Thạch sữa là một trong những món tráng miệng dễ nhất và ngon nhất. Ngoài ra, chúng ta không được quên về lợi ích của món ăn này. Rốt cuộc, sữa mà nó chứa bao gồm các chất dinh dưỡng và vitamin. Tuy nhiên, ngay cả món tráng miệng đơn giản này cũng có một số tính năng và thủ thuật. Để nấu một món ăn thực sự nhẹ và thoáng mát sẽ làm hài lòng người thân và bạn bè, bạn nên làm quen với tất cả sự tinh tế và làm theo từng bước công nghệ.
Những nguyên tắc cơ bản để làm thạch từ sữa
Trước hết, nó là giá trị quyết định các thành phần cho thạch. Tất nhiên, nó phải là sữa chất lượng rất cao. Nó là tốt hơn để có một phiên bản tiệt trùng của nội dung chất béo cao. Đó là anh ấy là lý tưởng cho nấu ăn.
Một yếu tố quan trọng của món tráng miệng này là cơ sở gelatin. Tốt hơn là chọn gelatin, chất hòa tan nhanh trong chất lỏng. Điều này sẽ không chỉ làm cho việc nấu ăn đơn giản nhất có thể, mà còn tiết kiệm rất nhiều thời gian. Ngoài ra, nó là giá trị ưu tiên cho gelatin chất lượng cao, chắc chắn sẽ thiết lập và không thất bại, nếu không các thành phần còn lại sẽ bị hư hỏng.
Bằng cách thêm đường hoặc một loại trái cây vào thạch sữa, bạn có thể pha loãng vị ngọt bằng chiết xuất vani hoặc hương vị. Trong trường hợp này, món tráng miệng thành phẩm sẽ có hương vị kem. Và hương thơm của nó sẽ đánh thức vị giác của mọi người xung quanh. Tất nhiên, các hương vị khác cũng có thể được sử dụng.
Đổ thạch, bạn nên theo dõi cẩn thận các mặt của mẫu. Nếu các giọt chất lỏng dính vào tường, chúng phải được rửa ngay lập tức, vì cuối cùng chúng sẽ trông giống như vết bẩn không chính xác.
Thạch sữa phù hợp với trái cây chua hoặc quả mọng. Ngoài ra, nó rất hài hòa trong món tráng miệng sô cô la. Do đó, bạn nên thử nghiệm theo hướng này.
Sữa ong chúa cổ điển
Thành phần
1 muỗng canh gelatin;
· 3 cốc sữa tiệt trùng;
4 muỗng canh đường
· Một số chiết xuất vanillin hoặc vanilla.
Phương pháp nấu ăn:
· Đổ sữa vào bát hoặc chảo. Chúng tôi cho hỗn hợp này nghỉ ngơi trong khoảng nửa giờ. Nếu đó là gelatin ngay lập tức, bạn có thể đốt lửa ngay lập tức.
· Đun nóng chất lỏng cho đến khi mọi thứ được trộn và gelatin được hòa tan hoàn toàn.
· Thêm đường, vanillin hoặc chiết xuất vào hỗn hợp đã hoàn thành. Đổ vào tô hoặc khuôn. Để món tráng miệng hoàn toàn đóng băng, nó phải được giữ trong tủ lạnh trong vài giờ. Có thể để qua đêm.
· Để phục vụ món tráng miệng, bạn có thể trang trí với một quả bóng kem, sô cô la nghiền hoặc quả mọng tươi. Đây là một món ăn rất tươi và nhẹ sẽ không để bất cứ ai thờ ơ.
Kem sữa brule brulee
Tùy chọn món tráng miệng này được chuẩn bị dựa trên công thức trước đó. Nhờ sự kết hợp hài hòa, bạn có thể đạt được một hương vị tinh tế tươi sáng sẽ gây ấn tượng với những vị khách khó tính nhất.
Thành phần
Thạch sữa cổ điển
Sữa đặc đun sôi;
Các loại hạt xắt nhỏ.
Phương pháp nấu ăn:
· Nếu cần đa dạng hóa công thức thạch thông thường từ sữa, bạn chỉ có thể đổ một phần hỗn hợp vào khuôn và để nó cứng lại.
· Sau đó, phủ lên trên của món tráng miệng bằng một lớp nhỏ sữa đặc đun sôi. Thêm các loại hạt ở đây.
· Đặt khuôn vào tủ lạnh trong vài phút. Tiếp theo, đổ một phần khác của thạch cổ điển.
