Không cường điệu, thịt là một trong những sản phẩm quan trọng nhất, mà không có sự hình thành bình thường của cơ thể con người là không thể.
Protein động vật và chất béo là cần thiết để xây dựng các tế bào và xác định số lượng máu bình thường. Thịt nuôi dưỡng, cung cấp năng lượng, tăng sức chịu đựng về thể chất và tinh thần.
Những gì có trong thịt khỏe mạnh
Sợi cơ chứa nước, protein (15-20%), chất béo (lên đến 30%), cholesterol, vitamin, khoáng chất. Để hoạt động bình thường, cơ thể chúng ta cần một bộ 20 axit amin và 9 trong số chúng chỉ đi vào cơ thể khi protein động vật, tức là thịt, được tiêu thụ. Thiếu thịt trong thời thơ ấu và thanh thiếu niên gây ra hậu quả không thể đảo ngược và dẫn đến rối loạn chuyển hóa.
Một người trưởng thành cần 1 gram protein nguyên chất cho mỗi 1 kg cân nặng cho cuộc sống năng suất (khoảng 5 gram thịt). Với tải tăng, định mức này tăng lên trong một và một nửa đến hai lần. Thịt và các bộ phận khác của thân thịt động vật (sụn, đuôi, tai, bộ phận khác nhau) chứa collagen cần thiết cho sự phục hồi và độ đàn hồi của tế bào, để duy trì mô sụn. Tất cả các chất thay thế thịt thực vật chỉ có thể hoàn thành vai trò của nó trong một khoảng thời gian giới hạn.
Các loại thịt phổ biến nhất
Tùy thuộc vào khu vực, một hoặc nhiều loại thịt khác có thể chiếm ưu thế do truyền thống tự nhiên, dân tộc hoặc tôn giáo.
· Thịt bò
Loại thịt phổ biến nhất là ngon và bổ dưỡng. Nó chứa nhiều axit amin cần thiết cho cơ thể con người. Chứa các nguyên tố vi lượng (sắt, kẽm). Nó trung hòa tác dụng của axit dạ dày, cải thiện tình trạng của gan và hệ tim mạch. Gan bò được sử dụng cho thiếu máu và tăng cường miễn dịch nói chung.
Thịt bò chứa enzyme beta-alanine, một phần của axit pantothenic (vitamin B5), cần thiết để xây dựng các sợi cơ và co cơ hiệu quả. Tăng sức chịu đựng thể chất và khả năng tinh thần.
Thịt lợn
Thịt ngon, thịt mỡ, được cho là vô dụng với các đặc tính chống độc. Thịt lợn chứa hầu hết tất cả các vitamin B (B1, B2, B3, B5, B9 và B12), tham gia vào tất cả các quá trình trao đổi chất, thúc đẩy dự trữ năng lượng và kích thích hệ thần kinh. Ngoài ra trong thịt này là tyrosine axit amin, làm tăng mức độ dopamine và norepinephrine, dẫn đến một tâm trạng được cải thiện và thái độ tâm lý cảm xúc ổn định. Buồn - một miếng thịt lợn sẽ giúp.
Mỡ lợn chứa chất béo không bão hòa đơn (omega-9 gần 50%) và axit béo không bão hòa đa (omega-3), axit béo bão hòa (palmitic, stearic) và rất nhiều vitamin B4. Các axit béo này tham gia vào nhiều quá trình sinh lý và sinh hóa trong cơ thể. Axit Arachidonic điều chỉnh cholesterol và cần thiết cho việc xây dựng các tế bào cơ và thần kinh. Nó góp phần cải thiện quá trình tạo máu và não. Bạn có thể ăn mỡ lợn hàng ngày trong khoảng 50-60 gram.
· Chiên
Nó thuộc nhóm thịt đỏ, trong đó có rất nhiều protein myoglobin, làm tăng mức độ hemoglobin và có tác động tích cực đến thành phần của máu. Nó chứa các dẫn xuất của axit amin: creatine (axit carboxylic), glutathione và taurine, có liên quan đến việc xây dựng tế bào và phân phối năng lượng, thực hiện chức năng chống oxy hóa. Thịt cừu được hấp thụ tốt, và lecithin trong thành phần của nó làm giảm lượng cholesterol "xấu". Nó có tác dụng chống đông máu, cải thiện tình trạng của các mạch máu.
Thịt thỏ (thỏ)
Trong thịt thỏ, hàm lượng tăng hoàn chỉnh, thay vì protein mô liên kết (hơn 20%), thịt tinh tế, có hương vị được hấp thụ 90%, đây là một chỉ số rất cao. Thịt thỏ có đặc tính không gây dị ứng và do đó được khuyên dùng cho mọi lứa tuổi. Nó bình thường hóa cholesterol trong máu, ổn định huyết áp, tăng cường hệ thống miễn dịch.
