Một số người không thích thịt cừu, những người khác phát cuồng vì loại thịt này. Có lẽ những người đầu tiên chưa học cách nấu nó? Thịt cừu thực sự tuyệt vời khi được nấu theo quy tắc và với các loại gia vị phù hợp. Nhân tiện, chúng cũng thích hợp cho các món thịt dê.
Gia vị cho thịt cừu om
Gia vị thích hợp cho món thịt cừu hầm được đưa ra ở đây. Các loại rau khác nhau có thể được thêm vào thịt, ví dụ, khoai tây yêu thích của chúng tôi. Nhưng ở các nước châu Á, họ thường nấu một con cừu non với cà tím và ớt chuông. Hãy thử nó, nó rất ngon, nhưng với những gì để mùa các món ăn như vậy?
Gia vị cho món thịt cừu hầm, hầm:
- ớt đỏ;
- tiêu đen mặt đất;
- đậu Hà Lan;
- hạt rau mùi;
- lá nguyệt quế.
Và hãy chắc chắn để thêm rau xanh vào món hầm. Con cừu yêu cô ấy rất nhiều. Rau mùi là một ưu tiên. Không cần phải sợ nó, ngay cả khi rau mùi đã được thêm vào món ăn trước đó. Nếu bạn bối rối bởi sự phong phú của các loại thảo mộc nổi trong một món hầm, thì bạn có thể chỉ cần hạ thấp các bó ở cuối nấu, để trong nửa giờ, và sau đó loại bỏ.
Nhân tiện, thịt cừu là một trong số ít loại thịt yêu thích bạc hà và dầu chanh. Bạn có thể thêm lá tươi hoặc đông lạnh, thảo mộc khô.
Gia vị cho thịt cừu chiên
Thịt cừu nướng được nấu chín nhanh nếu thịt của động vật trẻ được sử dụng. Nếu cừu đã là một con trưởng thành, thì không có gia vị nào có thể giúp anh ta. Nó là tốt hơn để hầm thịt như vậy với nước sốt hoặc gửi nó đến shurpa.
Dùng gia vị gì để chiên:
- tiêu;
- rau mùi đất;
- ớt bột ngọt;
- húng quế khô.
Bạn có thể lấy gia vị nổi tiếng của hoa bia-suneli, nó hoàn toàn phù hợp với món ăn này. Nếu thịt cừu được ngâm, sau đó gia vị có thể được nêm ngay. Nếu bạn có kế hoạch chiên thịt tươi, thì bạn cần phải mang nó đến một lớp vỏ màu nâu, và sau đó rắc gia vị. Rau xanh xắt nhỏ được thêm vào món ăn đã hoàn thành.
Nhân tiện, hương vị đặc trưng của thịt cừu rất dễ bị loại bỏ nếu bạn ngâm những miếng thịt trong rượu vodka. Đôi khi cho mục đích này, que quế hoặc một nắm hạt thông được thêm vào trong khi nấu, cũng có thể được thực hiện.
Gia vị cho thịt cừu shish kebab
Món thịt nướng đó thường được chế biến từ thịt cừu. Những miếng thịt có xương được sử dụng, phần thịt ít khi bị cắt. Thịt cừu càng non thì càng được ngâm gia vị, nấu nhanh hơn. Nên ướp thịt này trong ít nhất một giờ, bạn có thể để nó trong một ngày hoặc cả đêm.
Những loại gia vị để sử dụng cho thịt cừu shish kebab:
- Hương thảo. Bạn có thể thêm cả cành, cắt hoặc sấy khô thảo mộc. Lamb rất tôn trọng hương thảo, và nó làm cho một mùi thơm cụ thể mềm mại và dễ chịu.
- Zira. Tốt hơn là lấy toàn bộ hạt và nghiền trong cối. 0,3 muỗng cà phê là đủ cho mỗi kg thịt.
- Rau mùi. Nếu thịt được ngâm trước, sau đó bạn thậm chí có thể ném cả hạt. Hoặc chỉ cần nghiền nát chúng với hai thìa. Nếu không có thời gian để ngâm, thì nên xay tốt đến trạng thái bột.
- Đỏ, đen, tiêu. Paprika ngọt cắt nhỏ cũng có thể được thêm vào. Mutton yêu tất cả điều này rất nhiều.
- Hạt nhục đậu khấu. Nó không cần nhiều, nhưng một vài nhúm nhỏ chắc chắn sẽ không thừa.
