Các nhà nghiên cứu Đan Mạch kết luận rằng gluten khi mang thai làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường ở trẻ. Kết quả, được công bố trên Tạp chí Y học Anh, xác nhận giả thuyết, dựa trên dữ liệu thực nghiệm trên động vật. Theo các nhà khoa học, trẻ em có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tăng 47% nếu mẹ lạm dụng gluten.
Làm thế nào phổ biến là bệnh tiểu đường loại 1?
Bệnh tiểu đường loại 1 là một bệnh tự miễn, trong đó hệ thống miễn dịch tấn công các tế bào beta tuyến tụy. Nếu số lượng tế bào giảm 80%, các triệu chứng của bệnh sẽ phát triển.
Hệ thống miễn dịch đường ruột đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của bệnh tiểu đường. Nhiều nhà miễn dịch học cho rằng vai trò của vi khuẩn đường ruột và thức ăn.
Phụ nữ có thể ảnh hưởng đến hệ thực vật của thai nhi nếu họ kiêng một số loại thực phẩm trong thai kỳ.
Số trẻ em mắc bệnh tiểu đường loại 1 ở Bắc Âu đang tăng 3-4% mỗi năm. Hầu hết mọi người sản xuất kháng thể phá hủy các tế bào beta sản xuất insulin trong những năm đầu đời. Các nhà nghiên cứu tin chắc rằng bệnh tự miễn bắt đầu từ thời thơ ấu, nếu không trước khi sinh.
Mối quan hệ giữa gluten và bệnh tiểu đường là gì?
Gluten, được tìm thấy trong lúa mì và là một chế độ ăn kiêng cơ bản quan trọng ở Bắc Âu. Vai trò của gluten như một tác nhân có thể gây ra bệnh tiểu đường hiện đang được thảo luận.
Gluten trong ruột thực tế không bị phá vỡ bởi các enzyme, do đó, nó có thể gây ra phản ứng miễn dịch. Những tháng đầu tiên của cuộc đời được coi là rất quan trọng, vì hệ thống miễn dịch ở trẻ sơ sinh học cách học cách phân biệt giữa bạn bè và kẻ thù.
Các nhà nghiên cứu tại Viện Bartholin ở Copenhagen gần đây đã tiết lộ một sự thật thú vị. Chuột NOD có xu hướng mắc bệnh tiểu đường vẫn khỏe mạnh nếu chúng ăn thực phẩm không chứa gluten.
Tỷ lệ mắc giảm từ 65% xuống 15%.
Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng tác dụng bảo vệ vẫn tồn tại nếu các bà mẹ nhận được thực phẩm không chứa gluten trong thai kỳ.
Các nhà nghiên cứu Đan Mạch cho rằng sự nhạy cảm tăng lên là do sự hiện diện của kháng thể trong sữa mẹ, đó là lý do tại sao các nhà khoa học tin rằng trẻ em dễ mắc bệnh tiểu đường nếu có nhiều gluten trong chế độ ăn kiêng của mẹ.
Có bao nhiêu người tham gia đã được kiểm tra?
Nghiên cứu này dựa trên dữ liệu từ 63.529 đoàn hệ sinh sản quốc gia Đan Mạch. Phụ nữ điền vào bảng câu hỏi về chế độ ăn uống của người Viking trong suốt 25 tuần mang thai.
Kết quả: những bà mẹ có lượng gluten cao nhất có khả năng sinh con mắc bệnh tiểu đường cao gấp 2 lần. Trẻ em có mẹ tiêu thụ ít gluten nhất (dưới 7 g / ngày) ít có khả năng mắc bệnh tiểu đường.
Tương quan cũng chỉ ra rằng hiệu quả phụ thuộc vào liều. Cứ 10 g gluten trong chế độ ăn của người mẹ, nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường ở trẻ em là 31%. Tỷ lệ đáp ứng liều là một chỉ số về nguyên nhân trong các nghiên cứu dịch tễ học.
Tại sao không thể từ bỏ hoàn toàn gluten?
Các nhà khoa học Bỉ không công nhận bằng chứng cho thấy gluten trong thực phẩm là nguyên nhân gây ra bệnh tiểu đường loại 1. Vẫn còn quá sớm để đề xuất chế độ ăn không có gluten cho phụ nữ khi mang thai. Bạn nên chờ xem liệu các nhóm nghiên cứu khác có đưa ra kết luận tương tự hay không.
Không có bằng chứng chắc chắn để lập luận rằng chế độ ăn không có gluten bảo vệ chống lại các bệnh tự miễn. Ngược lại, từ chối ngũ cốc nguyên hạt trong bối cảnh chế độ ăn không có gluten thậm chí có thể gây hại.
Các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng những người thường tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt ít có khả năng mắc bệnh tim mạch vành. Điều này cũng được phát hiện trong một phân tích được thực hiện bởi các nhà khoa học Tây Ban Nha. Tăng 15% nguy cơ phát triển bệnh tim mạch vành được quan sát thấy ở những người bị dị ứng với ngũ cốc nguyên hạt.
Từ chối thực phẩm gluten hoàn toàn không được khuyến khích. Cần phải tiêu thụ tới 20 g thực phẩm có chứa gluten để bổ sung lượng dinh dưỡng hàng ngày.
