Món tráng miệng ngon chinh phục với hương vị thơm ngon của nó hơn một thế hệ những người yêu thích ngọt ngào. Một chiếc bánh mật ong thơm ngon với sữa đặc có thể gây ngạc nhiên cho những người sành ăn khó tính nhất, bạn chỉ cần thử miếng bánh đầu tiên.
Tính năng nấu ăn
Các thành phần đơn giản và giá cả phải chăng nhất được sử dụng cho bánh mật ong với sữa đặc, và nó được chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng. Nhờ mật ong, món tráng miệng có được mùi thơm dễ chịu và hương vị độc đáo.
Các tính năng chính trong việc chuẩn bị mật ong là các sản phẩm bột được nấu chảy với một bồn nước. Để làm điều này, đổ nước vào một cái nồi lớn. Trên nó, một thùng chứa nhỏ hơn được đặt, trong đó các thành phần cho bột được giải quyết. Nước nên chạm vào đáy của nồi hoặc bát trên cùng. Các thùng chứa lớn được đặt trên một ngọn lửa nhỏ. Chất lỏng sẽ sôi, và sẽ dần làm tan chảy mật ong và các thành phần khác.
Soda chắc chắn được thêm vào bột ấm cho bánh mật ong với sữa đặc, sau đó nó gần như tăng gấp đôi. Bánh tăng tốt, và món tráng miệng thành phẩm hóa ra là thoáng mát.
Bánh cho mật ong với sữa đặc có thể được thực hiện trước. Họ sẽ đợi 1-2 ngày cho đến khi họ làm bánh. Kem được chuẩn bị ngay trước khi sử dụng. Để chuẩn bị, bơ kem được thêm vào sữa đặc. Margarine không được sử dụng, nó làm giảm hương vị của món tráng miệng thành phẩm.
Để trang trí một chiếc bánh mật ong với sữa đặc, họ lấy vụn bánh. Nó được làm từ những miếng bột thành phẩm vẫn còn trong quá trình nấu. Bạn có thể sử dụng các loại hạt xắt nhỏ, trái cây sấy khô khác nhau, quả mọng và trái cây tươi, trái cây kẹo. Tất cả những sản phẩm này đi cùng với mật ong.
Bánh mật ong với hai loại kem
Thành phần của bài kiểm tra
4 quả trứng
190 g đường bột;
50 g bơ từ kem;
580 g bột mì;
110 g mật ong;
· Một muỗng cà phê soda.
Thành phần của hai loại kem
500 g kem chua;
180 g đường bột;
350 g sữa đặc;
190 g bơ từ kem.
Giai đoạn làm việc
1. Đánh trứng và bột thành một khối tươi tốt.
2. Thêm mật ong, chất béo và soda vào thức ăn.
3. Giữ hỗn hợp trong khoảng 20 phút trong phòng tắm hơi, khuấy đều mọi lúc.
4. Khối lượng nên tăng gần gấp đôi. Sau đó, thêm bột rây vào nó một chút.
5. Lấy bột mãng cầu thành phẩm ra khỏi nồi hơi và trộn đều bằng tay.
6. Hình thành từ bánh kết quả 8 miếng bằng nhau.
7. Lưu trữ chúng ở một nơi mát mẻ trong khoảng hai mươi phút, phủ một lá cho thực phẩm.
8. Hủy bỏ và lăn ra các miếng bột.
9. Nướng chúng trên một tấm nướng mỡ trong 3-4 phút, đặt nhiệt độ thành 180 độ. Nếu bánh cháy hết rất nhanh, bạn có thể tạo nhiệt độ 160, nướng trong vài phút nữa.
10. Đối với kem đầu tiên, đánh đường icing với kem chua trong 15 phút.
11. Làm một loại kem thứ hai của sữa đặc và bơ, cũng làm cho thức ăn bị xáo trộn thành một khối đồng nhất.
12. Trải bánh với hai loại kem, kem chua xen kẽ và lớp dầu.
Bánh kẹo bơ cứng
Thành phần của bài kiểm tra
3 quả trứng
· 290 g đường bột;
· 110 g bơ từ kem;
· Một muỗng rưỡi mật ong;
· 3 muỗng cà phê soda;
· 700 g bột.
Thành phần kem
· 0,5 l sữa;
150 g bơ từ kem;
· 4 muỗng canh. muỗng canh sữa đặc kẹo bơ cứng;
190 g đường bột;
110 g bột;
Một gói vanillin;
Quá trình nấu ăn
1. Đối với bài kiểm tra, kết hợp mật ong với đường bột và bơ.
2. Đặt chảo thức ăn vào nồi hơi. Khuấy liên tục cho đến khi dầu tan.