Móng ngựa
Một sản phẩm ăn kiêng tuyệt vời - bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe, chứa vitamin, khoáng chất. Thiamine (B1) và riboflavin (B2) tham gia vào quá trình trao đổi chất, điều chỉnh hoạt động của hệ thống miễn dịch.
Để thịt ngựa có được các đặc tính tiêu dùng chấp nhận được về hương vị và mật độ, con vật phải di chuyển rất nhiều đến đồng cỏ. Ở trong chuồng rất hạn chế, vì vậy nuôi ngựa là một việc sản xuất rất tốn kém. Vì vậy, thịt ngựa được coi là một loại thịt ngon cho người sành ăn.
Thịt nai
Thịt cứng cần được ngâm trong một thời gian dài để loại bỏ một mùi cụ thể. Phải mất một thời gian dài để chuẩn bị, nó có thể được tiêu thụ khô hoặc đông lạnh. Trong chế độ ăn của hươu hoang dã có các loại thảo mộc hoang dã, quả mọng, rêu, bao gồm cả rêu, có nhiều đặc tính hữu ích. Do chế độ ăn uống tự nhiên như vậy, thịt nai có được các đặc tính chế độ ăn uống tăng cường. Nó có hàm lượng chất béo thấp, rất nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng thiết yếu. Thịt nai được tiêu hóa tốt hơn thịt cừu, thịt bò hoặc thịt lợn.
· Thịt gia cầm
Nhiều người tiêu dùng phân biệt thịt lông trong một loại riêng biệt. Trong các chuỗi bán lẻ, gà, vịt, gà tây, thịt chim cút của nhà máy và trồng trọt được bán. Thịt dễ tiêu hóa, dễ dàng tuân theo mọi cách xử lý nhiệt, không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng đặc biệt.
Trong gà tây rất nhiều sắt, phốt pho, kẽm và selen, và thịt trắng chiếm 70% tổng khối lượng. Vịt hay ngỗng béo ngậy từ lâu đã trở thành một biểu tượng của bàn lễ hội - nó trông thật ngoạn mục và có thể được sử dụng bởi hầu hết mọi người mà không có ngoại lệ. Ngay cả những người ăn kiêng cũng có thể ăn một lát ngực và không lo lắng về lượng calo dư thừa.
Thịt gà - thịt để tiêu thụ hàng loạt, có sẵn cho hầu hết mọi người tiêu dùng. Nhiều người nhận thấy rằng quá trình chăn nuôi gia cầm dựa trên việc sử dụng thức ăn nhân tạo và các chế phẩm kháng sinh để ngăn ngừa nhiễm trùng khác nhau. Tuy nhiên, bất kỳ sản xuất trong lĩnh vực thực phẩm đều bị giới hạn bởi khung pháp lý và liên tục được theo dõi. Vì vậy, bạn có thể ăn thịt gà mềm, bổ dưỡng một cách an toàn.
Nó chứa glutamine - một loại axit amin giúp xây dựng khối lượng cơ bắp, vì vậy thịt gà được sử dụng trong dinh dưỡng thể thao để nhanh chóng tăng cơ. Thịt ức gà thường được khuyên dùng cho chế độ ăn kiêng hoặc trong giai đoạn phục hồi.
Những nguyên tắc cơ bản để ăn thịt tốt
Chọn sản phẩm tươi hoặc ướp lạnh, nếu không các đặc tính có lợi của thịt bị mất theo mỗi chu kỳ rã đông. Thịt luộc, hầm hoặc nướng được hấp thụ tốt nhất, cố gắng không trang trí nó bằng ngũ cốc và mì ống, nhưng với rau tươi hoặc hầm. Nước dùng thịt - cơ sở cho nhiều khóa học đầu tiên, thực phẩm thịnh soạn và lành mạnh.
Thịt chiên, như một lựa chọn, tốt nhất là được sử dụng không quá hai đến ba lần một tuần. Thịt ở dạng bán thành phẩm, xúc xích và thịt hun khói được tiêu hóa tồi tệ nhất, chứa các chất nhân tạo và các hợp chất hóa học khác nhau. Vâng, một và cùng một loại thịt không nên được lựa chọn liên tục, vì tất cả các lợi thế của nó, nó không thể thay thế các loại khác. Do đó, xen kẽ giữa các lựa chọn khác nhau và thử công thức nấu ăn mới để nấu thịt khỏe mạnh.