· Thay thế hỗn hợp sữa với sữa đặc cho đến khi hết. Khi món tráng miệng cứng hoàn toàn, trang trí nó và phục vụ trong khuôn đẹp.
Sữa ong chúa Recipe
Không phải lúc nào cũng có thời gian cho sự kiên cố và thay thế dài. Trong trường hợp này, bạn có thể làm thạch từ sữa trong một lần. Đồng thời, món tráng miệng được bổ sung bằng trái cây thái lát. Đây là một món ăn rất mới mẻ và ngon miệng sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ em.
Thành phần
· 1 ly sữa;
· 1 gói gelatin;
Trái cây tươi hoặc quả mọng.
Phương pháp nấu ăn:
· Nếu bạn không thể tìm thấy trái cây tươi hoặc quả mọng, bạn có thể sử dụng phiên bản đông lạnh. Trong trường hợp này, họ cần để cho nó ráo nước, cắt thành hình khối và đặt một phần của chúng xuống mẫu.
· Tiếp theo, chuẩn bị phần thạch. Trộn gelatin với sữa và đun nóng trong nước tắm cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
· Thêm trái cây còn lại vào chất lỏng. Đổ hỗn hợp vào khuôn.
· Để thạch từ sữa đóng băng hoàn toàn, hãy gửi nó vào tủ lạnh trong vài giờ.
· Để đạt được những lát cắt đẹp nhất của món tráng miệng, tốt hơn là cắt những quả lớn hơn. Trang trí món ăn đã hoàn thành với các loại hạt hoặc miếng sô cô la.
Thạch sữa với chuối và lát cam
Công thức này là lý tưởng cho trẻ em, bởi vì chúng yêu thích hương vị tươi của thạch sữa và trái cây. Trong khái niệm của món ăn này, chuối và cam rất phù hợp, vì chúng có độ ngọt vừa phải và ngon ngọt.
Thành phần
· 1 quả chuối và một quả cam;
· 3 ly sữa;
150 g đường;
Vanillin hoặc chiết xuất vani;
· 1 gói gelatin.
Phương pháp nấu ăn:
· Đầu tiên, chuẩn bị những lát cam. Cắt trái cây tươi thành những miếng phù hợp và đặt chúng trên giấy giấy da. Tiếp theo, loại bỏ cam trong nửa giờ trong tủ đông. Sau khi hóa rắn, trải đều đáy khuôn thành lát.
· Chuẩn bị phần gelatin. Hòa tan gelatin trong sữa bằng cách tắm hơi. Trộn chất lỏng với đường và thêm chiết xuất vani.
· Cắt chuối thành hình khối. Đổ các miếng trái cây vào hỗn hợp gelatin nguội. Đổ thạch sữa trong tương lai vào khuôn.
· Các món tráng miệng sẽ ở trong tủ lạnh trong vài giờ cho đến khi nấu chín. Hương vị tươi ngon của nó sẽ làm hài lòng tất cả những ai yêu thích đồ ngọt tinh tế và ngon miệng.
· Ngoài ra, khi phục vụ, bạn có thể lấp đầy món tráng miệng bằng một lớp sô cô la tan chảy.
Thạch sô cô la với sữa
Chà, ai lại không thích sự kết hợp tươi sáng giữa sữa và sô cô la? Đặc biệt khi đó là một món tráng miệng hài hòa được làm bằng tình yêu.
Thành phần
· 1 ly sữa;
Chiết xuất vani;
1 muỗng canh gelatin;
· 0,5 thanh sô cô la yêu thích của bạn.
Phương pháp nấu ăn:
· Trộn sữa với gelatin và để một lúc.
Làm tan chảy sô cô la trong lò vi sóng trong vài lần trong 10 giây. Để dễ trộn, bạn có thể thêm một vài thìa sữa vào đó.
· Chúng tôi đun nóng sữa gelatin trong một bồn nước. Nó là cần thiết để hòa tan hoàn toàn trong một chất lỏng.
· Bây giờ bạn cần trộn tất cả các thành phần với nhau.
· Đổ thạch với sữa và sô cô la lên hộp hoặc bát. Hãy đóng băng, để trong tủ lạnh trong một vài giờ. Khi phục vụ, rắc một miếng sô cô la đen hoặc sữa.