3. Đánh trứng với soda trong máy xay.
4. Đổ hỗn hợp trứng vào đường. Khối lượng sẽ bắt đầu nổi bọt và tăng lên. Trộn đều.
5. Lấy chảo ra khỏi bếp và cho bột vào suối mỏng.
6. Nhào đều, chia bột kết quả thành 5-9 phần và đậy lại.
7. Tung bột ra. Bạn có thể thêm bột một chút, để không dính vào tay. Bánh có thể được thực hiện với chiều cao từ một đến bốn milimét.
8. Đặt bột lên một tấm nướng mỡ và nướng ở nhiệt độ 215 độ. Bánh nhanh chóng được nướng đến một màu vàng, nó là đủ để giữ chúng trong lò trong khoảng năm phút.
9. Bây giờ làm kem. Pha loãng bột vào sữa ấm, đánh đều (tốt nhất là bằng máy trộn).
10. Đặt một chảo sữa trên lửa nhỏ và khuấy cho đến khi khối đặc lại.
11. Lấy hỗn hợp ra khỏi bếp. Khi khối trở nên ấm, thêm bơ, vanillin và đường bột vào đó.
12. Đánh kem bằng máy xay sinh tố, đổ sữa đặc vào và trộn.
13. Phủ bánh bằng kem, trang trí nếu muốn. Đặt trong tủ lạnh trong một vài giờ.
Mật ong óc chó
Sản phẩm
Kem bơ - 390 g;
· Mật ong - 2 muỗng canh. thìa;
Bột đường - 190 g;
Soda - 1 muỗng cà phê;
Trứng -2 chiếc.;
Quả óc chó - 100 g;
Bột - 0,4 kg;
Sữa đặc - 300 g.
Giai đoạn làm việc
1. Đối với thử nghiệm, sử dụng tắm nước, làm tan 0,1 kg bơ với mật ong và đường bột cho đến khi đạt được độ đồng nhất.
2. Đổ soda, khuấy, loại bỏ nhiệt.
3. Đánh từng quả trứng một lần, mỗi lần đánh cho hỗn hợp.
4. Thêm bột một chút và dùng tay nhào bột.
5. Đặt nó trong tủ lạnh trong nửa giờ, để nguội.
6. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và cuộn lại. Thêm một ít bột nếu nó dính vào tay của bạn.
7. Nướng trong 3 phút trong lò nướng nóng sẵn đến 200 độ.
8. Kem: đánh 280 g bơ, thêm dần sữa đặc.
9. Nghiền quả óc chó trong một bộ xử lý thực phẩm, sử dụng pin lăn hoặc máy xay thịt.
10. Kem bánh với một ít, rắc chúng với các loại hạt.
11. Cho phép bánh mật ong ủ trong tủ lạnh trước khi sử dụng.
Bánh mật ong với kem bơ
Thành phần của bài kiểm tra
· 5 quả trứng;
· 210 g đường bột;
140 g dầu;
· 5 muỗng canh. muỗng canh mật ong;
· 290 g bột.
Cho kem
370 g sữa đặc;
210 g dầu.
Quy trình làm việc
1. Đánh tan đường và trứng.
2. Thêm dầu với mật ong, trộn.
3. Sau khi đổ bột, nhào bột.
4. Cuộn nó cao 1 cm.
5. Nướng khoảng 180 độ trong 6 phút, cho đến khi có màu hơi vàng. Đừng làm quá nhiều trong lò, nếu không bánh sẽ bị khô.
6. Đánh tan sữa đặc với kem cho kem.
7. Rửa sạch bánh và giữ thành phẩm trong lạnh ít nhất 2-3 giờ trước khi sử dụng.
Sôcôla mật ong
Thành phần của bài kiểm tra
· 5 muỗng canh đầy đủ. một thìa đường đóng băng;
1 quả trứng
30 g dầu;
· Một muỗng cà phê soda;
· 2 muỗng canh. muỗng canh mật ong;
410 g bột;
· 3 muỗng canh. thìa ca cao.
Thành phần kem
· 0,2 l sữa đặc;
100 g bơ từ kem;
· 0,25 lít sữa;
50 g đường bột;
· 1 gói với vani;
50 g bột.
Sản phẩm men sô cô la
· 2 muỗng canh. muỗng canh ca cao, sữa và đường bột;
30 g bơ từ kem.
Quy trình làm việc
1. Đối với bài kiểm tra, đánh bại đường bột với trứng, thêm mật ong với soda và bơ.
