho gà đã hoàn thành vào khoai tây, đổ đầy nước và nấu. Xắt nhỏ hành tây và chà cà rốt lên một vắt thô. Chiên rau trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu và hương vị. Đặt đoạn văn đã hoàn thành vào chảo cho thịt và khoai tây. Khi súp bắt đầu sôi, thêm hạt tiêu và muối cho vừa ăn và nấu trong 8-9 phút. Một vài phút trước khi kết thúc nấu ăn, đổ rau xanh melkonoshinkovannuyu. Súp khoai tây đã sẵn sàng ăn kèm với kem chua và bánh mì lúa mạch đen.
Công thức 4: Súp khoai tây với thịt viên
Món súp này được yêu thích bởi tất cả các thành viên trong gia đình mà không có ngoại lệ. Các món ăn có thể được trao ngay cả cho trẻ em, vì điều này bao gồm các sản phẩm đơn giản nhất: rau, thịt viên và tối thiểu các loại gia vị.
Thành phần cần thiết:
- 1 củ cà rốt và hành tây;
- Khoai tây - 3-4 miếng nhỏ;
- Muối và hạt tiêu đen - để hương vị;
- Lá nguyệt quế - 1-2 chiếc.;
- Xanh;
- Thịt bò hoặc thịt lợn băm - để hương vị;
- Dầu thực vật;
- 1 quả trứng.
Phương pháp chuẩn bị:
Hành tây với cà rốt sạch, thái nhỏ và truyền dầu thực vật. Gọt vỏ khoai tây, cắt chúng thành khối nhỏ và chạy vào nồi nước sôi. Chúng tôi làm những viên thịt nhỏ từ thịt băm và ném chúng vào khoai tây. Tốt hơn là nấu chúng trước: trộn thịt băm với trứng, muối, hành tây và hạt tiêu, làm những quả bóng nhỏ và cho chúng vào tủ đá. Thịt viên được nấu trong khoảng 25 phút. Sau đó, bạn có thể thêm vào súp rau rang, nguyệt quế và rau xanh xắt nhỏ. Nấu súp thêm 6-7 phút nữa, sau đó thử và, nếu cần, thêm muối và hạt tiêu. Súp nên ủ trong 10 phút, sau đó phục vụ với vòng hành lá và rau mùi tây hoặc thì là.
Công thức 5: Súp khoai tây tiêu
Phiên bản rất nguyên bản của món súp khoai tây phổ biến. Các món súp hóa ra rất, phong phú, ngon miệng và thơm. Xúc xích Vienna mang đến cho món súp một hương vị hun khói nhẹ và đậm đà.
Thành phần cần thiết:
- 2 xúc xích Vienna;
- Muối;
- Khoai tây - nửa kg;
- 1 củ hành tây;
- 100 g chất béo có vệt thịt;
- 1 hạt tiêu Bulgaria;
- Lít khối nước dùng;
- Tiêu đen xay - để hương vị;
- Xanh;
- Dầu thực vật - để rang.
Phương pháp chuẩn bị:
Cắt khoai tây thành miếng nhỏ và chạy vào nước dùng sôi trong khối. Nấu khoai tây cho đến khi mềm. Trong khi đó, chúng tôi cắt hạt tiêu Bulgaria thành dải mỏng, hành tây thành nửa vòng và thịt xông khói thành dải. Đầu tiên, chiên trong mỡ dầu thực vật. Sau đó trong chất béo tan chảy chúng ta lên men hành tây với hạt tiêu. Sau vài phút, cho xúc xích vào chảo rán, cắt thành miếng dài. Chiên xúc xích với rau trong 2-3 phút nữa. Kiểm tra khoai tây, nếu nấu chín - nhào ngay vào chảo với tolkushkoy. Chúng tôi cho vào súp tất cả các nội dung của chảo và đun sôi. Muối và hạt tiêu cho món ăn Ăn súp nóng với rau mùi tây xắt nhỏ.
Súp khoai tây - những bí mật và lời khuyên từ ẩm thực tốt nhất
Điều quan trọng nhất trong súp khoai tây là luộc khoai tây đúng cách. Rau nên mềm vừa phải, nhưng không dai và không tiêu hóa được. Nó là tốt hơn để chạy băng khi khoai tây gần như đã sẵn sàng. Nếu súp khoai tây nghiền đã được chuẩn bị, thì trong trường hợp này, khoai tây nên được luộc rất cẩn thận để dễ nhào hơn sau này. Nếu bạn muốn làm cho món ăn thêm cay, hãy thêm phô mai cứng vào món súp nóng. Gia vị và gia vị cho hương vị và mùi thơm phong phú cho món súp: bạn có thể thêm rễ cần tây khô và rau mùi tây, hỗn hợp của hạt tiêu, thì là khô hoặc gia vị nấu sẵn. Nhưng với muối bạn cần cẩn thận - hãy để súp có một chút muối, nhưng mọi người đều có thể muối một phần theo khẩu vị của riêng họ.