Cà phê sữa ong chúa
Món tráng miệng ngon không chỉ được trẻ em yêu thích. Người lớn cũng không ác cảm với việc thưởng thức hương vị tinh tế của thạch sữa, đặc biệt nếu nó được nấu chín. Vâng, đối với những người yêu thích cà phê, món tráng miệng tiếp theo sẽ chỉ là sự bổ sung hoàn hảo cho thức uống yêu thích của bạn.
Thành phần
· 1 tách cà phê tự nhiên với sữa;
· 1 cốc sữa giống nhau;
50 g đường;
· 20 g gelatin;
Vanillin
Phương pháp nấu ăn:
· Thêm gelatin vào cà phê và sữa theo tỷ lệ bằng nhau. Tách riêng, làm ấm cả hai hỗn hợp, trộn kỹ và để nguội.
· Trong mỗi phần thạch, thêm 25 g đường và vani vào đầu dao.
· Đổ gelatin cà phê vào khuôn. Để nó cứng lại và đổ sữa lên trên.
· Thạch sữa làm sẵn với cà phê có thể được trang trí bằng những miếng sô cô la hoặc chỉ thưởng thức nó theo cách cổ điển.
Thạch sữa với phô mai
Thật khó để tưởng tượng món ăn này trong một định dạng thậm chí còn tinh tế hơn. Tuy nhiên, chính phô mai có thể biến món tráng miệng này thành một món ăn xa xỉ thực sự cho những người sành ăn. Nó trở nên ngon và nhẹ, giống như một đám mây tuyết.
Thành phần
· 0,5 ly sữa;
1 muỗng canh gelatin;
1 muỗng canh đường
2 muỗng canh nước;
· 100 g phô mai.
Phương pháp nấu ăn:
· Quan trọng - sử dụng phô mai tiểu hơi ẩm. Nó sẽ làm cho món tráng miệng ngon ngọt và ngon miệng hơn. Nhào nó với một ít sữa ấm và thêm đường. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
· Trộn gelatin với nước và đun nóng, hòa tan hoàn toàn.
· Chúng tôi kết nối cả hai chất lỏng, đổ chúng vào khuôn hoặc bát. Để món tráng miệng đóng băng nhẹ trong tủ lạnh.
· Ngay trước khi phục vụ, lấy ra món ăn và trang trí nó với quả mọng hoặc sô cô la nghiền.
Mẹo làm thạch từ sữa
Thành phần chính của món tráng miệng này là sữa. Nó nên là tự nhiên, bởi vì chỉ trong trường hợp này món ăn sẽ trở nên ngon miệng. Ngoài ra, tốt hơn là sử dụng sữa có hàm lượng chất béo cao nhất có thể. Bằng cách này bạn có thể đạt được một kết cấu mềm đẹp.
Đối với những người thích thử nghiệm, một lựa chọn tuyệt vời sẽ là sử dụng sữa nướng. Thạch là mềm và cực kỳ ngon. Tuy nhiên, nó không hợp lý cho tất cả các công thức nấu ăn, vì vậy bạn nên cẩn thận.
Có một số hương vị lý tưởng cho thạch sữa. Trong số đó có vanillin cổ điển và nhiều cách hiểu khác nhau, ca cao, cà phê hoặc thậm chí là quế. Thạch sẽ trở nên cực kỳ ngon nếu bạn thêm vani dính vào sữa gelatin khi đun nóng. Tất nhiên, tại thời điểm làm mát, nó nên được gỡ bỏ. Điều chính là không sợ thử nghiệm.
Không sử dụng sữa đun sôi. Một dư vị lạ có thể xuất hiện từ nó trong món tráng miệng. Sự lựa chọn tốt nhất là sữa tiệt trùng. Một lựa chọn tiệt trùng cũng phù hợp.
Để thạch đông cứng nhanh hơn, bạn không cần hòa tan gelatin trong nước. Nó có thể được đặt trực tiếp trong sữa. Bên cạnh thực tế là quá trình này sẽ tiết kiệm đáng kể thời gian nấu, nó sẽ cung cấp cho món ăn một mật độ bổ sung trong kết cấu.
Nếu thạch với sữa được chuẩn bị theo từng lớp, đáng để đổ từng phần của món tráng miệng trực tiếp vào tủ lạnh. Thực tế là trong quá trình vận chuyển khuôn, giọt chất lỏng có thể dính trên tường. Điều này sẽ tạo ra các vết bẩn xấu xí có thể làm giảm sự xuất hiện tổng thể của món ăn.