2. Khuấy, làm ấm khối lượng và loại bỏ nhiệt.
3. Thêm ca cao với bột mì, nhào bột.
4. Nướng ở 180 độ trong khoảng bốn phút.
5. Đối với kem, bạn cần kết hợp bột với sữa, bột và đường vani, trộn đều, không để lại vón cục. Đun sôi khối lượng trên lửa nhỏ và khuấy liên tục. Khi nó mờ dần, loại bỏ khỏi bếp. Để nguội một chút, thêm sữa đặc và đánh đều bằng máy trộn. Cuối cùng, thêm bơ mềm vào các phần, trộn đều.
6. Để tráng men, đun nóng ca cao với bơ, sữa và đường bột trong chảo. Khi nó sôi, loại bỏ nhiệt.
7. Vỏ bánh với kem, bên trên có kem.
Bánh mật ong với quả mâm xôi
Thành phần của bài kiểm tra
· 5 muỗng canh. thìa đường bột;
· 3 muỗng canh. muỗng canh mật ong;
2 quả trứng
· 110 g bơ từ kem;
· Một muỗng cà phê soda bị dập tắt;
· 0,4 kg bột.
Thành phần kem
390 g kem chua;
150 g kem;
390 g sữa đặc;
· 2 muỗng canh. muỗng canh mật ong;
· 300 g quả mâm xôi (150 mỗi lớp bánh, 150 để trang trí bánh thành phẩm).
Các bước nấu ăn
1. Làm tan chảy mật ong và dầu trong bồn nước.
2. Đổ đường bột vào nồi, đổ một muỗng nước và đặt trên lửa nhỏ. Lấy ra khỏi bếp ngay khi nó bắt đầu nâu.
3. Thêm đường caramel vào mật ong và bơ, trộn.
4. Khi hỗn hợp nguội đi một chút, đánh trứng.
5. Đánh khối lượng bằng máy trộn, đổ dần bột.
6. Vào cuối bột, thêm soda, trước khi dập tắt nó bằng giấm.
7. Bánh cuộn mỏng nướng trong 5 phút ở 190 độ.
8. Đối với kem, kết hợp sữa đặc, kem chua, kem và mật ong. Đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn.
9. Trải bánh với kem, phân bổ đều một nửa quả mâm xôi giữa chúng.
10. Trang trí bánh thành phẩm với toàn bộ quả mọng còn lại.
Bí quyết làm bánh mật ong với sữa đặc
· Đối với một chiếc bánh mật ong với sữa đặc, trứng có nhiệt độ phòng được sử dụng, vì vậy chúng được lấy ra khỏi tủ lạnh trước.
· Bột được thêm vào chất lỏng hoặc mật ong tan chảy trong bồn nước, sau đó bột sẽ đồng nhất. Nó phải được sàng trước khi sử dụng để loại bỏ các cục và các chất gây ô nhiễm khác nhau. Bột rây và oxy tạo ra bột nhào thoáng và nhẹ hơn.
· Tốt hơn là không sử dụng keo và mật ong kiều mạch cho bánh, thành phẩm có thể bị đắng với chúng. Đường bột, nếu muốn, được thay thế bằng đường hạt.
· Với sự trợ giúp của các chất phụ gia tự nhiên khác nhau, bạn có thể cho bánh mật ong với sữa đặc có hương vị ban đầu. Để làm điều này, thêm quế, kẹo gừng, dừa tươi nghiền, thảo quả hoặc một ít xi-rô trái cây vào kem thành phẩm trước khi sử dụng.
· Khi mua sữa đặc cho bánh mật ong, hãy chọn sữa đặc, không phải sản phẩm từ sữa (hoặc sản phẩm có tên khác). Nó chỉ nên chứa sữa, đường và kem, không có hương liệu khác nhau, chất ổn định và chất tăng cường hương vị.
· Bánh cho mật ong với sữa đặc nên được giữ trong lò không quá 5-6 phút. Không cần phải đợi cho đến khi chúng tối lại, một màu vàng tinh tế của bột đã hoàn thành. Họ được đưa ra hình dạng mong muốn, cắt và phá vỡ các cạnh ngay lập tức. Bánh vẫn mềm cho đến khi nguội, sau đó cứng lại.
· Bôi trơn bề mặt của món ăn bằng kem trước khi đặt lớp bánh đầu tiên vào đó. Sau đó thành phẩm sẽ mềm hơn.
· Bánh sẵn sàng phải được giữ trong tủ lạnh để bánh được bão hòa với kem. Bạn có thể nấu một chiếc bánh mật ong với sữa đặc vào buổi tối, để nó lạnh trong cả đêm. Chịu được bánh trong ít nhất 2-3 giờ, nhưng tốt hơn - 10-12 giờ. Nếu có ít thời gian để ngâm tẩm, sử dụng nhiều kem hơn.
