Samsa không phải là một chiếc bánh bình thường. Nó có một chất làm đầy tuyệt vời, thường được chuẩn bị từ các thành phần thô. Samsa theo truyền thống được nướng trong một tandoor. Nhưng trong điều kiện hiện đại, một lò nướng thông thường ngày càng được sử dụng. Có rất nhiều lựa chọn thử nghiệm, cũng như trám răng, nhưng những cái thú vị nhất được thu thập ở đây.
Samsa với khoai tây - nguyên tắc chung của nấu ăn
Bột cho samsa được chuẩn bị đơn giản là tươi hoặc phồng. Vì anh ta sẽ cần nằm trong tủ lạnh, anh ta cần nhào trước. Bột thường được lăn ra với bơ, cuộn lại bằng một cuộn, và sau đó cắt ngang qua các vòng đệm. Mỗi miếng được cuộn thành một chiếc bánh khá mỏng, một miếng khoai tây được thêm vào nó. Rau củ thô thường được sử dụng, chúng được gọt vỏ và cắt thành hình khối, giống như manti, rất thường các thành phần khác được thêm vào để làm đầy.
Những gì có thể được điền vào samsa:
Hành và các loại rau khác;
· Thịt gà hoặc thịt;
Nấm
Phô mai.
Samsa được hình thành dưới dạng một hình tam giác, ít thường là một phong bì. Cô ấy không cần phải nhấn mạnh, bạn có thể nướng ngay lập tức. Sản phẩm đôi khi được bôi mỡ bằng một quả trứng, thường được rắc hạt vừng, nhưng không phải toàn bộ bề mặt. Chỉ cần ném một nhúm ở phần trung tâm. Sau khi nướng, samsa là một chút khắc nghiệt, điều này là bình thường. Các hình tam giác nóng cần được xếp chồng lên nhau, phủ một vài chiếc khăn. Chỉ trong nửa giờ, việc nướng bánh sẽ mềm hơn rất nhiều.
Samsa đơn giản với khoai tây
Các công thức cho samsa phổ biến nhất và dễ dàng để chuẩn bị với rau điền. Ngoài khoai tây, bạn cần hành tây, chịu trách nhiệm cho sự ngon ngọt của việc làm đầy. Bột được chuẩn bị đơn giản trên nước với một quả trứng và bột.
Các thành phần
Một ly nước;
Trứng
· Ba ly bột mì;
Sáu củ khoai tây;
· Bốn củ hành;
· 120 gram dầu.
Phương pháp nấu ăn
1. Nước muối, trộn với một quả trứng, thêm bột và chuẩn bị bột không men đơn giản nhất. Chúng tôi đặt nó trong túi, để nó trong mười hoặc mười lăm phút, sau đó sẽ dễ dàng hơn để cuộn nó ra.
2. Cán bột vào bánh, bôi dầu mỡ, khoảng một nửa nên đi. Chúng tôi không làm tan chảy dầu, bạn chỉ cần làm mềm. Chúng tôi cuộn một cuộn chặt, cuộn nó bằng một con ốc, đặt nó lên một cái đĩa phẳng và bọc nó bằng một cái túi. Chúng tôi làm sạch trong 30 phút trong tủ đông.
3. Bạn có thể bắt đầu chuẩn bị điền. Cắt khoai tây và hành tây thành khối nhỏ, hạt tiêu và muối, thêm dầu còn lại, khuấy đều.
4. Chúng tôi lấy bột ra khỏi tủ đông, cắt thành từng lát, lăn ra, xếp ra miếng khoai tây. Chúng tôi tạo thành một hình tam giác, nằm trên một tấm nướng. Thông thường samsa được đặt với một đường may xuống. Các tấm nướng cần phải được bôi trơn.
5. Nướng ở 200 độ. Samsa với khoai tây được nấu trong khoảng 35 phút. Sau đó che lại bằng khăn, cho một chút nằm xuống.
Samsa với khoai tây và thịt gà
Đối với nhiều người, đây là một trong những chất trám được yêu thích nhất. Thịt gà và khoai tây được kết hợp hoàn hảo với nhau, và hành bổ sung hoàn hảo cho chúng. Bạn có thể sử dụng ức gà hoặc thịt gà băm nhỏ, giống như nó hơn.
Các thành phần
150 gram nước;
· 300 gram thịt gà;
· 300 gram bột;
· 130 gram dầu (50 đến khi đổ đầy);
100 gram hành tây;
· 3 củ khoai tây;
Trứng
Vừng và gia vị.
