Trong các loại mứt berry, trống Eldberry đen có một vị trí đặc biệt. Hương vị tươi sáng trong mứt này được kết hợp với những lợi ích phi thường cả trong điều trị nhiều bệnh và phòng ngừa sự xuất hiện của chúng.
Nhưng cây không đơn giản, và do đó không có hại từ mứt cơm cháy, điều quan trọng là phải biết một số sự thật.
Những tính năng của cây tạo thành lợi ích của mứt cơm cháy
Cây bụi lâu năm (hoặc cây nhỏ) của Eldberry thuộc cùng một họ với cây kim ngân với cây kim ngân hoa và, giống như trong số các giống của chúng, không phải tất cả các loài thực vật đều có thể ăn được. Ngay cả cây cơm cháy đen duy nhất có thể ăn được, ngoại trừ trái cây và hoa, tất cả các bộ phận của cây đều có độc. Nhưng toàn bộ cơm cháy hoàn toàn được sử dụng trong y học dân gian và một phần trong ngành dược phẩm.
Các loại quả mọng của cây cơm cháy đen, mọc hoang và được trồng trong vườn cây, nhỏ hoặc lớn (tùy thuộc vào giống) các loại thuốc tím đen. Hương vị không ấn tượng, nhưng theo cách riêng của họ, chúng là tốt, ngọt vừa phải và chua. Quả mọng được ăn một ít tươi và đưa vào compote, xi-rô, mứt.
Elderberry trong mứt được kết hợp hoàn hảo với táo, ngỗng và mâm xôi. Mứt Elderberry làm cho bánh nướng ngon, và nó cũng có thể là một màu thực phẩm.
Và nếu hầu hết các loại mứt được khuyến nghị nên ăn ở dạng nguyên chất vì lợi ích lớn nhất và không can thiệp vào các sản phẩm bánh tương tự để tránh làm biến dạng các đặc tính hữu ích của quá trình lên men, thì mứt Eldberry, do thành phần độc đáo của nó, cũng sẽ hữu ích trong bánh.
Giá trị năng lượng của cơm cháy tươi là 73 kcal trên 100 g, nhưng trong mứt, do đường, chỉ số này tăng tự nhiên - khoảng 250 kcal mỗi 100 g.
Vitamin C (36 mg mỗi 100 g) gấp đôi so với cơm cháy so với chokeberry và không ít hơn nhiều so với chanh. Ngoài ra trong cơm cháy còn có một số vitamin từ nhóm B, A và E.
Nếu chúng ta ước tính hàm lượng khoáng chất trên 100 g, thì loại quả mọng này có thể so sánh với cá ngừ được bảo quản trong dầu với kali (280 mg) và phốt pho (38 mg) gần với cà rốt.
Các khoáng chất quan trọng khác là canxi, selen, sắt, natri, đồng, kẽm, magiê.
Một trong những chất tạo ra lợi ích cụ thể của mứt cơm cháy là đáng chú ý:
• tinh dầu (dễ bay hơi) của quả mọng là cơ sở của các đặc tính kháng khuẩn của cơm cháy - ngay cả ở dạng pha loãng đáng kể, chúng có thể trung hòa Escherichia coli và staphylococcus;
• tannin có hiệu quả trong điều trị các quá trình viêm, rất quan trọng đối với các đặc tính cầm máu và làm se của cơm cháy, và cũng cải thiện đáng kể sự hấp thụ vitamin C từ bất kỳ nguồn nào;
• kẹo cao su, rất quan trọng để giảm cân, làm giảm sự thèm ăn;
• carotene làm giảm tác dụng lên cơ thể của các yếu tố môi trường bất lợi (hóa chất khí quyển, bức xạ);
• anthocyanin phục vụ thuốc nhuộm Eldberry, cải thiện thành phần máu, có ý nghĩa đối với tác dụng chống co thắt của quả mọng, có tác dụng tích cực đối với hệ thần kinh.
Những gì có thể được điều trị với những lợi ích của mứt cơm cháy
Mứt Elderberry có hiệu quả đối với viêm khớp, viêm nhiễm phóng xạ, thấp khớp và các bệnh khác của hệ thống cơ xương để giảm đau liên quan và giảm đau nói chung.
Elderberry có khả năng thanh lọc máu từ dự trữ cholesterol "xấu", ngăn ngừa sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch và giãn tĩnh mạch, cũng như khả năng điều chỉnh lượng đường trong máu, nhưng chỉ khi mứt được tiêu thụ với liều lượng nhỏ - nó mới có vị ngọt.
Mứt Elderberry có thể được khuyến nghị để đẩy nhanh quá trình tái tạo mô và chữa lành các tổn thương da mà không có dấu hiệu đáng chú ý (sẹo).
Khi bắt đầu điều trị tim, Eldberry ngăn ngừa sự phát triển của một tình trạng tương đối nhẹ trong một căn bệnh nghiêm trọng.
