Croutons là một trong những cách dễ nhất và nhanh nhất để nấu một thứ gì đó ngon cho bữa sáng hoặc trà. Các sản phẩm rất đơn giản, và bên cạnh đó, nó cũng là một cơ hội để đưa bánh mì cũ vào kinh doanh.
Nguyên tắc chung để làm bánh mì trắng
Các thành phần cơ bản của bánh mì nướng là bánh mì, sữa, trứng. Và sau đó, tùy thuộc vào kết quả mong muốn, muối hoặc đường, các loại gia vị và gia vị khác nhau được thêm vào. Bánh mì nướng vài ngày trước là tốt nhất cho bánh mì. Nó được cắt thành miếng, nhúng vào hỗn hợp trứng và sữa, sau đó chiên. Trong một số công thức nấu ăn, bánh mì trước tiên được ngâm trong sữa và chỉ sau đó được ngâm trong trứng đánh. Bánh mì trắng cũng được nấu trong lò với lớp vỏ phô mai thơm ngon, giăm bông, cà chua, trứng. Nếu bạn trang trí bánh mì ngọt với quả mọng hoặc lát trái cây, rắc đường bột và sô cô la nghiền, bạn sẽ có một món tráng miệng tuyệt vời.
Bánh mì trắng được chuẩn bị ở nhiều quốc gia: ở Mỹ, Tây Ban Nha, Pháp, Anh. Các công thức nấu ăn khá giống nhau, nhưng có sự khác biệt. Vì vậy, bánh mì ngọt Torrijas của Tây Ban Nha được ngâm trong sữa với hương vị thơm của cam, chanh hoặc rượu vang đỏ, và sau khi chiên, chúng được ngâm trong đường hoặc xi-rô trái cây. Ở Mỹ, bánh mì nướng được gọi là "bánh mì nướng kiểu Pháp", chúng được nấu với vani và hạt tiêu xay, và được phục vụ với nhiều loại nước sốt, chẳng hạn như xi-rô cây thích. Chính người Pháp gọi món ăn này là "bánh mì bị mất", vì trên thực tế, một chiếc bánh mì khô đã bị mất và chỉ phù hợp với bánh mì nướng. Ở Anh có một công thức cho bánh mì xứ Wales, chúng được nướng trong lò với phô mai cheddar.
Ham và bánh mì trắng chiên
Một bữa sáng ngon miệng cho những người yêu thích trứng chiên và bánh mì nóng. Chuẩn bị croutons trong lò, nhìn ngoạn mục.
Các thành phần
Bốn lát bánh mì cho bánh mì nướng;
100 gram phô mai;
ba quả trứng;
hai muỗng canh sữa;
hai lát giăm bông;
muối và hạt tiêu.
Phương pháp nấu ăn
1. Trong hai miếng bánh mì, chúng ta tạo một lỗ tròn hoặc vuông, để lại các "cạnh" khoảng một centimet. Hai mảnh còn lại sẽ là toàn bộ. Đặt các mảnh lại với nhau: toàn bộ ở phía dưới, với lỗ ở trên cùng. Bây giờ chúng tôi có một hình thức mà bạn có thể đặt giăm bông và trứng.
2. Trộn một quả trứng với sữa, muối và hạt tiêu. Nhúng bánh mì đã chuẩn bị vào hỗn hợp này. Chúng tôi trải nó trên một tấm nướng được phủ bằng giấy da.
3. Cắt giăm bông thành khối nhỏ. Đặt một ít của nó vào lỗ của "hình thức bánh mì". Sau đó, chúng tôi đổ trứng vỡ gọn gàng ở đó, để lòng đỏ vẫn còn nguyên.
4. Chúng tôi chà phô mai, rắc bánh mì lên nó.
5. Nướng trong lò trong 10 phút, nhiệt độ -200 độ. Phô mai sẽ tan chảy và chuyển sang màu vàng. Ăn nóng.
Bánh mì trắng với trứng và hạnh nhân
Pháp crouton croutons croutons công thức. Thay vì sữa chúng ta lấy kem, vani và quế sẽ tạo ra một mùi thơm.
Các thành phần
Sáu miếng bánh mì;
ba quả trứng;
150 gram hạnh nhân xắt nhỏ;
Kem 120 ml;
một nhúm muối;
một muỗng cà phê quế;
muỗng canh bơ;
vanillin hoặc đường vani;
đường đóng băng.
