Nếu bất cứ ai không thích ăn thịt quả mọng nước của loại quả mọng lớn nhất thế giới, thì đây là một ngoại lệ đối với quy tắc này. Mọi người đều thích dưa hấu - từ nhỏ đến lớn.
Nó là tốt cả ở dạng tươi và như một món tráng miệng mùa hè tươi mát - kem, sinh tố, kem. Đối với thạch từ dưa hấu, sau đó từ một món quà nhẹ nhàng, tươi sáng, trông như lễ hội, bạn sẽ không chỉ lôi kéo không chỉ trẻ em, mà cả người lớn. Làm một món tráng miệng ngon bất thường như vậy là dễ dàng!
Cách làm thạch dưa hấu: nguyên tắc chung
Để chuẩn bị món tráng miệng lạnh từ dưa hấu, hãy sử dụng những quả dâu tươi chín có trọng lượng từ 5 đến 10 kg. Thật tốt nếu dưa hấu rất ngọt, với xương nhỏ dễ dàng loại bỏ. Nếu quả mọng không đủ ngọt, không sao - bột trái cây (nước ép) có thể được làm ngọt bằng đường, mật ong, đường fructose.
Làm thế nào để chế biến một quả dưa hấu trước khi làm thạch ra khỏi nó? Đối với tất cả các công thức nấu ăn, các quy tắc này là như nhau:
1. Rửa toàn bộ dưa hấu, lau khô.
2. Cắt làm đôi, dùng thìa chọn thịt đỏ, bỏ xương dọc đường.
3. Vỏ dày đặc, đã biến thành một cái bát, được sử dụng làm hộp đựng thạch. Do đó, các bức tường bên trong được cạo cẩn thận, cố gắng làm cho nó càng nhiều càng tốt.
4. Nếu các lớp vỏ theo công thức là không cần thiết, chúng được đặt sang một bên để làm các món tráng miệng khác, ví dụ, mứt hoặc mứt, hoặc bỏ đi.
5. Bột dưa hấu được nghiền qua rây mịn hoặc nghiền bằng máy xay chìm.
6. Trong một số công thức nấu ăn, thạch dưa hấu chỉ sử dụng nước ép. Trong trường hợp này, nước ép berry được lọc qua vải.
Nếu không có ham muốn lộn xộn với xương, bạn có thể để chúng trong một cùi thịt ngon ngọt. Nhưng sau đó, phương pháp xay bằng máy xay không phù hợp - quả mọng sẽ phải xay qua rây để loại bỏ các chi tiết không cần thiết trong món tráng miệng.
Hầu hết các công thức thạch dưa hấu sử dụng gelatin như một chất làm đặc. Gói có trọng lượng 20 gram là đủ để tạo ra thạch mềm, nhẹ từ quả mọng 5 pound. Nhưng thường thì 2-4 gói gelatin được lấy trên một lượng dưa hấu như vậy để chất lỏng đông đặc giữ được hình dạng tốt.
Thành phần chính trong món thạch này sẽ luôn là dưa hấu. Tuy nhiên, đối với nhiều khẩu vị khác nhau, nước ép hoặc bột giấy của một loại quả mọng ngọt có thể được bổ sung với sô cô la, trái cây tươi và trái cây họ cam quýt.
Thông thường trong thạch dưa hấu thêm rượu mạnh - vodka, rượu, rượu vang đỏ ngọt, vermouth, rượu rum, bourbon. Các món tráng miệng bá đạo sẽ được thưởng thức bởi người lớn. Nhưng vì lý do rõ ràng, trẻ em không nên được cung cấp một điều trị như vậy.
Thạch dưa hấu: Công thức cơ bản
Một món tráng miệng đơn giản, việc chuẩn bị sẽ mất không quá 30 phút. Nếu quả mọng không khá ngọt, bạn có thể pha loãng một chút đường hoặc mật ong trong nước ép dưa hấu. Bằng cách tương tự với công thức này, bất kỳ thạch từ dưa hấu được chuẩn bị.
Sản phẩm:
· 1 quả dưa hấu nặng 6-8 kg;
· 2 gói gelatin;
· Nước sôi - 0,5 l.
Công thức:
1. Gelatin được ngâm trong nước theo hướng dẫn.
2. Dưa hấu được chuẩn bị như mô tả ở trên. Lớp vỏ bát rời đi.
3. Gelatin được đun nóng trong phòng tắm hơi để làm tan chảy tất cả các loại ngũ cốc. Trộn với berry nhuyễn.
4. Nếu cần, thêm đường vào khối berry và khuấy cho đến khi tinh thể hòa tan hoàn toàn.
5. Hiện tại, rượu được rót vào món tráng miệng, sẽ được phục vụ cho khách người lớn (2-3 muỗng canh. Mạnh hoặc 0,5 lít sức mạnh lên đến 25 độ).
6. Berry lỏng xay nhuyễn với gelatin được đổ vào một bát vỏ dưa hấu. Thắt chặt trên cùng với màng bám để thạch không bị bão hòa với mùi lạ.
7. Đặt món tráng miệng trong tủ lạnh trong 4-8 giờ.