Đối với nền tảng, nó là tùy chọn. Bạn có thể chỉ cần chà xát thịt cừu với muối, và sau đó bằng hỗn hợp gia vị khô (không phải ngược lại), thêm rau xanh nghiền vào nước ép vào nước ép. Nếu bạn muốn nấu nước ướp ướt, nó hoạt động nhanh hơn nhiều, sau đó bạn có thể lấy nước khoáng, rượu vang đỏ làm cơ sở, lý tưởng thu được với nước ép lựu.
Nhân tiện, xiên thịt cừu không chỉ cần gia vị với gia vị, mà còn phục vụ hiệu quả. Lựa chọn lý tưởng là phủ rau mùi tây hoặc rau mùi xung quanh rau xanh (có thể được sử dụng cùng nhau), vòng hành tây và rắc hạt lựu tươi lên trên.
Thịt cừu có được nấu chín không?
Trong thực tế, thịt cừu có thể được sử dụng không chỉ cho thịt nướng. Thịt này cũng thích hợp cho các món súp, món hầm, được phục vụ ở dạng luộc với các món ăn phụ và rau. Nhiều người cố gắng không nấu nó như vậy vì mùi xuất hiện trong phòng với sự sôi kéo dài. Để không làm hỏng sự thèm ăn của bạn trước, điều quan trọng là phải thêm các thành phần đúng.
Nên thêm gia vị gì khi nấu thịt cừu:
- lá nguyệt quế;
- vỏ ớt khô hoặc tươi (bạn có thể giới hạn mình trong một lát);
- đậu Hà Lan;
- một nhánh hương thảo;
- hạt mù tạt.
Ngoài gia vị, khi nấu thịt cừu, bạn có thể thêm rau, củ, nhưng tốt nhất là không tươi. Nên cắt hành tây và cà rốt thành miếng lớn, bạn có thể cắt chúng làm đôi theo chiều dọc, một mặt, chiên chúng trong chảo cho đến khi có màu nâu, sau đó thêm vào thịt cừu.
Lamb shurpa xứng đáng được chú ý đặc biệt. Nhiều loại gia vị được thêm vào nó: oregano, hạt tiêu, tarragon, húng tây, rau mùi, húng quế khô, hạt rau mùi. Nó nên là một món ăn rất cay và cay với nhiều hành tây.
Gia vị cho thịt cừu
Pilaf với thịt cừu là một tác phẩm kinh điển của thể loại này. Bạn có thể sử dụng mỡ đuôi béo và các loại thịt khác, nhưng tốt hơn là nên dự trữ một con cừu non. Và nếu bạn cũng có chất béo, bạn có được lựa chọn hoàn hảo. Làm thế nào để mùa như một món ăn?
Những loại gia vị để thêm vào pilaf với thịt cừu:
- Zira (bắt buộc);
- hạt rau mùi (bắt buộc);
- hạt tiêu của bất kỳ loại nào (để nếm);
- kinh giới;
- húng tây;
- húng quế, oregano (tùy chọn).
Ngoài ra, đừng quên đầu tỏi (2-3 miếng trên một cái vạc lớn). Trong pilaf mà không có anh, không có gì. Nhưng lá nguyệt quế là một thành phần tùy chọn mà bạn có thể quên trong phiên bản của món ăn này.
Những loại gia vị không nên thêm vào thịt cừu
Thịt này là tươi sáng và phong phú trong chính nó. Do đó, nó chỉ đơn giản làm lu mờ một số gia vị với hương vị của nó, chúng vô dụng trong một món ăn. Vì vậy, ví dụ, thì là không phải lúc nào cũng phù hợp với thịt cừu. Đặc biệt nó không nên được thêm vào khi nấu ăn. Nếu bạn muốn, thì tốt hơn là rắc các loại thảo mộc tươi vào món ăn đã hoàn thành hoặc sử dụng hạt, ô.
Những gì không nên thêm vào thịt cừu:
- củ nghệ
- cải ngựa;
- đinh hương.
Không phải tất cả các món ăn phù hợp với tỏi khô hoặc tươi. Rễ gừng không phải lúc nào cũng thích hợp trong thịt cừu. Đôi khi thịt này làm hỏng lá nguyệt quế.
Lá thơm này hoàn toàn phù hợp với súp và shurpa, và trong thịt nướng hoặc thịt cừu nướng mang lại một mùi thơm và vị đắng khó hiểu, điều quan trọng là phải thêm cẩn thận.