Phương pháp nấu ăn
1. Kết hợp kem với trứng, khuấy đều. Nêm quế, vani, một nhúm muối.
2. Đặt miếng bánh mì trong hỗn hợp này, ngâm trong năm phút.
3. Bây giờ cuộn bánh mì trong hạnh nhân, gửi vào chảo với dầu thực vật. Chiên cho đến khi nâu.
4. Rắc các croutons thành phẩm với đường bột. Bạn cũng có thể thêm trái cây hoặc quả mọng.
Bánh mì trắng Tây Ban Nha với sữa và trứng (torrijas)
Đối với bánh mì nướng Tây Ban Nha, bạn chắc chắn cần một loại nước sốt - đây là một nửa thành công. Hãy làm nó từ nước cam và đường. Sẽ tốt hơn nếu nước trái cây được vắt tươi.
Các thành phần
Một nửa ổ bánh mì khô;
nửa lít sữa;
hai quả trứng;
ba muỗng đường + thêm 100 gram cho nước sốt;
hai quả cam lớn;
muỗng canh mật ong;
một thanh quế;
thanh sô cô la;
vỏ chanh.
Phương pháp nấu ăn
1. Đổ sữa vào nồi hầm, đun nóng trên lửa vừa. Chúng tôi cho đường, gọt vỏ, lấy từ một quả chanh, quế. Chúng tôi tiếp tục đun nóng, nhưng không đun sôi. Điều cần thiết là đường được hòa tan đúng cách.
2. Lấy sữa có hương vị ra khỏi lửa, để trong vài phút để nhấn mạnh.
3. Cắt bánh mì thành lát dày nửa cm. Ngâm trong hỗn hợp sữa, để nó ngâm. Thời gian phụ thuộc vào mức độ khô của ổ bánh, khoảng mười phút.
4. Nấu nước sốt. Từ cam bạn cần ép lấy nước, chúng ta cần khoảng 150 ml. Đổ vào nồi hầm, đổ 100 gram đường cát. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy để phân tán đường. Bây giờ thêm một thìa mật ong, nấu thêm một chút. Ngay khi nước sốt bắt đầu đặc lại, bạn có thể loại bỏ khỏi nhiệt, ngay cả khi nó nguội đi.
5. Đánh trứng, nhúng vào chúng những lát bánh mì và chiên trong dầu thực vật cho đến khi chúng trở nên hồng hào và vàng.
6. Đặt một thanh sô cô la trong bồn nước, tan chảy.
7. Ngâm bánh mì đã chuẩn bị với nước sốt, nhúng một mặt của mỗi miếng vào sô cô la. Hóa ra ngon và đẹp.
Tỏi bánh mì trắng
Kinh điển của thể loại - croutons với hương vị phô mai và tỏi. Chúng có thể được nấu cả trong lò nướng và trong chảo.
Các thành phần
Nửa ổ bánh;
100 gram phô mai;
một nhúm hạt tiêu đen mặt đất;
hai quả trứng;
muối;
ba tép tỏi.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt ổ bánh thành từng miếng dày một centimet. Đánh trứng với muối và hạt tiêu. Ba pho mát trên một vắt.
2. Đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng, cho tỏi băm nhỏ. Chúng tôi sẽ chiên nó trong ba hoặc bốn phút theo nghĩa đen để nó mang lại hương vị cho dầu. Sau đó lấy tỏi ra khỏi chảo.
3. Nhúng các lát bánh mì vào hỗn hợp trứng, chiên một mặt, lật lại và phết phô mai bào lên bánh mì. Chúng tôi chiên ở phía bên kia, trong khi phô mai sẽ tan chảy. Bánh mì nướng sẵn có thể được rắc với thì là băm nhỏ.
Bánh mì trắng xứ Wales
Theo truyền thống, phô mai cheddar tiếng Anh được sử dụng cho những chiếc bánh mì này. Nhưng nó có thể được thay thế bằng các giống giá cả phải chăng hơn, phù hợp Maasdam hoặc Gouda.
Các thành phần
Bánh mì trắng khô;
250 gram phô mai;
hai quả trứng;
nửa gói bơ
một muỗng cà phê mù tạt;
muối;
ớt bột đất.
Phương pháp nấu ăn
1. Loaf cắt thành lát dày một centimet rưỡi. Chúng tôi đặt nó trên một tấm nướng và màu nâu trong lò nướng ở cả hai mặt.
2. Đánh trứng, ba pho mát trên vắt.