Phương pháp nấu ăn
1. Chuẩn bị một bột nhào từ bột với nước và muối, để nó trong khoảng một giờ ở nhiệt độ phòng, hãy chắc chắn để che nó bằng một cái bát đảo ngược hoặc đặt nó trong một cái túi.
2. Cán bột rất mỏng thành một lớp lớn, gần với hình chữ nhật hoặc hình vuông. Chúng tôi hào phóng bôi trơn bằng bơ tan chảy, xoắn một cuộn chặt. Tất cả dầu còn lại sẽ đi vào làm đầy.
3. Cán bột nguội trong 40-50 phút. Sau đó cắt thành 12-15 miếng.
4. Trong khi bột đang đứng, cần phải chuẩn bị điền. Nếu bạn không sử dụng thịt băm, sau đó băm nhỏ thịt gà, thêm hành tây xắt nhỏ và khoai tây nghiền. Nêm gia vị. Bạn có thể hạn chế tiêu đen, nhưng hóa ra rất ngon khi thêm thì là, rau mùi, đừng quên muối.
5. Hãy chắc chắn để thêm dầu hoặc chất béo để làm đầy, bạn có thể tan chảy hoặc chỉ cần xay, cắt.
6. Tung ra các miếng đã chuẩn bị. Chúng tôi đặt ra điền, tạo thành hình tam giác.
7. Chuyển sang một tấm nướng, mỡ với một quả trứng, rắc hạt vừng. Nướng ở 180 độ trong khoảng 40 phút.
Samsa với khoai tây và phô mai từ bột đã hoàn thành
Một phiên bản tuyệt vời của samsa, cho việc chuẩn bị sử dụng bột mua. Để cuộn nó mỏng hơn, hãy để nó tan tốt, lấy nó ra khỏi tủ đông trước. Phô mai để làm đầy có thể được thực hiện bất kỳ loại nào, đặc biệt là thu được thành công với phô mai Adyghe.
Các thành phần
500 g bột;
7 củ khoai tây;
3 củ hành
200 g phô mai;
· 0,5 bó thì là;
Một quả trứng.
Phương pháp nấu ăn
1. Trong khi bột nằm trên bàn và rã đông, chúng tôi gọt tất cả các loại rau, cắt hành và khoai tây, cắt nhỏ thì là. Bạn có thể nấu điền mà không cần nó. Trộn, thêm phô mai bào hoặc cắt nhỏ, tùy thuộc vào loại được sử dụng, nêm muối và hạt tiêu, khuấy đều.
2. Tung ra bột. Vì ban đầu nó có dạng hình vuông hoặc hình chữ nhật, samsa hình tam giác sẽ không hoạt động. Cắt hình vuông, đặt ra miếng khoai tây với phô mai, phong bì điêu khắc. Nhưng trước tiên, bôi mỡ lên các cạnh của bột bằng một quả trứng. Nó dán chúng, làm cho các đường may mạnh mẽ hơn.
3. Chuyển samsa vào một tấm nướng, nướng cho đến khi chín ở 200 độ.
Samsa với khoai tây và thịt
Một trong những chất trám ngon và thỏa mãn nhất. Đối với samsa, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt nào và ngoài ra bạn cần một miếng mỡ nhỏ, với nó thịt băm sẽ ngon hơn nhiều. Nếu muốn, rắc hạt vừng lên trên, điều này không được chỉ định trong công thức.
Các thành phần
Nửa ký bột;
· 1,5 ly nước;
Lòng đỏ
150 g khoai tây;
200 g thịt băm;
70 g chất béo;
200 g hành tây;
· Muối;
4 muỗng canh dầu.
Phương pháp nấu ăn
1. Bắt buộc phải bắt đầu với việc chuẩn bị bột để nó nằm một chút. Chúng tôi cho muối vào nước, một nửa thìa nhỏ là đủ, sau đó thêm bơ và bột mì, nhào. Đặt nó trong túi trong một phần tư giờ.
2. Trong khi chúng ta cắt rau thành khối nhỏ, thêm thịt băm hoặc thịt băm nhỏ, mỡ lợn xắt nhỏ, nêm muối và hạt tiêu, khuấy đều.
3. Chúng tôi nhận ra bột. Bạn có thể chia nó thành bất kỳ số lượng các bộ phận, tùy thuộc vào kích thước samsa mong muốn. Chúng tôi làm bánh, đặt ra điền, tạo thành hình tam giác bình thường.