Thạch dưa hấu đông lạnh hoàn toàn được cắt thành lát rộng, và sau đó thành hình tam giác chia nhỏ. Trải đẹp trên một món ăn rộng.
Thạch dưa hấu với chanh
Vì nước chanh chua được sử dụng trong công thức, đường phải được thêm vào thạch. Đối với hương vị, bạn cũng có thể ném một nhúm vanillin vào berry nhuyễn.
Sản phẩm:
· 3 muỗng canh. nước ép dưa hấu;
· Nghệ thuật. nước chanh;
1 gói gelatin;
100 g đường;
· Dầu thực vật cho khuôn mỡ.
Công thức:
1. Gelatin được pha loãng trong 100 ml nước ép dưa hấu theo hướng dẫn.
2. Nước chanh và dưa hấu được trộn, thêm đường. Họ đặt lên bếp và đun nóng một chút để đường tan nhanh hơn.
3. Gelatin được làm ấm nhẹ và được lọc qua vải.
4. Trộn tất cả các thành phần.
5. Đổ vào hộp thiếc muffin bôi với một giọt dầu thực vật.
6. Món tráng miệng được để trong tủ lạnh để đông cứng trong 3-8 giờ.
Trước khi phục vụ, thạch thành phẩm được loại bỏ cẩn thận từ các khuôn và đặt trên một món ăn.
Thạch dưa hấu trái cây tươi
Nếu bạn nghĩ về nó, món tráng miệng nhẹ này không gì khác ngoài một món salad trái cây. Điểm nổi bật là nó chứa đầy nước ép dưa hấu với gelatin, và không phải sữa chua ngọt hay kem. Trong mọi trường hợp, nó hóa ra một điều trị rất giàu vitamin.
Sản phẩm:
· 8 muỗng canh. nước ép dưa hấu sẵn sàng với bột giấy;
· 2 quả chuối lớn;
2 quả kiwi
· 2 quả cam ngọt;
· 8 muỗng canh. tôi đường
3 túi (mỗi loại 20 g) gelatin
· 500 ml nước đun sôi.
Công thức:
1. Gelatin được ngâm trong nước ấm trong 40 phút.
2. Đổ đường vào nước ép dưa hấu. Khuấy, để yên trong 40 phút.
3. Gọt vỏ trái cây. Cắt thành hình khối có cùng kích thước. Xếp trong một bát và lắc nhiều lần để trộn các miếng cam, kiwi xanh và chuối vàng.
4. Gelatin sưng được đổ vào nước ép dưa hấu với đường. Hỗn hợp.
5. Những lát trái cây đổ đều vào 2 bát vỏ dưa hấu. Đổ nước ép với gelatin.
6. Món tráng miệng được phủ màng bám và cho vào tủ lạnh.
Sau 3-6 giờ, hỗn hợp trái cây trong thạch dưa hấu sẽ sẵn sàng. Phục vụ giải khát trên đĩa chia hoặc một món ăn thông thường, trước đây được cắt thành hình tam giác.
Thạch dưa hấu Piquant với húng quế xanh
Một sự kết hợp bất thường của các thành phần cho một món ăn ngọt. Nhưng thạch dưa hấu với húng quế xanh gây ngạc nhiên với hương vị dễ chịu và hương thơm kỳ diệu của nó. Công thức đáng được chú ý, đặc biệt đối với những người thích thử nghiệm kết hợp các sản phẩm với thị hiếu hoàn toàn khác nhau.
Thành phần
· 2 muỗng canh. bột dưa hấu, xắt thành khối nhỏ;
10 lá húng quế xanh;
· Nghệ thuật. đường
· 2 muỗng canh. nước đun sôi;
3 muỗng cà phê môi trường thạch.
Công thức:
1. Lá húng quế được rửa sạch. Trải trong bát máy xay sinh tố và đánh trong một khối đồng nhất với 125 ml nước.
2. Phần nước còn lại được đổ vào nồi, đặt trên lửa. Đổ đường, đun sôi xi-rô (2 phút sau khi đun sôi).
3. Thêm agar agar vào xi-rô nóng. Khuấy cho đến khi chất làm đặc hòa tan mà không có cặn.
4. Xi-rô được trộn với nước húng quế. Họ cho vào tủ lạnh.
5. Khi chất lỏng được thiết lập một chút, thạch húng quế được trộn với các khối dưa hấu.
6. Tráng miệng được đổ vào khuôn và trở lại tủ lạnh cho đến khi đông lạnh hoàn toàn.
Trước khi phục vụ, thạch dưa hấu cay được loại bỏ cẩn thận từ các khuôn. Phục vụ trong các phần, trang trí với lá húng quế tím và xanh tươi.
Thạch dưa hấu
Ngày nay, ít ai có thể ngạc nhiên bởi cú đấm, thạch, dưa hấu với rượu. Những món tráng miệng như vậy từ lâu đã không còn là một sự tò mò. Nhưng sự nổi tiếng của họ không giảm. Bất kỳ bữa tiệc mùa hè phục vụ một điều trị tâm trạng tốt sẽ vui hơn.