3. Làm tan chảy bơ trong chảo ở nhiệt độ thấp. Chúng tôi phết phô mai, muối, thêm ớt bột và mù tạt.
4. Đun nóng hỗn hợp này cho đến khi sôi. Đừng quên khuấy. Chúng tôi đang chờ cho tất cả các pho mát tan chảy. Chúng tôi loại bỏ các stewpan từ lửa. Đổ trứng vào và trộn nhanh.
5. Đặt khối phô mai lên các lát bánh. Bây giờ nó vẫn còn để nướng bánh mì trong lò nướng. Ở 180 độ, năm phút là đủ, ngay khi phô mai trở nên hồng hào, bạn có thể lấy nó.
Bánh mì trắng với trứng trong rượu vang trắng
Đây là một công thức tiếng Anh cũ. Đơn giản, nhưng cay, bằng cách ngâm bánh mì trong hỗn hợp rượu và trứng.
Các thành phần
Bốn lát bánh mì;
một ly rượu vang bàn trắng;
một muỗng rưỡi đường;
quế
hai quả trứng.
Phương pháp nấu ăn
1. Đánh trứng, rót rượu vang trắng cho chúng, hương vị với đường cát và quế.
2. Bánh mì ngâm trong hỗn hợp này trong vài phút. Sau đó chiên nó trong bơ. Trước khi phục vụ, những chiếc bánh mì này được trang trí với quế xay và rắc đường.
Bánh mì trắng với sữa, trứng và chuối
Bánh mì nướng như vậy có thể được biến thành một món tráng miệng đầy đủ nếu bạn phục vụ một quả bóng kem và trang trí với sô cô la nghiền.
Các thành phần
Tám lát bánh mì cho bánh mì nướng;
hai quả chuối chín;
Bốn quả trứng;
60 ml sữa;
50 gram phô mai nghiền;
hai muỗng cà phê mật ong.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt lớp vỏ của tất cả các mảnh.
2. Chuối nhăn một cái nĩa. Trộn chúng với mật ong và phô mai.
3. Đánh trứng với sữa.
4. Chúng tôi trải nhân vào bốn lát bánh mì, không quá nhiều để nó không bị rò rỉ ra ngoài, tan chảy trong quá trình chiên. Che với các lát bánh mì còn lại.
5. Nhúng croutons vào hỗn hợp sữa trứng. Chúng tôi chiên ở nhiệt độ thấp trong khoảng ba phút ở một bên và cùng một lượng ở bên kia. Croutons nên chuyển sang màu vàng và làm tan chảy phô mai bên trong.
6. Hoàn thành bánh mì với đường bột, khi phục vụ, chúng tôi cắt mỗi đường chéo thành hai hình tam giác.
Bánh mì trắng với sữa, trứng và sữa đông
Bạn có thể lấy bất kỳ khối sữa đông nào - với vani, nho khô, quả mơ khô hoặc mận khô. Bánh mì nướng như vậy sẽ là một bữa ăn sáng tuyệt vời.
Các thành phần
Một baguette;
một gói sữa đông;
một ly sữa;
hai quả trứng;
muối;
nửa túi đường vani;
đường đóng băng.
Phương pháp nấu ăn
1. Baguette cắt thành từng miếng dày một centimet.
2. Trộn trứng với sữa, muối, đường vani.
3. Trải một nửa các lát bánh mì với sữa đông, phủ với các lát còn lại. Bánh sandwich ban đầu bật ra. Nhúng từng thứ vào hỗn hợp sữa trứng và chiên trong dầu thực vật. Trang trí khi ăn với đường bột.
Bánh mì trắng - bí mật và thủ thuật
· Bánh mì chiên hóa ra khá béo. Để loại bỏ dầu thừa, bạn có thể đặt bánh mì thành phẩm lên một chiếc khăn giấy, nó sẽ hấp thụ chất béo.
· Giống bán cứng thích hợp nhất cho bánh mì với phô mai, chúng đặc biệt tan chảy khi nướng. Các loại phô mai như vậy bao gồm Poshekhonsky, Kostroma, Russian, Gouda, Dutch, Edam.
Bánh mì trắng mềm và tươi không thích hợp cho bánh mì nướng. Nó có thể ngâm trong hỗn hợp trứng-sữa. Bánh mì như vậy trước tiên nên được sấy khô trong lò nướng hoặc trong lò nướng bánh.