4. Thêm một vài giọt nước vào lòng đỏ, trộn kỹ, bôi mỡ cho các hình tam giác.
5. Samsa với thịt được nướng trong khoảng 40 phút ở nhiệt độ 180 độ.
Samsa với khoai tây "Juicy" từ bột đã hoàn thành
Rất thường xuyên, chất làm đầy từ khoai tây khá khô, vì rau chủ động hấp thụ dầu. Trong phương án này, điều này sẽ không xảy ra. Hành tây cho thịt băm được chuẩn bị theo một cách đặc biệt, có rất nhiều và nó có được một chất làm đầy vô cùng thơm. Lấy bánh phồng cho samsa từ cửa hàng.
Các thành phần
· 0,5 kg bột;
4 củ hành tây;
0,3 muỗng cà phê hạt tiêu;
· 100 g ghee hoặc chỉ bơ;
· 4 củ khoai tây;
· Trứng, vừng như mong muốn.
Phương pháp nấu ăn
1. Ngay lập tức lấy ra để làm tan bột đã hoàn thành và tiến hành điền. Chúng tôi cắt hành tây thành khối, nhưng không mịn. Một loại rau không nên chủ động giải phóng nước trái cây.
2. Làm tan bơ trong một cái chảo lớn, thêm rau và bắt đầu nấu, nhưng không chiên. Chúng tôi tạo ra lửa ít hơn một chút so với mức trung bình. Nấu, khuấy liên tục cho đến khi hành tây trở nên trong suốt. Hạ nhiệt.
3. Gọt vỏ củ, cắt thành khối nhỏ hoặc ống hút mỏng. Trộn với hành tây, nêm khoai tây với hạt tiêu, muối, bạn có thể thêm một ít thịt băm hoặc mỡ lợn.
4. Tung ra bánh phồng, cắt các hình vuông giống nhau. Chúng tôi chia thịt băm giữa chúng, bôi mỡ các cạnh bằng lòng đỏ, điêu khắc samsa dưới dạng phong bì kín.
5. Đặt vào lò nướng ở 200, sau đó hạ nhiệt độ (sau năm phút) xuống 180. Samsa được nướng trong khoảng 35-40 phút, tất cả phụ thuộc vào kích thước.
Samsa với khoai tây kefir
Không cần thiết cho samsa như vậy để lấy kefir. Trên sữa chua hoặc sữa chua, mọi thứ cũng hoạt động tuyệt vời. Samsa từ thử nghiệm này mềm hơn và mềm hơn, nó không bị khô.
Các thành phần
Một ly kefir;
· Muối;
5 củ khoai tây;
750 g bột mì;
Trứng
80 g dầu;
100 g chất béo;
Một nhúm soda;
3 củ hành tây.
Phương pháp nấu ăn
1. Trộn kefir và nước, thêm muối, thêm soda vào chúng. Đổ bột và nhào bột, không thêm dầu vào nó. Hãy nằm một cục trong nửa giờ.
2. Cán bột mỏng, bôi trơn, cuộn lại và cho vào tủ lạnh trong một giờ. Chúng tôi đặt một bộ phim hoặc túi trên đầu trang.
3. Trong khi làm đầy. Gọt vỏ rau, thái nhỏ hành tây và khoai tây, thêm mỡ lợn. Nó có thể được cắt hoặc xoắn. Khuấy thịt băm, gia vị được thêm vào hương vị.
4. Chúng tôi lấy bột ra, cắt cuộn thành từng lát, từng miếng bột nhúng vào để miếng bánh không bị dính. Lăn ra với một pin lăn.
5. Chúng tôi tạo thành hình tam giác bình thường với điền điền. Bôi trơn bằng một quả trứng và nướng về mức độ sẵn sàng ở 200 độ.
Samsa với khoai tây - mẹo và thủ thuật hữu ích
· Samsa thường dính lên, nước trái cây chảy ra, cháy trên một tấm nướng. Do đó, phải đặc biệt chú ý đến chất lượng của các đường may. Khi sử dụng bánh phồng làm sẵn, bản thân nó đã khô, nên bọc các khớp bằng trứng hoặc nước.
· Samsa không thể được bôi trơn trước khi nướng, nhưng nếu hạt vừng rắc lên, bề mặt ít nhất phải được làm ẩm bằng nước, nếu không thì hạt sẽ không bị dính.
· Kích thước của samsa là một vấn đề của sở thích cá nhân. Hình tam giác lớn trông ngon miệng, và các sản phẩm nhỏ nấu nhanh hơn, chúng thuận tiện hơn để sử dụng.
· Bất kỳ chất làm đầy nào sẽ ngon hơn nếu bạn thêm mỡ hoặc thái hạt lựu. Bạn chỉ có thể nghiền nát dầu, nhưng hương vị sẽ có một chút khác biệt.