Sử dụng định kỳ mứt cơm cháy:
• thiết lập công việc của các tuyến nội tiết tố (tuyến giáp và tuyến tụy);
• hạ huyết áp;
• ức chế ho không hiệu quả đối với siêu vi và cảm lạnh (cúm, SARS);
• tăng cường hoạt động của thuốc trong điều trị viêm da;
• làm giảm sưng tứ chi (do tác dụng lợi tiểu nhẹ).
Ngoài ra, các nhà khoa học có xu hướng xác nhận các đặc tính có lợi của cơm cháy để ngăn chặn sự phát triển của các khối u khác nhau (bao gồm cả bệnh lý vú) và để ngăn ngừa sự xuất hiện của ung thư.
Elderberry có thể hỗ trợ gan một cách mạnh mẽ và cải thiện tình trạng của nó sau:
• viêm gan;
• nhiễm độc rượu;
• trục trặc do suy dinh dưỡng.
Bằng cách ổn định công việc của cơ thể này, chịu trách nhiệm thanh lọc máu và tổng hợp protein huyết tương, tổng hợp cholesterol và hơn thế nữa, Eldberry hỗ trợ công việc của mình ở giới hạn tối đa khả năng, từ đó thực sự củng cố toàn bộ cơ thể.
Làm thế nào khác là lợi ích của mứt cơm cháy
Trước đây, Eldberry thường được đưa vào các bộ sưu tập cho tuổi trẻ và tuổi thọ và nó thực sự làm trẻ hóa cơ thể ở cấp độ tế bào, tăng cường sản xuất năng lượng cần thiết cho toàn bộ chức năng của nó, tăng cường hệ thống miễn dịch và cải thiện quá trình trao đổi chất.
Các đặc tính của cơm cháy, tốt cho mắt, một phần tương tự như lợi ích của quả việt quất:
• cải thiện tầm nhìn hoàng hôn;
• tăng cường cơ mắt (để tránh làm việc quá sức khi làm việc với máy tính hoặc đọc sách);
• bình thường hóa quá trình tự nhiên giữ ẩm võng mạc;
• phòng ngừa đục thủy tinh thể;
• loại bỏ các triệu chứng viêm kết mạc dị ứng.
Mặc dù ngọt, như bạn biết, có hại cho răng, mứt Eldberry chữa lành khoang miệng, hay đúng hơn là nướu và màng nhầy, chữa lành các quá trình viêm xảy ra trong chúng và tăng sức đề kháng của các mô đối với các tác động cơ học và nhiệt.
Tác hại của mứt cơm cháy là gì
Xương Elderberry, cũng như một số loại trái cây khác (anh đào, mận, táo) có chứa các chất cụ thể phân hủy trong đường tiêu hóa của con người thành axit hydrocyanic, do sự tích tụ của một lượng nhất định trong cơ thể, có thể gây ngộ độc. Do đó, khi chuẩn bị mứt từ cơm cháy, nên loại bỏ hạt khỏi nó và điều quan trọng là không nghiền nát chúng một cách tình cờ - độc tố có thể xâm nhập vào phôi.
Không thể chấp nhận ăn quả mọng xanh của cây cơm cháy đen - chỉ khi chín hoàn toàn, các yếu tố gây hại trong thành phần của chúng được trung hòa, do đó không cần phải vội vàng với bộ sưu tập của nó để ngăn chặn tác hại từ mứt cơm cháy.
Tác hại to lớn từ mứt cơm cháy có thể là khi nó được nấu từ các loại quả mọng không được lấy từ cơm cháy đen, mà từ đôi không ăn được của nó - cơm cháy và cỏ thường. Để tránh những sai lầm độc hại, bạn cần phải đi tìm những cây cơm cháy có bộ nhận dạng thực vật được minh họa rõ ràng.
Tất cả điều này tạo ra một số rủi ro khi mua từ tay của chủ sở hữu tư nhân của Eldberry black - bởi vì họ có thể đã vô tình bị lừa dối.
Để tránh tác hại từ mứt cơm cháy, bạn phải từ chối các món ngon trong các trường hợp sau:
• bệnh tiểu đường và bệnh đái tháo nhạt;
• bệnh đường tiêu hóa cấp tính và mãn tính;
• hầu hết các bệnh thận (làm trầm trọng thêm tình trạng có thể được kích hoạt bởi tác dụng lợi tiểu rõ rệt của cơm cháy);
• các bệnh được đặc trưng bởi việc sản xuất quá nhiều mật (mà Eldberry có thể kích hoạt);
• mang thai và cho con bú (vì có nguy cơ dị ứng và ngoài ra, Eldberry chỉ đơn giản là theo truyền thống trong danh sách các sản phẩm mà phụ nữ được khuyến nghị từ chối "chỉ trong trường hợp" trong những giai đoạn này).
Mứt Elderberry nên được kiêng trong thời gian dùng thuốc để điều chỉnh (thấp hơn) mức glucose trong máu, vì từ đường kết hợp này có thể giảm đến tình trạng bệnh lý (hạ đường huyết).