Sản phẩm:
· 1 quả dưa hấu nặng tới 8 kg;
· Đồ uống có cồn (rượu rum, rượu vermouth, rượu mạnh, v.v.);
· Một túi dâu tây hoặc thạch anh đào;
· 3 túi gelatin;
· 0,25 l nước đun sôi.
Công thức:
1. Dưa hấu được cắt làm 2 phần. Bột giấy được lựa chọn bằng cách cạo từ các bức tường càng chính xác càng tốt.
2. Bột dưa hấu được nghiền qua rây. Lọc lấy nước cốt.
3. Gelatin ăn được trộn với thạch trái cây. Đổ nước trong 40 phút.
4. Trộn khối gelatin sưng với nước ép dưa hấu. Đổ rượu theo tỷ lệ bằng khối lượng quả mọng.
5. Dung dịch gelatin được đổ vào bát vỏ dưa hấu. Thắt chặt với màng bám. Đặt trong tủ lạnh trong 8 giờ.
Sẵn sàng say rượu thạch thạch từ dưa hấu được cắt thành lát trước khi phục vụ.
Thạch dưa hấu cho mùa đông
Đây là công thức thạch dưa hấu mùa đông dễ nhất với chỉ 3 thành phần. Nhưng theo nguyên tắc tương tự cho mùa đông, bạn có thể thực hiện một chế phẩm ngọt ngào với việc bổ sung nước chanh, lát cam, lê luộc, táo chần hoặc thậm chí là zucchini. Trong bất kỳ lựa chọn nào, món tráng miệng sẽ trở nên ngon về hương vị.
Sản phẩm:
· 1 kg bột dưa hấu tươi;
· 1,5 muỗng canh. đường
50 g gelatin.
Công thức:
1. Bột dưa hấu đập máy xay sinh tố.
2. Một phần của nhuyễn được chọn và gelatin được ngâm trong đó.
3. Khối berry còn lại được trộn trong nồi với đường và đặt trên lửa vừa. Nấu, khuấy thỉnh thoảng, 10 phút kể từ lúc sôi.
4. Trong một khối ngọt nóng đổ gelatin sưng. Khuấy cho đến khi tất cả các hạt của chất làm đặc hòa tan mà không có dư lượng.
5. Món tráng miệng nóng được đổ vào lọ sạch, tiệt trùng trước với thể tích 0,33-0,5 lít. Nút chai.
Các phôi được để trong phòng cho đến khi làm mát hoàn toàn. Bảo quản trong tủ lạnh.
Bánh không nướng với một lớp kem chua và thạch dưa hấu
Không có gì phức tạp khi làm món tráng miệng này, nhưng nó trông rất tuyệt. Bạn có thể chuẩn bị một bữa tiệc cho trẻ em, cho các bữa tiệc sinh nhật, và như thế, vì niềm vui, hãy thưởng thức một món ngon.
Sản phẩm:
· 1 lít nước ép dưa hấu;
· 1 muỗng canh. đường
55 g gelatin;
· 300 g cookie bánh quy yêu thích của bạn;
150 g bơ;
100 ml nước đun sôi;
· 400 g kem chua ít béo;
· Một nhúm vanillin và axit citric.
Công thức:
1. Đo 40 g gelatin cho thạch dưa hấu và 15 cho kem chua. Ngâm trong nước ép dưa hấu và 100 ml nước.
2. Cookies được nghiền thành vụn bằng máy băm hoặc trong máy xay.
3. Trộn với bơ ấm. Với một thìa, nhào bột.
4. Các hình thức được phủ bằng màng bám hoặc giấy bạc. Rải bột mềm từ bánh quy vào thùng chứa và phân bổ đều toàn bộ khối lượng dọc theo đáy và thành của khuôn. Họ cho vào tủ lạnh.
5. Một vài hạt axit citric được thêm vào nước ép dưa hấu với gelatin sưng. Dung dịch được làm ấm nhẹ qua hơi nước để làm dày hoàn toàn chất làm đặc.
6. Gelatin cho lớp trắng của bánh được trộn với kem chua. Đường và vanillin được thêm vào. Khuấy cho đến khi tinh thể đường được hòa tan hoàn toàn.
7. Thạch trắng được đổ vào dạng bột được làm từ bánh quy nghiền. Cho vào tủ lạnh cho đến khi đông đặc hoàn toàn.
8. Trên đầu thạch kem chua đổ một lớp thạch từ dưa hấu. Bánh được trả lại cho tủ lạnh trong 3 giờ.
Bánh thành phẩm được loại bỏ cẩn thận khỏi khuôn, giải phóng khỏi giấy bạc (màng bám). Đầu trang trí với quả việt quất, quả mâm xôi hoặc dâu dại. Phục vụ trên một đĩa phẳng cho bánh.
Dưới đây là rất nhiều món tráng miệng khác nhau có thể được thực hiện với thạch dưa hấu ngọt ngào! Điều hợp nhất với họ là sự đơn giản của sự chuẩn bị, vẻ ngoài luôn luôn mê hoặc và hương vị nhẹ nhàng đáng ngạc nhiên. Không thể từ chối một điều trị như vậy!
